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Vegane Oreo Cupcakes

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Vegane Oreo Cupcakes

Diese veganen Oreo-Cupcakes sind feucht und köstlich mit Texturkontrasten zwischen einer knusprigen Oreo-Keksbasis, reichhaltigem Schokoladenkuchen und samtigem Zuckerguss!

Oreo Cupcakes auf einem Holzbrett.

Als ich zum ersten Mal darüber nachdachte, ein paar Oreo-Cupcakes zu backen, war ich mir nicht sicher, wie genau man das machen würde.

Würden Sie Oreo-Stücke in Ihren Kuchenteig geben? Wäre es nur ein Fall, ein Oreo auf einen Cupcake zu legen, was bedeuten würde, dass Sie es einen Oreo-Cupcake nennen könnten? Oder Oreo-Krümel in den Zuckerguss mischen?

Und so ging ich Rezepte und Bilder von Oreo Cupcakes durch und sah, dass ja, all dies oder eines davon oder einige davon.

Ich wollte keine Oreo-Stücke in den eigentlichen Kuchenteig geben, weil ich dachte, dass dies etwas verschwendet sein könnte, ODER schlimmer noch, es könnte die Textur des Cupcakes selbst beeinflussen, was Sie einfach nicht wollen.

Also beschloss ich, den gesamten Oreo-Keks in den Boden des Cupcakes zu backen, ihn mit einem einfachen Vanille-Zuckerguss zu bereifen und mit Oreo-Streuseln zu bedecken und einen Oreo-Keks zur Hälfte darauf zu legen. Und das war einfach perfekt.

Ich habe versucht, Oreo-Streusel direkt in den Zuckerguss zu mischen, aber mir hat nicht gefallen, wie es herauskam. Es verwandelte den Zuckerguss in eine seltsame graue Farbe. Es schmeckte gut, aber das Aussehen war schlecht. Während Oreo-Streusel, die auf einen Vanille-Zuckerguss gestreut wurden, super hübsch waren.

Der Oreo-Keks am Boden des Cupcakes passt perfekt zum Cupcake, sodass Sie einen köstlich knusprigen Keksboden mit feuchtem und schwammigem Kuchen in der Mitte und glattem, samtigem Zuckerguss haben.

Und wenn Sie befürchten, dass das Backen eines ganzen Kekses in den Boden des Cupcakes den Keks ein wenig überbacken erscheinen lässt (schließlich - er wird bereits gekocht, wenn er hineingeht), haben Sie keine Angst. Der Oreo-Keks hält dem zusätzlichen Backen wunderbar stand und kommt fast genauso heraus, wie er hineingeht, außer dass er jetzt ein wesentlicher Bestandteil des Cupcakes ist.

Ein zusätzlicher halber Oreo-Keks, der in einem unbeschwerten Winkel (oder gerade nach oben) darauf gestützt wird, verleiht diesen wunderschönen Cupcakes etwas Flair.

Sie sind hübsch, sie sind lecker, sie sind super schokoladig, sie sind überall für Oreo-Liebhaber!

Überprüfen Sie unsere unsere veganer Oreo-Kuchen auch wenn du Oreos liebst.

Oreo Cupcakes auf einem Holzbrett.

Wie man vegane Oreo Cupcakes macht

Die vollständigen Maße und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung des Prozesses.

  • Sieben Sie Allzweckmehl und Kakaopulver in eine Rührschüssel und fügen Sie dann Zucker, Backpulver und Salz hinzu.
  • Bereiten Sie ein Leinsamenei vor, indem Sie gemahlenes Leinsamenmehl mit Wasser mischen und es sitzen lassen, um gloopy zu werden.
  • Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl und Essig zusammen mit dem Flachsei in die Rührschüssel geben und untermischen.
  • Legen Sie ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner aus und legen Sie einen Oreo-Keks in jeden Liner. Teilen Sie den Cupcake-Teig auf die Cupcake-Liner und gießen Sie den Teig direkt auf den Oreo-Keks.
  • 22-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Cupcakes sauber herauskommt.
  • Übertragen Sie die Cupcakes auf ein Drahtkühlregal, um sie vor dem Zuckerguss abzukühlen.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung veganer Oreo-Cupcakes.

Rezepttipps

Flachs-Ei: Es ist super einfach, ein Leinsamenei zuzubereiten. Sie benötigen lediglich gemahlenes Leinsamenmehl und Wasser. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Leinsamen bereits gemahlen zu bekommen, können Sie dies selbst tun, indem Sie Ihrem Mixer ganze Leinsamen hinzufügen und diese pulsieren. Wir haben hier ein Tutorial zur Herstellung eines Flachs-Eies: wie man ein Flachs-Ei macht.

Flachs-Ei-Alternativen: Wenn Sie eine alternative Option zu einem Flachs-Ei benötigen, eignen sich 3 EL Apfelmus hervorragend als Tausch.

Backpulver / Essig-Kombination: Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Backpulver und Essig, die den wunderbaren Aufstieg dieser Cupcakes ermöglicht. Beide Zutaten sind also entscheidend. Ersetzen Sie das Backpulver nicht durch Backpulver, da es nicht gleich funktioniert.

Übermischen Sie Ihren Teig nicht: Dies ist beim veganen Backen sehr wichtig, da ein Übermischen Ihres Teigs die Textur und / oder das Aufgehen Ihrer Kuchen beeinträchtigen kann. Mischen Sie es einfach, bis es gemischt ist, und hören Sie dann auf zu mischen.

Sofort backen: Ein weiterer wichtiger Faktor beim veganen Backen ist das sofortige Backen Ihrer Kuchen. Lassen Sie den Teig nicht zu lange herumliegen, da dies auch den Aufstieg Ihrer Kuchen beeinträchtigen kann.

Zuckerguss-Alternativen: Der Zuckerguss für diese Cupcakes ist nur ein einfacher Vanille-Zuckerguss, bei dem sehr wenig vegane Butter verwendet wird, basierend auf unserer veganer Vanille-Zuckerguss Rezept. Wenn Sie diese jedoch lieber mit Buttercreme-Zuckerguss zubereiten möchten, dann ist unsere vegane Buttercreme Zuckerguss würde auch super funktionieren. Wie würde unser veganer Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss.

Cupcakes mit Oreo-Keksen und Oreo-Streuseln auf einem Holzbrett.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie Ihre Cupcakes 3-4 Tage lang im Kühlschrank auf, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Die Textur der Oreo-Kekse kann über diesen Punkt hinaus etwas zweifelhaft werden und ihre Knusprigkeit verlieren. Normalerweise halten Cupcakes länger, aber es sind die Oreos selbst, die in diesem Fall eine etwas kürzere Haltbarkeit verursachen.

Diese Cupcakes sind auch wegen der Oreos selbst nicht ideal für den Gefrierschrank. Beim Einfrieren und Auftauen verliert das Oreo seine Knusprigkeit. Es ist vielleicht kein Deal Breaker, aber nur damit Sie es wissen!

Ein Oreo-Cupcake, der in zwei Hälften geschnitten wurde, um die Mitte zu zeigen.

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Ein Oreo-Cupcake, der in zwei Hälften geschnitten wurde, um die Mitte zu zeigen.

Vegane Oreo Cupcakes


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 45 min
  • Ausbeute: 12
  • Diät: Vegan

Beschreibung

Diese veganen Oreo-Cupcakes sind feucht und köstlich mit wunderbaren Texturkontrasten zwischen einer knusprigen Oreo-Keksbasis, reichhaltigem Schokoladenkuchen und samtig glattem Zuckerguss!


Zutaten

Für die Oreo Cupcakes:

  • 1 und 1/2 Tassen (188g) Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (42 g) Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 Tasse (200 g) Hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse (80 ml) Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • 1 EL Weißer Essig (oder Apfelessig)
  • 1 Flachs Ei (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL heißes Wasser)
  • 12 Oreo-Kekse

Für den Zuckerguss:

  • 3 Tassen (360 g) Puderzucker
  • 3 EL (45 g) Vegane Butter
  • 2 EL Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 2 TL Vanilleextrakt

Zum Dekorieren:

  • 10 Oreos

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Mehl und Kakaopulver in eine Rührschüssel sieben und dann Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
  3. Bereiten Sie Ihre Flachs Ei indem Sie 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser mischen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
  4. Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl, Essig und Flachs-Ei in die Rührschüssel geben und untermischen. Den Teig nicht übermischen.
  5. Ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner auslegen und einen ganzen Oreo-Keks in jeden Liner legen.
  6. Dann den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Liner verteilen und den Teig direkt auf den Oreo-Keks gießen.
  7. In den Ofen geben und 22-25 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Wenn die Cupcakes gebacken sind, geben Sie sie in ein Drahtkühlregal und lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
  9. Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie Puderzucker, vegane Butter, Sojamilch und Vanilleextrakt in eine elektrische Rührschüssel geben und mit langsamer Geschwindigkeit schrittweise die Geschwindigkeit erhöhen, bis der Zuckerguss dick und glatt ist. Wenn Ihr Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie ein wenig mehr Sojamilch hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu.
  10. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, geben Sie den Zuckerguss auf die Cupcakes.
  11. 4 Oreos zerdrücken und die Krümel über den Zuckerguss geben. Brechen Sie dann weitere 6 Oreos in zwei Hälften und legen Sie sie zum Servieren auf Ihre Cupcakes.

Anmerkungen

* Eine Alternative zu einem Flachs-Ei wäre 3 EL Apfelmus.

*Unsere vegane Buttercreme Zuckerguss or veganer Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss würde beides auch hier hervorragend funktionieren, wenn Sie eine Buttercreme-Option wünschen. Der Zuckerguss verwendet sehr wenig vegane Butter.

* Angepasst von unserem Vegane Schokoladen Cupcakes.

* Die Nährwertangaben basieren auf 1 Cupcake von 12, einschließlich Zuckerguss, Streuseln und Oreo-Keksen.

* Dieses Rezept wurde erstmals im März 2017 veröffentlicht.

  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
  • Kalorien: 432
  • Zucker: 56,2 g
  • Natrium: 330 mg
  • Fett: 13,1 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
  • Kohlenhydrate: 77,5 g
  • Ballaststoff: 2.6г
  • Protein: 4g

Schlüsselwörter: vegane Oreo Cupcakes

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Srishti Agarwal sagt

    Hey Kate! Ich hoffe, es geht dir gut. In unserem Land bekommen wir keine Nährhefe. Ich habe viel gesucht, aber es nicht geschafft. Kann ich anstelle von veganer Butter Mandelbutter in all Ihren Backrezepten verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Srishti, Mandelbutter funktioniert nicht gut als Butterersatz, aber du kannst deine eigene machen hausgemachte vegane Butter (und Sie können die Nährhefe im Butterrezept weglassen).

  2. Nicki sagt

    Liebe, liebe, liebe diese! ❤️ Machte sie mit meinen Kindern und sie lieben sie auch.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Yay! Danke Nicki!

  3. Charlotte sagt

    Hallo Kate,

    Beachten Sie, dass einige Ihrer anderen Kuchenrezepte kein Flachs-Ei erfordern. Kann ich es auch bei diesem weglassen?

    Vielen Dank

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Charlotte, es wird in diesem Rezept für Feuchtigkeit benötigt, sodass du es durch 3 EL Apfelmus oder geschmolzene vegane Butter oder nur zusätzliches Öl ersetzen kannst.

  4. O sagt

    Prächtig

    ★★★★★

  5. bdubadubz sagt

    Vielen Dank für die Aktualisierung der Ölmessung, diese waren köstlich !!

    ★★★★

  6. Valerie sagt

    Machte diese und alle liebten sie! So einfach zu machen und so lecker und lustig! Danke dir!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Super, danke Valerie!

  7. Cassie sagt

    Kann ich ein glutenfreies 1: 1-Mehl wie Bob's Redmill verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Ja das sollte gut funktionieren! 🙂

  8. Hasel sagt

    Erstaunlich, lecker und sie sahen fabelhaft aus. Danke, jetzt muss ich die anderen Oreo-Rezepte probieren.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Hazel!

  9. Rose sagt

    Hallo, ich würde diese gerne an diesem Wochenende zum Geburtstag meines Sohnes machen. Meine Frage, kann ich die Cupcakes 1 Tag vorher machen und den Tag von bereifen? Wenn ja, kühle ich oder lasse ich den Tag bei Zimmertemperatur? Vielen Dank.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Rosa, ich würde sie wahrscheinlich im Kühlschrank aufbewahren und sie dann am nächsten Tag einfrieren, aber so oder so wäre es in Ordnung, da es nur eine kurze Zeit ist. 🙂

      • Rose sagt

        Es tut mir leid, dass ich so lange gebraucht habe, um zu berichten, dass diese Cupcakes köstlich waren !! Jeder liebte sie, Veganer und Allesfresser gleichermaßen. Danke für das Rezept! 🙂

        ★★★★★

        • Alison Sorbin sagt

          Vielen Dank für die tolle Bewertung Rosa! xoxo

  10. Amy sagt

    Diese sind absolut lecker!
    Ich habe das Flachs-Ei durch eine halbe Banane (püriert) ersetzt und es hat sehr gut geklappt.
    Ich hatte keine Spritzbeutel mit Zuckerguss / Zuckerguss, also verteilte ich den Zuckerguss stattdessen mit einem Teelöffel - nicht so schick, aber es schmeckte trotzdem gut! Ich habe alle Zutaten für den Zuckerguss halbiert, mit Ausnahme der Sojamilch, da ich weniger Zuckerguss verwende, als Sie in Ihren Rezepten normalerweise tun.
    Mir gingen auch die Oreos aus, also improvisierte ich und ersetzte die Oreo-Streusel durch ein kleines Stück Kakaopulver, das über den Zuckerguss gestreut wurde.
    Ich und meine Eltern lieben dieses Rezept! ?

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Amy! So glücklich, dass Ihnen das Rezept gefällt, und vielen Dank, dass Sie Ihre Anpassungen geteilt haben. Ja, wenn Sie keine Zuckergussrohre verwenden, können Sie viel weniger verwenden. Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂

  11. kavita yadav sagt

    Hallo,
    Ich habe die Oreo Cupcakes nach deinem Rezept gemacht und sie sind einfach wunderbar geworden! Seit ich sie vor einer Woche zum ersten Mal gemacht habe, habe ich bereits drei Chargen gemacht! Dies muss das beste eifreie Muffinrezept sein, das mir bis heute begegnet ist. Ich nenne es eifrei, weil ich normale Milch anstelle von Sojamilch verwendet habe. Danke dir.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar zu hören, dass sie so gut herausgekommen sind! Vielen Dank für die Veröffentlichung und die tolle Bewertung. 🙂

  12. Jenn sagt

    Hallo, ich suche ein milchfreies, aber nicht unbedingt veganes Rezept für die Geburtstagsfeier meines Sohnes an diesem Wochenende. Kann ich ein echtes Ei anstelle eines Flachseies verwenden? Danke und kann es kaum erwarten, diese zu probieren. Er liebt Oreos !!!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Jenn, ja sicher, dass ein normales Ei das Flachsei ersetzen sollte. Alles Gute! 🙂

  13. Kate-Lyn Teo sagt

    Habe es gestern ausprobiert und die Cupcakes sind unglaublich gut geworden. Ich finde normalerweise nicht viel Glück, wenn ich neue Rezepte probiere, aber ich denke, dies ist vielleicht die perfekteste Partie Cupcakes, die ich je gemacht habe - vegan oder nicht! Die Spitzen waren weich, obwohl der Kuchen vollständig durchgebacken war, und die Süße des Kuchens ist genau richtig, damit er allein gegessen werden kann. Die Buttercreme wäre zu süß gewesen, daher habe ich stattdessen ein Verhältnis von veganer Butter und Puderzucker von 1: 1 verwendet (jeweils ca. 1 Tasse).
    Ich möchte mich nur so sehr für dieses Rezept bedanken. Ich werde es auf jeden Fall in Zukunft wieder verwenden, um meinen Freunden und meiner Familie zu beweisen, dass vegane Backwaren genauso gut schmecken können wie nicht-vegane: o)

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin so froh zu hören, dass sie ein Erfolg waren, vielen Dank für das Teilen! 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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