Vegane Schokoladenkekse (weich und zäh)

Vegane Schokoladenkekse, die weich, zäh, leicht knusprig, süß und befriedigend sind. Sie sind auch super einfach zu machen!

Diese veganen Schokoladenkekse sind weich und zäh und haben gerade genug „Crunch“, um zufrieden zu sein, wenn Sie in sie beißen.

Jaye hat diese offiziell zu seinem Favoriten erklärt! Welches ist sehr großes Lob, wenn man bedenkt fabelhafte Desserts wir machen regelmäßig.

Aber diese wurden mit Geschwindigkeit abgeschliffen, sage ich dir - ich habe kaum einen Blick hinein bekommen!

Kein Wunder, dass die Leute so wie sie sind Keksteig essen. Ich meine, sehen Sie, wie großartig dieser Keksteig aussieht!

Aber ich habe es geschafft, mich dagegen zu wehren, damit diese Kekse hergestellt werden können!

Wie man vegane Schokoladenkekse macht

Diese Cookies sind so einfach zu machen.

Geben Sie etwas vegane Butter und Zucker in die Schüssel eines Elektromixers und cremen Sie sie zusammen.

Dann etwas Sojamilch und Vanille hinzufügen und untermischen.

Dann etwas Mehl, Backpulver, Backpulver, Maisstärke und Salz in eine Rührschüssel geben und zusammenmischen. Dann die trockenen Zutaten mit dem Nassen hinzufügen und von Hand einmischen (nicht von Hand, nur mit einem Holzlöffel für diesen Teil anstelle des Elektromixers) in einen dicken Keksteig geben.

Fügen Sie die Schokoladenstücke oder Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie unter.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Den Keksteig zu Kugeln rollen und gleichmäßig auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech legen.

In den Ofen geben und 15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind.

Wenn sie aus dem Ofen kommen, nehmen Sie ein paar Schokoladenstückchen und drücken Sie sie in die Oberseite der noch warmen Kekse.

Sie sind immer noch sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen, aber sie werden beim Abkühlen deutlich fester.

Vegane Schokoladenstücke gegen Schokoladenstückchen

Ich habe in diesen Keksen Schokoladenstücke verwendet (normale vegane Schokoladenstücke, die in Stücke geschnitten wurden). Es funktioniert genauso gut wie vegane Schokoladenchips, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu bekommen, oder wenn sie recht teuer sind.

Natürlich haben Sie nicht die Symmetrie perfekter kleiner Schokoladenstückchen, sondern was auch immer.

Was ich hier tatsächlich tat, war, Schokoladenstücke für den Keksteig zu verwenden, aber als die Kekse warm und weich aus dem Ofen kamen, nahm ich ein paar Schokoladenstückchen (die perfekt symmetrischen) und schob einige davon in die Oberseite die Plätzchen.

Wir haben also eine Mischung aus Schokoladenstücken mit ein paar Schokoladenstückchen, ich fand das hier ziemlich perfekt!

Warm serviert sind diese Kekse fantastisch, da die Schokolade ganz klebrig und schmelzig ist.

Fehlerbehebung bei diesen veganen Schokoladenkeksen

Der Keksteig ist zu trocken, um zu Kugeln zu rollen. Es hängt davon ab die Marke der veganen Butter Wenn Sie verwenden, könnte Ihr Keksteig die perfekte Konsistenz (wie meiner) oder ein wenig trocken sein.

Wenn die Marke der von Ihnen verwendeten veganen Butter einen geringeren Wassergehalt aufweist (z. B. ein festerer Ziegel veganer Butter gegenüber einem sehr weichen Aufstrich), ist der resultierende Keksteig möglicherweise zu trocken, um leicht zu Kugeln gerollt zu werden. In diesem Fall fügen Sie einfach etwas mehr Milch hinzu.

Möglicherweise haben Sie auch versehentlich zu viel Mehl verwendet. Ich empfehle, es für die beste Genauigkeit zu wiegen. Wenn Sie es nicht wiegen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl verwenden Löffel und Füllmethode.

Eine einfache Lösung für zu trockenen Teig besteht darin, dies durch Zugabe von zusätzlicher Milch zu kompensieren. Verwenden Sie nur so viel wie nötig, um einen Keksteig zu erhalten, der sich leicht zu Kugeln zusammenrollen lässt.

Die Cookies haben sich nicht verbreitet. Wenn Sie die vegane Butter und den Zucker zusammen eincremen, soll sie so warm werden, dass Sie beim Hinzufügen der anderen Zutaten einen Keksteig erhalten, der ziemlich warm und geschmeidig ist.

Wenn Ihre Butter / Zucker-Mischung nicht lange genug cremig war und Ihre vegane Butter sehr kalt war oder wenn das Wetter nur sehr kalt ist, kann dies dazu führen, dass Ihr Keksteig zu kalt ist und sich Ihre Kekse nicht ausbreiten .

Wenn Sie wissen, dass dies für Sie passiert ist, bevor Sie Ihre Kekse definitiv mit einer Gabel flachdrücken können, bevor sie in den Ofen kommen.

Aber wenn sie bereits gebacken haben und wie runde Kugeln herausgekommen sind, können Sie sie schnell mit einer Gabel flachdrücken, wenn sie auch aus dem Ofen kommen, wenn sie warm und leicht zu verarbeiten sind. Und dann legen Sie sie einfach wieder hinein und lassen sie bei Bedarf ein paar Minuten länger backen.

15 Minuten waren zu lang für meine Kekse. Öfen unterscheiden sich, also behalten Sie sie im Auge. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn sie oben schön goldbraun sind. Sie sollten nicht überbräunt sein.

Fragen und Antworten

Kann ich Kokosöl anstelle von veganer Butter verwenden? Einige haben es geschafft und in den Kommentaren gute Ergebnisse gemeldet! Sie können auch Ihre eigenen machen hausgemachte vegane Butter welches Kokosöl als Grundbestandteil hat.

Kann ich Weißzucker anstelle von Braun verwenden? Ja, das kannst du definitiv. Es ist so oder so großartig oder Sie können eine Mischung aus beiden verwenden.

Kann ich eine andere milchfreie Milch verwenden? Jede milchfreie Milch sollte hier gut tun. Ich habe Sojamilch verwendet, aber Mandelmilch sollte genauso gut funktionieren wie so ziemlich jede milchfreie Milch.

Kann ich diese glutenfrei machen? Ja! Wir haben es geschafft, lesen Sie unser Rezept für vegane glutenfreie Schokoladenkekse.

Kann ich diese Cookies einfrieren? Ja, sie sind bis zu 3 Monate gefrierfreundlich!

Kann ich den Keksteig vorher machen? Ja, Sie können es bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor Sie es zu Kugeln rollen und wie gewohnt backen.

Sie werden diese veganen Schokoladenkekse lieben! Sie sind:

• Weich und zäh
• Leicht knusprig
• Perfekt süß
• Befriedigend
• Verpackt mit Schokoladenstücken!

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf bei Raumtemperatur und bleiben bis zu einer Woche frisch.

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Wir würden es gerne wissen Was Sie von diesen veganen Schokoladenkeksen halten, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen und bewerten Sie bitte auch das Rezept. Vielen Dank.

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