Die Cashewnuss ist eine schöne Sache! Es kann alle Arten von cremigen, verträumten Köstlichkeiten kreieren, und dieser Erdbeer-Cashew-Joghurt ist keine Ausnahme.
Dieses Rezept wurde von einer Leseranfrage inspiriert, einen veganen Joghurt zu machen. Ich hatte es monatelang auf meiner To-Do-Liste!
Der Grund, warum es so lange gedauert hat, war, dass ich ursprünglich vorhatte, einen Kokosnussjoghurt zu machen, aber ich bin definitiv zu faul, um zahlreiche frische Kokosnüsse aufzuschneiden, um das Kokosnussfleisch auszugraben.
Also suchte ich nach gefrorenem Kokosnussfleisch oder einer anderen Möglichkeit für "jemand anderen, es für mich zu tun", was nicht so gut funktionierte, da ich hier definitiv keine dieser Optionen fand.
Und dann traf es mich wie ein kleiner Glühbirnenblitz im alten Noggin.
Warum nicht stattdessen einen Cashewjoghurt machen? Soooo viel einfacher, wenn Sie keinen Zugang zu für Sie gemachtem Kokosnussfleisch haben.
Und Cashewnüsse sind wunderbar für diese Aufgabe gerüstet.
Sie sind so perfekt cremig und glatt in der Textur und dieses Rezept benötigt nur 8 Zutaten und Sie haben selbst Cashewjoghurt, der mit jedem Joghurt mithalten kann, den Sie zuvor hatten!
Die Zubereitung dieses Erdbeerjoghurts dauert ebenfalls nur 10 Minuten, sodass komplizierte Techniken zur Herstellung von Joghurt definitiv nicht erforderlich sind!
Dieser Erdbeer-Cashew-Joghurt ist perfekt glatt, wunderbar cremig, hat die ideale Menge an Süße und die milde Herbheit, die jeder Joghurt mit Selbstachtung erwartet!
Dies macht einen fabelhaften Snack oder lässt ihn zum Frühstück mit frischem Obst servieren.
Lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem Rezept halten, indem Sie unten einen Kommentar hinterlassen! Bewerten Sie es, wenn Sie es geschafft haben, und lassen Sie uns wissen, wie es ausgegangen ist!
Und wenn Sie Bilder machen, markieren Sie diese bitte auf Instagram mit #lovingitvegan, damit wir sie auf keinen Fall verpassen! Vielen Dank!
Erdbeer-Cashew-Joghurt
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2
Beschreibung
Glatter und cremiger Erdbeer-Cashew-Joghurt. Perfekt süß mit der milden Herbheit, die jeder Joghurt mit Selbstachtung haben muss! Fabelhaft als Snack oder zum Frühstück mit frischem Obst.
Zutaten
- 1,5 Tassen (225 g) Cashewnüsse (1 Stunde eingeweicht)
- 1/2 Tasse (120 ml) Kokosmilch
- 1/2 Zitrone (gepresst)
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Meersalz
- 2 Probiotische Kapseln
- 2 EL Ahornsirup
- 8 Ganze Erdbeeren (plus mehr zum Servieren)
Anleitung
- Die Cashewnüsse 1 Stunde in Wasser einweichen. Dann abspülen und abtropfen lassen und zusammen mit Kokosmilch, Zitronensaft, Vanille, Meersalz, Ahornsirup und Erdbeeren in einen Mixbecher geben.
- Öffnen Sie die Probiotika-Kapseln und leeren Sie den Inhalt in den Mixbecher.
- Mischen, bis es sehr glatt und nicht mehr körnig ist. Das kann ein paar minuten dauern.
- Wenn Sie einen Manipulationsaufsatz an Ihrem Mixer haben, drücken Sie damit die Zutaten auf die Klingen.
- Wenn nicht, halten Sie regelmäßig an und kratzen Sie die Seiten des Mixers ab und mischen Sie erneut.
- In zwei Schalen gießen und mit frisch geschnittenen Erdbeeren servieren.
Anmerkungen
* Dies ergibt 2 großzügige Portionen Cashewjoghurt. Wenn es mit mehr frischem Obst serviert wird, könnte es 4 servieren.
- Kategorie: Frühstück, Dessert
- Gekocht: Vegan, glutenfrei
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 2)
- Kalorien: 798
- Zucker: 21,9 g
- Natrium: 89 mg
- Fett: 59,7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8,7 g
- Kohlenhydrate: 53 g
- Ballaststoff: 4,9 g
- Protein: 21,8 g
Denken Sie, Sie können dies ohne die Erdbeeren machen, um einen Joghurt nach griechischer Art herzustellen?
Ja definitiv! Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Kokosmilch hinzufügen, um die Flüssigkeit zu ersetzen, die Sie durch das Weglassen der Erdbeeren verlieren.
Ich liebe dieses Rezept, die Cashewnüsse geben ihm die Dicke, die wir mit veganem Joghurt immer vermissen. Danke. 🙂 x
★★★★★
Es ist ein Vergnügen! 🙂 Ja, die Cashewnüsse machen es super dick und cremig. 🙂