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Auberginendip

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Auberginendip

Dieser Auberginendip besteht aus gebackenen Auberginen und Tahini für einen köstlichen Dip oder Aufstrich. Macht eine perfekte Vorspeise, die mit Fladenbrot oder Gemüse serviert wird.

Auberginendip mit gehackter Petersilie und geräuchertem Paprika in einer schwarzen Schüssel.

Dieser Auberginendip ist total lecker.

Ich denke, es ist eher die Art von Dip für rohes Gemüse und Fladenbrot als für Pommes, aber vielleicht ist das nur eine Frage der Präferenz.

Dieses Bad zu machen ist wirklich einfach, nicht super schnell, aber definitiv einfach. Der zeitaufwändige Teil besteht darin, die Auberginen 45 Minuten lang zu backen und sie dann ausreichend abkühlen zu lassen, damit Sie die Innenseiten herausschöpfen können. Aber wenn das erledigt ist, sind Sie nur noch wenige Minuten davon entfernt, bereit zu sein, es zu servieren.

Auberginendip mit frischer Petersilie und Paprika in einer schwarzen Schüssel.

Wie man Auberginen Dip macht

  • Um Ihre Auberginen zu backen, denken Sie daran, als würden Sie eine Kartoffel backen. Sie müssen sie mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht im Ofen explodieren, und sie dann 45 Minuten lang auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech ganz backen.
  • Während die Aubergine backt, etwas Zitronensaft in eine Schüssel geben, frische Knoblauchzehen zerdrücken und im Zitronensaft einweichen lassen.
  • Wenn die Auberginen gebacken sind, lassen Sie sie einfach abkühlen, gerade lange genug, damit Sie damit umgehen können, schneiden Sie sie in zwei Hälften, schöpfen Sie das Fleisch heraus und schon können Sie eintauchen.
Schritt für Schritt Fotocollage von backenden Auberginen verarbeiten.
  • Gekochte Auberginen, die Mischung aus zerkleinertem Knoblauch und Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika in Ihre Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  • Übertragen Sie das in eine Schüssel, fügen Sie gehackte Petersilie und Salz hinzu und rühren Sie es ein.
  • Du bist bereit zu dienen!
Schritt für Schritt Fotocollage zum Eintauchen in Auberginen.

Wie man es serviert

Servieren Sie es als Dip mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise geräuchertem Paprika, dazu geröstetes Fladenbrot oder rohes Gemüse zum Eintauchen.

Es macht auch eine große Verbreitung! Verteile es auf Crackern oder Toast!

Auberginen-Dip in eine schwarze Schüssel mit gehackter Petersilie.

Lagern und Einfrieren

Reste werden 3-4 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Es kann zu einer leichten Trennung kommen, dies ist jedoch kein Problem, und Sie können es vor dem Gebrauch einfach wieder aufrühren.

Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann aufrühren und verwenden. Vielleicht möchten Sie etwas zusätzlichen Tahini oder Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen bei Bedarf wieder aufzufrischen.

Auberginendip mit gehackter Petersilie in einer schwarzen Schüssel.

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Fladenbrot taucht in eine Schüssel Auberginendip.
Auberginendip

Auberginendip


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 45 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Ausbeute: 8
  • Diät: Vegan

Beschreibung

Dieser Auberginendip besteht aus gebackenen Auberginen und Tahini für einen köstlichen Dip oder Aufstrich. Macht eine perfekte Vorspeise, die mit Fladenbrot oder Gemüse serviert wird.


Zutaten

  • 2 Große Auberginen (~ 1 und 1/2 Pfund /680 g)
  • 1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
  • 1 EL Olivenöl (Extra Virgin)
  • 1/3 Tasse (80 g) Tahini
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Geräucherte Paprika
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 Tasse (60 g) Frisch gehackte Petersilie

Zum Servieren:

  • Gehackte Petersilie
  • Geräucherte Paprika
  • Fladenbrot

Anleitung

  1. Den Backofen auf 240 ° C vorheizen.
  2. Stechen Sie einige Male mit einer Gabel Löcher in die Auberginen und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Das Ganze 45 Minuten im Ofen backen, bis es weich ist.
  3. Während die Aubergine backt, drücken Sie den Zitronensaft in eine Schüssel und zerdrücken Sie den Knoblauch in den Zitronensaft. Lassen Sie den Knoblauch im Zitronensaft einweichen.
  4. Wenn die Auberginen gebacken sind, lassen Sie sie auf dem Tablett abkühlen.
  5. Nach dem Abkühlen die Auberginen in zwei Hälften schneiden und die Innenseiten in eine Schüssel kratzen, wobei die Schalen weggeworfen werden.
  6. Gekochte Auberginen, Zitronensaft und zerkleinerten Knoblauch, Olivenöl, Tahini, Kreuzkümmel und geräucherten Paprika in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  7. In eine Schüssel geben, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen und unterrühren.
  8. Als Dip mit Fladenbrot oder Gemüse servieren.

Anmerkungen

* Reste werden in einem abgedeckten Behälter 3-4 Tage lang sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist auch gefrierfreundlich.

* Nährwertangaben gelten nur für den Dip und schließen Fladenbrot aus.

* Dieses Rezept wurde erstmals im Juni 2018 veröffentlicht und jetzt mit neuen Fotos und einer aktualisierten Methode aktualisiert.

  • Kategorie: Vorspeise, Beilage, herzhaft, glutenfrei
  • Methode: Ofen, Küchenmaschine
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 8)
  • Kalorien: 101
  • Zucker: 3.4г
  • Natrium: 163 mg
  • Fett: 7.3г
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Kohlenhydrate: 8.3г
  • Ballaststoff: 3.7г
  • Protein: 2,8 g

Schlüsselwörter: Auberginendip

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. April Crosby sagt

    Würden Sie diesen Aufstrich mit Ihren veganen Gyros verwenden? Ich mache sie heute Abend und dachte, sie könnten gut zusammenpassen.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo April, ja, ich denke, das würde auch gut zu den Gyros passen, obwohl das Tzatziki in diesem Rezept wirklich nicht zu übertreffen ist! 🙂

  2. tina sagt

    es sieht so aus, als wären grüne Linsen in der Küchenmaschine, aber nicht im Rezept?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Tina, nein das sind die Samen der Aubergine. 🙂

  3. Dylan sagt

    Liebe wie cremig es ist, Geschmack ist einfach toll !!

    ★★★★★

  4. Sam sagt

    Liebte es! Schöne Fotos, sehr einfach zu folgen. Ich habe meine mit etwas Cayennepfeffer belegt und es war köstlich! Danke fürs Teilen 🙂

    • Alison Sorbin sagt

      Super Sam! Vielen Dank, ich bin froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Danke fürs Schreiben! 🙂

  5. Anna Sorbin sagt

    Herzhafter, cremiger Dip - anders und nützlich für die ungeraden sozialen

    ★★★★★

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