Vegane Alfredo Sauce

Dies ist zweifellos die beste vegane Alfredo-Sauce aller Zeiten! Es ist cremig, käsig, garlicky und so einfach zuzubereiten. Fertig in 30 Minuten oder weniger.

Bei der Recherche nach diesem Rezept musste ich zu den Grundlagen zurückkehren und herausfinden, was eine traditionelle Pasta Alfredo wirklich ist.

Ist es eine Sahnesauce oder eine Butter-Käse-Sauce? Es scheint, dass es traditionell eine Butter-Käse-Sauce war, aber es hat sich zu jeder Art von Sauce entwickelt, die wirklich sehr, sehr cremig und reichhaltig ist.

Ob Käse drin ist oder nicht, Butter drin oder nicht, Sahne drin oder nicht, ist nicht der entscheidende Faktor.

Ist es eine verrückte, reichhaltige, super cremige Sauce? Dann hast du es wahrscheinlich geschafft.

Wie man veganen Alfredo macht

Für dieses vegane Alfredo-Rezept haben wir uns für eine käsige Knoblauch-Alfredo-Sauce aus Kokosmilch, frischem Knoblauch und veganer Butter entschieden, um eine verrückt reiche, verrückt leckere Sauce und etwas zusätzliche Hefe und Dijon-Senf für den käsigen Geschmack zu erhalten.

Dies wird mit Fettucine, viel schwarzem Pfeffer und etwas frischer Petersilie serviert.

Es ist so einfach, so schnell und sehr lecker.

Mit dieser Mahlzeit können Sie in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch zu Abend essen. Es ist wirklich so schnell.

Rezepttipps

Vegane Butter: Wir haben uns für vegane Butter entschieden, um die Sauce zuzubereiten, damit das superreiche Alfredo-Ding wirklich in Gang kommt. Olivenöl funktioniert aber auch gut.

Kokosmilch: Es gibt keinen überwältigenden Kokosgeschmack in diesem Alfredo, tatsächlich werden Sie kaum wissen, dass hier überhaupt etwas Kokosnussiges drin ist. Wie auch immer es ist Es ist wichtig, dass Sie konservierte, fettreiche, ungesüßte Kokosmilch verwenden. Verwenden Sie keine gesüßte Kokosmilch, da dies den Geschmack definitiv ruiniert. Wenn Sie allergisch gegen Kokosmilch sind, können Sie eine andere milchfreie Milch wie Sojamilch oder Mandelmilch ersetzen. Das Ergebnis wird jedoch nicht so reich sein.

Dijon Senf: Ich bin ein großer Fan von Dijon-Senf, um veganen Saucen käsigen Geschmack zu verleihen. Jeder zubereitete gelbe Senf funktioniert jedoch auch einwandfrei.

Machen Sie es glutenfrei: Sie können diese Mahlzeit glutenfrei machen, wenn Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung anstelle des normalen Mehls für die Sauce zusammen mit einer glutenfreien Pasta verwenden.

Lager: Reste bleiben 4-5 Tage sehr gut im Kühlschrank und können in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Einfrieren: Wenn Sie es einfrieren möchten, mischen Sie die Sauce nicht mit den Nudeln. Die Sauce separat bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd aufwärmen.

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Vegane Alfredo Sauce

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• Autor:
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 min
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 4
• Diät: Vegan

Beschreibung

Dies ist zweifellos die beste vegane Alfredo-Sauce aller Zeiten! Es ist cremig, käsig, garlicky und so einfach zuzubereiten. In 30 Minuten fertig.

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Zutaten

Für die Fettuccine Alfredo:

• 9 oz (~250 g) Fettuccine Pasta *
• 3 EL (45 g) Vegane Butter
• 3 Knoblauchzehen (zerkleinert)
• 2 EL Allzweckmehl
• 1 400 ml Dose Kokosmilch *
• 1/3 Tasse (80 ml) Gemüsebrühe / Brühe
• 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Dijon Senf *
• 1/4 Tasse (15g) Nährhefe
• Meersalz (nach Geschmack)

Zum Servieren:

• Schwarzer Pfeffer
• Gehackte Petersilie
• Veganer Parmesan

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Anleitung

1. Setzen Sie die Fettuccine zum Kochen gemäß den Anweisungen in der Packung auf, lassen Sie sie gut abtropfen und decken Sie sie ab. Wenn die Nudeln zusammenkleben, mit einer kleinen Menge Olivenöl vermengen.
2. Die vegane Butter zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3. Das Mehl sieben und das Mehl in der Butter kurz anbraten. Dann die Kokosmilch- und Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Schneebesen verquirlen, um etwaige Klumpen zu entfernen.
4. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce zu kochen beginnt, und rühren Sie dann weiter, bis sie dick wird. Die Sauce wird beim Abkühlen weiter eingedickt, daher muss sie nicht die perfekte Dicke haben, wenn Sie sie vom Herd nehmen, aber sie muss seit Beginn stark eingedickt sein.
5. Vom Herd nehmen und den schwarzen Pfeffer, den Dijon-Senf und die Nährhefe hinzufügen und mit der Hand verquirlen. Nach Belieben Meersalz hinzufügen.
6. Werfen Sie die Sauce mit der gekochten Fettuccine und servieren Sie sie mit gehackter Petersilie und einer Prise schwarzem Pfeffer und etwas veganer Parmesan (Optional).

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Anmerkungen

* Sie können Olivenöl anstelle von veganer Butter oder Ihr eigenes verwenden hausgemachte vegane Butter.

*Das Kokosmilch muss ungesüßte Vollfett-Kokosmilch in Dosen sein. Verwenden Sie keine gesüßte Version, da dies Ihren Geschmack ruinieren wird. Solange Sie ungesüßte Kokosmilch in Dosen mit Vollfett verwenden, schmeckt das Endergebnis nicht nach Kokosnuss.

* Wenn Sie eine Kokosnussallergie haben oder eine andere Option verwenden möchten, können Sie dies auch mit anderen Nichtmilchoptionen wie Sojamilch oder Mandelmilch tun. Verwenden Sie in diesem Fall 1 und 2/3 Tassen milchfreie Milch. Das Ergebnis wird jedoch nicht so reich sein.

* Dijon-Senf ist unser Favorit für die Herstellung von Käsegeschmack in Saucen, aber Sie können auch jeden zubereiteten gelben Senf verwenden.

*Machen Sie es glutenfrei: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen eine glutenfreie Allzweckmehlmischung zusammen mit einer glutenfreien Pasta aus.

* Dieses Rezept wurde erstmals im September 2017 veröffentlicht. Aktualisiert mit zusätzlichen Tipps und Hinweisen.

• Kategorie: Eingang
• Methode: Herd
• Gekocht: Vegan

Ernährung

• Serviergröße: 1 Portion (von 4)
• Kalorien: 486
• Zucker: 3.7г
• Natrium: 244 mg
• Fett: 24.3г
• Gesättigte Fettsäuren: 16,2 g
• Kohlenhydrate: 55,3 g
• Ballaststoff: 3g
• Protein: 10,8 g

Schlüsselwörter: vegane Alfredo Sauce