Immer wenn wir im Urlaub nach Thailand fahren, essen wir sehr gut! Thailand ist ein guter Ort für Veganer, muss ich sagen!
Wir bleiben normalerweise ein paar Tage in Bangkok und essen sehr gut, bevor wir für den Rest unseres Urlaubs auf eine der Inseln ziehen.
Und eines unserer Lieblingsrestaurants in Bangkok ist das May Kaidee's. Es ist ein veganes Restaurant und eine Kochschule in einem.
Von außen sieht es mit seinen Plastikstühlen und Plastiktischdecken nicht nach viel aus - es ist definitiv keine Gourmet-Erfahrung - aber das Essen! Oh mein Gott, das Essen ist großartig!
Und eines der Gerichte, die ich immer bestelle, wenn ich dort bin, ist der Kürbis-Hummus. Normalerweise esse ich es dort mit Reis und es ist absolut fabelhaft.
Dieser Kürbis-Hummus basiert also auf dem Rezept von May Kaidee. Ich habe es ein wenig an meine Zwecke angepasst und war von meiner eigenen Version nicht weniger beeindruckt als von ihrer Version, also weiß ich, dass das wirklich gut ist!
Ich begann damit, den Kürbis mit etwas Olivenöl und Gewürzen zu backen, bis er perfekt gekocht war. Dann gab ich den Kürbis mit Sesam, Cashewnüssen, gehacktem Koriander, Sojasauce, zerquetschtem Knoblauch und etwas Chili-Gewürz in die Küchenmaschine.
Dann ging es nur noch darum, es glatt zu verarbeiten und überhaupt mit irgendetwas zu servieren.
Es ist so gut, dass du es essen kannst, wie du willst! Nehmen Sie einfach einen Löffel und graben Sie ein.
Ansonsten servieren Sie es mit frischem Brot oder Reis oder Fladenbrot oder was auch immer Sie mögen.
Dieses Rezept enthält keine Kichererbsen! Wenn Sie also jemand sind, der mit Hülsenfrüchten nicht so gut zurechtkommt, dann ist dies der Hummus für Sie!
Ein traditionelleres Hummus-Rezept finden Sie in meinem Würzige Hummus Rezept.
Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Rezept auch etwas Tahini anstelle der Sesamkörner verwenden, aber ich muss sagen, dass die Sesamkörner diesem Kürbis-Hummus, der einfach funktioniert, eine wunderbare Textur verleihen.
Sie werden dieses Kürbis-Hummus-Rezept lieben, es ist:
- Cremig
- Mild würzig
- Extrem aromatisch
- Fabelhaft als Dip oder Spread
Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf, wo es einige Tage hält, am besten jedoch im frischen Zustand.
Was halten Sie von diesem wunderschönen Kürbis-Hummus? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Bild und markieren Sie uns #lovingitvegan auf Instagram, damit wir es sehen können!
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Kürbis Hummus
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 min
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Mild würziger Kürbis-Hummus voller Geschmack. Dieser Hummus ist hülsenfruchtfrei, glutenfrei und vegan! Ideal als Aufstrich oder Dip.
Zutaten
- 1,5 Tassen (~12 Unzen / 340 g) Gekochter Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- Getrocknete Kräuter darüber streuen
- 1/4 Tasse Sesamsamen
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- Mit Chili Spice bestreuen
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und dann in eine Schüssel mit 1 EL Olivenöl und einer Prise getrockneter Kräuter geben.
- Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis es perfekt weich und gar ist.
- Dann den gekochten Kürbis zusammen mit Sesam, Cashewnüssen, gehacktem Koriander, Sojasauce oder Tamari, zerquetschtem Knoblauch und einer Prise Chili-Gewürz in die Küchenmaschine geben.
- Zu einem glatten Kürbis-Hummus verarbeiten.
- Als Dip, Beilage oder Vorspeise mit Brot, Gemüse oder Reis servieren.
Anmerkungen
* Die Zubereitung dieses Hummus ist sehr schnell, abgesehen vom Kochen des Kürbises, was in diesem Rezept den größten Teil der Zeit in Anspruch nimmt.
* Inspiriert von May Kaidees Restaurant in Bangkok.
- Kategorie: Vorspeise, Seite
- Gekocht: Vegan, glutenfrei
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 4)
- Kalorien: 205
- Zucker: 2,9 g
- Natrium: 432 mg
- Fett: 16,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.6г
- Kohlenhydrate: 12.3г
- Ballaststoff: 2,8 g
- Protein: 6,1 g
Hallo, meine Familie liebt Hummus und wir freuen uns sehr über diesen. Wir essen es auf allem, Salat, Kartoffeln, Brot, Gemüse ... Sie nennen es. Es macht mir das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur an deinen Kürbis-Hummus denke. Danke für ein tolles Rezept.
★★★★★
Bitte! 🙂
Das sieht wunderbar aus. Welche Art von getrockneten Kräutern empfehlen Sie?
Danke dir! Ich bin ein großer Fan von getrocknetem Rosmarin. Wir haben eine Mischung aus getrocknetem Rosmarin und Oliven, die fantastisch ist. Aber Sie können wirklich jede getrocknete Gewürzmischung verwenden, die Sie genießen.