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Vegane Aioli, reich und garlicky, mit Aquafaba

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Vegane Aioli

Vegane Aioli in einem Glas mit einem Teelöffel.

Ein Leser auf Instagram fragte, ob wir ein Rezept für eine vegane Aioli hätten, und mir wurde klar, dass wir dies nicht taten! Also musste ich diese Situation beheben.

Aioli wird normalerweise aus Olivenöl, Knoblauch und Eigelb hergestellt (zumindest nach den vielen vielen Rezepten, die ich online durchgesehen habe!). Da es sich um eine vegane Aioli handelt, haben wir das Eigelb weggelassen, aber wir haben den Knoblauch und das Olivenöl verwendet, so dass es nah genug ist.

Zutaten für vegane Aioli in einem Glasmessbecher mit einem Stabmixer, der gerade gemischt wird. Vegane Aioli, frisch in einem Messbecher mit einem Stabmixer gemischt.

Ich habe jedoch nicht viel Olivenöl verwendet, da Olivenöl beim Mischen bitter werden kann. Und wenn Mayonnaise emulgiert wird, kann zu viel Olivenöl einen leicht bitteren Geschmack haben.

Also habe ich Avocadoöl als Basis genommen und nur ein wenig Olivenöl hinzugefügt, 2 TL zerkleinerter Knoblauch liefern den Knoblauchgeschmack, den Sie brauchen, und ein wenig Dijon-Senf und Paprika sorgen für die Farbe.

Die Herstellung dieser Aioli ist zu einfach, da nur alle Zutaten in einen Messbecher gegeben und dann mit einem Stabmixer gemischt werden müssen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, funktioniert auch ein normaler Mixer, aber der Stabmixer ist für dieses Rezept am einfachsten.

Versuchen Sie jedoch nicht, so etwas wie einen Standmixer zu verwenden, da dies nicht funktioniert. Es ist ein Mixer oder nichts mit diesem Rezept.

Vegane Aioli in einem Glas, Süßkartoffelpommes im Hintergrund.

Wir haben diese Aioli in letzter Zeit zusätzlich zu veganen Burgern und natürlich als Dip für Pommes genossen.

Es wird ziemlich erstaunlich sein, egal wo Sie es verwenden, als Aufstrich, als Dip, als Dressing oder als Belag für Ihre veganen Burger oder vegane Steaks oder wo immer Sie ein bisschen köstliche vegane Aioli verbreiten möchten.

Vegane Aioli in einem Glas mit einem Löffel.

Ich hoffe, Sie werden diese köstliche vegane Aioli lieben.

  • Cremig
  • Garlicky
  • Reich
  • Scharf
  • Köstlich als Dip, Spread, Dressing oder Topping!

Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5 Tagen.

Vegane Aioli in einem Glas, Süßkartoffelpommes im Hintergrund. Vegane Aioli in einem Glas.

Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von dieser veganen Aioli halten, und bewerten Sie auch das Rezept!

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Süßkartoffel-Pommes in ein Glas vegane Aioli tauchen. Süßkartoffel-Pommes in vegane Aioli in einem Glas eintauchen.

Vegane Aioli

Vegane Aioli


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 5 Minuten
  • Ausbeute: 1 und 1/2 Tassen

Beschreibung

Cremige und garlicky vegane Aioli aus einfachen Zutaten hergestellt und in wenigen Minuten fertig. Köstlich als Dip, Dressing, Spread oder Topping!


Zutaten

  • 3 EL (45 ml) Kichererbsenwasser (Aquafaba) *
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • 3/4 TL Salz
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL zerdrückten Knoblauch
  • 1 Tasse (240 ml) Avocadoöl *
  • 1 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1/4 TL Paprika

Anleitung

  1. Alle Zutaten in einen Messbecher oder eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer (Stabmixer) zu Aioli mischen.
  2. Alternativ können Sie alle Zutaten in einen Mixbecher geben und in Aioli mischen.

Anmerkungen

* Dies entspricht normalerweise etwa einem Viertel dessen, was Sie normalerweise erhalten würden, wenn Sie eine normale 425 g Dose Kichererbsen abtropfen lassen. Sie können den Rest wegwerfen oder für andere Zwecke aufbewahren.

* Ich mag den neutralen Geschmack von Avocadoöl als Basis für diese Aioli sehr, aber wenn Sie mit verschiedenen Ölen experimentieren möchten, können Sie dies mit unterschiedlichen Geschmacksergebnissen tun. Ich würde empfehlen, nicht mehr Olivenöl als angegeben zu verwenden, da das Mischen von Olivenöl dazu führen kann, dass es bitter wird.

  • Kategorie: Dip, herzhaft, glutenfrei, How To
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 EL
  • Kalorien: 89
  • Zucker: 0,5 g
  • Natrium: 78 mg
  • Fett: 9.6г
  • Gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
  • Kohlenhydrate: 0,7 g
  • Ballaststoff: 0g
  • Protein: 0g

Schlüsselwörter: vegane Aioli

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Susan Noble sagt

    Wie lange wird das dauern? Ich werde das machen, aber wenn es so gut ist, wie es aussieht, hasse ich es, Reste wegzuwerfen.

    • Alison Sorbin sagt

      5 Tage im Kühlschrank. 🙂

  2. Jack sagt

    Meins ist nicht verdickt? Irgendwelche Ideen, was hätte passieren können?

    Vielen Dank!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Jack, tut mir leid das zu hören! Hast du einen Stabmixer benutzt? Ich habe es nie nicht funktionieren lassen, aber ich weiß, dass es zwischen Vollmixern viel mehr Unterschiede gibt als bei Stabmixern, daher ist ein Stabmixer die sicherste Wahl für dieses Rezept.

  3. Christine sagt

    Einfach zu machen und lecker! Sehr zufrieden mit dem Ergebnis, danke Kate.

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Christine. 🙂

  4. Michelle sagt

    Super cremig und lecker 🙂

    ★★★★★

  5. Alex sagt

    Dies ist die beste Aioli, die ich je hatte, einschließlich der Standard-Aioli auf Eibasis

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Freut mich das zu hören, danke Alex! 🙂

  6. Yvette Rosario sagt

    Meine Familie und ich lieben dieses Rezept. Meins hatte jedoch nicht die gleiche Farbe. Ich weiß nicht warum, aber auf jeden Fall war es köstlich. Ich habe es mit gebackenen Süßkartoffel-Pommes gemacht.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Yvette, ich bin froh, dass es dir gefallen hat! Ich denke, die Farbe in meiner stammt vom Paprika, und anscheinend ist Paprika nicht immer super rot (wie meine), also denke ich, dass dies der Grund sein könnte, warum Ihre Farbe ein wenig anders war, aber solange sie gut schmeckte und süß gebacken wurde Kartoffel Pommes sind fabelhaft damit! Vielen Dank für die wundervolle Bewertung. xo

  7. Jules sagt

    Kann ich das Kichererbsenwasser für etwas anderes unterwerfen? Wenn nein, haben Sie Alternativen dazu?

    Vielen Dank!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Jules, ich habe es mit nichts anderem versucht. Sie könnten vielleicht ungesüßte Sojamilch in der gleichen Menge probieren, aber ich bin mir nicht ganz sicher, ob es funktionieren wird.

  8. Maria sagt

    Das sieht fantastisch aus! Ich habe nicht versucht, veganisierte Aioli zuzubereiten, seit ich vegan bin. Daher werde ich dieses Rezept auf jeden Fall speichern, um es später zu versuchen. Danke fürs Teilen 🙂

    ★★★★★

  9. Nora González Samon sagt

    Ich werde diese Sauce auf jeden Fall probieren, aber ich muss das sagen oder der Katalan in mir wird explodieren:

    Allioli ist ursprünglich vegan. Allioli ist ein katalanisches zusammengesetztes Wort, das wörtlich "Knoblauch und Öl" bedeutet - Knoblauch (alle) i (und) oli (Öl). Einige Leute fügen das Eigelb hinzu, weil dann die Emulsion einfacher ist, aber seien wir ehrlich, das ist Betrug. Dann erhalten Sie eine garlicky Mayonaise.
    Das ist alles, was ich sagen wollte, ich hoffe, es wirkt nicht unhöflich, sondern nur, dass ich dies teilen wollte 🙂

    Vielen Dank für all Ihre tollen Rezepte!

    Nora 🙂

    • Alison Sorbin sagt

      Interessant! Danke für das Teilen! 🙂 Ich habe das Wort "traditionell" aus meinem Beitrag entfernt. Ich habe mit falschen Informationen gearbeitet.

      • Nora González Samon sagt

        Danke Kate oder Gràcies auf Katalanisch?

        Nachdem ich Ihre Bearbeitung gelesen habe, habe ich sie nachgeschlagen und sehe, dass das Missverständnis im englischsprachigen Raum ziemlich häufig ist. Ich denke, ich habe viel zu tun! ahahaha
        Nein wirklich, danke, dass du so nett bist, ich wollte nur dieses kleine Stück meiner Kultur teilen.

        Besser erläuterte Informationen für alle Beteiligten:
        https://en.wikipedia.org/wiki/Aioli

  10. Anna Sorbin sagt

    So nützlich für Dips und erfreulich attraktiv!

    ★★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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