Als ich 16 Jahre alt war und meinen ersten „richtigen“ Job in einer Anwaltskanzlei hatte (ja, ich habe jung angefangen!), War es eine meiner Aufgaben, Besorgungen für einige der höheren Mitarbeiter zu erledigen. Täglich gegen 10 Uhr ging ich in ein nahe gelegenes Café, um Snacks für alle zu kaufen.
Muffins und Chelsea-Brötchen und Zimtbrötchen und alle Arten von Leckereien.
Und mein Snack der Wahl war immer ein Kleiemuffin. In der Mikrowelle erwärmt und dann großzügig mit Butter überzogen!
Und weißt du, zwischen damals und heute weiß ich nicht, ob ich wirklich noch einen Kleiemuffin hatte! Es hat wirklich Spaß gemacht, diese Kleiemuffins zuzubereiten, es hat mich zurückgebracht! Und ja, ich liebe sie jetzt genauso wie damals! Wenn nicht mehr, denn ... Sie wissen, diese sind auch vegan!
Ich hatte ein bisschen Mühe, die Weizenkleie für dieses Rezept zu finden. Es ist keine Zutat, die ich schon oft verwendet habe, daher wusste ich nicht, wo ich sie finden kann.
Ich durchsuchte alle Backabschnitte meiner regulären Geschäfte und es war nirgends zu sehen. Ich wollte gerade verzweifeln, es zu finden, und bin dann zufällig in der Getreideabteilung darauf gestoßen! Wer wusste?
Die Herstellung dieser Kleiemuffins ist einfach zu einfach. Es gibt überhaupt keine kniffligen Dinge, außer dass Sie wahrscheinlich Ihr Mehl wiegen sollten. Aber dann solltest du immer Wiege dein Mehl.
Mehl ist die schwierigste Messung, um es richtig zu machen. Es sollte also immer gewogen werden, es sei denn, Sie sind wirklich ein erfahrener Bäcker.
Und dann habe ich natürlich Rosinen hinzugefügt. Was ist ein Kleiemuffin ohne Rosinen? Wie in unserer Familie üblich, verschlingt Jaye Muffins. Bananenbrot-Muffins, Bananenbrot, Maisbrot und mehr ohne Butter, während ich ein großer Fan der veganen Butter bin. Also zieh es an oder nicht. In jedem Fall sind diese Kleiemuffins fantastisch.
Sie werden diese veganen Kleiemuffins lieben, sie sind:
- Einfach
- Köstlich
- Vollgepackt mit Rosinen
- Großartig zum Frühstück
- Ideal für Snacks
Bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, wenn Sie sie innerhalb weniger Tage essen möchten. Wenn Sie sie länger als ein paar Tage aufbewahren möchten, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf.
Wenn Sie Fragen zu diesen Kleiemuffins haben, posten Sie diese unten. Und wenn Sie dieses Rezept machen, bewerten Sie es und lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellten.
Wenn Sie Fotos machen, markieren Sie mich mit #lovingitvegan auf Instagram, damit ich sie sehen kann!
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Einfache vegane Rosinenkleie Muffins
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Einfache und köstliche vegane Kleiemuffins mit Rosinen. Herzhaft und befriedigend und ideal für ein schnelles veganes Frühstück oder einen Snack.
Zutaten
- 1 und 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse Weizenkleie
- 1 Tasse (200 g) Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 1/4 Tasse Apfelsoße
- 1/4 Tasse Pflanzenöl (ich habe Olive verwendet)
- 1 Flachs Ei
- 1 EL Essig (weißer Essig oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (75 g) Rosinen (kernlos)
Anleitung
- Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie die Weizenkleie, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Bereiten Sie Ihre Flachs Ei durch Mischen von 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser und eine Minute ruhen lassen.
- Sojamilch, Apfelmus, Öl, Flachs-Ei, Essig und Vanille in die Rührschüssel geben und mit einem kurzen Schneebesen unterrühren, um etwaige Klumpen zu entfernen.
- Rosinen hinzufügen und einrühren.
- Sprühen Sie eine Muffinschale mit Antihaftspray ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig.
- 30 Minuten backen.
- Kategorie: Frühstück
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Muffin (von 12)
- Kalorien: 203
- Zucker: 20,9 g
- Natrium: 169 mg
- Fett: 5.4г
- Gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 37,7 g
- Ballaststoff: 3g
- Protein: 3,2 g
Ich benutze zum ersten Mal ein Flachs-Ei. Außerdem habe ich mehr Rosinen hinzugefügt. Ersetztes Weizenmehl für Weiß. 👍👍👍 Perfekt in Cupcake-Papieren gebacken. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Fügen Sie etwas vegane Butter hinzu und schon sind Sie fertig.
★★★★★
Freut mich sehr, diese Denise zu hören! Danke für das Teilen!
Wirklich gut. Ich hatte keine Apfelsauce, also habe ich das Flachs-Ei verdoppelt, aber beim nächsten Mal werde ich Apfelmus probieren. Ich habe auch nur eine halbe Tasse braunen Zucker verwendet und sie schmecken immer noch gut.
★★★★
Super, danke fürs Teilen!
Ist es möglich, Rosinenkleie-Getreideflocken zu mahlen, um sie als Weizenkleie zu verwenden?
Hmmm, das glaube ich nicht. Es gibt andere Inhaltsstoffe in den Kleieflocken, die die Ergebnisse beeinflussen können.
Ich habe gerade angefangen, vegan zu werden und langsam verschiedene Lebensmittel zu verwenden, um die ungesunden zu ersetzen, die ich zum Essen benutze. Jeder Rat wäre dankbar, wenn ich meinen Übergang so einfach wie möglich gestalten würde. Ich kann es kaum erwarten, Ihre Muffins zu probieren.
Das ist großartig, Barbara! Der beste Rat, den ich habe, ist einfach Spaß zu haben. Es ist ein Abenteuer mit Essen - also viel Spaß! Alles Gute und ich hoffe, Sie finden hier einige Rezepte, die es noch angenehmer machen! 🙂
Hallo Kate,
Ich liebe einen guten Kleiemuffin, vegan oder anders. Ich bin vor vier Jahren umgezogen und habe das Feinkostgeschäft zurückgelassen, das die besten Kleiemuffins hergestellt hat. Im letzten Jahr konnte ich einen Ersatz durch ein veganes Kleiemuffin von Sprouts Markets finden. Dann haben sie sie eingestellt! Deshalb bin ich gespannt auf Ihr Rezept, um dieses warme, feuchte und köstliche Muffin zu meinem Morgenritual zurückzubringen.
Genial! Lassen Sie uns wissen, wie es geht! 🙂