Dieses einfache vegane Bananenbrot ist das beste aller Zeiten! Es ist innen feucht, außen knusprig und einfach fabelhaft warm aus dem Ofen serviert und mit veganer Butter bestrichen.
Was ist das für ein ERSTAUNLICHES Aroma, das durch das Haus weht?
Zimt, Banane und karamellisierter Zucker vermischen sich mit dem Geruch von Backbrot. Mmmmm! Das wird Bananenbrot sein.
Es gibt nichts Schöneres als eine Scheibe Bananenbrot, die heiß aus dem Ofen serviert wird und auf der schmelzende vegane Butter großzügig verteilt ist. Und dann gibt es nichts Schöneres, als kalt und mit veganer Butter übergossen zu werden.
Für mich ist der vegane Butteraufstrich nicht verhandelbar, obwohl Jaye ihn einfach liebt.
Der beste Weg, um reife Bananen zu verbrauchen!
Wenn Sie das nächste Mal einige reife Bananen zur Hand haben, fällt Ihnen dies hoffentlich als Erstes ein, weil es so einfach ist, sie zusammen zu werfen.
Es ist süß genug als Nachtisch gegessen werden aber herzhaft genug zum Frühstück haben! Es ist eine Win / Win-Situation. Einfach weitermachen und es jederzeit und überall essen!
Wie man veganes Bananenbrot macht
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie immer auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung des Prozesses.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Bereiten Sie eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen und den Boden mit Pergamentpapier auskleiden. Beiseite legen.
- Sieben Sie Allzweckmehl in eine Rührschüssel und fügen Sie dann weißen und braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt hinzu.
- Bereite ein ..... vor Flachs Ei indem Sie 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 3 EL heißem Wasser aus dem Wasserkocher mischen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
- Einige geschälte Bananen, Sojamilch und Kokosöl in den Mixbecher geben und mischen. Gießen Sie dann die gemischte Mischung über Ihre trockenen Zutaten. Fügen Sie das Flachsei hinzu und mischen Sie es zu einem dicken Teig. Den Teig in eine vorbereitete Laibpfanne geben und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
- In den Ofen geben und 60-70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Bananenbrotes sauber herauskommt.
Rezepttipps
Reife fleckige Bananen: Es ist sehr wichtig, reife und fleckige Bananen zu verwenden, da dies die süßesten Bananen mit dem höchsten Zuckergehalt im Vergleich zum Stärkegehalt sind und Sie möchten, dass Ihr Bananenbrot all diesen schönen süßen Bananengeschmack hat.
Grüne Bananen sind mehr Stärke als Zucker, daher machen sie ihre Arbeit bei weitem nicht so gut. Reif und fleckig ist der Weg nach vorne. Wenn Ihre Bananen nicht fertig sind, warten Sie ein oder zwei Tage. Das Warten lohnt sich.
Dieses Rezept ist super feucht, verbraucht aber sehr wenig Öl und das liegt an den Bananen, die dem Rezept so viel Feuchtigkeit verleihen.
Kokosnussöl: Wir haben in diesem Rezept Kokosöl verwendet, aber Sie können auch ein anderes Öl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Ich kann mir vorstellen, dass vegane Butter auch funktionieren würde, obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe.
Ich bin Milch: Wir haben aber Sojamilch in diesem Rezept verwendet Jede milchfreie Milch würde hier gut funktionieren.
Brei oder Mischung?
Die meisten Bananenbrotrezepte zerdrücken die Banane, aber ich dachte, warum nicht mit Sojamilch und Kokosöl mischen? So tat ich! Und es hat wunderbar funktioniert.
Wenn Sie Ihren Mixer nicht mit einbeziehen möchten, können Sie Ihre Banane zerdrücken und dann das Kokosöl zerdrücken und zusammen mit der Sojamilch zum Teig geben. Das Mischen ist hier kein entscheidender Schritt, es ist optional, aber es führt zu einem sehr glatten Teig und einer gleichmäßigen Verteilung dieses Bananengeschmacks, sodass ich ein großer Fan des Mischens in diesem Rezept bin.
Optionale Add-Ins
Dieses Rezept ist wirklich deine leere Leinwand, es ist total lecker wie es ist, aber du kannst es absolut einige Extras hinzufügen die Köstlichkeit auf ein höheres Niveau bringen!
Walnüsse: Wenn Sie einige Nüsse hinzufügen möchten, sind Walnüsse eine großartige Geschmacksmischung! Fügen Sie dem Teig kurz vor dem Backen eine Tasse gehackte Walnüsse hinzu. Pecannüsse arbeiten auch wunderbar dafür.
Vegane Schokoladenstückchen: Dies ist eine weitere großartige Ergänzung. Schauen Sie sich auch unsere an veganes Schokoladensplitter-Bananenbrot!
Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren funktioniert auch super.
Rezept Q & A.
Kann ich das glutenfrei machen? Mit einigen kleinen Anpassungen funktioniert dies hervorragend für glutenfreie Produkte. Schauen Sie sich unsere an veganes glutenfreies Bananenbrot Rezept.
Kann ich daraus Muffins machen? Ja! Wir sind verrückt nach den Muffins! Schauen Sie sich unsere Rezepte für an vegane Bananenmuffins und vegane Bananenmuffins mit Schokoladenstückchen!
Wie lange hält es? Wenn Sie es bei Raumtemperatur abgedeckt halten, bleibt es einige (3-4) Tage lang haltbar. Wenn Sie möchten, dass es länger hält, bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf, wo es bis zu einer Woche hält.
Kann ich es einfrieren? Ja, du kannst. Wenn Sie dazu bereit sind, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen.
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Veganes Bananenbrot
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 70 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Ausbeute: 10
Beschreibung
Dieses einfache vegane Bananenbrot ist das beste aller Zeiten! Es ist innen feucht, außen knusprig und einfach fabelhaft warm aus dem Ofen serviert und mit veganer Butter bestrichen.
Zutaten
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl*
- 1/2 Tasse (100 g) Weißer Kristallzucker
- 1/2 Tasse (100 g) Hellbrauner Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Mittelreife Bananen (1 und 1/3 Tassen püriert / 10,5 Unzen/300 g geschältes Gewicht) *
- 1/2 Tasse (120 ml) Ich bin Milch *
- 3 EL (45 g) Kokosnussöl*
- 1 Flachs Ei (1 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit + 3 EL Heißes Wasser)*
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Sprühen Sie eine 9 × 5-Zoll-Laibpfanne mit Antihaftspray und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Beiseite legen.
- Sieben Sie Ihr Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den weißen und braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Bereiten Sie Ihre Flachs Ei indem Sie 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser mischen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
- Messen Sie die richtige Menge Banane und geben Sie sie zusammen mit Sojamilch und Kokosöl in Ihren Mixer.
- Gießen Sie die gemischte Mischung über Ihre trockenen Zutaten in der Rührschüssel und mischen Sie sie zu einem glatten Teig. Fügen Sie das Flachsei hinzu und mischen Sie es unter.
- Übertragen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Laibpfanne und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn 60-70 Minuten lang zu backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Bananenbrotes sauber herauskommt.
- Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl auf einer Lebensmittelwaage, um die genaueste Messung zu erhalten, oder stellen Sie sicher, dass Sie das verwenden Löffel und Füllmethode zum Messen von Mehl, das die genaueste Methode zum Messen von Mehl ist, wenn nur Tassen verwendet werden.
* Wiegen Sie entweder Ihre geschälten Bananen oder zerdrücken Sie sie und messen Sie mit der Tassenmethode. Es sollte 1 und 1/3 Tassen Bananenpüree sein.
* Sie können auch Mandelmilch oder eine andere Nichtmilchoption anstelle von Sojamilch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
* Sie können ein anderes Öl als Kokosöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Vegane Butter mag auch funktionieren, aber wir haben sie nicht getestet.
* Ich mag die Zugabe eines Flachs-Eies zu diesem Rezept sehr und es funktioniert sehr gut, aber wenn Sie einen Ersatz dafür benötigen, können Sie das Flachs-Ei durch extra zerdrückte Banane (3 EL extra zerdrückte Banane) ersetzen.
* Die Nährwertangaben basieren auf 1 10er-Scheibe ohne Zusatz von veganer Butter.
* Dieses Rezept wurde erstmals im September 2015 veröffentlicht und jetzt mit verbesserten Fotos und Texten aktualisiert.
- Kategorie: Frühstück, Dessert
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 10)
- Kalorien: 239
- Zucker: 24g
- Natrium: 156 mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Kohlenhydrate: 47g
- Ballaststoff: 2g
- Protein: 3g
Schlüsselwörter: veganes Bananenbrot
Alison,
Ich habe Ihre glutenfreie Version dieses Bananenbrotes befolgt und es nach Ihrer Backzeit und Temperatur für die Bananenmuffins in Muffins zubereitet, und sie sind köstlich! Man kann nicht einmal sagen, dass das vegan und glutenfrei ist! Ich habe das Flex-Ei gegen vegane Butter ausgetauscht, wie Sie vorgeschlagen haben, Muskatnuss, die Hälfte des Zuckers (jeweils 50 g) und Walnüsse sowie die Textur und alles, was perfekt ist, weggelassen!
Machen Sie auch Ihr veganes Maisbrot und verwenden Sie Bob Red Mills Gluten 1 zu 1 und perfekt auch! Ich bin dein größter Fan. Dank dir, meinem allergischen Kleinkind, erlebt es Dinge, die er im Fernsehen oder in Büchern gesehen hat und die er nicht essen konnte. Mein nächster Schritt ist, Ihre Kürbis- oder Bananenplätzchen zu probieren und sie glutenfrei zu machen. Jeder Rat wird geschätzt 🙂 Nochmals vielen Dank und vielen Dank für diese Website!
Super Sylvia! Ich bin so froh zu hören, dass es ein Erfolg war! Und das Maisbrot auch! Yay! Nach meiner Erfahrung funktionieren die meisten Kekse hervorragend mit einem einfachen Mehlwechsel gegen eine glutenfreie Mischung und ohne weitere Änderungen! Alles Gute! 🙂
Ich habe ähnliche Bananenbrote gemacht und dachte, das sieht super gut aus. Das einzige, was ich geändert habe, war, dass ich ein paar Walnüsse und ein paar Schokoladenstückchen hinzugefügt habe. Das Brot stellte sich als klebrig heraus?
Ich bin so verwirrt. Ich bin mir nicht sicher, warum das passiert ist
Hallo Mary, der häufigste Grund dafür wäre, zu viel Banane zu verwenden.
Können wir raffiniertes Kokosöl anstelle von nicht raffiniertem ersetzen? Ich mache das bald! So aufgeregt!
Sicher! Entweder / oder wird großartig. 🙂
Hallo Kate!
Vielen Dank für all Ihre wunderbaren Rezepte. Ich habe dieses Brot heute probiert und es kam zäh / gummiartig wie Pudding statt wie Brot. Ich wechselte Mehl für glutenfreie 1 zu 1, Öl für vegane Butter und ich fügte die 3 EL extra zerdrückte Banane anstelle von Flex Egg hinzu. Verwenden Sie stattdessen auch eine Silikonwanne. Der Versuch, ein gluten- / veganes Brot für mein allergisches Kleinkind (allergisch gegen Milchprodukte, Weizen, Erdnüsse und Eier) zu perfektionieren. Jeder Rat wäre wirklich dankbar!
PS hat deine veganen Bananenpfannkuchen für ihn gemacht und sie kamen perfekt heraus!
Hallo Sylvia, wir haben ein Rezept für gemacht Glutenfreies Bananenbrot und dort festgestellt, dass nicht alle Rezepte glutenfrei mit einem geraden Mehlwechsel funktionieren, wie Sie bei diesem festgestellt haben. Verwenden Sie stattdessen dieses Rezept. 🙂 Ich bin so froh, dass die Pfannkuchen super geklappt haben!
Danke Kate! Ich werde dann die vegan-glutenfreie Version ausprobieren. Konsistenz sollte wie Brot sein? Nicht gummiartig / zäh - wie Pudding? Und was denkst du über Silikonpfannen? Das könnte beeinflussen? Nochmals vielen Dank für Ihre Zeit und Hilfe!
Ja definitiv! Es sollte überhaupt nicht gummiartig sein. Ich bin mir nicht sicher, welche Auswirkungen eine Silikonschale haben kann. Ich habe noch nie eine verwendet.
Dies ist das perfekte Bananenbrotrezept. Ich verwende Rapsöl und Erbsenmilch anstelle von Kokosöl und Sojamilch. Vielen Dank, dass Sie uns Ihre Rezepte mitgeteilt haben!
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Fantastisch! Danke, dass du Stephanie geteilt hast!
Noch ein Rezept, das JEDES MAL perfekt herauskommt !! Im Ernst, du bist so unglaublich. Früher war ich vom veganen Backen so entmutigt, bis ich deine Rezepte fand. Ich habe halb Vollkornmehl und halb Allzweckmehl (je 125 g) verwendet und es hat sich als perfekt herausgestellt. Könnten Sie das nächste Mal 100% Vollkornmehl probieren - würden Sie vorschlagen, Änderungen vorzunehmen, um Vollkornmehl aufzunehmen?
Für alle Neugierigen - ich empfehle dringend, die trockenen Zutaten zu wiegen und die nassen Zutaten zu mischen, wie im Rezept angegeben. Es ist absolut kinderleicht. Nehmen Sie es von mir, der früher Fehler beim veganen Backen hatte.
Ernsthaft Kate ... du herrschst und ich komme immer wieder auf deine Rezepte zurück. Danke dir!!
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Vielen Dank Jordan! Das ist das beste Kompliment! Ich denke, Sie können Vollkornmehl verwenden. Die einzige Auswirkung ist, dass die Textur „gröber“ ist als bei allen Zwecken. Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Als ich das zum ersten Mal machte, fügte ich Mandelbutter hinzu, nachdem ich den Teig und die Hälfte der Rosinen und die Hälfte der weißen Schokoladenstückchen gemischt und gegossen hatte (aufgrund der Präferenz meiner Familie). Außerdem reduzierte ich das Backpulver auf knapp 1 TL. Es war super feucht und lecker!
Es sieht nicht wie auf dem Bild aus, war aber köstlich.
Das zweite Mal entschied ich mich, dem Rezept zu folgen und die 3 TL Backpulver hinzuzufügen und musste es wegen des überwältigenden Geschmacks von Backpulver wegwerfen.
Hallo Erick, Backpulver und Backpulver sind unterschiedlich und nicht austauschbar. Dieses Rezept verwendet Backpulver und kein Backpulver (das viel stärker ist).
Ich bin wirklich froh über dieses Rezept, weil ich schwanger bin und den Geruch oder Geschmack von Eiern im Moment nicht ertragen kann. Wie auch immer, ich liebe dieses Rezept, es ist so erstaunlich und perfekt. Ich habe gestern Abend 1 gemacht und es war in 1 Stunde weg. Ich musste heute Morgen 2 machen. Oh, sollte ich sagen, dass nur noch die Hälfte von einem übrig ist. Mein Mann weiß nicht einmal, dass es vegan ist ... Sag es ihm nicht ...
Zwei Dinge, die ich ändere, waren Hafermilch, denn das ist alles, was ich hatte, und ich habe beim zweiten Mal auch weniger Zucker verwendet. Ich hatte auch keinen Zimt, aber es war trotzdem großartig ...
Ich bin so froh, dass du das Rezept Neeshi liebst! Vielen Dank für die Veröffentlichung! xo
Hallo Kate! Obwohl ich sehr selten Kommentare schreibe, mache ich es diesmal, um Ihnen zu sagen, dass ich Ihre Rezepte absolut liebe. Es tut mir leid zu sagen, aber die meisten veganen Rezepte aus Blogs sind aus irgendeinem Grund Fehler für mich, aber Ihre Rezepte funktionieren sehr gut. Ich bin ein erfahrener veganer Koch und Bäcker, aber oft probiere ich gerne gut aussehende Rezepte aus dem Internet. Bilder sind zwar oft schön, aber die Ergebnisse der Rezepte sind so enttäuschend. Ich war nie enttäuscht, als ich Ihre Rezepte ausprobierte. Ihr Bananenbrot ist super! Sie sind sehr talentiert und wir lieben „Ihren Stil“, veganes Essen zuzubereiten. Ihre Rezepte sind außergewöhnlich! Ich danke dir sehr!
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Vielen Dank Daniela! Das ist so nett von Ihnen zu sagen und wir wissen es wirklich zu schätzen! xo
Wir haben kein Allzweckmehl in Namibia. Wir haben nur selbstaufziehendes Mehl, Kuchenmehl, Brotmehl und ein Vollkornmehl (nicht fein). Was könnte ich verwenden? Vielen Dank
Haben Sie in Namibia „Kuchenweizenmehl“? Denn das ist das Gleiche wie Allzweckmehl.
Nun, unser Haus riecht unglaublich. Es war schwer zu warten, bis es genug abgekühlt war, um zu essen. Dave zerhackte einige Pekannüsse und ich fügte die Schokoladenstückchen hinzu (natürlich vegan). Wir hatten nur eine traurig aussehende und eine halbe Banane, die alle Zutaten halbierte. Schön und feucht und sehr lecker. Lieben Sie den Hauch von Zimtgeschmack.
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Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Ausgezeichnet! Meine Familie wusste nicht, dass es vegan ist. 🙂 Ich bin neu im veganen Backen. Dieses Brot scheint etwas dicht zu sein. Gibt es einen Trick, um es flauschiger zu machen? Oder geht so veganes Backen? Vielen Dank! 🙂
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Hallo Laura! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Es sollte nicht dicht sein, obwohl veganes Backen etwas schwieriger sein kann als nicht-veganes, da das Mischen des Teigs, selbst wenn er etwas zu lang ist, dazu führen kann, dass er dicht wird. Stellen Sie also sicher, dass Sie es nur bis mischen gerade gemischt. Und stellen Sie dann auch sicher, dass Sie entweder das Mehl auf einer Lebensmittelwaage abwiegen oder das verwenden Löffel und Füllmethode um es zu messen, damit Sie nicht versehentlich zu viel verwenden. Alles Gute!
Ich muss zustimmen, ich habe mein Mehl gewogen usw. Sehr lecker!
Um es beim nächsten Mal ein bisschen leichter zu machen, füge ich einen Hauch mehr Erhöhungsmittel hinzu.
Danke für das Rezept. Kann ich es zuckerfrei machen? Einfach alle Süßstoffe herausnehmen?
Hallo Nataliia! Sie können den Zucker reduzieren, ich bin mir nicht sicher, ob ich ihn ganz weglassen soll, obwohl er möglicherweise auch gut funktioniert! Lassen Sie uns wissen, wie es geht! 🙂