Ein Leser auf Instagram fragte, ob wir ein Rezept für eine vegane Aioli hätten, und mir wurde klar, dass wir dies nicht taten! Also musste ich diese Situation beheben.
Aioli wird normalerweise aus Olivenöl, Knoblauch und Eigelb hergestellt (zumindest nach den vielen vielen Rezepten, die ich online durchgesehen habe!). Da es sich um eine vegane Aioli handelt, haben wir das Eigelb weggelassen, aber wir haben den Knoblauch und das Olivenöl verwendet, so dass es nah genug ist.
Ich habe jedoch nicht viel Olivenöl verwendet, da Olivenöl beim Mischen bitter werden kann. Und wenn Mayonnaise emulgiert wird, kann zu viel Olivenöl einen leicht bitteren Geschmack haben.
Also habe ich Avocadoöl als Basis genommen und nur ein wenig Olivenöl hinzugefügt, 2 TL zerkleinerter Knoblauch liefern den Knoblauchgeschmack, den Sie brauchen, und ein wenig Dijon-Senf und Paprika sorgen für die Farbe.
Die Herstellung dieser Aioli ist zu einfach, da nur alle Zutaten in einen Messbecher gegeben und dann mit einem Stabmixer gemischt werden müssen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, funktioniert auch ein normaler Mixer, aber der Stabmixer ist für dieses Rezept am einfachsten.
Versuchen Sie jedoch nicht, so etwas wie einen Standmixer zu verwenden, da dies nicht funktioniert. Es ist ein Mixer oder nichts mit diesem Rezept.
Wir haben diese Aioli in letzter Zeit zusätzlich zu veganen Burgern und natürlich als Dip für Pommes genossen.
Es wird ziemlich erstaunlich sein, egal wo Sie es verwenden, als Aufstrich, als Dip, als Dressing oder als Belag für Ihre veganen Burger oder vegane Steaks oder wo immer Sie ein bisschen köstliche vegane Aioli verbreiten möchten.
Ich hoffe, Sie werden diese köstliche vegane Aioli lieben.
- Cremig
- Garlicky
- Reich
- Scharf
- Köstlich als Dip, Spread, Dressing oder Topping!
Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 5 Tagen.
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von dieser veganen Aioli halten, und bewerten Sie auch das Rezept!
Weitere köstliche vegane DIY-Rezepte finden Sie in den folgenden Optionen:
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Vegane Aioli
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 und 1/2 Tassen
Beschreibung
Cremige und garlicky vegane Aioli aus einfachen Zutaten hergestellt und in wenigen Minuten fertig. Köstlich als Dip, Dressing, Spread oder Topping!
Zutaten
- 3 EL (45 ml) Kichererbsenwasser (Aquafaba) *
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 3/4 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL zerdrückten Knoblauch
- 1 Tasse (240 ml) Avocadoöl *
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1 EL Ahornsirup
- 1/4 TL Paprika
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Messbecher oder eine Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer (Stabmixer) zu Aioli mischen.
- Alternativ können Sie alle Zutaten in einen Mixbecher geben und in Aioli mischen.
Anmerkungen
* Dies entspricht normalerweise etwa einem Viertel dessen, was Sie normalerweise erhalten würden, wenn Sie eine normale 425 g Dose Kichererbsen abtropfen lassen. Sie können den Rest wegwerfen oder für andere Zwecke aufbewahren.
* Ich mag den neutralen Geschmack von Avocadoöl als Basis für diese Aioli sehr, aber wenn Sie mit verschiedenen Ölen experimentieren möchten, können Sie dies mit unterschiedlichen Geschmacksergebnissen tun. Ich würde empfehlen, nicht mehr Olivenöl als angegeben zu verwenden, da das Mischen von Olivenöl dazu führen kann, dass es bitter wird.
- Kategorie: Dip, herzhaft, glutenfrei, How To
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 EL
- Kalorien: 89
- Zucker: 0,5 g
- Natrium: 78 mg
- Fett: 9.6г
- Gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
- Kohlenhydrate: 0,7 g
- Ballaststoff: 0g
- Protein: 0g
Schlüsselwörter: vegane Aioli
Wie lange wird das dauern? Ich werde das machen, aber wenn es so gut ist, wie es aussieht, hasse ich es, Reste wegzuwerfen.
5 Tage im Kühlschrank. 🙂
Meins ist nicht verdickt? Irgendwelche Ideen, was hätte passieren können?
Vielen Dank!
Hallo Jack, tut mir leid das zu hören! Hast du einen Stabmixer benutzt? Ich habe es nie nicht funktionieren lassen, aber ich weiß, dass es zwischen Vollmixern viel mehr Unterschiede gibt als bei Stabmixern, daher ist ein Stabmixer die sicherste Wahl für dieses Rezept.
Einfach zu machen und lecker! Sehr zufrieden mit dem Ergebnis, danke Kate.
Genial! Danke Christine. 🙂
Super cremig und lecker 🙂
★★★★★
Dies ist die beste Aioli, die ich je hatte, einschließlich der Standard-Aioli auf Eibasis
★★★★★
Genial! Freut mich das zu hören, danke Alex! 🙂
Meine Familie und ich lieben dieses Rezept. Meins hatte jedoch nicht die gleiche Farbe. Ich weiß nicht warum, aber auf jeden Fall war es köstlich. Ich habe es mit gebackenen Süßkartoffel-Pommes gemacht.
★★★★★
Hallo Yvette, ich bin froh, dass es dir gefallen hat! Ich denke, die Farbe in meiner stammt vom Paprika, und anscheinend ist Paprika nicht immer super rot (wie meine), also denke ich, dass dies der Grund sein könnte, warum Ihre Farbe ein wenig anders war, aber solange sie gut schmeckte und süß gebacken wurde Kartoffel Pommes sind fabelhaft damit! Vielen Dank für die wundervolle Bewertung. xo
Kann ich das Kichererbsenwasser für etwas anderes unterwerfen? Wenn nein, haben Sie Alternativen dazu?
Vielen Dank!
Hallo Jules, ich habe es mit nichts anderem versucht. Sie könnten vielleicht ungesüßte Sojamilch in der gleichen Menge probieren, aber ich bin mir nicht ganz sicher, ob es funktionieren wird.
Das sieht fantastisch aus! Ich habe nicht versucht, veganisierte Aioli zuzubereiten, seit ich vegan bin. Daher werde ich dieses Rezept auf jeden Fall speichern, um es später zu versuchen. Danke fürs Teilen 🙂
★★★★★
Ich werde diese Sauce auf jeden Fall probieren, aber ich muss das sagen oder der Katalan in mir wird explodieren:
Allioli ist ursprünglich vegan. Allioli ist ein katalanisches zusammengesetztes Wort, das wörtlich "Knoblauch und Öl" bedeutet - Knoblauch (alle) i (und) oli (Öl). Einige Leute fügen das Eigelb hinzu, weil dann die Emulsion einfacher ist, aber seien wir ehrlich, das ist Betrug. Dann erhalten Sie eine garlicky Mayonaise.
Das ist alles, was ich sagen wollte, ich hoffe, es wirkt nicht unhöflich, sondern nur, dass ich dies teilen wollte 🙂
Vielen Dank für all Ihre tollen Rezepte!
Nora 🙂
Interessant! Danke für das Teilen! 🙂 Ich habe das Wort "traditionell" aus meinem Beitrag entfernt. Ich habe mit falschen Informationen gearbeitet.
Danke Kate oder Gràcies auf Katalanisch?
Nachdem ich Ihre Bearbeitung gelesen habe, habe ich sie nachgeschlagen und sehe, dass das Missverständnis im englischsprachigen Raum ziemlich häufig ist. Ich denke, ich habe viel zu tun! ahahaha
Nein wirklich, danke, dass du so nett bist, ich wollte nur dieses kleine Stück meiner Kultur teilen.
Besser erläuterte Informationen für alle Beteiligten:
https://en.wikipedia.org/wiki/Aioli
So nützlich für Dips und erfreulich attraktiv!
★★★★★