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Glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes mit Matcha-Grüntee-Zuckerguss

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Glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes

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Matcha liegt also momentan sehr im Trend. Und nicht, dass ich eine Person bin, die es schafft, mit Trends oder Ähnlichem Schritt zu halten, aber ich wollte schon seit Ewigkeiten glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes machen, also habe ich mich einfach dafür entschieden und sie mit etwas Matcha-Grüntee belegt Glasur!

Nachdem ich meine gemacht habe Matcha Grüntee Smoothie Ich wusste, dass ich ein Fan bin, warum also nicht die Liebe auf andere Rezepte ausdehnen?

Und seit ich meine gemacht habe vegane Vanille CupcakesIch wollte schon immer eine glutenfreie Version ausprobieren, daher kollidierten diese beiden Ideen am meisten erfreulich Weg.

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Ich war ziemlich begeistert davon, wie diese herauskamen. Und alle, die sie gegessen haben!

Ich war ein wenig überrascht, wie golden die Farbe war. Ich gehe davon aus, dass dies auf das glutenfreie Allzweckmehl zurückzuführen ist, denn in meinem anderen Vanille Cupcakes Mit normalem Mehl hergestellt, ist die Farbe viel heller. Hier ist es diese schöne goldene Farbe.

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Die goldene Farbe der Cupcakes passt so gut zu der hellgrünen Farbe des Matcha-Grüntee-Zuckergusses.

Ich habe in diesem Zuckerguss einen Esslöffel Matcha-Grüntee-Pulver verwendet, und der Grüntee-Geschmack ist ziemlich stark, wenn Sie den Zuckerguss alleine schmecken.

Aber sobald es auf den Cupcakes liegt und die Aromen miteinander verschmelzen, scheint der Geschmack von grünem Tee sehr mild zu sein.

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Glutenfreie vegane Vanille Cupcakes FAQ

Kann ich dieses Rezept für einen Kuchen anpassen? Ja, du kannst! Dies passt sich an zwei 7-Zoll-Kuchenformen für einen zweischichtigen Kuchen oder eine einzelne 9-Zoll-Kuchenform für einen einlagigen Kuchen an.

Die Backzeit würde sich auf 30 Minuten erhöhen (oder vielleicht etwas länger - verwenden Sie den Zahnstochertest: Wenn ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, ist er fertig).

Ich bin nicht glutenfrei. Kann ich das mit normalem Mehl machen? Wir haben gemacht vegane Vanille Cupcakes Schauen Sie sich dieses Rezept mit normalem Weizenmehl an.

Kann ich Reismehl / Kokosmehl / Mandelmehl verwenden? Ich habe mit glutenfreiem Backen experimentiert und meiner Erfahrung nach werden die BESTEN Ergebnisse aus der Verwendung einer glutenfreien Allzweckmehlmischung resultieren. Ich hatte einige epische Flops, die versuchten, eine einzige Mehlsorte wie Reismehl zu verwenden. Bob's Red Mill ist eine großartige Marke, aber jede glutenfreie Allzweckmehlmischung wird es schaffen.

Muss ich Xantham-Gummi verwenden? Nein, es ist entweder bereits in Ihrer glutenfreien Allzweck-Backmischung enthalten oder nicht, aber machen Sie sich in beiden Fällen keine Sorgen. Ich habe glutenfreie Kuchen mit einer Mischung gemacht, die Xantham-Gummi enthielt, und einer Mischung, die dies nicht tat. Beide haben wunderbar geklappt. Solange Sie eine Allzweck-Backmischung verwenden, sollten Sie gut sein.

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Sie werden diese glutenfreien Vanille-Cupcakes lieben, sie sind:

  • Feucht
  • Schwamm
  • Leicht und locker
  • Perfekt süß
  • Vanille hineingegossen
  • Gluten-frei!
  • Mit samtig glattem Matcha-Grüntee-Zuckerguss!

Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf wo sie bis zu einer Woche gut bleiben!

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Lassen Sie mich wissen, was Sie von diesen wunderschönen goldenen glutenfreien veganen Vanille-Cupcakes halten! Und wenn glutenfreie Cupcakes Ihr Ding sind, schauen Sie sich auf jeden Fall unsere an glutenfreie vegane Schokoladencupcakes auch!

Veröffentlichen Sie Kommentare oder Fragen im Kommentarbereich unten und bewerten Sie das Rezept ebenfalls.

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Glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes mit Matcha-Grüntee-Zuckerguss


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 45 min
  • Ausbeute: 12

Beschreibung

Leichte, flauschige und schwammige glutenfreie vegane Vanille-Cupcakes mit Matcha-Zuckerguss aus grünem Tee. Wunderschön goldene Cupcakes mit hellgrünem, samtigem Zuckerguss. Perfekte Pakete der Köstlichkeit!


Zutaten

Für die Cupcakes:

  • 1 + 3/4 Tassen (238 g) Glutenfreies Allzweckmehl
  • 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
  • 1 + 1/4 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse Ich bin Milch *
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Natives Olivenöl Extra *
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 EL Apfelsoße

Für den Zuckerguss:

  • 3 Tassen (375 g) Puderzucker (Konditoren)
  • 1/3 Tasse (75 g) Vegane Butter
  • 3 EL Ich bin Milch *
  • 1 EL Matcha Grüntee Pulver

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  3. Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl, Essig und Apfelmus hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen, bis alle Klumpen verschwunden sind. Wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, ist das in Ordnung.
  4. Ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner auslegen. Gießen Sie den Teig in einen Krug, aus dem Sie leicht gießen können, und gießen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den 12 Cupcake-Liner aus.
  5. In den Ofen geben und 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Übertragen Sie die Cupcakes auf ein Kühlregal und lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
  7. Puderzucker, vegane Butter, Sojamilch * (siehe Hinweise) und Matcha-Grüntee-Pulver in eine elektrische Rührschüssel geben.
  8. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit, bis sie glatt und cremig sind.
  9. Auf die Cupcakes geben und servieren.

Anmerkungen

* Mandelmilch kann anstelle von Sojamilch verwendet werden, wenn Sie dies bevorzugen.

* Sie können ein anderes Pflanzenöl wie Rapsöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.

* Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Sojamilch zum Zuckerguss verwenden. Abhängig von der Marke der von Ihnen verwendeten veganen Butter benötigen Sie möglicherweise weniger Sojamilch, wenn sie einen höheren Wassergehalt als die von mir verwendete hat. Fügen Sie sie also langsam hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Wenn es immer noch zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn es zu dick ist, fügen Sie tropfenweise mehr Sojamilch hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.

* Angepasst von meinem Vegane Vanille Cupcakes

  • Kategorie: Dessert, glutenfrei
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
  • Kalorien: 367
  • Zucker: 48,7 g
  • Natrium: 282 mg
  • Fett: 12,8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
  • Kohlenhydrate: 61,8 g
  • Ballaststoff: 1,9 g
  • Protein: 2,8 g

Schlüsselwörter: glutenfreie vegane Vanille Cupcakes

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tag auf Instagram und Hashtag

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Michelle sagt

    Bitte hilf Kate! Ich versuche so sehr, gf-Kuchen zu backen, und ich kann nicht herausfinden, was falsch läuft. Wie ich weiß, habe ich Ihr Rezept genau befolgt, aber meine Cupcakes sind ziemlich dramatisch in der Mitte gesunken und die Konsistenz stimmte überhaupt nicht, sie wurden gekocht, wirkten aber schwerfällig. Der Teig war ziemlich dünn, als er hineinging. Was würde das verursachen? X.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Michelle, welches gf Mehl hast du verwendet?

  2. Katie sagt

    Dieses Rezept war ein Lebensretter. Ich habe dieses Rezept heute zum Geburtstag meines Sohnes als Kuchen gemacht. Ich muss sagen, dass dies einer der besten glutenfreien eierfreien milchfreien Kuchen war, die ich je probiert habe! Es war nahezu unmöglich, einen GF DF EF-Kuchen herzustellen, den jeder essen würde. Ich würde es wieder schaffen. Danke dir!!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      So glücklich zu hören, dass Katie! Tausend Dank!

  3. Usha sagt

    Hallo Kate,
    Kann ich das Apfelmus nicht verwenden und wäre das in Ordnung, meine Tochter ist allergisch gegen Apfel- und Milchunverträglichkeit.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Usha, ja, du kannst es weglassen und durch 2 zusätzliche Esslöffel Öl ersetzen.

      • Usha sagt

        Vielen Dank für Ihre Antwort! Ich werde sie heute ausprobieren und Sie wissen lassen, wie sie ausgehen

        ★★★★★

  4. Alicia sagt

    Hallo Kate,

    Vielen Dank für Ihr Rezept. Können Sie diese und wie lange aus dem Kühlschrank aufbewahren? Vielen Dank!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Alicia, ja sicher, ca. 3 Tage bei Raumtemperatur.

  5. LM sagt

    Diese kamen großartig heraus, sehr feucht und nicht zu süß. Danke dir!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke für das Teilen!

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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