• Zur primären Navigation springen
  • Zum Hauptinhalt springen
  • Zur primären Seitenleiste springen

Ich liebe es vegan

  • Zuhause
  • Rezepturen

Vegane Zitronen-Cupcakes (feucht und perfekt!)

Zum Rezept springen
Vegane Zitronen-Cupcakes

Leichte und schwammige vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss. Verpackt mit Zitronengeschmack, köstlich feucht und super einfach zuzubereiten.

Veganer Zitronen-Cupcake mit Zitronenglasur und Zitronenschale

Diese veganen Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss und Zitronenschale sind so göttlich, dass sie mein neuester Lieblings-Cupcake auf der ganzen Welt sind.

Nun, das ist natürlich so lange, bis ich einen meiner anderen absoluten Favoriten auf der ganzen Welt backe - wie zum Beispiel einen der anderen Cupcakes auf dieser Seite. Liebe sie alle, muss ich zugeben.

Diese waren super gut und ich bin ein großer Fan. Wie alle anderen, die sie gegessen haben.

Davon abgesehen hatte ich nicht die einfachste Zeit, diese zu machen. Ich hatte die Idee, Zitronensaft zu verwenden (in ziemlich großer Menge, vielleicht war das der Fehler), um diese herzustellen, aber hey, es hat einfach nicht geklappt.

In dem Moment, als ich dem Teig diesen Zitronensaft hinzufügte, flockte er auf eine Weise auf, die einfach nicht richtig aussah. Ich war also sehr skeptisch, noch bevor sie in den Ofen gingen, und ich habe mich nicht geirrt!

Sie kamen genauso "nicht ganz richtig" heraus, wie sie hineingingen.

Vegane Zitronen-Cupcakes gehen gleich in den Ofen. Vegane Zitronen-Cupcakes, frisch auf einem Drahtkühlregal gebacken.

Der perfekte Zitronengeschmack

Also musste ich die Idee des Zitronensafts fallen lassen und entschied mich stattdessen dafür Zitronenschale und Zitronenextrakt um den köstlichen Zitronengeschmack für diese Cupcakes zu kreieren. Die Zitronenbuttercreme war dort, wo der Zitronensaft eine Chance bekam zu glänzen!

Die Zitronenbuttercreme hat Zitronensaft und Zitronenextrakt und hat einen sagenhaften Zitronengeschmack. Mit Zitronenschale gekrönt, besteht kein Zweifel daran, dass es sich um Zitronen-Cupcakes handelt!

Ich habe das Rezept von meinem angepasst vegane Vanille Cupcakes Das ist einfach das beste Rezept! Perfekt feucht mit einer leichten und schwammigen Textur.

Vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenglasur und Zitronenschale.

Ich denke, Sie werden diese veganen Zitronen-Cupcakes lieben! Sie sind:

  • Köstlich zitronig
  • Leicht und schwammig
  • Perfekt feucht
  • Mit Zitronenbuttercreme belegt
  • Super einfach

Halten Sie sie bei Raumtemperatur bedeckt Dort bleiben sie ein paar Tage lang frisch oder werden im Kühlschrank (abgedeckt) aufbewahrt, wo sie bis zu einer Woche halten.

Vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenglasur und Zitronenschale.

Mehr vegane Cupcakes!

  1. Klassische vegane Schokoladen-Cupcakes
  2. Vegane Kürbis Cupcakes
  3. Vegane Cupcakes aus rotem Samt
  4. Glutenfreie Schokoladen-Cupcakes

Und wenn Sie Zitronengeschmack lieben, dann schauen Sie sich unsere an veganer Zitronenkuchen und unser vegane Zitronenkuchen.

Also lass es uns wissen Was halten Sie von diesen Zitronen-Cupcakes? Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept, wenn du es gemacht hast!

Und melden Sie sich auf jeden Fall in unserer Mailingliste an - Sie erhalten ein kostenloses Buch mit 10 großartigen Rezepten - und bleiben mit all unseren neuesten Rezeptpostings auf dem Laufenden!

Veganer Zitronen-Cupcake mit Zitronenglasur und Zitronenschale. Vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenglasur und Zitronenschale, die vordere halbiert, um die Mitte zu zeigen.

Zitronencupcakes

Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 45 min
  • Ausbeute: 12

Beschreibung

Leichte und schwammige vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronenbuttercreme-Zuckerguss. Vollgepackt mit Zitronengeschmack, köstlich feucht und super einfach zuzubereiten.


Zutaten

Für die Cupcakes:

  • 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
  • 1 Tasse (200 g) Zucker
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl (ich habe natives Olivenöl extra verwendet)
  • 1 EL Weißer Essig (oder Apfelessig)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 TL Zitronenextrakt
  • 1 EL Zitronenschale

Für das Zitronenbuttercreme-Zuckerguss:

  • 3 Tassen (360 g) Puderzucker (Konditoren)
  • 1/3 Tasse (75 g) Vegane Butter oder Margarine
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt

Zur Dekoration:

  • Zitronenschale

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu. Dann fügen Sie die Sojamilch, Pflanzenöl, Essig, Vanille, Zitronenextrakt und Zitronenschale hinzu. Kurz mit einem Schneebesen verquirlen, um alles richtig zu kombinieren und etwaige Klumpen zu entfernen.
  3. Ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner auslegen und den Teig zwischen ihnen verteilen.
  4. 25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Nach dem Backen in ein Drahtkühlregal geben und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
  6. Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Zitronensaft und Zitronenessenz in eine elektrische Rührschüssel geben. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis sie glatt und dick ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu (jeweils ein paar Tropfen), bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
  7. Den Zuckerguss auf die Cupcakes geben und mit etwas Zitronenschale dekorieren.

Anmerkungen

Angepasst von unserem Vegane Vanille Cupcakes.

  • Kategorie: Cupcakes, Dessert
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
  • Kalorien: 345
  • Zucker: 48g
  • Natrium: 254 mg
  • Fett: 9.4г
  • Gesättigte Fettsäuren: 1,4 g
  • Kohlenhydrate: 63 g
  • Ballaststoff: 0,6 g
  • Protein: 2,5 g

Schlüsselwörter: vegane Zitronen-Cupcakes

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tag auf Instagram und Hashtag

Das könnte dir auch gefallen

  • Vegane Bananen-Cupcakes mit Erdnussbutter-ZuckergussVegane Bananen-Cupcakes mit Erdnussbutter-Zuckerguss
  • Vegane Karottenkuchen Cupcakes (Orange und Walnuss)Vegane Karottenkuchen Cupcakes (Orange und Walnuss)
  • Glutenfreie Karottenkuchen Cupcakes mit Cashewcreme ZuckergussGlutenfreie Karottenkuchen Cupcakes mit Cashewcreme Zuckerguss
  • Glutenfreie Schokoladencupcakes mit Schokoladenbuttercreme-ZuckergussGlutenfreie Schokoladencupcakes mit Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss
  • Vegane Pfefferminz-Cupcakes mit Pink Swirl Peppermint FrostingVegane Pfefferminz-Cupcakes mit Pink Swirl Peppermint Frosting
  • Vegane Erdbeer CupcakesVegane Erdbeer Cupcakes

Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

Vorherigen Post: «Vegane No-Bake-Schokoladen-Karamelltörtchen
Nächster Beitrag: Schokoladenstahl geschnitten über Nacht Hafer »

Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Sharon sagt

    Alle haben diese geliebt und ich mag es, dass die Zutaten in meinem ländlichen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind. Mein Zuckerguss war etwas flüssig, ich habe Margarine verwendet. Habe sie einfach im Kühlschrank aufbewahrt und es ging ihnen gut.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke, dass du Sharon geteilt hast!

  2. Colin Hall sagt

    Ich habe nicht gezählt, wie oft ich diesen Cupcake für Freunde und Familie gemacht habe. Sie sind so beliebt (und ich bin nicht einmal vegan!). Mein Lieblingsdessert für Partys, danke, dass Sie uns dieses einfache Rezept mitgeteilt haben 🙂

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Vielen Dank Colin!

  3. Lisa sagt

    Habe gerade diese gemacht. Ihre Seite ist meine absolute Lieblings-Rezeptseite für Veganer! Ich schnitt den Zucker für den Cupcakes-Teil in zwei Hälften und machte 2/3 von dem, was das Zuckergussrezept verlangte. Ich habe auch zwei EL Zitronensaft für den Cupcake verwendet und etwas zusätzliche Zitronenschale hinzugefügt. Es war alles unglaublich. Vielen Dank!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Lisa!

  4. Melissa sagt

    Vielen Dank für dieses köstliche Rezept. Zum ersten Mal vegane Cupcakes machen 🙂

  5. Janice sagt

    Ich liebe dieses Rezept! Die Cupcakes sind köstlich und so einfach zuzubereiten. Sie steigen jedes Mal wunderschön auf. Zitrone ist mein neuer Lieblings-Cupcake-Geschmack.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Janice! Freut mich das zu hören! 🙂

  6. Susie sagt

    Diese waren köstlich und dauerten nicht lange! Wie bei veganen Rezepten üblich, hatte ich das Gefühl, dass zu viel Zucker vorhanden war, und verringerte die Menge um 25%, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.

    ★★★★★

  7. Kaala sagt

    Absolut lecker und so einfach zu machen. Ich habe diese immer und immer wieder gemacht und das Rezept versagt nie. Wunderschön mit kandierter Zitronenschale, wenn Sie sie schicker aussehen lassen möchten.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Kaala!

  8. Shani sagt

    Kann dieses Rezept zu einer Torte verarbeitet werden?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Shani, wir haben eine Torte Zitronenkuchen Rezept. Alternativ würde dieses Rezept einen 2-lagigen 7-Zoll-Kuchen ergeben.

  9. Marianne sagt

    Vielen Dank für das Rezept, flauschig, leicht und lecker, ich habe ich Tasse Himbeeren und Sub-Viertel Tasse Kokosjoghurt und 3/4 Sojamilch und 2 TL Mandelessenz anstelle von Zitrone verwendet. Wird definitiv mein Rezept sein. Danke noch einmal.

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke, dass du Marianne geteilt hast!

  10. Carmen L. sagt

    Hallo !! Ist es ohne die Zuckergüsse genauso schön? Ich bin kein großer Fan von Zuckerguss, aber ich mag Zitronenkuchen.

    • Alison Sorbin sagt

      Ja, es ist auch ohne Zuckerguss köstlich. 🙂

  11. Ann sagt

    Hallo, ich habe mich nur gefragt, ob ich selbst aufsteigendes Mehl verwenden kann, da es alles ist, was ich noch habe, und ich im Moment kein Mehl in den Läden bekommen kann!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Ann, ja ich denke du könntest. Da selbstaufziehendes Mehl Backpulver und Salz enthält, lassen Sie das Salz einfach aus dem Rezept weg und reduzieren Sie das Backpulver um die Hälfte. Alles Gute!

  12. Helen M Milchling sagt

    Mein Sohn ist ein Zitronenliebhaber. Ich habe diese heute gemacht, um zu seinem Geburtstag über sein Haus zu fallen. Normalerweise essen wir in meinem Haus zu Abend, aber dieses Jahr können wir nicht. «Wir müssen in Sicherheit bleiben
    . Wirklich lecker !! Ich weiß, dass er sie lieben wird.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich hoffe er liebt die Cupcakes! Vielen Dank für das Teilen von Helen! xo

  13. Harriet Kahn sagt

    Cupcakes waren in Ordnung, aber nicht so sicher über den Zuckerguss. Ich konnte es überhaupt nicht zum Aufblähen bringen! Ich fügte viel mehr Zitronensaft hinzu und es war besser, aber nicht locker. Es war wie Fondit. Ich folgte den Anweisungen zu einem Abschlag! Bereifte die Cupcakes trotzdem mit einigen Schwierigkeiten und kühlte sie. Ich bin mir sicher, dass sie für einen Mitternachtssnack ein Hit werden!

    ★★★★

    • Shelley sagt

      Versuchen Sie, etwa 2 Teelöffel Sojamilch oder die von Ihnen bevorzugte Nussmilch hinzuzufügen.

  14. Charlie sagt

    Update- Es hilft, ein bisschen mehr von allem hinzuzufügen! Dies ist leicht mein Lieblingsrezept für Zuckerguss mit einem köstlichen Zitronengeschmack.

  15. Mackenzie sagt

    SO GUT OMG !!! Ich fand, dass das Sahnehäubchen am besten funktioniert, wenn Sie es ein wenig gekühlt haben, bevor Sie versucht haben, es zu verteilen, um es zu verdicken, aber dies ist ein großer Erfolg für mich und meine nicht vegane Familie!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Mackenzie!

  16. Helen sagt

    Hmmm, ich habe keinen Zitronenextrakt! Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept so zu ändern, dass es immer noch super zitronig ist? Xxx

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Helen, du könntest den Zitronenextrakt durch Zitronensaft ersetzen, er sollte immer noch genug Zitronengeschmack haben, obwohl du dem Teig auch mehr Zitronenschale hinzufügen kannst.

      • Helen sagt

        Vielen Dank für den Rat! 🙂

  17. Isabelle sagt

    Danke für das Rezept! Ich habe Kokosmilch verwendet (Karton nicht) und eine Zitronenglasur anstelle des Zuckergusses gemacht und alle haben sie geliebt! Ich denke, das nächste Mal werde ich keine Glasur oder Glasur verwenden, damit wir sie mit Himbeermarmelade essen können.

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! 🙂

Primäre Seitenleiste

Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

TOP REZEPTE

  • vegane Kekse und Sahneeis
  • vegane Erdnusssauce
  • vegane Mandelbutterbecher
  • vegane Schokoladen-Minz-Kekse
  • veganer glutenfreier Schokoladenkuchen


BELIEBTE BEITRÄGE

Weizenvollkornbrot
Cashewkäse
© 2020 Spanisches Blumenrestaurant