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Vegane Schokoladenkekse (weich und zäh)

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Vegane Schokoladestückkekse

Vegane Schokoladenkekse, die weich, zäh, leicht knusprig, süß und befriedigend sind. Sie sind auch super einfach zu machen!

Vegane Schokoladenkekse in einem Stapel auf weißem Pergamentpapier.

Diese veganen Schokoladenkekse sind weich und zäh und haben gerade genug „Crunch“, um zufrieden zu sein, wenn Sie in sie beißen.

Jaye hat diese offiziell zu seinem Favoriten erklärt! Welches ist sehr großes Lob, wenn man bedenkt fabelhafte Desserts wir machen regelmäßig.

Aber diese wurden mit Geschwindigkeit abgeschliffen, sage ich dir - ich habe kaum einen Blick hinein bekommen!

Kein Wunder, dass die Leute so wie sie sind Keksteig essen. Ich meine, sehen Sie, wie großartig dieser Keksteig aussieht!

Aber ich habe es geschafft, mich dagegen zu wehren, damit diese Kekse hergestellt werden können!

Vegane Schokoladenkekse in einem Stapel auf weißem Pergamentpapier.

Wie man vegane Schokoladenkekse macht

Diese Cookies sind so einfach zu machen.

Geben Sie etwas vegane Butter und Zucker in die Schüssel eines Elektromixers und cremen Sie sie zusammen.

Dann etwas Sojamilch und Vanille hinzufügen und untermischen.

Dann etwas Mehl, Backpulver, Backpulver, Maisstärke und Salz in eine Rührschüssel geben und zusammenmischen. Dann die trockenen Zutaten mit dem Nassen hinzufügen und von Hand einmischen (nicht von Hand, nur mit einem Holzlöffel für diesen Teil anstelle des Elektromixers) in einen dicken Keksteig geben.

Fügen Sie die Schokoladenstücke oder Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie unter.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Den Keksteig zu Kugeln rollen und gleichmäßig auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech legen.

In den Ofen geben und 15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind.

Wenn sie aus dem Ofen kommen, nehmen Sie ein paar Schokoladenstückchen und drücken Sie sie in die Oberseite der noch warmen Kekse.

Sie sind immer noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, aber sie werden beim Abkühlen deutlich fester.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung veganer Schokoladenkekse.

Vegane Schokoladenstücke gegen Schokoladenstückchen

Ich habe in diesen Keksen Schokoladenstücke verwendet (normale vegane Schokoladenstücke, die in Stücke geschnitten wurden). Es funktioniert genauso gut wie vegane Schokoladenchips, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu bekommen, oder wenn sie recht teuer sind.

Natürlich haben Sie nicht die Symmetrie perfekter kleiner Schokoladenstückchen, sondern was auch immer.

Was ich hier tatsächlich tat, war, Schokoladenstücke für den Keksteig zu verwenden, aber als die Kekse warm und weich aus dem Ofen kamen, nahm ich ein paar Schokoladenstückchen (die perfekt symmetrischen) und schob einige davon in die Oberseite die Plätzchen.

Wir haben also eine Mischung aus Schokoladenstücken mit ein paar Schokoladenstückchen, ich fand das hier ziemlich perfekt!

Warm serviert sind diese Kekse fantastisch, da die Schokolade ganz klebrig und schmelzig ist.

Vegane Schokoladenkekse in einem Stapel auf weißem Pergamentpapier.

Fehlerbehebung bei diesen veganen Schokoladenkeksen

Der Keksteig ist zu trocken, um zu Kugeln zu rollen. Es hängt davon ab die Marke der veganen Butter Wenn Sie verwenden, könnte Ihr Keksteig die perfekte Konsistenz (wie meiner) oder ein wenig trocken sein.

Wenn die Marke der von Ihnen verwendeten veganen Butter einen geringeren Wassergehalt aufweist (z. B. ein festerer Ziegel veganer Butter gegenüber einem sehr weichen Aufstrich), ist der resultierende Keksteig möglicherweise zu trocken, um leicht zu Kugeln gerollt zu werden. In diesem Fall fügen Sie einfach etwas mehr Milch hinzu.

Möglicherweise haben Sie auch versehentlich zu viel Mehl verwendet. Ich empfehle, es für die beste Genauigkeit zu wiegen. Wenn Sie es nicht wiegen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl verwenden Löffel und Füllmethode.

Eine einfache Lösung für zu trockenen Teig besteht darin, dies durch Zugabe von zusätzlicher Milch zu kompensieren. Verwenden Sie nur so viel wie nötig, um einen Keksteig zu erhalten, der sich leicht zu Kugeln zusammenrollen lässt.

Die Cookies haben sich nicht verbreitet. Wenn Sie die vegane Butter und den Zucker zusammen eincremen, soll sie so warm werden, dass Sie beim Hinzufügen der anderen Zutaten einen Keksteig erhalten, der ziemlich warm und geschmeidig ist.

Wenn Ihre Butter / Zucker-Mischung nicht lange genug cremig war und Ihre vegane Butter sehr kalt war oder wenn das Wetter nur sehr kalt ist, kann dies dazu führen, dass Ihr Keksteig zu kalt ist und sich Ihre Kekse nicht ausbreiten .

Wenn Sie wissen, dass dies für Sie passiert ist, bevor Sie Ihre Kekse definitiv mit einer Gabel flachdrücken können, bevor sie in den Ofen kommen.

Aber wenn sie bereits gebacken haben und wie runde Kugeln herausgekommen sind, können Sie sie schnell mit einer Gabel flachdrücken, wenn sie auch aus dem Ofen kommen, wenn sie warm und leicht zu verarbeiten sind. Und dann legen Sie sie einfach wieder hinein und lassen sie bei Bedarf ein paar Minuten länger backen.

15 Minuten waren zu lang für meine Kekse. Öfen unterscheiden sich, also behalten Sie sie im Auge. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn sie oben schön goldbraun sind. Sie sollten nicht überbräunt sein.

Vegane Schokoladenkekse in einem Stapel, der oberste Keks in zwei Hälften zerbrochen, um die Zentren zu zeigen.

Fragen und Antworten

Kann ich Kokosöl anstelle von veganer Butter verwenden? Einige haben es geschafft und in den Kommentaren gute Ergebnisse gemeldet! Sie können auch Ihre eigenen machen hausgemachte vegane Butter welches Kokosöl als Grundbestandteil hat.

Kann ich Weißzucker anstelle von Braun verwenden? Ja, das kannst du definitiv. Es ist so oder so großartig oder Sie können eine Mischung aus beiden verwenden.

Kann ich eine andere milchfreie Milch verwenden? Jede milchfreie Milch sollte hier gut tun. Ich habe Sojamilch verwendet, aber Mandelmilch sollte genauso gut funktionieren wie so ziemlich jede milchfreie Milch.

Kann ich diese glutenfrei machen? Ja! Wir haben es geschafft, lesen Sie unser Rezept für vegane glutenfreie Schokoladenkekse.

Kann ich diese Cookies einfrieren? Ja, sie sind bis zu 3 Monate gefrierfreundlich!

Kann ich den Keksteig vorher machen? Ja, Sie können es bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie es zu Kugeln rollen und wie gewohnt backen.

Vegane Schokoladenkekse, die in einer Reihe auf weißem Pergamentpapier liegen.

Sie werden diese veganen Schokoladenkekse lieben! Sie sind:

  • Weich und zäh
  • Leicht knusprig
  • Perfekt süß
  • Befriedigend
  • Verpackt mit Schokoladenstücken!

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf bei Raumtemperatur und bleiben bis zu einer Woche frisch.

Vegane Schokoladenkekse, die in einer Reihe auf weißem Pergamentpapier liegen. Vegane Schokoladenkekse in einer Reihe auf weißem Pergamentpapier.

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Wir würden es gerne wissen Was Sie von diesen veganen Schokoladenkeksen halten, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen und bewerten Sie bitte auch das Rezept. Vielen Dank.

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Vegane Schokoladenkekse in einem Stapel, wobei der obere Keks in zwei Hälften zerbrochen ist, um die Mitte zu zeigen.

Vegane Schokoladestückkekse

Vegane Schokoladestückkekse


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 min
  • Ausbeute: 16

Beschreibung

Vegane Schokoladenkekse, die weich, zäh, leicht knusprig, süß und befriedigend sind. Auch - super einfach zu machen! Perfekt als Snack oder Dessert.


Zutaten

  • 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
  • 1 Tasse (200 g) Brauner Zucker
  • 1/4 Tasse (60 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 1 EL (15 ml) Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 TL Maisstärke
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse (175 g) Vegane Schokoladenstückchen oder -stücke + mehr, um sie in die Spitzen zu drücken, wenn sie aus dem Ofen kommen) *

Anleitung

  1. In einem Elektromixer Butter und Zucker cremig rühren.
  2. Dann die Sojamilch und Vanille hinzufügen und untermischen.
  3. Mehl, Backpulver, Backpulver, Maisstärke und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und mischen Sie sie von Hand ein, bis sie richtig zu einem dicken Keksteig vermischt sind.
  5. Fügen Sie die Schokoladenstückchen oder -stücke hinzu und mischen Sie sie unter, um sie so gleichmäßig wie möglich zu verteilen.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  7. In Kugeln rollen und gleichmäßig auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.
  8. In den Ofen geben und 15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und sie oben leicht gebräunt sind.
  9. Wenn sie aus dem Ofen kommen, drücken Sie noch ein paar Schokoladenstückchen oder -stücke in die Oberseite der Kekse (Optional)
  10. Lassen Sie es abkühlen und fest werden, bevor Sie es auf ein Drahtkühlregal übertragen.
  11. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Anmerkungen

* Ich habe Schokoladenstücke (in Stücke geschnittene vegane Schokolade) für den Keksteig verwendet und dann ein paar Schokoladenstückchen, um sie in die Spitzen zu drücken, wenn sie aus dem Ofen kamen.

* Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten Ergebnisse.

* Angepasst von Täglich Rebecca, mit Inspiration von Gib mir etwas Ofen.

  • Kategorie: Backen, Kekse, Dessert
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 großer Keks (von 16)
  • Kalorien: 203
  • Zucker: 15.4г
  • Natrium: 240 mg
  • Fett: 8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3,2 g
  • Kohlenhydrate: 30 g
  • Ballaststoff: 1,7 g
  • Protein: 2,7 g

Schlüsselwörter: Vegane Schokoladestückkekse

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

Vorherigen Post: «Vegane Mayonnaise, cremig und würzig - mit Aquafaba!
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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Ann Lee sagt

    Was ist der Zweck von Maisstärke? (Ich frage mich nur) Ich habe vor, diese an diesem Wochenende zu machen. 🙂🙂🙂

    • Alison Sorbin sagt

      Erweichung. 🙂

  2. Karla sagt

    Dies waren die besten Kekse, die ich je hatte / gemacht habe! Sie erwiesen sich als perfekt prall und lecker. Ich war ernsthaft so stolz darauf, sie den Menschen zu dienen.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Super Karla! Vielen Dank für das Teilen! 🙂

  3. Boudica sagt

    Ich warte nur darauf, dass meine aus dem Ofen kommt! Sie dehnen sich aus, um die Größe fast zu verdreifachen, haha. Mein Teig war ziemlich klebrig, selbst wenn ich etwas mehr Mehl hinzufügte… Also bemehlte ich meine Hände, um ihn zu Kugeln rollen zu können. Die vegane Margarine, die ich verwendet habe, war sehr weich und ich frage mich, ob dies die Ursache für die Klebrigkeit des Teigs ist.
    Vielen Dank!

    ★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Boudica, ja das ist wahrscheinlich der Grund. Es kann eine gute Idee sein, die Kekse vor dem Backen 10 Minuten lang im Gefrierschrank abkühlen zu lassen, wenn Sie sie erneut zubereiten, damit sie sich beim Backen nicht zu stark ausbreiten.

    • Tina sagt

      Meine sind gerade im Ofen ... Ich habe vergessen, die Maisstärke hinzuzufügen (oh), damit wir sehen, wie sie herauskommen! Zum Glück habe ich nur die Hälfte des Teigs gebacken, also habe ich dem Rest meines Teigs nur einen halben Teelöffel Maisstärke hinzugefügt!

  4. Rebecca sagt

    Tolle Kekse. Ich habe sie gerade gemacht, aber weniger als die Hälfte des Zuckers verwendet. Viel Süßes für mich. 🙂

  5. Karen sagt

    Kann ich Weißzucker anstelle von Braun verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Sicher!

  6. Roni sagt

    Ich habe diese letzte Nacht gemacht. Hatte nicht mehr viel braunen Zucker übrig, also habe ich den Rest durch weißen ersetzt und sie schmeckten immer noch großartig! Gutes Rezept 🙂 xx

    ★★★★

  7. Sidny sagt

    Hey, ich habe diese zwei Male gemacht, ich liebe sie. Sie sind der perfekte Keks, perfekt knusprig, aber innen weich! Ich habe sie ungefähr halb so groß gemacht, also habe ich 32 Kekse aus dem Rezept bekommen, ohne die Temperatur oder die Garzeit zu ändern. Ich habe auch die ungebackenen Kekse eingefroren, 6 Kekse pro Protokoll, um sie zu backen, wenn ich welche will!

  8. Engelwurz sagt

    Hey, dieses Rezept sieht toll aus! Glaubst du, ich könnte das Allzweckmehl durch Hafermehl ersetzen?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Angelica, du könntest einige der Allzweckprodukte durch Hafermehl ersetzen, aber nicht alle. Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, ist eine glutenfreie Allzweckmehlmischung die beste Wahl.

  9. Ingrid sagt

    Ich habe diese mit glutenfreiem Mehl gemacht und sie sind großartig geworden! Ein neues Lieblingsrezept 🙂

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Ingrid!

  10. Jeanne Rose sagt

    Diese Schokoladenkekse sind großartig! Mein Mann sagte, sie sind die besten Schokoladenkekse, die er jemals hatte!

    • Alison Sorbin sagt

      Freut mich das zu hören! Vielen Dank!

  11. Kavi sagt

    Ich habe ein Dilemma, also habe ich nächste Woche Geburtstag und muss meinen eigenen Kuchen backen. Ich denke also, ich mache einen Kekskuchen wie bei Millies Keksen. Glauben Sie also, Ihr Rezept würde funktionieren, wenn ich nur den ganzen Teig hineinlege? zusammen einen großen Keks machen, oder muss ich mehr Zutaten hinzufügen?

    • Alison Sorbin sagt

      Ich habe es nicht so versucht, aber ich sehe keinen Grund, warum es nicht funktionieren würde.

  12. Kathy O. sagt

    Wäre dieser Keksteig in Ordnung, wenn er gefroren wäre? Wäre es am besten, wenn bereits in den Kugeln geformt oder nicht? Empfehlungen?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Kathy, ja, es ist in Ordnung, den Keksteig einzufrieren, aber auf jeden Fall am besten, wenn Sie ihn zuerst zu Kugeln rollen. Auf diese Weise können Sie entweder zuerst vor dem Backen auftauen oder direkt aus dem Gefrierfach backen. Warten Sie nur ein paar Minuten länger.

  13. Bretagne sagt

    Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe. Ich hätte nie gedacht, das Mehl zu wiegen. Dies sind die besten veganen Schokoladenkekse. Dies ist mein neues Rezept und ich liebe es, wie es ein paar über ein Dutzend macht, damit ich übrig gebliebenen Keksteig essen kann!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      So glücklich, diese Bretagne zu hören! Danke für das Teilen!

  14. Olivia sagt

    Eines der besten veganen Rezepte, die ich je probiert habe!
    Ich habe Maisstärke durch Pfeilwurzpulver ersetzt und sie sind großartig geworden! Alle in meiner Familie liebten sie und konnten nicht einmal sagen, dass sie vegan waren.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Olivia!

  15. Amee sagt

    Hallo. Danke für das Rezept. Ich würde gerne wissen, ob ich Maisstärke durch etwas anderes ersetzen oder weglassen kann. Danke.

    • Alison Sorbin sagt

      Sie können es weglassen.

      • Katie Mealing sagt

        Ich habe keinen Elektromixer. Kann ich diese noch machen?

        • Alison Sorbin sagt

          Sie können die vegane Butter und den Zucker wahrscheinlich von Hand mit etwas Armkraft mischen. Es ist nicht dasselbe wie "sie eincremen", aber ich denke nicht, dass dies ein Deal Breaker für dieses Rezept sein wird. Lassen Sie Ihre vegane Butter zuerst bei Raumtemperatur weich werden, um es so einfach wie möglich zu machen.

    • Deborah Holoboff sagt

      Meine Enkel und Familien lieben, lieben, lieben, dieses Rezept. Es ist das einzige, das ich bei der Herstellung von Schokoladenkeksen verwende. 🤩

      ★★★★★

      • Alison Sorbin sagt

        Vielen Dank Deborah!

  16. Emma sagt

    Ich habe diese vor kurzem gemacht und sie waren perfekt, genau wie frische Backkekse, die Sie in den Läden kaufen. Ich fand es toll, wie weich und zäh sie waren. Meine Frage ist, wie könnte ich dieses Rezept anpassen, um die Kekse zu doppelter Schokolade zu machen? Wie würde ich das Kakaopulver einarbeiten? Ich weiß, dass Sie ein separates Rezept für diese haben, aber diese waren die perfekte zähe Konsistenz, die ich will. Danke vielmals

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin so froh, dass du sie genossen hast, Emma! Ich kann Ihnen nur empfehlen, unsere zu probieren vegane SchokoladenkekseSie sind auch super gut! Aber um dieses Rezept anzupassen, würde ich einfach eine halbe Tasse Mehl durch eine halbe Tasse ungesüßtes Kakaopulver ersetzen. Ich kann nicht dafür bürgen, da ich es noch nicht ausprobiert habe, aber hier würde ich anfangen, wenn ich dieses Rezept anpassen würde. Alles Gute! 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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