Dieser köstliche milchfreie Schokoladenkuchen ist fudgy, ultra feucht und erstaunlich strukturiert. Machen Sie es als 2- oder 3-lagigen Kuchen und ersticken Sie ihn in veganer Schokoladenbuttercreme.
Sie können nie zu viele Rezepte für Schokoladenkuchen haben. Sie wissen, wie manchmal diese kurzen Klappentexte auf Rezepten Dinge sagen wie: "Das einzige Rezept für Schokoladenkuchen, das Sie jemals brauchen werden". Ich meine ... ich sage manchmal sogar solche Dinge!
Aber du weißt was schlägt einer gutes Rezept? Zwei oder drei oder vier wirklich gut Rezepturen! Das alles liefern etwas Besonderes.
So fühle ich mich bei all unseren Schokoladenkuchenrezepten (wir haben jetzt einige, siehe unten), sie sind alle total göttlich und bringen es auf ihre eigene Art und Weise.
Dieser milchfreie Schokoladenkuchen besteht aus drei Schichten Super! Und Sie müssen es nicht einmal in drei Schichten machen, Sie können es in zwei Schichten machen, wenn Sie möchten, und es kann in 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenformen gemacht werden, so dass es flexibel und vielseitig ist, aber am wichtigsten ist es absolut lecker.
Es verwendet heißen Kaffee, um den reichen Schokoladengeschmack des Kuchens wirklich hervorzuheben, und es ist die nächste Stufe feucht!
Natürlich ist dieser Kuchen milchfrei, aber er ist auch eifrei, weil Sie wirklich keine Eier brauchen, um diesen Kuchen fantastisch zu machen. Es ist nachweislich milchfrei und eifrei, d. H. Niemand wird es erraten und jeder wird denken, dass Sie großartig sind, um diesen Kuchen zu backen!
Wie man milchfreien Schokoladenkuchen macht
Es ist so einfach, diesen Schokoladenkuchen zuzubereiten, dass Sie ihn total lieben werden.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und drei 8-Zoll-Kuchenformen für einen dreischichtigen Kuchen oder zwei 9-Zoll-Kuchenformen für einen zweischichtigen Kuchen mit Antihaftspray einsprühen und den Boden mit Kreisen auskleiden aus Pergamentpapier. Beiseite legen.
Dann Sieben Sie Allzweckmehl und ungesüßtes Kakaopulver in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
Bereiten Sie einige vor vegane Buttermilch indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in einen Messbecher geben und dann Sojamilch bis zur 1-Tasse-Linie (240 ml) hinzufügen und gerinnen lassen. Sie können für diesen Schritt auch Mandelmilch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen, aber Sojamilch funktioniert sehr gut.
Die vegane Buttermilch zusammen mit etwas Pflanzenöl (wir haben Rapsöl verwendet), Apfelmus und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und zu einem dicken Teig mischen.
Dann 1 Tasse kochenden heißen Kaffee hinzufügen und mit einem Schneebesen unterrühren.
Der Teig wird dünn, sobald der heiße Kaffee eingemischt ist, und so soll es für dieses Rezept sein.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Ihre vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie ihn dann 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Kuchen sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Drahtkühlregale umfüllen, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
Milchfreier Schokoladenkuchen Zuckerguss
Der Zuckerguss ist köstlich veganer Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss! Es ist seidig glatt und gleitet wie samtige Perfektion auf den Kuchen.
Reiben Sie etwas vegane Schokolade, um sie darüber zu streuen, und Sie haben einen herrlichen milchfreien Kuchen.
Milchfreier Schokoladenkuchen von Grund auf Fragen und Antworten
Warum vegane Buttermilch? Die vegane Buttermilch erzeugt eine köstlich feuchte Krume. Die Säure aus dem Zitronensaft in der Buttermilch reagiert auch mit dem Backpulver, um den Kuchen entstehen zu lassen. Sie können entweder Sojamilch oder Mandelmilch verwenden, um die vegane Buttermilch herzustellen, aber Sojamilch liefert bessere (reichhaltigere) Ergebnisse.
Kann ich ein anderes Öl verwenden? Sie können jedes Pflanzenöl verwenden. Wir haben Rapsöl verwendet, aber Olivenöl funktioniert auch hervorragend, ebenso wie geschmolzenes Kokosöl.
Was kann ich anstelle von Apfelmus verwenden? Sie können Flachs Eier anstelle von Apfelmus verwenden, wenn Sie es vorziehen, würden Sie zwei verwenden Flachs Eier Apfelmus in diesem Rezept zu ersetzen.
Was kann ich in diesem Kuchen anstelle von Kaffee verwenden? Wenn Sie keinen Kaffee verwenden möchten, können Sie stattdessen einfach kochendes heißes Wasser verwenden.
Kann ich daraus Cupcakes machen? Ja, das ergibt 24 Cupcakes. Wenn Sie nach einem perfekten Cupcake-Rezept suchen, das perfekte 12 Cupcakes ergibt, dann schauen Sie sich unsere an klassische vegane Schokoladencupcakes Rezept.
Wie lagere ich diesen milchfreien Schokoladenkuchen? Lagern Sie diesen Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur, wo er ca. 4 Tage haltbar ist. Sie können es auch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu 7 Tage lang frisch bleibt.
Kann ich diesen milchfreien Schokoladenkuchen einfrieren? Ja, es ist gefrierfreundlich! Tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, wenn Sie dazu bereit sind.
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Milchfreier Schokoladenkuchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Dieser köstliche milchfreie Schokoladenkuchen ist fudgy, ultra feucht und erstaunlich strukturiert. Machen Sie es als 2- oder 3-lagigen Kuchen und ersticken Sie ihn in veganer Schokoladenbuttercreme.
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen:
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl*
- 3/4 Tasse (63 g) Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Tassen (400 g) Weißer Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 TL Backsoda
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (240 ml) Vegane Buttermilch (1 EL Zitronensaft und Sojamilch bis zum 1 Tasse Linie)
- 1/2 Tasse (120 ml) Rapsöl *
- 6 EL Apfelsoße*
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse (240 ml) Kochender heißer Kaffee *
Für den Zuckerguss:
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Bereiten Sie drei 8-Zoll-Kuchenformen oder zwei 9-Zoll-Kuchenformen * vor, indem Sie mit Antihaftspray besprühen und den Boden mit Kreisen aus Pergamentpapier auskleiden. Beiseite legen.
- Sieben Sie das Allzweckmehl und das ungesüßte Kakaopulver in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Bereite das ... Vor vegane Buttermilch indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in einen Messbecher geben und dann Sojamilch bis zur 1-Tasse-Linie (240 ml) hinzufügen und gerinnen lassen (Sie können hierfür auch Mandelmilch verwenden).
- Die vegane Buttermilch zusammen mit Rapsöl, Apfelmus und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und zu einem dicken Teig mischen.
- 1 Tasse kochenden heißen Kaffee hinzufügen und mit einem Schneebesen unterrühren.
- Der Teig wird dünn sein und das ist richtig.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
- 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Kuchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen in den Kuchenformen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in ein Drahtkühlregal umfüllen, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
- Mit veganem Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss einfrieren und mit geriebener veganer Schokolade dekorieren (optional).
- Lagern Sie übrig gebliebenen Kuchen 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder 7 Tage im Kühlschrank.
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl auf Genauigkeit oder stellen Sie sicher, dass Sie es mit dem korrekt messen Löffel und Ebene Methode.
* Vegane Buttermilch kann auf Wunsch auch mit Mandelmilch hergestellt werden.
* Jedes Pflanzenöl funktioniert hier einwandfrei. Wenn Sie Kokosöl verwenden, stellen Sie sicher, dass es zuerst geschmolzen ist.
* Die Apfelmus kann für 2 geschaltet werden Flachs Eier wenn Sie diese bevorzugen.
* Sie können entweder Filterkaffee verwenden oder einfach einen Teelöffel Instantkaffee in eine Tasse kochendes heißes Wasser geben. Wenn Sie den Kaffee ganz weglassen möchten, können Sie einfach eine Tasse kochendes Wasser verwenden.
* Dieser Kuchen ist sehr vielseitig. Sie können ihn in drei 8-Zoll-Kuchenformen ODER zwei 8-Zoll-Kuchenformen herstellen. Wenn Sie zwei 8-Zoll-Pfannen verwenden, sind die Kuchenschichten nur dicker. Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche 5 Minuten Backzeit, wenn Sie dies in zwei 8-Zoll-Pfannen tun. Wenn Sie es in 9-Zoll-Kuchenformen machen, machen Sie es in zwei Schichten.
* Die Nährwertangaben gelten nur für den Kuchen. Die Nährwertangaben für den Zuckerguss finden Sie auf der Seite mit den Zuckergussrezepten.
Rezept angepasst von Ina Garten.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 12)
- Kalorien: 312
- Zucker: 34,2 g
- Natrium: 471 mg
- Fett: 10.3г
- Gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
- Kohlenhydrate: 54,3 g
- Ballaststoff: 2,7 g
- Protein: 3,8 g
Schlüsselwörter: milchfreier Schokoladenkuchen
Hallo Kate, ich habe es stattdessen mit Hafermilch versucht. Ich bin gespannt auf das Ergebnis! Ich liebe den veganen Zuckerguss, danke fürs Teilen.
Hallo Kate, ich werde versuchen, den Kuchen morgen zu machen und habe alle Zutaten bekommen, aber gerade herausgefunden, dass er auch glutenfrei sein muss. Was ist der beste Ersatz für das Mehl für diesen Kuchen. Ich habe zwar Tigernussmehl zur Hand, bin mir aber nicht sicher, ob das funktionieren wird. Was denkst du? Ich mache es morgen zum Geburtstag meiner Tochter und sie ist nicht vegan oder GF oder Df, aber die Mitbewohner haben spezielle Ernährungsbedürfnisse und ich möchte, dass sie alle ein Stück haben.
Hallo Jo, ich würde einfach einen einfachen Austausch des normalen Mehls gegen eine glutenfreie Allzweckmehlmischung durchführen. So etwas wie die Marke Red Mill von Bob, aber solange es sich um eine Mischung zum Backen handelt, sollte sie in diesem Rezept funktionieren. Ich würde kein Tigernussmehl verwenden.
Ich beginne meine Reise damit, tagebuchfrei zu werden! Ich wollte einen Kuchen für die Familie machen, die nicht df sind. Sie waren verärgert, dass es vegan war, aber das war, nachdem sie einige probiert und es genossen hatten! Bei der Herstellung des Kuchens hatte ich weder Apfelmus noch Leinsamen, also habe ich stattdessen eine halbe Banane püriert. Ich wollte kein Ei verwenden, falls es es vermasselt hat! Für die Buttermilch habe ich Hafermilch Apfelwein hinzugefügt und es schien zu funktionieren! Wir fanden es schokoladig, besonders die Buttercreme, also fügte ich nur eine dünne Schicht hinzu. Ich denke, das lag daran, dass ich normales Kokapulver anstelle von ungesüßt verwendet habe. Insgesamt sehr gut und aufgeregt, andere Rezepte zu probieren!
★★★★
Ich bin froh, dass es dir gefallen hat, danke fürs Teilen!
Der erstaunlichste leckere Schokoladenkuchen, den ich seit langer Zeit hatte! Als Wendung für den Zuckerguss habe ich eine 1/4 Tasse Butter gegen Erdnussbutter getauscht. Yum !!!
★★★★★
Fantastisch! Danke, dass du Jane geteilt hast!
Wow, dieses Rezept war UH-MAZ-ING! So feucht, weich und absolut wunderbar!
★★★★★
Danke Lulu!
Fantastisch!
★★★★★
Danke Louise!
Hallo Kate, habe diesen Kuchen letzte Woche gemacht und es war unglaublich. Ich bin Vegetarier, nicht Veganer, aber dieses Rezept war kein Kompromiss, der Kuchen war so feucht und der Zuckerguss war wunderschön. Ich habe schon andere vegane Kuchen probiert und die Textur nicht geliebt, aber dieser war fantastisch, ein großer Erfolg für die ganze Familie. Ich werde auf jeden Fall noch einige Ihrer Rezepte ausprobieren. Vielen Dank.
Habe das schon mal als Torte gemacht, willst du es in einem 13 × 9 probieren, hat das schon mal bei dir geklappt?
★★★★★
Hallo Maisie, ja du kannst es in einer 9 × 13 Pfanne machen. Die Backzeit ist unterschiedlich, etwa 35-40 Minuten, aber behalten Sie sie im Auge. 🙂
Ich habe dieses Rezept letzte Woche gemacht, nur für die Buttermilch wurde Essig anstelle von Zitrone verwendet - es war unglaublich! Ich habe auch Ihre Schokoladenbuttercreme gemacht, alles überlagert und mit Schokoladenganache, Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich und gehackten Haselnüssen bestreut. Einer der schönsten Schokoladenkuchen, die ich je gemacht habe, wirklich reichhaltiger Schokoladengeschmack, ohne zu dicht in der Textur zu sein. Planen Sie, es an diesem Wochenende als Basis für die Geburtstagstorte meiner Kinder zu verwenden!
★★★★★
Das hört sich super an! Vielen Dank für das Teilen und die wundervolle Bewertung! 🙂
Hallo Kate, wow wow wow .. der beste vegane Schokoladenkuchen! Mein Mann hat vor einer Woche Ihr wunderbares Rezept gebacken. Es ist jetzt weg! Wir kommentieren jedes Mal, dass es der absolut beste Schokoladenkuchen ist… und es ist frei von Grausamkeiten !! Vielen Dank dafür und all Ihre fantastischen veganen Rezepte…
★★★★★
Vielen Dank für die tolle Bewertung Carol! 🙂
Fantastisch! Tolle! Köstlich! Und super leicht und feucht! Ich hatte wirklich nicht erwartet, dass ein veganer Kuchen so lecker ist - selbst nachdem ich 2 Jahre lang Veganer war! Ich habe es gebacken, um es zu teilen, aber am Ende… oops… alles alleine gegessen! Ich backe diesen Kuchen wieder und bringe ihn morgen zu meinem Geburtstag zur Arbeit. Vielen Dank für das Rezept 🙂
★★★★★
Fantastisch! Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung Liza. 🙂 Und alles Gute zum Geburtstag für morgen! 🎉
Hallo, gibt es einen Ersatz für das Öl? Ich bin WFPB kein Öl …….
Sie könnten versuchen, das Öl durch Apfelmus (gleiche Menge) zu ersetzen und sehen, wie Sie damit umgehen. 🙂
Können Sie stattdessen Kokosmilch verwenden? Ich kann keine Soja- oder Mandelmilch in meiner Ernährung verwenden.
Vielen Dank
Kokosmilch gerinnt nicht, aber Sie können sie trotzdem verwenden. 🙂 Auch wenn es nicht gerinnt, lassen Sie den Zitronensaft nicht weg, wie er in diesem Kuchen benötigt wird.
Probieren Sie Reismilch.
Im Ernst, unglaublich lecker !!!
Ich habe vor einiger Zeit 3 Beutel Mehl erhalten und habe mich gefragt, was ich damit anfangen soll, da ich nur eine halbe Packung durchgemacht habe und nicht verschwenden möchte. Ich freue mich über Ihre Website und dachte, ich würde versuchen, Schokoladenkuchen zu machen. Ich habe schon früher versucht, eifreie Kuchen zu backen, aber aus irgendeinem Grund scheinen sie einfach nicht ganz richtig zu sein. Also habe ich diese letzte Nacht gebacken, heute gekühlt und gefrostet. Das war herrlich! Schön und leicht, nicht überwältigend im Geschmack und total angenehm !! Ich habe Leinsamenei als Apfelmus verwendet und mir Sorgen um den Schokoladengehalt gemacht. Stattdessen habe ich Ihre Vanillebuttercreme verwendet, aber ehrlich gesagt hätte ich mir keine Sorgen machen müssen. Schöner Kuchen. Ich gehe in mein Repertoire, um es wieder zu machen. Danke und danke auch Ina 🙂
★★★★★
Vielen Dank Amanda! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! xo
Ihre Rezepte sind genau richtig! Sie sind so lecker, meine Familie ist nicht so vegan wie ich und sie genießen besonders diesen Schokoladenkuchen. Es ist wirklich erstaunlich.
Danke Patti! 🙂