Karamell-Wirbel-Käsekuchen-Eis

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Ich wollte schon seit einiger Zeit dieses vegane Käsekucheneis machen. Seit ich meine gemacht habe gesalzene Karamelleiscreme eigentlich.

Dies liegt daran, dass ich bei der Herstellung des gesalzenen Karamelleises eine Version mit Cashewnüssen getestet habe. Als ich bemerkte, dass sie einen ausgesprochenen Käsekuchengeschmack hatte. Bei meiner Version mit gesalzenem Karamell funktionierte es nicht, aber ich wusste, dass es bei einem Käsekucheneis wunderbar funktionieren würde.

So hier sind wir!

Und was ist besser als ein Käsekucheneis? Ein Käsekucheneis mit Dattel Karamell Strudel UND mit einer Karamellsauce belegt, das ist was.

Das grundlegende Käsekucheneis hier ist so fantastisch, dass nichts anderes gesagt werden muss, um die Wahrheit zu sagen.

Aber ich wurde mitgerissen und fügte den Dattel-Karamell-Wirbel hinzu und als ob das nicht genug wäre, musste ich ihn mit einem wunderschönen abrunden 3-Zutaten-Karamellsauce, das ist auch roh vegan! Tolle!

Das Käsekucheneis ist ein einfaches Rezept, das nur 5 Zutaten enthält. Und der Dattel-Karamell-Wirbel ist nur eine weitere 2-Zutaten. Und dann besteht die Karamellsauce nur noch aus 3 Zutaten. Selbst wenn alles hinzugefügt wird, benötigen Sie immer noch nur 10 Zutaten.

Einfachheit vom Feinsten.

Dieses Eis ist reichhaltig! Nun, ich denke die Frage ist, wann Käsekuchen jemals nicht reich ist? Also wahrscheinlich keine große Überraschung dort.

Trotzdem ist dies eine reiche Portion, sodass Sie im Allgemeinen mit einer kleinen Portion ziemlich zufrieden sind.

Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept genauso lieben wie ich! Dieses vegane Käsekucheneis ist:

Reich
Fabelhaft cremig
Käsekuchen aromatisiert
Karamell-verwirbelt
Einfach
Befriedigend
Wahnsinnig lecker!

Wie bei jedem hausgemachten Eis haben Sie es am besten, wenn Sie es innerhalb weniger Tage konsumieren. Natürlich ist es Eis, so dass es im Gefrierschrank ewig hält, aber es ist innerhalb weniger Tage auf dem Höhepunkt der Köstlichkeit. Warum also nicht einfach alles essen?

Lassen Sie mich wissen, was Sie von diesem veganen Käsekucheneis halten! Und wenn Sie dieses Rezept machen, schauen Sie zurück und bewerten Sie es und lassen Sie uns wissen, wie es für Sie gelaufen ist.

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Autor:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ausbeute: 8

Beschreibung

Wunderbar reichhaltiges und cremiges veganes Käsekucheneis mit Karamellstrudel. Einfaches Rezept mit einem super zufriedenstellenden Ergebnis. Dieses Eis ist vegan und glutenfrei.

Zutaten

Für das Eis:

1,5 Tassen (225 g) Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht).
1 425 g Dose Kokosmilch (Vollfett)
1/2 Tasse (120 ml) Ahornsirup
1 Zitrone (gepresst)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Karamellstrudel:

12 Mittlere bis große Daten ~ 1 Tasse verpackt (175 g)
1/2 Tasse (120 ml) Kokoscreme

Für die Soße:

Vegane Karamellsauce (Optional)

Anleitung

Zumindest in der Nacht, bevor Sie Eis machen möchten, stellen Sie die Gefrierschale Ihrer Eismaschine in den Gefrierschrank, um richtig einzufrieren.
Am nächsten Tag messen Sie Ihre Cashewnüsse und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher darüber und lassen Sie es 1 Stunde lang einweichen. Dann abtropfen lassen und abspülen und sie sind gebrauchsfertig.
Cashewnüsse, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitrone und Vanille in einen Mixer geben und sehr gut mischen, bis alles glatt ist.
Gießen Sie dies in einen Behälter, verschließen Sie es und stellen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank, damit es sehr kalt wird.
Gießen Sie diese gekühlte Mischung in Ihre Eismaschine und rühren Sie sie um, bis sie die Konsistenz von Eis erreicht hat. Ich habe festgestellt, dass dies in meiner Cuisinart-Eismaschine sehr schnell passiert ist, aber es hängt von Ihrer Maschine ab. Versuchen Sie, mindestens 20 Minuten lang zu rühren, auch wenn es sehr schnell dicker wird.
Bereiten Sie Ihr Dattelkaramell vor, indem Sie die Datteln in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten. Fügen Sie die 1/2 Tasse Kokoscreme hinzu, bis ein dickes und cremiges Dattelkaramell entsteht. Eine vollständige Anleitung finden Sie in meinem Rezept: wie man Dattelkaramell macht.
Wenn Ihr Eis eine weiche Servierkonsistenz erreicht hat und mindestens 20 Minuten lang aufgewühlt ist, geben Sie das Eis in eine Laibpfanne und glätten Sie es.
Fügen Sie das Dattelkaramell hinzu und schwenken Sie es hinein.
Mit Alufolie abdecken und zum richtigen Einstellen in den Gefrierschrank stellen.
Mit a servieren vegane Karamellsauce (Optional).