Vegane Oreo Cupcakes

Diese veganen Oreo-Cupcakes sind feucht und köstlich mit Texturkontrasten zwischen einer knusprigen Oreo-Keksbasis, reichhaltigem Schokoladenkuchen und samtigem Zuckerguss!

Als ich zum ersten Mal darüber nachdachte, ein paar Oreo-Cupcakes zu backen, war ich mir nicht sicher, wie genau man das machen würde.

Würden Sie Oreo-Stücke in Ihren Kuchenteig geben? Wäre es nur ein Fall, ein Oreo auf einen Cupcake zu legen, was bedeuten würde, dass Sie es einen Oreo-Cupcake nennen könnten? Oder Oreo-Krümel in den Zuckerguss mischen?

Und so ging ich Rezepte und Bilder von Oreo Cupcakes durch und sah, dass ja, all dies oder eines davon oder einige davon.

Ich wollte keine Oreo-Stücke in den eigentlichen Kuchenteig geben, weil ich dachte, dass dies etwas verschwendet sein könnte, ODER schlimmer noch, es könnte die Textur des Cupcakes selbst beeinflussen, was Sie einfach nicht wollen.

Also beschloss ich, den gesamten Oreo-Keks in den Boden des Cupcakes zu backen, ihn mit einem einfachen Vanille-Zuckerguss zu bereifen und mit Oreo-Streuseln zu bedecken und einen Oreo-Keks zur Hälfte darauf zu legen. Und das war einfach perfekt.

Ich habe versucht, Oreo-Streusel direkt in den Zuckerguss zu mischen, aber mir hat nicht gefallen, wie es herauskam. Es verwandelte den Zuckerguss in eine seltsame graue Farbe. Es schmeckte gut, aber das Aussehen war schlecht. Während Oreo-Streusel, die auf einen Vanille-Zuckerguss gestreut wurden, super hübsch waren.

Der Oreo-Keks am Boden des Cupcakes passt perfekt zum Cupcake, sodass Sie einen köstlich knusprigen Keksboden mit feuchtem und schwammigem Kuchen in der Mitte und glattem, samtigem Zuckerguss haben.

Und wenn Sie befürchten, dass das Backen eines ganzen Kekses in den Boden des Cupcakes den Keks ein wenig überbacken erscheinen lässt (schließlich - er wird bereits gekocht, wenn er hineingeht), haben Sie keine Angst. Der Oreo-Keks hält dem zusätzlichen Backen wunderbar stand und kommt fast genauso heraus, wie er hineingeht, außer dass er jetzt ein wesentlicher Bestandteil des Cupcakes ist.

Ein zusätzlicher halber Oreo-Keks, der in einem unbeschwerten Winkel (oder gerade nach oben) darauf gestützt wird, verleiht diesen wunderschönen Cupcakes etwas Flair.

Sie sind hübsch, sie sind lecker, sie sind super schokoladig, sie sind überall für Oreo-Liebhaber!

Überprüfen Sie unsere unsere veganer Oreo-Kuchen auch wenn du Oreos liebst.

Wie man vegane Oreo Cupcakes macht

Die vollständigen Maße und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung des Prozesses.

• Sieben Sie Allzweckmehl und Kakaopulver in eine Rührschüssel und fügen Sie dann Zucker, Backpulver und Salz hinzu.
• Bereiten Sie ein Leinsamenei vor, indem Sie gemahlenes Leinsamenmehl mit Wasser mischen und es sitzen lassen, um gloopy zu werden.
• Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl und Essig zusammen mit dem Flachsei in die Rührschüssel geben und untermischen.
• Legen Sie ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner aus und legen Sie einen Oreo-Keks in jeden Liner. Teilen Sie den Cupcake-Teig auf die Cupcake-Liner und gießen Sie den Teig direkt auf den Oreo-Keks.
• 22-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Cupcakes sauber herauskommt.
• Übertragen Sie die Cupcakes auf ein Drahtkühlregal, um sie vor dem Zuckerguss abzukühlen.

Rezepttipps

Flachs-Ei: Es ist super einfach, ein Leinsamenei zuzubereiten. Sie benötigen lediglich gemahlenes Leinsamenmehl und Wasser. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Leinsamen bereits gemahlen zu bekommen, können Sie dies selbst tun, indem Sie Ihrem Mixer ganze Leinsamen hinzufügen und diese pulsieren. Wir haben hier ein Tutorial zur Herstellung eines Flachs-Eies: wie man ein Flachs-Ei macht.

Flachs-Ei-Alternativen: Wenn Sie eine alternative Option zu einem Flachs-Ei benötigen, eignen sich 3 EL Apfelmus hervorragend als Tausch.

Backpulver / Essig-Kombination: Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Backpulver und Essig, die den wunderbaren Aufstieg dieser Cupcakes ermöglicht. Beide Zutaten sind also entscheidend. Ersetzen Sie das Backpulver nicht durch Backpulver, da es nicht gleich funktioniert.

Übermischen Sie Ihren Teig nicht: Dies ist beim veganen Backen sehr wichtig, da ein Übermischen Ihres Teigs die Textur und / oder das Aufgehen Ihrer Kuchen beeinträchtigen kann. Mischen Sie es einfach, bis es gemischt ist, und hören Sie dann auf zu mischen.

Sofort backen: Ein weiterer wichtiger Faktor beim veganen Backen ist das sofortige Backen Ihrer Kuchen. Lassen Sie den Teig nicht zu lange herumliegen, da dies auch den Aufstieg Ihrer Kuchen beeinträchtigen kann.

Zuckerguss-Alternativen: Der Zuckerguss für diese Cupcakes ist nur ein einfacher Vanille-Zuckerguss, bei dem sehr wenig vegane Butter verwendet wird, basierend auf unserer veganer Vanille-Zuckerguss Rezept. Wenn Sie diese jedoch lieber mit Buttercreme-Zuckerguss zubereiten möchten, dann ist unsere vegane Buttercreme Zuckerguss würde auch super funktionieren. Wie würde unser veganer Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie Ihre Cupcakes 3-4 Tage lang im Kühlschrank auf, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Die Textur der Oreo-Kekse kann über diesen Punkt hinaus etwas zweifelhaft werden und ihre Knusprigkeit verlieren. Normalerweise halten Cupcakes länger, aber es sind die Oreos selbst, die in diesem Fall eine etwas kürzere Haltbarkeit verursachen.

Diese Cupcakes sind auch wegen der Oreos selbst nicht ideal für den Gefrierschrank. Beim Einfrieren und Auftauen verliert das Oreo seine Knusprigkeit. Es ist vielleicht kein Deal Breaker, aber nur damit Sie es wissen!

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