Zu wissen, wie man ein Flachs-Ei macht, ist ein entscheidender Bestandteil des veganen Backens.
Als ich herausfand, dass Sie eines dieser Babys verwenden könnten, um ein normales (Hühner-) Ei beim veganen Backen zu ersetzen, wäre es eine massive Untertreibung zu sagen, dass ich aufgeregt war.
Und JA, sie wirken wie ein verdammter Zauber, den ich dir sage!
Natürlich können Sie sie nicht wie Eiweiß oder ähnliches aufschlagen - dafür können Sie Aquafaba verwenden - lesen Sie unser Rezept für veganes Baiser.
Sie sind sehr gut geeignet, um Hühnereier beim Backen zu ersetzen.
Wenn Sie also einen Kuchen oder Pfannkuchen oder Muffins oder Kekse machen möchten, ist das bescheidene Flachs-Ei Ihr fester Freund.
Und oh - wie einfach!
Schauen Sie sich die Bilder mit Anleitungen unten sowie ein fantastisches Video mit Anleitungen an.
Und was ist auch großartig?
Leinsamen sind gut für dich!
Omega 3 ist yay!
Sie bekommen hier also nicht nur einen sehr praktischen kleinen Backfreund, sondern verleihen Ihren Backwaren auch eine solide, gesunde Güte! 🙂
Ideal in Kuchen, Pfannkuchen, Crepes, Muffins und mehr!
Ein paar Anmerkungen zu Flachs-Eiern
Ein Flachs-Ei ersetzt normalerweise nur 1 Hühnerei in einem Rezept. Wenn ein Rezept etwa 4 Hühnereier enthält, können Sie diese im Allgemeinen nicht durch 4 Flachs-Eier ersetzen. Der Grund dafür ist, dass Eier beim Backen fester werden. Flachs-Eier sind wässriger und wirken auf diese Weise nicht wie ein Ei.
Wenn Sie also versuchen, mehr als 1 Ei in einem Rezept zu ersetzen, würden Sie wahrscheinlich ein Flachs-Ei verwenden, um eines der Eier zu ersetzen, und dann andere Anpassungen am Rezept vornehmen, um dies zu berücksichtigen.
Auf diese Weise ist es für Sie besser, nach einem alternativen Rezept für die Veganisierung zu suchen, bei dem nur 1 Ei verwendet wird, als zu versuchen, das Rezept für 4 Eier zu veganisieren.
Ich habe bis zu 2 Flachs-Eier in einem Rezept verwendet (siehe unsere veganer Karottenkuchen) Wenn Sie jedoch ein nicht-veganes Rezept veganisieren, müssen Sie in der Regel vorsichtig sein, wenn Sie mehr als 1 Flachs-Ei verwenden, um Hühnereier in einem Rezept zu ersetzen.
Sie müssen gemahlenes Leinsamenmehl verwenden. Leinsamenmehl ist eine andere Sache. Ich habe versucht, aus Leinsamenmehl ein Leinsamenei herzustellen, und es ist nicht dasselbe. Es kann zur Not funktionieren, aber im Allgemeinen ist es ziemlich klumpig und es ist wirklich einfach nicht dasselbe.
Wenn Sie in Ihrem Land außer Ihnen kein gemahlenes Leinsamenmehl bekommen können können Holen Sie sich regelmäßig ganze Leinsamen, dann können Sie Ihre eigene gemahlene Leinsamenmahlzeit zubereiten, indem Sie die ganzen Leinsamen in den Mixer geben und die Hülsenfrüchte mischen, bis Sie gemahlene Leinsamenmehl haben.
Sie möchten nicht zu viel mischen und daraus Mehl machen. Es sollte so aussehen, wie Sie es auf dem Esslöffel im Bild oben sehen.
Flachs Ei
- Vorbereitungszeit: 3 min
- Gesamtzeit: 3 min
- Ausbeute: 1
Beschreibung
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eines Flachs-Eies. Kann ein normales Ei beim veganen Backen für Kuchen, Pfannkuchen, Muffins und mehr ersetzen!
Zutaten
- 1 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit
- 3 EL Heißes Wasser
Anleitung
- Den Esslöffel gemahlenen Leinsamen in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie 3 Esslöffel heißes Wasser aus dem Wasserkocher (gerade gekocht) hinzu.
- Lassen Sie es ein oder zwei Minuten ruhen - mit heißem Wasser wird der Verdickungsprozess viel schneller und es wird normalerweise in nur etwa einer Minute die richtige (gloopy / gelatinöse) Konsistenz erreicht.
- Verwenden Sie es anstelle eines Eies in Rezepten. Es ist keine exakte Wissenschaft, aber normalerweise 1 für 1, sodass 1 Flachs-Ei 1 Hühnerei in einem Rezept ersetzt.
- Natürlich - es funktioniert nicht für Dinge wie vegane Baiser! Sie können es definitiv nicht peitschen (dafür brauchen Sie aquafaba!)
- Bei Kuchen und schnellem Brot sowie Pfannkuchen und Keksen funktioniert es jedoch perfekt!
- Kategorie: Wie man
- Methode: Mischen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Flachs Ei
- Kalorien: 37
- Fett: 3g
- Kohlenhydrate: 2g
- Ballaststoff: 1,9 g
- Protein: 1,3 g
Schlüsselwörter: Flachs Ei, wie man ein Flachs Ei macht
Ich verwende dieses Rezept seit Jahren und möchte es immer überprüfen, aber vergessen!
Wie auch immer, es war so ein Glücksfall für mich. Dadurch konnte ich viele meiner vorveganen Favoriten so einfach anpassen.
Am wichtigsten war, dass meine Großmutter das kochte, was sie "fruchtige Brötchen" nannte - sie waren ein Grundnahrungsmittel in meiner Kindheit und sie gab mir das Rezept, als ich alt genug war, um sie selbst zu backen. Ich habe sie für ihre Beerdigung im Jahr 2015 und für meine Hochzeit später in diesem Jahr gemacht. Anfang 2017 wurde ich vegan und verzweifelte an der Idee, sie nie wieder zu haben (sie enthalten Ei, sind aber ansonsten vegan). Ich habe dieses Rezept für Flachs-Eier verwendet, um sie zu replizieren, seit ich es gefunden habe, und sie sind großartig. Vielen Dank, dass Sie mir eines meiner Lieblingsrezepte zurückgebracht haben. Ich bin wirklich dankbar.
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So glücklich zu hören, dass Sam! Danke für die wundervolle Bewertung!
Hallo Liebes, danke für so schöne Rezepte. Über den Flachs wollte ich nur, dass Sie wissen, dass ich veganen Kuchen aus Vollkornreismehl mache und ein großartiger „STICKER“ für den Teig ist.
Mit freundlichen Grüßen
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Hallo! Muss ich meine gesamten feuchten Zutaten reduzieren, um die Flachs-Eier zu kompensieren? Vielen Dank!
Es kommt auf das Rezept an, aber wahrscheinlich ja.
Hallo, wenn ich kein Leinsamenmehl habe, ist es in Ordnung, es in einen Eiersatz zu ändern? und wie viel brauche ich für 2flax eier im eiersatz?
1 Flachs-Ei ersetzt 1 normales Ei. Wenn Sie also 2 Flachs-Eier ersetzen möchten, verwenden Sie so viel Eiersatz, wie Sie zum Ersetzen von 2 normalen Eiern verwenden würden.
Ich bin ein Anfänger in der Welt der veganen Rezepte. Kürzlich habe ich in einem von ihnen über Flachs-Ei gelesen. Ich hatte es noch nie gehört. Vielen Dank, dass Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrung mit dem Flachsei geteilt haben. Ich finde es sehr interessant und absolut genial, wenn man Kuchen backen möchte. Ich kann es kaum erwarten, es in meinen hausgemachten Desserts zu probieren. Ich bin begeistert davon. Mein einziger Zweifel ist, ob es den Geschmack oder die Konsistenz ändert, weil es wässriger ist.
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Das funktioniert. Ich benutze es, um bemehlte Auberginen einzutauchen, bevor Auberginen-Pommes mit Panko-Brotkrumen überzogen werden. Sie müssen es 15-20 Minuten ruhen lassen, damit es richtig klebrig wird. Eigentlich mag ich vegane Auberginen-Pommes, im Gegensatz zum Eierteig.
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Vielen Dank, dass Sie sich bemüht haben, Informationen zu verbreiten, damit wir ein glücklicher Veganer sein können. Haben Sie das Gefühl, dass Tiere Sie anders betrachten als Fleischesser?
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Gern geschehen Rebecca! Ich bin mir nicht sicher, ob sie es tun, aber vielleicht sehen wir sie anders. 🙂
Hi
Normalerweise mache ich Muffin-Kuchen für meinen Mann, sie nehmen 3 Eier. Kann ich nur 1 Flachs-Ei verwenden?
Ich versuche ihn zu bekehren
Danke 🙂
Es hängt wirklich vom Rezept ab, es müssen möglicherweise andere Änderungen vorgenommen werden, und manchmal funktioniert es und manchmal nicht. Sie können es mit 3 Flachs-Eiern versuchen und sehen, wie es ausgeht. Wenn es zu nass ist, können Sie es reduzieren. Es kann einige Zeit dauern, bis Sie mit Ihren Lieblingsrezepten experimentiert haben, bei denen ein paar Eier verwendet werden, um herauszufinden, wie Sie sie richtig anpassen können.
perfekte Konsistenz! Ich habe damit French Toast gemacht
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Ich bin sehr froh, Dorys Kommentar gefunden zu haben! Ich habe French Toast verpasst und wusste nicht, dass Flachs-Ei auch dafür verwendet werden kann. Danke 🙏
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Hallo. Kann ich für dieses Leinsamen gemahlene Leinsamen verwenden? Oder muss es Leinsamenmehl sein? Danke für Ihre Antwort.
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Hallo Sissy, ich denke sie sind das gleiche. Wenn es sehr fein zu Mehl gemahlen wird, wird es klumpig und ich mag es nicht so sehr, wenn ich ein Flachs-Ei mache, aber es funktioniert immer noch!
Hallo Frage:
Was ist, wenn ich ein Rezept mit 2 Flachs-Eiern verdoppeln möchte? Kann ich noch 4 Flachs-Eier verwenden? Weil Sie schreiben, dass es nicht gleich funktionieren würde, aber wenn ich alles im Rezept verdopple, funktioniert es dann immer noch?
Hallo Iris, wenn das Rezept Flachs-Eier verlangt, kannst du normalerweise die Menge der Flachs-Eier verdoppeln, wenn du das Rezept verdoppelst. Das sollte kein Problem sein. Ich habe mich darauf bezogen, als Sie ein Rezept veganisieren, das Hühnereier verwendet. Wenn es bereits veganisiert ist und Flachs-Eier verwendet, sollte das Verdoppeln überhaupt kein Problem sein.
Aber was ist mit den Samen? Sie müssen sie auch in den Kuchen legen? Vielen Dank
Hallo Sivy, ich bin mir nicht sicher, ob ich die Frage verstehe. Die Leinsamen werden zuerst gemahlen, so dass sie keine ganzen Samen mehr sind. Dann werden sie mit heißem Wasser getränkt, um ein Leinsamenei herzustellen, und dann geht das Ganze in den Teig für das Backgut, das Sie zubereiten.
Hallo,
Danke für dieses Rezept. Es wird eine immense Hilfe sein. Ich habe mich nur gefragt, ob der Kuchen 4 Eier benötigt. Kann ich 4 Flachs-Eier verwenden? Wird es dem Kuchen einen anderen Geschmack geben? Vielen Dank
Hallo Ruby, im Allgemeinen ist es am besten, wenn Sie 1: 1 ausschalten. Es wird komplizierter, ein Rezept mit 4 Eiern zu veganisieren, da Sie es nicht einfach durch 4 Flachs-Eier ersetzen können, da diese beim Backen unterschiedlich reagieren. Wenn Sie 4 Eier durch 4 Flachs-Eier ersetzt haben, funktioniert Ihr Rezept wahrscheinlich nicht. Es ist normalerweise besser, nach einem Rezept mit weniger Eiern zu suchen. Ich persönlich würde nicht mehr als 2 Flachs-Eier in einem Rezept verwenden, und das ist auch der Fall, wenn andere Optimierungen vorgenommen wurden.
Ich habe es noch nicht ausprobiert, wollte Ihnen aber nur sagen, dass Ihre Seite erstaunlich informativ aussieht und mir auf meiner veganen Reise hilft
Ich habe überall Flachs-Eier in veganen Rezepten gelesen, jetzt weiß ich, was es eigentlich ist ???
Das ist fantastisch, Marwa, ich bin so froh, dass ich helfen konnte! Danke fürs Schreiben! 🙂
Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts! Es sieht köstlich aus 🙂 Wie lange muss das Flachs-Ei sitzen oder ist es fertig, sobald Sie den Leinsamen und das heiße Wasser umrühren?
Bis zu einer Minute. Aber es kann länger sitzen, also funktioniert es normalerweise, es einfach zu mischen und dann mit ein paar anderen Dingen weiterzumachen und dann darauf zurückzukommen, und es ist schön und trübe.
Ich werde dein Flachs-Ei probieren, danke für den Tipp. Haben Sie Marshmallow-Wurzel für einen ähnlichen Zweck versucht? Es hat einen sehr neutralen Geschmack.
Cool! Ich habe Marshmallowwurzel nicht ausprobiert, klingt interessant! 🙂
Das ist fantastisch! Vielen Dank!
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genial
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Hey Kate. Gibt es zufällig Ersatz für Leinsamen oder Chiasamen? Mein örtlicher Supermarkt hatte übrigens kein tolles Rezept
Hallo Hareesh, nicht das ich wüsste. Es hängt davon ab, wofür Sie es verwenden möchten. Wenn es sich um einen Eiersatz handelt, können Sie andere Dinge ausprobieren (z. B. Apfelmus). Dies hängt vom Rezept ab.
Hallo. Entferne ich also den Leinsamen und benutze nur den Gloopy oder verwende ich alles als mein Ei? Danke dir.
Du benutzt alles. Gießen Sie einfach alles ein. 🙂
Kann dies in größeren Mengen im Voraus nachgeholt und gelagert werden, wobei die Bindungseigenschaften erhalten bleiben? 🙂 Prost. 🙂
Hallo Joe! Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, behält es definitiv seine Bindungseigenschaften. Es wird sogar noch trüber und verbindlicher. Ich habe nicht versucht, sie längere Zeit persönlich aufzubewahren, aber ich glaube, dass sie normalerweise bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden können, wenn Sie eine Charge zusammenstellen.