Wie man vegane Schlagsahne macht

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Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von veganer Schlagsahne aus Kokosnussdosen. Besser als jede Schlagsahne, die Sie zuvor hatten!

Vegane Schlagsahne - ooh la la.

Bevor ich vegan war, war ich ein bisschen ein Fan der alten Schlagsahne. Ich wette, Sie waren es wahrscheinlich auch!

Aber ich kann zuversichtlich sagen, dass geschlagene Kokoscreme… besser ist!

Und ich werde Ihnen zwei Arten der Herstellung zeigen, die einfache köstliche Schlagsahne oder die gesüßte Schlagsahne.

Kommt wirklich darauf an, womit du es isst. Essen Sie es mit einem super süßen Dessert? Dann brauchen Sie Ihre Sahne nicht zu süßen. Essen Sie es auf etwas relativ Einfachem? Dann möchten Sie vielleicht Ihre Sahne versüßen!

Wo immer Sie normale Schlagsahne verwendet hätten - verwenden Sie diese stattdessen!

Zuerst musst du Kühlen Sie eine Dose Kokoscreme über Nacht. Stellen Sie es in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks und lassen Sie es dort mindestens über Nacht. Wenn Sie eine Marke von Kokoscreme finden, die sich hervorragend für die Herstellung von veganer Schlagsahne eignet, lassen Sie einfach ein paar Dosen dauerhaft oben in Ihrem Kühlschrank. Dies ist, was ich tue, also bin ich immer bereit, kurzfristig eine Menge Schlagsahne zu zaubern.

Kokoscreme ist das Beste hier besser zu verwenden als Kokosmilch. Kokoscreme hat einen geringeren Wassergehalt, sodass Sie im Grunde mehr für Ihr Geld bekommen. Dies kann auch mit einer Dose Vollfett-Kokosmilch funktionieren, aber die besten Ergebnisse werden mit der Verwendung von Kokoscreme erzielt.

Nachdem Ihre Kokoscreme mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gekühlt hatNehmen Sie dann die Dose aus dem Kühlschrank und achten Sie darauf, sie nicht zu schütteln. Öffnen Sie es und Sie werden sehen, dass die Creme alle nach oben gestiegen und ausgehärtet sein sollte.

Abhängig von der Marke der Kokosnusscreme, die Sie verwenden, kann es sehr unterschiedlich sein, ob die Creme superhart oder nur leicht fest ist.

Schaufeln Sie nur den Cremeteil hinaus in die Schüssel eines Elektromixers und den wässrigen Teil zurücklassen.

Wie Sie oben sehen können, war die Creme in dieser Dose sehr fest und hinterlässt nach dem Herausschöpfen ein gutes Stück des abgetrennten Wasserabschnitts.

Sobald Sie in Ihren Elektromixer geschöpft haben, beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Sie eine schöne, dicke Schlagsahne-Konsistenz haben.

Tipps für die Herstellung der besten veganen Schlagsahne

Wenn die Sahne wirklich hart ist, sobald sie vom Wasser in der Dose getrennt ist, kann sie manchmal eher eine dicke Frischkäse-Konsistenz als eine Schlagsahne-Konsistenz erzeugen. Sie können Geben Sie etwas Wasser aus der Dose zurück in die Creme um es ganz leicht auszudünnen und eine bessere Schlagsahne-Konsistenz zu erzielen.

Einige Marken von Kokoscreme können überpeitschen, wenn Sie zu lange gehen und beginnen sich zu trennen. Wenn Ihre Creme zu Beginn ziemlich dick ist, müssen Sie sie möglicherweise nicht lange schlagen, wie bei der oben abgebildeten Charge.

Wenn Ihre Creme sehr schlaff ist und kaum fest, wenn es sich vom Wasser in der Dose trennt, dann peitscht es möglicherweise überhaupt nicht gut. In diesem Fall sollten Sie es länger peitschen, um zu sehen, wie fest Sie es bekommen können. Sobald Sie es so fest wie möglich haben, können Sie es 1/4 - 1/2 TL Xantham hinzufügen und peitsche das ein, es wird es schnell verdicken und kann es vor einer Blindgänger-Charge bewahren.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken, bis Sie eine gute finden. Leider findet man manchmal eine großartige und dann ändern die Hersteller die Formel leicht und dann funktioniert sie nicht mehr so gut (ist mir kürzlich passiert!).

Einige Marken funktionieren überhaupt nicht gut. Einige sehen vielleicht so aus, als würden sie arbeiten, aber wenn Sie versuchen, sie zu peitschen, beginnen sie sich zu trennen und sehen ganz körnig aus. Experiment bis Sie eine Marke finden, die für Sie gut funktioniert.

Kokoscremes in einem Karton funktionieren nicht dafür überhaupt.

Eine weitere Option, die Sie haben Wenn Sie nicht experimentieren müssen, um eine gute Marke zu finden, müssen Sie nur etwas Kokosnuss-Schlagsahne kaufen. Es muss auch gekühlt werden, bevor es funktioniert, aber es funktioniert jedes Mal großartig!

Diese köstliche Kokosnuss-Schlagsahne ist göttlich auf:

Reste aufbewahren im Kühlschrank, wo es ein paar Tage und sogar bis zu einer Woche haltbar ist.

Die Herstellung Ihrer eigenen veganen Schlagsahne ist eine der meisten Grundkenntnisse in veganen Desserts!

Vegane geschlagene Kokoscreme kann sein auf Kuchen geleitet, Cupcakes oder vegane Kuchen. Wie Sie sehen, habe ich einige verschiedene Arten von Rohrdüsen demonstriert, um Ihnen zu zeigen, wie es auf einem köstlichen Apfelkuchen aussehen kann.

Sobald Sie es geknackt haben und wissen, wie Sie Ihre eigene köstliche vegane Schlagsahne herstellen können, sind Sie wie ich und haben nur Dosen Kokoscreme dauerhaft im Kühlschrank bereit!

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Vegane Schlagsahne

Autor:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4

Beschreibung

Machen Sie vegane Schlagsahne aus Kokoscreme. Besser als jede Schlagsahne, die Sie zuvor hatten! Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zutaten

1 400 ml Dose Kokoscreme
3 EL Puderzucker(Optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt(Optional)

Anleitung

Stellen Sie die Dose Kokoscreme in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks und lassen Sie sie dort über Nacht.
Nehmen Sie es am nächsten Tag heraus und öffnen Sie es vorsichtig (schütteln Sie es nicht herum!).
Sie werden sehen, dass sich der Cremeteil vom Wasser gelöst hat und nach oben gestiegen ist.
Schaufeln Sie das in die Schüssel eines Elektromixers und lassen Sie das Wasser zurück. Sie können das Wasser in einem Smoothie verwenden oder wegwerfen.
Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Sie eine Schlagsahne-Konsistenz erreichen.
Je härter die Konsistenz der Creme beim Herausschöpfen ist, desto schneller ist dies.
Sobald Sie die Konsistenz der Schlagsahne erreicht haben, können Sie genau dort aufhören. Du bist fertig! ODER:
Fügen Sie etwas Puderzucker und Vanille für eine gesüßte Sahne hinzu.
Nochmals verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Anmerkungen

* Dies ist nicht mein Originalrezept, sondern ein Grundrezept für veganes Backen, das ich für meine eigenen Zwecke angepasst habe.

* Ich habe von Fällen gehört, in denen sich Kokoscreme und Wasser nicht trennen. Dies würde bedeuten, dass Sie eine Blindgängerdose haben. Es ist mir noch nie passiert und ich glaube, es ist selten! Aber aus diesem Grund haben Sie eine Ersatzdose im Kühlschrank - Sie können den Blindgänger immer für die Herstellung einer cremigen Sauce verwenden.

* Die besten Ergebnisse werden in diesem Rezept erzielt, wenn die Creme zu Beginn sehr fest ist. Wenn Ihre Creme zu Beginn floppiger ist, müssen Sie sie länger peitschen, und selbst dann erreicht sie möglicherweise nicht die gewünschte Festigkeit. Wenn Sie eine Korrektur für eine Charge benötigen, die nicht fest genug ist, können Sie 1/4 TL Xanthum-Kaugummi hinzufügen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da dies manchmal mehr fest werden kann, als Sie möchten! Dies funktioniert jedoch als Lösung.

* Ich habe es mit einem Schneebesen gemacht und es ist möglich, aber im Allgemeinen nur in Fällen, in denen die Creme ziemlich fest und schwer zu beginnen ist. Selbst dann verbraucht es viel Armkraft.

* Der Kuchen auf den Fotos mit der Schlagsahne ist unser veganer Apfelkuchen und die Brownies im Rezeptvideo sind unsere einfache vegane Brownies.