Vegane Erdnussbutterpfannkuchen

Diese veganen Erdnussbutterpfannkuchen sind locker und lecker! Vollgepackt mit Erdnussbutter UND Schokoladenstückchen ist dies ein bemerkenswertes Dessert- / Frühstückserlebnis.

Erdnussbutter macht einfach alles besser.

Was sagt das? "Es ist das Beste seit geschnittenem Brot". Ich denke, es hätte eher sein sollen: "Es ist das Beste seit Erdnussbutter!"‘

Was auch immer das "Ding" ist. Denn ich denke, man könnte argumentieren, dass Erdnussbutter die beste Erfindung überhaupt ist.

Diese veganen Erdnussbutter-Pfannkuchen nehmen etwas, das einfach unglaublich ist: Pfannkuchen, und fügen dann Schichten für Schichten Köstlichkeiten hinzu. Pfannkuchen + Erdnussbutter + Schokoladenstückchen + geschmolzene Erdnussbutter und geschmolzene Schokolade zum Servieren = das köstlichste Frühstück aller Zeiten.

Ist das Frühstück oder Dessert oder was? Es ist beides. Und das ist einfach wunderbar.

Das Rezept ist eine einfache Anpassung unserer vegane Pfannkuchen Rezept, weil dieses Rezept ein totaler Gewinner ist. Und von dort habe ich nur etwas Erdnussbutter hinzugefügt und bin dann noch einen Schritt weiter gegangen und habe auch einige Schokoladenchips hinzugefügt, weil warum nicht.

Der Erdnussbuttergeschmack in den eigentlichen Pfannkuchen ist subtil, nicht stark. Aber dann gibst du etwas geschmolzene Erdnussbutter dazu, um das Erdnussbutteraroma wirklich zum Platzen zu bringen!

Die Schokoladenstückchen gehen natürlich alle schmelzig und lecker und das mischt sich mit dem Erdnussbuttergeschmack und im Grunde ist es gleichbedeutend mit einer Party in Ihrem Mund.

Wie man vegane Erdnussbutterpfannkuchen macht

Die vollständigen Maße und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung der Prozessfotos.

• Sieben Sie Allzweckmehl in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker, Backpulver und Salz hinzu.
• Bereite ein ..... vor Flachs Ei indem Sie 1 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl in eine Schüssel geben und dann 3 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es eine Minute lang ruhen, bis es trübe wird.
• Fügen Sie Sojamilch (oder andere milchfreie Milch), das Flachsei und etwas Erdnussbutter zu Ihren trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie zu einem Teig.
• Schokoladenstückchen hinzufügen und einrühren.
• Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Kokosöl und geben Sie, wenn es heiß ist, etwa 1/4 Tasse Pfannkuchenteig hinzu.
• Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und die Ränder trocken aussehen, drehen Sie ihn um. Auf beiden Seiten kochen, bis sie braun sind.
• Mit geschmolzener Erdnussbutter und geschmolzenen veganen Schokoladennieselregen servieren (optional).

Rezepttipps

Mehl richtig messen: Der wichtigste Tipp für perfekte Pfannkuchen ist die Verwendung der richtigen Menge Mehl. Messen Sie Ihr Mehl mit dem Löffel und Füllmethode (Löffeln Sie das Mehl in Ihren Messbecher und richten Sie die Oberseite mit einem Messer aus. Schaufeln Sie es nicht und packen Sie es nicht in den Becher.) Alternativ können Sie Ihr Mehl auch auf einer Lebensmittelwaage wiegen.

Wenn Ihr Teig zu dick ist, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet. Fügen Sie in diesem Fall etwas mehr milchfreie Milch hinzu, um die richtige Konsistenz Ihres Teigs zu erzielen (siehe Abbildung oben).

Machen Sie es glutenfrei

Wenn Sie diese Pfannkuchen glutenfrei machen möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, um das normale Mehl in diesem Rezept in derselben Menge zu ersetzen.

Lagern und Einfrieren

Diese Pfannkuchen sind am besten frisch. Reste können jedoch bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Pfanne, im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie möchten, sie vor dem Einfrieren abkühlen lassen und dann im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.

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