Einfaches 5-Zutaten-Vollkornbrot. Einfacher geht es nicht als mit diesem No-Fail- und No-Knead-Rezept! Herzhaft, gesund, nahrhaft und lecker!
Weißt du, ich wollte immer die Art von Person sein, die ihre eigenen macht Hummus und backt ihr eigenes Vollkornbrot. Ich bin ziemlich froh, dass ich diese Person geworden bin!
Jetzt kann ich mich ganz gesund und erdmütterlich fühlen. Zumindest würde ich es tun, wenn ich andere Kinder als meine zwei Katzenbabys hätte.
Kürzlich sagte mir jemand, dass sie jetzt "sauber essen".
Und „sauber essen“ ist in der Diätkultur ein beliebter Begriff. Aber je nachdem, in welchem Diätcamp Sie sich befinden, kann "sauber" sehr unterschiedliche Bedeutungen haben. Wie für manche bedeutet es, viel Fleisch zu essen, aber Getreide und verarbeitete Lebensmittel herauszuschneiden. Und das bedeutet es natürlich überhaupt nicht in der veganen Community!
Trotzdem bin ich kein Fan von der Kennzeichnung solcher Lebensmittel, da es sich um ein Werturteil wie "gut" oder "schlecht" handelt. Was manche bis zum Äußersten bringen können und zu Essstörungen führen können (nicht gut!).
Abgesehen davon kann es in letzter Zeit schwierig sein, einen Laib Brot im Laden zu finden, in dem sich kein Haufen Müll befindet. Es gibt einen bestimmten Laib Vollkornbrot, den ich gekauft habe, und wir sind einfach nicht dazu gekommen, ihn zu essen (oder wegzuwerfen).
Es war jedoch 3 Wochen nach dem Kauf genauso perfekt frisch wie an dem Tag, als ich es aus dem Laden nach Hause brachte! Hmmm!
Also mache ich gerne selbst Vollkornbrot und wenn es so einfach ist wie DIESES, dann gibt es keinen Grund, es nicht zu tun!
Wie man Vollkornbrot macht
Ich bin buchstäblich noch nie auf ein so einfaches Rezept gestoßen. Es sind nur 5 Zutaten und Sie müssen es nicht einmal kneten!
In der Tat ist das Kneten mit diesem Rezept aus. Sie werfen einfach etwas Vollkornmehl, ein Päckchen Trockenhefe und etwas Salz in eine Rührschüssel. Dann etwas Ahornsirup mit etwas warmem Wasser untermischen und die feuchten Zutaten zum trockenen geben.
Mischen Sie es, um es einfach zu kombinieren (kein Kneten! Ich werde Ihnen nicht noch einmal sagen, dass Sie ein begeisterter Knetfan sind), legen Sie es in eine gefettete Laibpfanne (ein kleines Pergamentpapier auf dem Boden ist ebenfalls eine gute Idee), decken Sie es ab und 20 Minuten gehen lassen.
Es steigt auf, bevor es überhaupt in den Ofen kommt. Die Höhe, in der es hineingeht, ist so ziemlich die Höhe, in der es herauskommt!
In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Und Bingo hast du frisch gebackenes Brot!
Ich meine wirklich, ich glaube nicht, dass es einfacher sein könnte, selbst wenn Sie eine Brotmaschine benutzen. Nun, ich habe noch nie eine Brotmaschine benutzt, daher kann ich das nicht wirklich vergleichen, aber mit einem so einfachen Rezept wie diesem, wer braucht eine Brotmaschine?
Nun, zitiere mich nicht dazu, vielleicht bekomme ich eines Tages einen. Ich mag nette kleine Geräte. 😁
Und das BESTE am Backen Ihres eigenen Brotes ist, dass Ihr ganzes Haus köstlich riecht und Sie es warm aus dem Ofen essen können.
Ich meine wirklich, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, machen Sie einfach einen Laib daraus (es zählt kaum als "Kochen", es ist zu einfach) und servieren Sie es mit einem riesigen Salat, vielleicht etwas Gebratener Knoblauch Hummus und Avocado und verschiedene andere Beläge und Abendessen ist fertig und bestäubt!
Natürlich passt es auch hervorragend zu hausgemachten Suppen! Also, wenn Sie eine köstliche haben vegane Kartoffel-Lauchsuppe or vegane Tomatensuppe or vegane Linsensuppe zum Abendessen, dann wird dies fantastisch zum Eintauchen sein.
Sie werden es lieben, wie einfach dieses Brot zuzubereiten istund wie perfekt es herauskommt. Es ist:
- Herzhaft
- Hausgemacht
- Nährend
- Einfach
- Füllung &
- So köstlich!
Es ist am besten, wenn es sehr frisch ist (der Tag der Herstellung), aber es wird für ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt und es macht auch sehr leckeren Toast! Sie können es einfrieren, aber es wird am besten für Toast nach dem Einfrieren verwendet.
Willst du ein paar Beläge für dein Brot?
- Hausgemachte vegane Butter
- Hausgemachte Erdnussbutter
- Hausgemachte Cashewbutter
- hausgemachte Mandelbutter
- Einfache vegane Guacamole
- Cremiger Avocado-Hummus
Weitere Brote finden Sie in unserem veganes Maisbrot, veganes Bananenbrot und unser einfache vegane Brötchen!
Also lass es uns wissen Was halten Sie von diesem Rezept, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und das Rezept bewerten? Vielen Dank!
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Einfaches No-Fail-Vollkornbrot
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Ausbeute: 16
Beschreibung
Einfaches 5-Zutaten-Vollkornbrot. Einfacher geht es nicht als mit diesem No-Fail-Rezept. Herzhaft, gesund, nahrhaft und lecker!
Zutaten
- 4 Tassen (520 g) Vollkornmehl *
- 1 Packung (11 g) Instanthefe (~1 EL)*
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Ahornsirup*
- 2 Tassen (480 ml) Warmes Wasser
Anleitung
- Das Mehl mit Hefe und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen.
- Den Ahornsirup in warmem Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Mischen - nicht kneten - bis Sie einen klebrigen, gut kombinierten Teig haben.
- In eine gefettete 9 × 5-Laibpfanne geben. Sie können den Boden auch mit Pergamentpapier auskleiden, wenn Sie glauben, dass die Gefahr besteht, dass es klebt.
- Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
- Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor.
- Nach 20 Minuten, wenn der Teig aufgegangen ist, 40 Minuten im Ofen backen.
- Absolut am besten, wenn es frisch ist, aber für ein oder zwei Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Danach können Sie den leckersten Toast machen.
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten Ergebnisse.
* Nicht alle Instant-Hefe-Packungen sind 11 g schwer. In letzter Zeit habe ich Packungen mit 10 g erhalten, die perfekt funktionieren, sodass Sie es nicht müssen Das präzise mit der Messung von Instanthefe. Wenn Sie eine größere Packung Instanthefe haben, entspricht 11 g etwa 1 EL Instanthefe.
* Ahornsirup kann durch einen anderen Süßstoff wie Agavennektar oder einen anderen Sirup ersetzt werden.
* Wenn Ihr Teig bei der 20-Minuten-Marke nicht ganz so hoch wie meiner auf dem Bild ist, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten, manchmal dauert es ein paar Minuten länger, bis er die perfekte Höhe erreicht hat, aber lassen Sie ihn nicht zu lang oder es wird zu hoch steigen und dann bekommst du einen Muffin-Laib!
* Die Vorbereitungszeit umfasst die 20 Minuten, die für das Aufstehen aufgewendet wurden.
- Kategorie: Vorspeise, Seite
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 16)
- Kalorien: 116
- Zucker: 0,8 g
- Natrium: 74 mg
- Fett: 0,8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 24,5 g
- Ballaststoff: 3.6г
- Protein: 4,5 g
Schlüsselwörter: Weizenvollkornbrot
Hallo, ist Vollkornmehl dasselbe wie Vollkornmehl?
Ja. 🙂
Ich war mir bei diesem Rezept wirklich nicht sicher - ich meine, NICHTS ist so einfach -, aber es war einfach so schnell und einfach und schmeckte wirklich gut. Erstaunlicherweise sieht mein Brot genauso aus wie auf dem Foto, was selten vorkommt, wenn ich einem Rezept genau folge. Das nächste Mal werde ich einige der in den Kommentaren erwähnten Variationen ausprobieren. Vielen Dank.
Übrigens habe ich Instanthefe aus meinem örtlichen Supermarkt verwendet, die in 7-g-Beuteln geliefert wurde. Hat gut funktioniert.
★★★★★
Genial! Danke Martyn!
Hallo, ich werde dieses Rezept bald ausprobieren.
Ich wollte nur fragen, ob ich braunen Zucker anstelle von Ahornsirup verwenden kann. Würde sich dann die Mischreihenfolge der nassen und trockenen Zutaten ändern?
Und vielen Dank für dieses einfache Rezept 👌
Es sollte in Ordnung sein und Sie können den Zucker wie gewohnt im warmen Wasser auflösen.
Ich liebe dieses Rezept! Ich fügte etwas Steinsalz hinzu und erhöhte die Wassermenge auf 500 ml, da meine Mischung beim ersten Mal nicht klebrig genug war. Dies ist mein Goto-Brot-Rezept, das ich mit meiner Mutter geteilt habe und sie liebt es auch. Vielen Dank für das Teilen!
★★★★★
Genial! Danke Soumya!
Versuchte dies heute zum ersten Mal. Das Brot war absolut wunderbar. Wenige Zutaten und einfach und leicht zu machendes Rezept. Ich danke Ihnen für das Teilen. Ich habe Honig anstelle des Ahornsirups verwendet, den ich nicht hatte. Ich nahm die genauen Zutaten, wie es Ihr Rezept vorschlägt, und war so froh, dass der Teig nach 20 Minuten brillant aufging. Ich habe versucht, Buttermilch / Backpulver / Soda anstelle von Hefe zu verwenden, aber das Brot ging nicht richtig auf und war immer dicht. Jetzt habe ich das perfekte Brotrezept von dir. Danke vielmals.
So ein schnelles, einfaches und leckeres Brot. Ich werde nie mehr nach Brot eilen müssen 🍞. Riecht auch gut.
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat Kay! Danke fürs Schreiben!
Hallo
Es ist wieder Angela aus Kent. Wir lieben Ihr Vollkorn- und Mehlrezept.
Kann ich dieses Rezept verwenden, um ein glutenfreies Brot herzustellen, dh die gleichen Maße, aber glutenfreies Mehl eintauschen und ist Hefe in Ordnung? Ich habe einen Freund, der Knollensellerie ist. Also versuche ich, sie zu einem glutenfreien Brot zu machen.
A xxx
★★★★★
Hallo Angela, schau dir unser Rezept für an WeißbrotEs basiert auf diesem Vollkornrezept und enthält Anweisungen für glutenfreie Produkte. Es funktioniert wirklich sehr gut und ist so einfach!
Mein Teig war wirklich trocken und nicht klebrig…. Ich habe es jetzt einfach in den Ofen gestellt, also hoffe ich, dass es sich herausstellt, aber ich habe 2 Tassen Wasser und 4 Tassen Mehl verwendet und es schien sehr bröckelig und trocken zu sein. Mache ich etwas falsch?
Möglicherweise haben Sie zu viel Mehl verwendet.
Ich habe dieses Rezept absolut geliebt. Haben Sie sich gefragt, ob Sie es ohne Laibpfanne frei machen könnten?
Hallo Evan, nein, das glaube ich nicht.
Hallo, ich bin neu im Backen. Ich hatte keine Laibpfanne, also habe ich diese heute in einer quadratischen Pfanne aus Gusseisen gemacht. Der Geschmack war gut, aber es war dicht. Ich habe dieses Rezept auch halbiert. Die Kruste war hart, konnte es wegen der Kochzeit? Da ich die Rezepte halbiert habe, sollte ich sie nur 20 Minuten anstatt 40 Minuten kochen? Welche Weizenmehlmarke empfehlen Sie? Ich habe das Vollkornmehl verwendet, das ich in indischen Läden bekomme, die hauptsächlich zur Herstellung von Rotis bestimmt sind. Ich bin mir nicht sicher, ob sie gut Brot backen. Vielen Dank für dieses Rezept und ich bin sicher, ich werde es erneut versuchen
Hallo, kann ich dafür gekeimten Vollkornweizen verwenden? Vielen Dank!
Das Rezept war großartig, vielen Dank 🙂
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Ich habe dieses Rezept noch nicht gemacht, aber es hat alle meine Anforderungen an Brot: 100% Vollkornmehl, kein Ölzusatz und einfach! Ich habe zwei Fragen: Kann ich den Ahornsirup / Süßstoff sicher weglassen? und haben Sie dem Mehl jemals gerissenen Weizen hinzugefügt? Ich bin ein Vollwert-Veganer auf pflanzlicher Basis und kann kein Brot zum Kaufen finden, das ich wirklich liebe. Jetzt bin ich ganz damit beschäftigt, mein eigenes zu backen, also habe ich gerade einen 25-Pfund-Beutel gekauft Bio-Vollkornmehl und eine Küchenwaage sowie zwei Silikonbrotpfannen.
Hallo Pam! Sie sollten in der Lage sein, den Ahornsirup wegzulassen. Ich habe keinen gerissenen Weizen hinzugefügt, daher bin ich mir nicht sicher, wie das ausgehen wird. Alles Gute und hoffe es gefällt euch.
Ich habe das Rezept jetzt dreimal gemacht und plane, es nach Bedarf weiter zu machen. Ich habe eine halbe Tasse gerissenen Weizen hinzugefügt, ohne die Menge an Wasser und Mehl zu verändern. Es brauchte etwas Süßstoff, als ich den Ahornsirup wegließ, aber ich benutzte stattdessen einen Esslöffel Honig. Ich habe auch das koschere Salz auf 1 knappen Teelöffel erhöht. Dann wurde ich verrückt und fügte 1 / c Tasse gehackte Walnüsse hinzu. Da ich in Silikonpfannen gebacken habe und diese nur 9 x 4 Zoll groß sind, habe ich jeweils die Hälfte des Teigs (geschätzt) in die beiden gegeben. Dieses Rezept war mein Favorit. Jetzt nenne ich es mein 100% Vollkornbrot. Immer noch kein Öl! Das nächste Mal werde ich mein Glück versuchen und eine halbe Tasse extra dicken Bio-Haferflocken hinzufügen und trotzdem nur 2 Tassen Wasser verwenden.
Vielen Dank für das Grundrezept. Ich hätte nie daran gedacht, ein Kneter gewesen zu sein, bis die Neuheit nachließ, und ich hörte überhaupt auf, Brot zu machen.
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Super, danke, dass du deine Anpassungen geteilt hast, Pam!
Da unser Ernährungsplan weder Butter noch Öl zulässt, wollte ich einen etwas stärkeren Geschmack im einfachen Brot. Zusätzlich zu dem geknackten Weizen habe ich eine halbe Tasse extra dicken Haferflocken hinzugefügt und 2 EL Honig, 1 TL koscheres Salz verwendet, und der Esslöffel Instanthefe war etwas gehäuft. Diese Unterschiede haben die Textur des Brotes nicht verändert.
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Hallo, vielen Dank, dass Sie Ihr Rezept geteilt haben. Es schmeckte jedoch gut, ich denke, meins war so dicht (wie ein Bananenbrot), während deins flauschig aussieht. Ich verfolgte die Messung der Zutaten (ich benutzte sogar eine Waage), aber als ich die Mischung in eine 9 × 5-Pfanne goss, war sie bereits voll (fast bis zum Rand), aber in Ihrem Video / Bild war die Mischung nur auf halbem Weg durch die Pfanne. Würdest du wissen, was schief gelaufen ist? Ich mag dein Rezept wirklich, da es das einfachste und leckerste ist, das es gibt. Ich hoffe, Sie könnten mir helfen, da ich vorhabe, dieses Brot wöchentlich für meine Familie zuzubereiten. DANKE!!
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Kat Rivera, vielleicht war dein Wasser zu heiß? Es ist möglich, dass es Ihre Hefe überaktiviert hat und nichts mehr übrig war, als es in die Pfanne kam und dann in den Ofen fiel. Die richtige Wassertemperatur zum Nachweis von Hefe beträgt 105 bis 115 F.
Danke dir! Kann ich Ahornsirup / Honig überspringen? Ich möchte meine Fruktose- / Glukoseaufnahme wirklich begrenzen.
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Abed, du brauchst eine Art Zucker, um die Hefe zu aktivieren. Sie können jedoch sicher sein, dass die Hefe mit dieser kleinen Menge alles frisst, bevor sie bei Ihnen ankommt!