Reichhaltige und cremige milchfreie Pilzsauce mit einer ungewöhnlichen Zutat, die einfach so gut funktioniert! Einfaches Rezept, das Sie mit allem servieren möchten!
Diese milchfreie Pilzsauce wird so gut über so ziemlich alles serviert.
Über Reis? Fabelhaft. Auf Ofenkartoffeln? Unglaublich. Auf Pasta? Yum!
Es ist eine einfache 8-Zutaten-Sauce, die Sie jederzeit aufschlagen und langweiligen alten Reis oder Nudeln in ein Gourmet-Menü verwandeln können.
Und es hat eine überraschende Zutat: Tahini!
Tahini schafft die Cremigkeit und den Reichtum dieser Sauce. Es ist nicht das, was Sie normalerweise für eine Pilzsauce halten würden, aber im Ernst, es funktioniert sooo gut in diesem Rezept und Sie werden den Reichtum des Geschmacks lieben.
Wir haben noch einen vegane Pilzsauce dass Sie auch lieben werden und dass eine mit hausgemachter Cashewcreme für ein ernsthaft cremiges Ergebnis hergestellt wird. Überprüfen Sie das auch. Warum probieren Sie nicht beide Rezepte? Ich denke, Sie werden beide lieben.
Wie man milchfreie Pilzsauce macht
- Es ist so einfach, diese köstliche Sauce zuzubereiten. Beginnen Sie mit dem Schneiden Ihrer Pilze.
- Mischen Sie dann etwas Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, zerquetschten Knoblauch, getrockneten Rosmarin und Thymian in einer Rührschüssel oder einem Messbecher.
- Die geschnittenen Pilze in eine Pfanne geben und über die Sauce gießen. Die Pilze anbraten, bis sie weich sind, und dann weiter anbraten, bis das Wasser reduziert ist.
- Wenn die Sauce so reduziert ist, dass nur noch wenig Wasser übrig ist, drehen Sie die Hitze herunter und rühren Sie etwas Tahini ein. Vom Herd nehmen.
- Zum Garnieren über Penne (oder Reis oder Ofenkartoffeln oder was auch immer Sie mögen) mit gehacktem Koriander servieren.
Pro-Tipps für die beste Pilzsauce
Wir verwendeten einfache weiße Champignons Für diese Sauce können Sie aber auch Portobellini-Pilze (auch Cremini oder Baby Bella genannt) verwenden. Beide Pilzarten eignen sich hervorragend für diese Sauce.
Verwenden Sie einen hochwertigen Tahini. Es sollte ein wirklich gut schmeckender Tahini sein. Soom ist eine gute Marke (erhältlich bei Amazon). Verwenden Sie andernfalls einfach eine Marke, von der Sie wissen, dass sie gut schmeckt.
Die Pilze anbraten, bis etwas Wasser übrig ist. Wenn Sie sie zu lange anbraten, verdunstet das gesamte Wasser und die Sauce ist zu trocken. Also du möchtest etwas vom Wasser aus den Pilzen mit dem Tahini mischen, um eine köstliche, reichhaltige Sauce zu erhalten.
Lagern und Einfrieren
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen genießen. Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn Sie es verwenden möchten.
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Milchfreie Pilzsauce
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 20 min
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Reichhaltige und cremige milchfreie Pilzsauce mit einer ungewöhnlichen Zutat, die einfach so gut funktioniert! Einfaches Rezept, das Sie mit allem servieren möchten!
Zutaten
- 18 oz (500 g) Pilze mit weißem Knopf *
- 2 EL Dunkel bin ich Willow
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1/3 Tasse (80 ml) Tahini *
Anleitung
- Beginnen Sie mit dem Schneiden Ihrer Pilze.
- Mischen Sie dann Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, zerquetschten Knoblauch, getrockneten Rosmarin und Thymian in einer Rührschüssel oder einem Messbecher.
- Die geschnittenen Pilze in eine Pfanne geben und über die Sauce gießen. Braten Sie die Pilze an, bis sie weich sind, und braten Sie sie dann weiter an, bis das Wasser reduziert ist.
- Wenn die Sauce so reduziert ist, dass nur noch wenig Wasser übrig ist, drehen Sie die Hitze herunter und rühren Sie den Tahini ein. Vom Herd nehmen.
- Zum Garnieren über Penne (oder Reis oder Ofenkartoffeln oder was auch immer Sie mögen) mit gehacktem Koriander servieren.
Anmerkungen
* Dies sind etwa 5 und 1/4 Tassen ganze Pilze.
* Verwenden Sie einen Tahini von guter Qualität und gutem Geschmack.
*Die Pilze anbraten, bis nur noch wenig Wasser übrig ist (aber noch vorhanden ist) etwas Wasser übrig). Wenn Sie sie zu lange anbraten, damit das gesamte Wasser verdunstet ist, ist die Sauce zu trocken. Sie möchten also etwas Wasser aus den Pilzen haben, um es mit dem Tahini zu mischen und eine köstliche, reichhaltige Sauce zu kreieren.
* Die Nährwertangaben gelten nur für die Sauce und enthalten nichts, womit Sie sie servieren könnten.
- Kategorie: Seite, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1/4 des Rezepts
- Kalorien: 225
- Natrium: 373 mg
- Fett: 14.6г
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Kohlenhydrate: 20,2 g
- Ballaststoff: 3,3 g
- Protein: 7,2 g
Schlüsselwörter: milchfreie Pilzsauce
Ein weiteres tolles Rezept, danke! Meine Tochter ist pingelig, also habe ich den Tahini weggelassen und einfach eine schöne dünne Sauce gemacht und sie über Nudeln geworfen, sie hat es auch geliebt 😊
★★★★★
Danke Anna!
Liebe, liebe, liebe das! Ich habe einen Hauch weniger Ahornsirup verwendet (2,5 EL, fein gewürfelte frische Kräuter und Knoblauch sowie Trader Joes Tahini. Ich habe nur 16 Unzen Pilze verwendet, aber keinen Unterschied gemacht! Als ich merkte, dass ich das Wasser etwas zu viel verdunsten ließ, fügte ich ein wenig hinzu mehr Sojasauce und ein paar Teelöffel tun Wasser und es verdünnte er Sauce gerade genug. Diese bleiben in meinem Rezeptbuch, Bravoooo!
★★★★★
Genial! Danke Taisha!
Geniales Rezept! Sogar mein vegan-skeptischer, nicht pilzliebender 12-Jähriger sagte, es sei großartig. Ich reduzierte Soja und Sirup, um Zucker und Salz zu reduzieren. Frischer Rosmarin und Thymian machen einen großen Unterschied.
★★★★★
So glücklich, Emma zu hören! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
Tut mir leid, Kate, aber dieser kam bei mir nicht besonders gut an. Ich denke, es muss der Tahini sein, den ich nicht mochte (ich habe ihn noch nie benutzt). Es gibt immer eine Premiere für alles und dies ist das erste Ihrer wunderbaren Rezepte, die ich nicht übernommen habe. Ich habe gestern dein veganes Wellington gekocht und obwohl das Gebäck nicht nach meinem Geschmack war, war die Füllung absolut reizend. Ich werde das nächste Mal mein eigenes Mandelmehlgebäck probieren, anstatt es im Laden zu kaufen, und das Ergebnis sollte deutlich verbessert werden. Ich habe jetzt die Angewohnheit, Ihre Website jedem Veggie / Veganer zu empfehlen, den ich kenne.
★★
Hallo Linda, es könnte sein, dass du den Geschmack von Tahini nicht magst, da du ihn vorher noch nicht benutzt hast, oder dass die Marke, die du benutzt hast, bitterer schmeckt. Aus diesem Grund ist einer meiner „Pro-Tipps“, eine Tahini-Marke zu verwenden, deren Geschmack Ihnen gefällt. 🙂 Vielen Dank, dass Sie unsere Website weiterempfehlen! 🙂
Eine tolle Variante der üblichen Pilzrezepte. Ich hätte nie daran gedacht, Tahini zu verwenden, aber meine Güte, es funktioniert gut. Wunderbar lecker! Die Kinder waren begeistert von Penne Pasta. Ein weiteres Lieblingsrezept für mein veganes Familienrepertoire! Danke dir!
★★★★★
Es funktioniert so gut! So glücklich, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für die wundervolle Bewertung Satin!
Lieben Sie die Süße vom Ahornsirup. Dies wird ein Grundnahrungsmittel in meinem Haus sein. Ich verdoppelte die Sauce und verwendete 24 Unzen Pilze. Es ist wirklich in den Reis eingeweicht, über den ich es serviert habe. Danke dir
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Kathy! Danke für die tolle Bewertung. 🙂
Yum yum yum, ich komme!
Pilze sind so umami, ich liebe Pilze.
Grüße,
Jesse-Gabriel
★★★★★
Haha, das gleiche! 🙂
Lecker. Letzte Nacht gekocht und in meine Reispapierrollen aufgenommen, OMG so lecker. Dann hatte ich heute die übrig gebliebene Sauce auf gebackenen Süßkartoffelscheiben - noch besser !! Ich habe es wirklich genossen, vielen Dank.
★★★★★
Super Stephanie! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, vielen Dank für das Teilen! 🙂
Ich habe eine Portionsgröße gemacht, um zu sehen, ob ich sie Freunden servieren wollte. Ich musste Ahornsirup durch Agavensirup ersetzen, und ich verwendete Kräuter der Provence für die Gewürze. Ich benutze die Küche eines anderen, also musste ich improvisieren. Ich würde das nächste Mal den Knoblauch erhöhen und wahrscheinlich auch Zwiebeln hinzufügen. Ich habe den erdigen Geschmack geliebt. Ich frage mich, warum Sie die Flüssigkeit einige Stunden lang nicht stehen lassen, damit sich die getrockneten Kräuter ausdehnen können. Meine Sauce war etwas zu dick (ich denke wegen der kleinen Probe), also fügte ich etwas Weißwein hinzu. Es war wirklich lecker. Ich werde dies jetzt verwenden, um für Freunde zu kochen. Vielen Dank.
★★★★
Hallo Francine, danke fürs Teilen! Ich versuche im Allgemeinen, die Dinge schnell zu halten - aber wenn Sie es vorziehen, die getrockneten Kräuter eine Weile stehen zu lassen und sich auszudehnen, tun Sie es auf jeden Fall!
War toll! Ich habe es diese Woche schon 3X gehabt tata! lol, aber mit rohen zerkleinerten Zucchini auf diese Weise keine Kalorien und ich legte ein bisschen Cashewkäse als Topper .. war lecker .. Ich habe auch mit Petersilie untergetaucht. Danke Kate!
Klingt köstlich! Danke für das Teilen! 🙂
Unglaublich gut. Ich habe das gerade gemacht und festgestellt, dass ich mich geirrt habe, was sich in meinem Kühlschrank befand - ich hatte nur drei kleine Pilze und drei große, reife Tomaten aus dem Garten der Freunde meiner Eltern. Verwenden Sie die Pilz-Tomaten-Kombination anstelle von nur Tomaten, folgen Sie dem Rest des Rezepts unverändert (fügen Sie den Tahini am Ende der gekochten Mischung hinzu) und das Ergebnis ist erstaunlich. Ich bin zuversichtlich, dass ich dieses Rezept mit fast jeder Gemüsekombination verwenden kann, und es wäre großartig (obwohl ich sehen kann, wie Pilze eine besondere Affinität zu dieser Geschmacksmischung haben, und freue mich darauf, das Rezept nur mit Pilzen zu probieren). Vielen Dank für ein fantastisches und (sehr wichtig) einfaches und schnelles Rezept. Ich bin sicher, ich werde es oft verwenden.
Das ist so fantastisch! Ich bin so froh zu hören, dass du es geliebt hast und dass es großartig mit einer Tomaten / Pilz-Mischung war! Es ist definitiv gut mit verschiedenen Gemüsekombinationen! 🙂
Habe das heute Abend gemacht und es war köstlich! Ich muss Ihre Website mit einem Lesezeichen versehen, um weitere Rezepte zu erhalten. Ich bin frisch vegan und habe so viel Spaß beim Experimentieren mit neuen Aromen und Zutaten!
Freut mich, Elita zu hören! Und das ist so aufregend, dass Sie ein neuer Veganer sind. Es ist ein großartiges Abenteuer im Essen! Alles Gute! 🙂
Hallo Kate, ich liebe dieses Rezept! Es wird schnell zu meinem Lieblingsessen !! Ich bin nicht der beste Koch, daher hat es ein paar Versuche gedauert, bis es Ihrem ähnelt, aber ich glaube, ich habe es jetzt geknackt! Lieben Sie Ihre Rezepte, einfach zu befolgen und für nur 1 Person anzupassen. Danke und weiter so! x
★★★★★
Hey Nicole! Bitte! Ich bin so froh, dass es dir gefällt! Es ist auch einer unserer Favoriten. 🙂
Habe diese Sauce heute gemacht und es war ein Hit! Vielen Dank für das unglaublich kreative Rezept, ich liebe es, Tahina in meinen Saucen zu verwenden, also war dies perfekt.
Hallo Arva, so cool, danke! Ich bin so froh, dass es ein Hit war! 🙂
Hallo, ich habe das gemacht und es geliebt. Das einzige Problem war, dass mein Tahini zu klebrig und klumpig war. deine sieht cremig aus. Wie hast du es schön bekommen?
PS: Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu schaffen!
★★★★
Hallo Alex! Ich bin so froh, dass du es geliebt hast! 🙂 Es hängt davon ab, welchen Tahini Sie kaufen. Einige sind glatter als andere. Ich würde beim nächsten Mal einfach eine andere Tahini-Marke probieren. Ideal ist, wenn der Tahini eine ähnliche Konsistenz wie Erdnussbutter hat, schön glatt und leicht zu mischen ist 🙂
Außerdem - rühren Sie es einfach ein, solange die Pilze noch heiß sind und noch etwas Flüssigkeit von den Pilzen übrig ist. Und dann einfach umrühren und umrühren, bis es sich zu einer Paste vermischt.
Das war so unglaublich. Werde wieder machen!
★★★★★
Es ist unglaublich! Ich bin so froh, dass es dir auch gefallen hat, Jean! 🙂
Diese Sauce ist unglaublich! Meine Familie und ich haben es geliebt, sogar meine pilzfeindliche Tochter im Teenageralter. Ich habe es über gebratener Polenta serviert und es war perfekt. Dies wird nun in meiner regulären Rotation sein. Ich kann mir vorstellen, dass es gut zu Pasta oder Reis passt. 5 Sterne!! Vielen Dank!
Yay! Ich bin so froh, Sandy zu hören! Und gebratene Polenta klingt auch erstaunlich 🙂
★★★★★
Ich habe das heute Abend gemacht und diese Sauce war so gut. Ich dachte, wenn ich es über Penne lege, ist es zu trocken für meinen Geschmack, also habe ich es stattdessen auf Bio-Soba-Nudeln gelegt und es war ein großartiges Paar. Ich werde das wieder machen. Danke für das tolle Rezept!
★★★
Woohoo! Ich bin so froh zu hören, dass es großartig war! Und ja, es passt zu allem! 🙂
Was genau ist olivgetrocknetes Gewürz? Was würde es ersetzen?
Vielen Dank !!
Hallo Jill, wir verwenden Ina Paarmans Rosmarin und Olivengewürz, ein All-in-One-Gewürz. Es ist bei Amazon erhältlich, aber es ist wirklich nicht erforderlich, genau dieses zu verwenden. Sie können jede getrocknete Gewürzmischung Ihrer Wahl ersetzen. Wenn es Rosmarin enthält, wäre das großartig. Oliven sind in Gewürzen viel seltener, müssen jedoch nicht direkt ersetzt werden.
Das wird herrlich. Ich habe momentan keinen Hunger, aber mein Mund wässert sich nur beim Betrachten der Bilder. Da 5 Minuten genau meine bevorzugte Zeit für die Zubereitung von Speisen sind und 20 Minuten meine bevorzugte Zeit für das Kochen von etwas, kann ich es kaum erwarten, es zu machen.
★★★★★