Gebratener Reis des grünen Curry mit knusprig gebackenem Tofu

Sie wissen, wie Sie dazu neigen, ein paar Favoriten für das Abendessen zu haben, die Sie immer wieder recyceln? Dies ist einer von uns!

Ich liebe dieses Rezept so sehr.

Einer unserer Lieblingsorte für Urlaub ist Thailand. Wir hatten dort 2007 unsere Flitterwochen und gingen regelmäßig dorthin, während wir 2007/2008 Englisch in Taiwan unterrichteten.

Und seitdem sind wir viele Male zurückgekehrt. Und dennoch gibt es große Gebiete des Landes, in denen wir noch nicht waren, also werden wir auf jeden Fall zurückkehren.

Ich liebe das Essen und kann nie wirklich krank von Thai Curry werden!

Unser Lieblingsort in Thailand ist ein Strandabschnitt namens Haad Yuan. Sie können es nur mit dem Boot erreichen, daher ist es eher ein super entspannter Ort als ein Partyort, was uns sehr gut gefällt.

In einem der Resorts findet jeden Abend ein Filmabend statt, sodass wir normalerweise in die Routine gehen, dorthin zu gehen, um etwas zu essen und einen Film anzusehen. Und grüner Curry gebratener Reis ist das, was wir 9 mal von 10 bestellen würden. Und obwohl die Stühle hart und unbequem werden würden, war es immer so lustig, mit all den anderen super chilligen Urlaubern abzuhängen und einen zu sehen jeden Abend ein guter Film.

Wenn Sie dies also regelmäßig zum Abendessen essen, werden gute Erinnerungen wach. Und es ist auch verdammt lecker.

Und dann ist da noch der Tofu. Ich LIEBE es einfach, Tofu auf diese Weise zu kochen. Zuerst backen, dann marinieren und in der Marinadensauce braten. Es ist ölfrei, aber Sie erhalten diesen unglaublich knusprigen, leckeren Tofu.

Und es ist der Tofu, der dieses Rezept von gut zu großartig macht.

Aber ich muss sagen - Jaye hätte derjenige sein sollen, der diesen Tofu in Quadrate geschnitten hat. Siehst du diese hochschweinigen, völlig unebenen Quadrate oben? Das wäre ich. Wenn ich irgendetwas schneide, wird das immer zu einer ziemlich chaotischen Ästhetik führen.

Wir haben das neulich Abend zum Abendessen gemacht, als meine Schwester und mein Schwager vorbeikamen (sie haben es übrigens geliebt!), Und aus irgendeinem Grund war Jaye derjenige, der den Tofu geschnitten hat. Na ja ... perfekt sogar klobige kleine schöne Blöcke. Und ich dachte: WARUM um alles in der Welt haben wir den Tofu für das Fotoshooting schneiden lassen?

Das Gemüse ist so einfach zu kochen - Sie braten einfach Frühlingszwiebeln in etwas grüner Curry-Paste an, fügen dann etwas Kokosmilch und dann Pilze und schließlich einige gefrorene Erbsen und Karotten hinzu. Kochen Sie etwas Basmatireis im anderen Topf (und ich denke, dies ist der am einfachsten zu kochende Reis der Welt!), Mischen Sie alles zusammen und es gibt Ihren gebratenen grünen Curryreis! Der knusprig gebackene Tofu braucht etwas länger, um fertig zu werden, aber es lohnt sich.

Dieses Essen ist fantastisch, weil es so einfach zusammen zu werfen ist. Es wird in kürzester Zeit auf Ihrem regulären Rotationsplan für das Abendessen stehen, denn sobald Sie es probiert haben und sehen, wie einfach es zuzubereiten ist und wie gut es schmeckt, wird es auf der Speisekarte stehen!

Es ist leicht würzig, vegetarisch verpackt, proteinreich, inselinspiriert und befriedigend!

Um dies glutenfrei zu machen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie Tamari anstelle von Sojasauce für die Marinadensauce verwenden, und schon kann es losgehen! Alles andere ist natürlich glutenfrei!

Ich würde gerne hören, was Sie von diesem Rezept für gebratenen Reis mit grünem Curry halten! Lass es mich in den Kommentaren wissen. Wenn Sie es schaffen, bewerten Sie es auch! Und tagge alle Bilder #lovingitvegan auf Instagram, damit ich sie nicht verpasse!