Roher Erdbeerkäsekuchen - glutenfrei

Als ich mich zum ersten Mal ernsthaft mit rohem veganem Essen beschäftigte, war es ungefähr 2009. Lustigerweise hatte ich bereits seit einigen Jahren eine sehr hohe Rohkost gegessen, aber Sie wissen, das einfache Zeug. Viele Früchte und Salate. Diese Art von Sachen.

Und dann habe ich mich 2009 direkt auf eine 100% ige Rohkostdiät eingelassen, und das hat mich natürlich dazu inspiriert, einige richtige Rohkostrezepte zu entwickeln.

Und als ich das erste Mal einen rohen Käsekuchen gemacht habe, glaube ich, dass ich tatsächlich ohnmächtig geworden bin. Jetzt habe ich kürzlich darüber gelesen, wie lächerlich es ist, jemals das Wort "Ohnmacht" in Bezug auf Essen zu schreiben. Ich glaube, ich stimme dem zu, aber in diesem Fall glaube ich, dass ich ohnmächtig geworden bin. Zumindest ein bisschen. Nennen wir es eine Mini-Ohnmacht.

Weil dieser erste rohe Käsekuchen (übrigens das gleiche Rezept wie dieser Käsekuchen unten) so verdammt gut war, dass er eine Ohnmacht verdient hätte.

Aber das war in den Tagen, als ich dachte, wenn es RAW wäre, würde es bedeuten, dass Sie so viel davon essen könnten, wie Sie jemals in Ihren Körper passen könnten, und es wäre FEIN! Hehehehe, das ist nicht ganz richtig. Nur weil es roh ist, heißt das nicht, dass Sie den ganzen Kuchen essen sollten.

Aber eigentlich werde ich jetzt die Klappe halten, wenn du den ganzen Kuchen essen willst - du gehst Mädchen (oder Kerl!). Lassen Sie sich von niemandem sagen, dass Sie das nicht können! Sie brauchen diese Art von Negativität nicht in Ihrem Leben.

Dieser rohe Erdbeerkäsekuchen besteht aus 3 Schichten puren Himmels. Es ist lächerlich reichhaltig, aber auf eine wirklich gute Art und Weise in der "Ich kann nicht"glaubenWie gut ist das?

Jede Schicht ist pure dekadente Freude. Geschmeidig, cremig, süß mit gerade genug Herbheit und Kick von frischen Zitronen, die mit Cashewnüssen gemischt sind, um ihm den fabelhaften Käsekuchengeschmack zu verleihen.

Heutzutage verwenden viele Menschen Kokosöl in rohen Käsekuchenrezepten. Und manchmal auch. Kokosöl eignet sich hervorragend für rohe Desserts, da es ihnen hilft, fester zu werden.

Aber in diesem speziellen rohen Käsekuchen habe ich ihn weggelassen. Ich entschied, dass dieser Käsekuchen genug gutes Fett enthält, um eine Woche zu halten, und da er sowieso kalt gehalten werden muss, geht er auch ohne Kokosöl ziemlich gut aus.

Sollten Sie sich dazu inspiriert fühlen, geben Sie einfach 1/4 Tasse Kokosöl in den Käse-Teil des Rezepts und 2 Esslöffel in den Belag. Der Käsekuchen wird etwas fester.

Ansonsten mach einfach genau so weiter wie unten!

Der beste Weg, um es zum Abbinden zu bringen, besteht darin, es in den Gefrierschrank zu stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Danach können Sie es im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufbewahren, wo es einige Tage lang perfekt aufbewahrt wird.

Wenn Sie möchten, dass es noch länger haltbar ist, schneiden Sie es in Scheiben und kehren Sie zum Gefrierschrank zurück. Sie müssen Ihre Scheibe jedes Mal auftauen, bevor Sie sie essen können, aber auf diese Weise bleibt sie wochenlang erhalten.

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