Diese veganen Erdnussbutterpfannkuchen sind locker und lecker! Vollgepackt mit Erdnussbutter UND Schokoladenstückchen ist dies ein bemerkenswertes Dessert- / Frühstückserlebnis.
Erdnussbutter macht einfach alles besser.
Was sagt das? "Es ist das Beste seit geschnittenem Brot". Ich denke, es hätte eher sein sollen: "Es ist das Beste seit Erdnussbutter!"‘
Was auch immer das "Ding" ist. Denn ich denke, man könnte argumentieren, dass Erdnussbutter die beste Erfindung überhaupt ist.
Diese veganen Erdnussbutter-Pfannkuchen nehmen etwas, das einfach unglaublich ist: Pfannkuchen, und fügen dann Schichten für Schichten Köstlichkeiten hinzu. Pfannkuchen + Erdnussbutter + Schokoladenstückchen + geschmolzene Erdnussbutter und geschmolzene Schokolade zum Servieren = das köstlichste Frühstück aller Zeiten.
Ist das Frühstück oder Dessert oder was? Es ist beides. Und das ist einfach wunderbar.
Das Rezept ist eine einfache Anpassung unserer vegane Pfannkuchen Rezept, weil dieses Rezept ein totaler Gewinner ist. Und von dort habe ich nur etwas Erdnussbutter hinzugefügt und bin dann noch einen Schritt weiter gegangen und habe auch einige Schokoladenchips hinzugefügt, weil warum nicht.
Der Erdnussbuttergeschmack in den eigentlichen Pfannkuchen ist subtil, nicht stark. Aber dann gibst du etwas geschmolzene Erdnussbutter dazu, um das Erdnussbutteraroma wirklich zum Platzen zu bringen!
Die Schokoladenstückchen gehen natürlich alle schmelzig und lecker und das mischt sich mit dem Erdnussbuttergeschmack und im Grunde ist es gleichbedeutend mit einer Party in Ihrem Mund.
Wie man vegane Erdnussbutterpfannkuchen macht
Die vollständigen Maße und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung der Prozessfotos.
- Sieben Sie Allzweckmehl in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker, Backpulver und Salz hinzu.
- Bereite ein ..... vor Flachs Ei indem Sie 1 Esslöffel gemahlenes Leinsamenmehl in eine Schüssel geben und dann 3 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es eine Minute lang ruhen, bis es trübe wird.
- Fügen Sie Sojamilch (oder andere milchfreie Milch), das Flachsei und etwas Erdnussbutter zu Ihren trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie zu einem Teig.
- Schokoladenstückchen hinzufügen und einrühren.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Kokosöl und geben Sie, wenn es heiß ist, etwa 1/4 Tasse Pfannkuchenteig hinzu.
- Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen und die Ränder trocken aussehen, drehen Sie ihn um. Auf beiden Seiten kochen, bis sie braun sind.
- Mit geschmolzener Erdnussbutter und geschmolzenen veganen Schokoladennieselregen servieren (optional).
Rezepttipps
Mehl richtig messen: Der wichtigste Tipp für perfekte Pfannkuchen ist die Verwendung der richtigen Menge Mehl. Messen Sie Ihr Mehl mit dem Löffel und Füllmethode (Löffeln Sie das Mehl in Ihren Messbecher und richten Sie die Oberseite mit einem Messer aus. Schaufeln Sie es nicht und packen Sie es nicht in den Becher.) Alternativ können Sie Ihr Mehl auch auf einer Lebensmittelwaage wiegen.
Wenn Ihr Teig zu dick ist, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet. Fügen Sie in diesem Fall etwas mehr milchfreie Milch hinzu, um die richtige Konsistenz Ihres Teigs zu erzielen (siehe Abbildung oben).
Machen Sie es glutenfrei
Wenn Sie diese Pfannkuchen glutenfrei machen möchten, verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, um das normale Mehl in diesem Rezept in derselben Menge zu ersetzen.
Lagern und Einfrieren
Diese Pfannkuchen sind am besten frisch. Reste können jedoch bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Pfanne, im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Sie können sie auch einfrieren, wenn Sie möchten, sie vor dem Einfrieren abkühlen lassen und dann im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen.
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Vegane Erdnussbutterpfannkuchen
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6
- Diät: Vegan
Beschreibung
Diese veganen Erdnussbutterpfannkuchen sind locker und lecker! Vollgepackt mit Erdnussbutter UND Schokoladenstückchen ist dies ein bemerkenswertes Dessert- / Frühstückserlebnis.
Zutaten
- 1 und 1/4 Tassen (156 g) Allzweckmehl
- 3 EL Weißer Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 1 Flachs Ei (1 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit + 3 EL Heißes Wasser)
- 1/4 Tasse (63 g) Erdnussbutter
- 2/3 Tasse (115 g) Vegane Schokoladenstückchen
- Kokosöl (oder anderes Öl zum Braten)
Zum Servieren (optional):
- Erdnussbutter (geschmolzen, beträufelt)
- Vegane Schokolade oder Schokoladenstückchen (geschmolzen, beträufelt)
Anleitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Bereiten Sie Ihre Flachs Ei durch Mischen von 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser und einer Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
- Die Sojamilch und das Flachs-Ei zusammen mit der Erdnussbutter in die Rührschüssel geben und kurz mit einem Schneebesen verquirlen.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie sie ein.
- Geben Sie ein wenig Kokosöl in eine Pfanne und lassen Sie es heiß werden (nicht rauchen), bevor Sie ungefähr eine viertel Tasse Teig hinzufügen.
- Auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen kleine Blasen und die Ränder sehen trocken aus. Dies ist die Zeit, um ihn umzudrehen.
- Kochen Sie jeden Pfannkuchen ca. 3 Minuten lang, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Mit zerlassener geschmolzener Erdnussbutter und geschmolzener Schokolade für einen dekadenten Genuss servieren.
Anmerkungen
* Messen Sie das Mehl richtig mit dem Löffel und Füllmethode (Löffel das Mehl in einen Messbecher geben und die Oberseite mit einem Messer ausgleichen, nicht schöpfen oder in den Becher packen) oder auf einer Lebensmittelwaage wiegen. Wenn Ihr Teig zu dick ist, haben Sie wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet. Fügen Sie zusätzliche milchfreie Milch hinzu, um dies zu kompensieren. Sehen Sie sich unsere Fotos im Beitrag an, um zu sehen, wie der Teig aussehen sollte.
* Wenn Sie dieses Produkt glutenfrei machen möchten, probieren Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung anstelle des normalen Mehls in derselben Menge.
* Dieses Rezept wurde erstmals im August 2017 veröffentlicht.
* Rezept angepasst von unserem Vegane Pfannkuchen.
- Kategorie: Frühstück, Dessert
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Pfannkuchen
- Kalorien: 292
- Zucker: 10,5 g
- Natrium: 415 mg
- Fett: 14,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5.7г
- Kohlenhydrate: 34,1 g
- Ballaststoff: 3g
- Protein: 8,1 g
Schlüsselwörter: vegane Erdnussbutterpfannkuchen
Auch - muss die Erdnussbutter die verarbeitete sein oder kann es die natürliche sein?
Es kann jede Art sein, aber wenn es der natürliche Stil ist, stellen Sie sicher, dass es zuerst gut gemischt ist (wenn es eine Trennung gibt).
Kann ich stattdessen ein EI verwenden? Ich bin kein Veganer ...
Sicher. 🙂
Ich musste diese zweimal machen. Das erste Mal gab es einen ziemlich starken metallischen Geschmack, also schnitt ich das Backpulver auf einen Teelöffel zurück, machte sie wieder und das Ergebnis waren köstlich herrliche Pfannkuchen. Rave Bewertungen von allen !! Ich kann es kaum erwarten, das nächste Mal geschmolzene Schokolade und Erdnussbutter hinzuzufügen. ps herzlichen Glückwunsch zu Ihren One Bite Vegan 2020 Awards! Sie haben meine Stimme in allen Kategorien erhalten, in denen Sie eingetragen wurden. Meiner bescheidenen Meinung nach bist DU die vegane Königin!
★★★★★
Hallo Tracy! Vielen vielen Dank! Wir sind total begeistert, dieses Jahr wieder in zwei Kategorien zu gewinnen. Okay, hast du Backpulver oder Backpulver verwendet? Denn Backpulver ist viel stärker als Backpulver. Wenn Sie also einen Esslöffel Backpulver verwenden, würde das alles erklären. Aber ich bin so froh, dass es dir beim zweiten Mal gefallen hat. Vielen Dank für die Veröffentlichung! 🙂
oops - ich habe Backpulver verwendet, kein Backpulver.
★★★★★
Ich mag Schokolade nicht besonders. Ja, ich weiß, ich habe viele Menschen schockiert. Was wäre ein guter Ersatz? Ich dachte an Banane, Blaubeeren und weiße Schokolade. Funktionieren diese in Ordnung?
Weiße Schokolade sicher! Banane würde die Textur ändern (wir haben eine Bananenpfannkuchen Rezept!) Andernfalls können Sie es auch einfach ohne weitere Änderungen weglassen. 🙂
Diese Pfannkuchen sehen so gut aus, dass man beim Betrachten der Bilder nur hungrig wird. Ich werde diese auf jeden Fall probieren, aber mit glutenfreiem Allzweckmehl und hoffe nur, dass sie so gut sind wie diese!
★★★★★
Absolut herrlich. Ich habe Vollkornmehl verwendet und wie bei all meinem Kochen habe ich ein Durcheinander gemacht, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
★★★★★
Ich bin so froh zu hören, dass sie gut waren! xo
Hallo, denkst du, dass diese bei Verwendung von Buchweizenmehl gleich ausfallen würden?
Ich weiß es nicht genau. Wenn Sie etwas Glutenfreies herstellen möchten, bevorzuge ich normalerweise die Verwendung einer glutenfreien Allzweckmehlmischung anstelle einer einzelnen Mehlsorte. 🙂
Oh mein Gott, diese waren perfekt! Ich habe sie gerade gemacht und sie sind wirklich ein Showstopper! Auf jeden Fall mein neues Gourmet-Frühstück ... obwohl ich sie gerade zum Abendessen gemacht habe (konnte nicht widerstehen)! Fantastisches Rezept, vielen Dank!
★★★★★
Hahaha, jetzt hast du mich dazu gebracht, diese zum Abendessen zu machen! ? Ich bin so froh, dass dir das Rezept gefallen hat und danke für die tolle Bewertung. 🙂
Das sieht toll aus und ist einfach zu machen!
Super Kimberly, sie sind super einfach und lecker, danke fürs Posten. 🙂