Leichte und schwammige vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss. Verpackt mit Zitronengeschmack, köstlich feucht und super einfach zuzubereiten.
Diese veganen Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss und Zitronenschale sind so göttlich, dass sie mein neuester Lieblings-Cupcake auf der ganzen Welt sind.
Nun, das ist natürlich so lange, bis ich einen meiner anderen absoluten Favoriten auf der ganzen Welt backe - wie zum Beispiel einen der anderen Cupcakes auf dieser Seite. Liebe sie alle, muss ich zugeben.
Diese waren super gut und ich bin ein großer Fan. Wie alle anderen, die sie gegessen haben.
Davon abgesehen hatte ich nicht die einfachste Zeit, diese zu machen. Ich hatte die Idee, Zitronensaft zu verwenden (in ziemlich großer Menge, vielleicht war das der Fehler), um diese herzustellen, aber hey, es hat einfach nicht geklappt.
In dem Moment, als ich dem Teig diesen Zitronensaft hinzufügte, flockte er auf eine Weise auf, die einfach nicht richtig aussah. Ich war also sehr skeptisch, noch bevor sie in den Ofen gingen, und ich habe mich nicht geirrt!
Sie kamen genauso "nicht ganz richtig" heraus, wie sie hineingingen.
Der perfekte Zitronengeschmack
Also musste ich die Idee des Zitronensafts fallen lassen und entschied mich stattdessen dafür Zitronenschale und Zitronenextrakt um den köstlichen Zitronengeschmack für diese Cupcakes zu kreieren. Die Zitronenbuttercreme war dort, wo der Zitronensaft eine Chance bekam zu glänzen!
Die Zitronenbuttercreme hat Zitronensaft und Zitronenextrakt und hat einen sagenhaften Zitronengeschmack. Mit Zitronenschale gekrönt, besteht kein Zweifel daran, dass es sich um Zitronen-Cupcakes handelt!
Ich habe das Rezept von meinem angepasst vegane Vanille Cupcakes Das ist einfach das beste Rezept! Perfekt feucht mit einer leichten und schwammigen Textur.
Ich denke, Sie werden diese veganen Zitronen-Cupcakes lieben! Sie sind:
- Köstlich zitronig
- Leicht und schwammig
- Perfekt feucht
- Mit Zitronenbuttercreme belegt
- Super einfach
Halten Sie sie bei Raumtemperatur bedeckt Dort bleiben sie ein paar Tage lang frisch oder werden im Kühlschrank (abgedeckt) aufbewahrt, wo sie bis zu einer Woche halten.
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Und wenn Sie Zitronengeschmack lieben, dann schauen Sie sich unsere an veganer Zitronenkuchen und unser vegane Zitronenkuchen.
Also lass es uns wissen Was halten Sie von diesen Zitronen-Cupcakes? Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept, wenn du es gemacht hast!
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Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 25 min
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Leichte und schwammige vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss. Vollgepackt mit Zitronengeschmack, köstlich feucht und super einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl (ich habe natives Olivenöl extra verwendet)
- 1 EL Weißer Essig (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 TL Zitronenextrakt
- 1 EL Zitronenschale
Für das Zitronenbuttercreme-Zuckerguss:
- 3 Tassen (360 g) Puderzucker (Konditoren)
- 1/3 Tasse (75 g) Vegane Butter oder Margarine
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
Zur Dekoration:
- Zitronenschale
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu. Dann fügen Sie die Sojamilch, Pflanzenöl, Essig, Vanille, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzu. Kurz mit einem Schneebesen verquirlen, um alles richtig zu kombinieren und etwaige Klumpen zu entfernen.
- Ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner auslegen und den Teig zwischen ihnen verteilen.
- 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen in ein Drahtkühlregal geben und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Zitronensaft und Zitronenessenz in eine elektrische Rührschüssel geben. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis sie glatt und dick ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu (jeweils ein paar Tropfen), bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
- Den Zuckerguss auf die Cupcakes geben und mit etwas Zitronenschale dekorieren.
Anmerkungen
Angepasst von unserem Vegane Vanille Cupcakes.
- Kategorie: Cupcakes, Dessert
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
- Kalorien: 345
- Zucker: 48g
- Natrium: 254 mg
- Fett: 9.4г
- Gesättigte Fettsäuren: 1,4 g
- Kohlenhydrate: 63 g
- Ballaststoff: 0,6 g
- Protein: 2,5 g
Schlüsselwörter: vegane Zitronen-Cupcakes
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Alle haben diese geliebt und ich mag es, dass die Zutaten in meinem ländlichen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind. Mein Zuckerguss war etwas flüssig, ich habe Margarine verwendet. Habe sie einfach im Kühlschrank aufbewahrt und es ging ihnen gut.
★★★★★
Genial! Danke, dass du Sharon geteilt hast!
Ich habe nicht gezählt, wie oft ich diesen Cupcake für Freunde und Familie gemacht habe. Sie sind so beliebt (und ich bin nicht einmal vegan!). Mein Lieblingsdessert für Partys, danke, dass Sie uns dieses einfache Rezept mitgeteilt haben 🙂
★★★★★
Wunderbar! Vielen Dank Colin!
Habe gerade diese gemacht. Ihre Seite ist meine absolute Lieblings-Rezeptseite für Veganer! Ich schnitt den Zucker für den Cupcakes-Teil in zwei Hälften und machte 2/3 von dem, was das Zuckergussrezept verlangte. Ich habe auch zwei EL Zitronensaft für den Cupcake verwendet und etwas zusätzliche Zitronenschale hinzugefügt. Es war alles unglaublich. Vielen Dank!
★★★★★
Genial! Danke Lisa!
Vielen Dank für dieses köstliche Rezept. Zum ersten Mal vegane Cupcakes machen 🙂
Ich liebe dieses Rezept! Die Cupcakes sind köstlich und so einfach zuzubereiten. Sie steigen jedes Mal wunderschön auf. Zitrone ist mein neuer Lieblings-Cupcake-Geschmack.
★★★★★
Danke Janice! Freut mich das zu hören! 🙂
Diese waren köstlich und dauerten nicht lange! Wie bei veganen Rezepten üblich, hatte ich das Gefühl, dass zu viel Zucker vorhanden war, und verringerte die Menge um 25%, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.
★★★★★
Absolut lecker und so einfach zu machen. Ich habe diese immer und immer wieder gemacht und das Rezept versagt nie. Wunderschön mit kandierter Zitronenschale, wenn Sie sie schicker aussehen lassen möchten.
★★★★★
Danke Kaala!
Kann dieses Rezept zu einer Torte verarbeitet werden?
Hallo Shani, wir haben eine Torte Zitronenkuchen Rezept. Alternativ würde dieses Rezept einen 2-lagigen 7-Zoll-Kuchen ergeben.
Vielen Dank für das Rezept, flauschig, leicht und lecker, ich habe ich Tasse Himbeeren und Sub-Viertel Tasse Kokosjoghurt und 3/4 Sojamilch und 2 TL Mandelessenz anstelle von Zitrone verwendet. Wird definitiv mein Rezept sein. Danke noch einmal.
Genial! Danke, dass du Marianne geteilt hast!
Hallo !! Ist es ohne die Zuckergüsse genauso schön? Ich bin kein großer Fan von Zuckerguss, aber ich mag Zitronenkuchen.
Ja, es ist auch ohne Zuckerguss köstlich. 🙂
Hallo, ich habe mich nur gefragt, ob ich selbst aufsteigendes Mehl verwenden kann, da es alles ist, was ich noch habe, und ich im Moment kein Mehl in den Läden bekommen kann!
Hallo Ann, ja ich denke du könntest. Da selbstaufziehendes Mehl Backpulver und Salz enthält, lassen Sie das Salz einfach aus dem Rezept weg und reduzieren Sie das Backpulver um die Hälfte. Alles Gute!
Mein Sohn ist ein Zitronenliebhaber. Ich habe diese heute gemacht, um zu seinem Geburtstag über sein Haus zu fallen. Normalerweise essen wir in meinem Haus zu Abend, aber dieses Jahr können wir nicht. «Wir müssen in Sicherheit bleiben
. Wirklich lecker !! Ich weiß, dass er sie lieben wird.
★★★★★
Ich hoffe er liebt die Cupcakes! Vielen Dank für das Teilen von Helen! xo
Cupcakes waren in Ordnung, aber nicht so sicher über den Zuckerguss. Ich konnte es überhaupt nicht zum Aufblähen bringen! Ich fügte viel mehr Zitronensaft hinzu und es war besser, aber nicht locker. Es war wie Fondit. Ich folgte den Anweisungen zu einem Abschlag! Bereifte die Cupcakes trotzdem mit einigen Schwierigkeiten und kühlte sie. Ich bin mir sicher, dass sie für einen Mitternachtssnack ein Hit werden!
★★★★
Versuchen Sie, etwa 2 Teelöffel Sojamilch oder die von Ihnen bevorzugte Nussmilch hinzuzufügen.
Update- Es hilft, ein bisschen mehr von allem hinzuzufügen! Dies ist leicht mein Lieblingsrezept für Zuckerguss mit einem köstlichen Zitronengeschmack.
SO GUT OMG !!! Ich fand, dass das Sahnehäubchen am besten funktioniert, wenn Sie es ein wenig gekühlt haben, bevor Sie versucht haben, es zu verteilen, um es zu verdicken, aber dies ist ein großer Erfolg für mich und meine nicht vegane Familie!
★★★★★
Danke Mackenzie!
Hmmm, ich habe keinen Zitronenextrakt! Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept so zu ändern, dass es immer noch super zitronig ist? Xxx
Hallo Helen, du könntest den Zitronenextrakt durch Zitronensaft ersetzen, er sollte immer noch genug Zitronengeschmack haben, obwohl du dem Teig auch mehr Zitronenschale hinzufügen kannst.
Vielen Dank für den Rat! 🙂
Danke für das Rezept! Ich habe Kokosmilch verwendet (Karton nicht) und eine Zitronenglasur anstelle des Zuckergusses gemacht und alle haben sie geliebt! Ich denke, das nächste Mal werde ich keine Glasur oder Glasur verwenden, damit wir sie mit Himbeermarmelade essen können.
Genial! 🙂