Vegane Bananenpfannkuchen (leicht und flauschig!)

Einfache vegane Bananenpfannkuchen! Perfekt für ein köstliches veganes Frühstück mit geschnittenen Bananen und Sirup. Leicht, flauschig und perfekt.

Diese veganen Bananenpfannkuchen sind leicht und locker mit viel Bananengeschmack und werden mit viel geschnittener Banane und Sirup serviert. Sie sind ein perfekter Frühstücksgenuss.

Sie sind auch super einfach herzustellen und eignen sich daher perfekt für einen faulen Sonntagmorgen.

Dieses Rezept wurde von unserem angepasst vegane Pfannkuchen Rezept mit ein wenig Inspiration von unserem vegane Bananenwaffeln.

Wie man vegane Bananenpfannkuchen macht

Das Problem, auf das ich beim Testen von Rezepten immer wieder stieß, war, zu viel Banane im Teig verwenden zu wollen.

Bei meinem Rezept für Bananenwaffeln stellte ich fest, dass ich sie ziemlich lange kochen musste, bis sie außen sehr goldbraun waren, um innen die richtige Kochstufe zu erreichen.

Wenn ich diese Pfannkuchen auf einem Gasherd kochte, wären sie außen verbrannt worden, bevor ich innen die richtige Textur gefunden hätte. Der Geschmack war großartig! Aber innen war es zu nass.

Also musste ich die Bananenmenge reduzieren, bis ich nur noch eine große Banane im Teig verwendete. Es ist nicht viel, aber es hat sich gerade als ausreichend erwiesen, damit die Pfannkuchen einen köstlichen Bananengeschmack haben, aber trotzdem schön leicht und locker sind und nicht von zu viel Banane beschwert werden.

Die Herstellung des Teigs ist also nur ein einfacher Fall, bei dem etwas Mehl in eine Rührschüssel gesiebt und ein wenig Zucker, Backpulver, Salz und Zimt hinzugefügt und zusammengemischt wird.

Dann etwas Banane in einer Schüssel mit etwas Kokosöl zerdrücken und mit etwas Sojamilch und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und zu einem dicken Teig mischen.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Kokosöl bis sie heiß ist und geben Sie dann etwa 1/4 Tasse Teig für Ihren ersten Pfannkuchen hinzu. Wenn es an den Rändern etwas trocken aussieht und oben kleine Blasen sind, ist es Zeit, es umzudrehen und auf der anderen Seite zu kochen, bis es schön gebräunt ist.

Maische oder Mischung?

Ich habe ein kleines Ding mit Bananenrezepten wie unserem veganes Bananenbrot und veganer Bananenkuchen und vegane Bananenbrot-Muffins Wo ich die Banane nicht zerdrücke, sondern nur mit den anderen feuchten Zutaten mische. Es ermöglicht Ihnen einen sehr glatten Teig mit der Banane sehr gleichmäßig verteilt.

Mit diesen Pfannkuchen habe ich es in beide Richtungen versucht, gemischt und püriert.

Es ist oft einfacher zu mischen, wenn Sie ein paar Bananen und Kokosöl haben, die Sie nicht zuerst schmelzen müssen, wenn Sie alles mischen. In dieser Hinsicht kann es ein bisschen einfacher sein, aber da dieses Rezept nur eine Banane und 1 Esslöffel Kokosöl verwendet, können Sie alles auch einfach in einer Schüssel zerdrücken. Ihr Teig wird nicht so glatt sein, aber ich habe keinen Unterschied im Endergebnis bemerkt.

Top Tipp: Pfannkuchen lange genug kochen!

Selbst mit der perfekten Menge Banane in diesen Pfannkuchen müssen Sie sie noch kochen, bis sie auf jeder Seite sehr schön gebräunt sind, häufig umdrehen und mit Ihrem Spatel nach unten drücken, damit sie Zeit haben, innen perfekt gekocht zu werden.

Diese veganen Bananenpfannkuchen sind absolut göttlich, sie sind:

• Einfach
• 9-Zutaten
• Perfekt zum Frühstück
• Leicht und locker
• Bananengeschmack

Mit viel geschnittener Banane garnieren und Nieselregen von Sirup!

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Was denken Sie von diesen wunderschönen veganen Bananenpfannkuchen? Ich hoffe, sie stehen bald auf Ihrem Sonntagsfrühstücksmenü! Stellen Sie Fragen in den Kommentaren unten und bewerten Sie das Rezept auch. Vielen Dank.

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