Herzhafte vegane Bolognese-Sauce aus Tofu, Walnüssen, Pilzen und Linsen für eine super befriedigende, proteinreiche und köstlich strukturierte Bolognese.
Diese vegane Bolognese ist so lecker!
Es ist eine Mischung aus Walnüssen, Pilzen, Linsen und Tofu mit Tomaten und Gewürzen. Mit etwas Spaghetti serviert, ist es die köstlichste vegane Spaghetti Bolognese, die Sie jemals hatten!
Es ist auch sehr einfach. Wir wollten, dass es wirklich herzhaft und sättigend ist, und das ist es auch. Es ist auch sehr dick und "fleischig". Ja, ich war dort. Es ist "fleischig", ohne wirklich fleischig zu sein.
Pilze sind bekannt für ihre „fleischige“ Textur und die Pilze in Kombination mit Tofu und Walnüssen ergeben wirklich diese großartige Bolognese-Textur. Linsen sind wirklich nur ein Bonus! Sie fügen auch zusätzliches Protein und Ballaststoffe hinzu.
Und wenn Sie eine gute Bolognese lieben, dann schauen Sie sich auch unsere an Linsenbolognese, es ist auch so gut!
Wie man vegane Bolognese macht
Es ist wirklich so einfach, diese Bolognese zu machen! Sie beginnen, indem Sie etwas Tofu mit einer Gabel zerdrücken und dann den Tofu in eine Rührschüssel geben.
Dann legen Sie einige Walnüsse in die Küchenmaschine und verarbeiten sie, bis sie fein gehackt sind, und geben sie dann mit dem Tofu in die Rührschüssel.
Geben Sie nun einige geschnittene Pilze in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gehackt sind, und geben Sie sie in die Rührschüssel.
Eine Dose Linsen abtropfen lassen und in die Rührschüssel geben.
Mischen Sie dann den Tofu, die Walnüsse, die Pilze und die Linsen in Ihrer Rührschüssel.
Nun etwas gehackte Zwiebel und Olivenöl in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie die Tofu / Walnuss / Pilz / Linsen-Mischung zusammen mit etwas zerquetschtem Knoblauch, getrocknetem Basilikum, Oregano, Cayennepfeffer und dunkler Sojasauce hinzu und rühren Sie sie ein paar Minuten lang an, damit die Bolognese etwas Wasser abkochen kann, damit es nicht so ist nass.
Fügen Sie dann etwas Tomatenmark und zerkleinerte Tomaten hinzu und braten Sie einige Minuten, bis Sie eine gute Konsistenz erreicht haben.
Zuletzt etwas Kokosnusszucker einrühren (für eine ausgewogene Geschmacksverteilung) und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Und da hast du es! Leckere Bolognese-Sauce!
Pro-Tipps für die beste vegane Bolognese-Sauce
Beste Tipps Für diese veganen Bolognese müssen Sie die Walnuss / Pilz / Tofu / Linsen-Mischung braten, bis sie nicht mehr nass ist, bevor Sie die Tomatenmark und die Tomatenkonserven hinzufügen.
Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Bolognese-Sauce „frecher“ ist, fügen Sie mehr Tomatenkonserven hinzu, als wir in diesem Rezept verwendet haben. Wir haben tatsächlich eine Dose zerkleinerte Tomaten verwendet, aber eine Dose gehackte Tomaten funktioniert auch einwandfrei.
Serviert mit etwas geriebenem veganem Parmesankäse und etwas frischem Basilikum werden Sie zum Abendessen ziemlich glücklich damit sein.
Wir haben eine Marke von veganem Parmesan von Violife gefunden, die wir hier verwendet haben und die sehr lecker war, aber Sie können natürlich auch Ihren eigenen machen veganer Parmesan!
Möchten Sie es glutenfrei machen?
Diese vegane Bolognese-Sauce ist glutenfrei, wenn Sie eine glutenfreie Sojasauce (oder Sub für Tamari) verwenden. Wenn Sie also glutenfrei sind, servieren Sie sie mit glutenfreien Spaghetti und Sie werden golden.
Wie man vegane Bolognese aufbewahrt
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und in den nächsten 4-5 Tagen genossen.
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Vegane Bolognese
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6
Beschreibung
Herzhafte vegane Bolognese-Sauce aus Tofu, Walnüssen, Pilzen und Linsen für eine super befriedigende, proteinreiche und köstlich strukturierte Bolognese.
Zutaten
- 1 8 Unzen (~ 220 g) Block Extra fester Tofu
- 1 Tasse (100 g) Walnüsse (fein gehackt)
- 18oz (500 g) Braune Pilze (Portobellini)
- 1 4oz (15oz) Can Brown Linsen (abgetropft)
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL zerdrückten Knoblauch
- 1 Teelöffel Getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 TL Cayenne Pfeffer
- 1 EL Dunkle Sojasoße *
- 1/2 Tasse (130 g) Tomatenmark
- 1 400 ml Dose Crushed Tomato *
- 1 EL Kokosnusszucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in eine Rührschüssel geben.
- Die Walnüsse in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Dann mit dem Tofu in die Rührschüssel geben.
- Die Pilze in die Küchenmaschine geben und fein hacken und in die Rührschüssel geben.
- Die abgetropften Linsen in die Rührschüssel geben.
- Tofu, Walnüsse, Pilze und Linsen mischen.
- Die gehackte Zwiebel und das Olivenöl in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie dann Ihre Tofu / Walnuss / Pilz / Linsen-Mischung zusammen mit zerquetschtem Knoblauch, getrocknetem Basilikum, Oregano, Cayennepfeffer und dunkler Sojasauce hinzu und rühren Sie sie einige Minuten lang an, damit die Bolognese etwas Wasser abkocht, damit es nicht zu viel wird nass.
- Fügen Sie dann die Tomatenmark und die zerkleinerten Tomaten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang, bis Sie eine gute Konsistenz erreicht haben.
- Kokosnusszucker einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Über Spaghetti servieren und mit frischem Basilikum und veganem Parmesan belegen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder erwärmt werden.
Anmerkungen
* Zerkleinerte Tomaten können gegen gehackte Tomaten in Dosen ausgetauscht werden.
* Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari, um diese Bolognese-Sauce vollständig glutenfrei zu machen.
* Die Nährwertangaben gelten nur für Bolognese und enthalten keine Spaghetti.
- Kategorie: Vorspeise, Abendessen, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 6)
- Kalorien: 399
- Zucker: 11.4г
- Natrium: 430 mg
- Fett: 16,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
- Kohlenhydrate: 46,8 g
- Ballaststoff: 8,7 g
- Protein: 21,8 g
Schlüsselwörter: Bolognese vegan
Mein erster Versuch führte zum Scheitern. Ich benutzte kastanienbraune (braune) Pilze und sie überwältigten das ganze Gericht. Ich werde das nächste Mal weiße Pilze probieren. Es hatte eine erstaunliche Textur, aber ich mochte den starken Pilzgeschmack nicht. (Mein pingeliger 5-jähriger hat es aber genossen) 🙂
Dieses Rezept sieht gut aus! Wir sind derzeit mit normalen weißen Pilzen überladen. könnte ich diese anstelle von porterbellini verwenden?
Vielen Dank für all Ihre fantastischen Rezepte, ich habe so viele gemacht!
Ja, weiße Pilze funktionieren auch perfekt! Alles Gute! 🙂
Danke dir! Ich habe das neulich mit den weißen Pilzen gemacht. Musste im Laufe der Zeit modifizieren, da ich versehentlich die doppelte Menge Tofu verwendet habe (also extra gehackte Tomaten hinzugefügt) !! Hat sich aber als sehr schön herausgestellt 🙂 Danke!
Genial! Ich bin so froh, dass es gut geklappt hat. 🙂
Meine Familie liebte dieses Rezept in der Hoffnung, sie alle eines Tages umwandeln zu können. Es ist eine bessere Art, gesunde Lebensmittel zu essen.
Liebe, liebe dieses Rezept
★★★★★
Vielen Dank Deb! 🙂
Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es heute Abend geschafft und mein fleischfressender Ehemann hat es sogar gemocht! Werde das auf jeden Fall in meinen regulären Rezepten behalten! 😀
★★★★★
Genial! Danke Miranda! 🙂
Das war köstlich! Ich fügte einen Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce hinzu, eine Gewohnheit aus der Herstellung von traditionellem Bolog, und hatte keine Dose Linsen, also benutzte ich grüne Linsen, die ich vor dem Hinzufügen gekocht hatte.
★★★★★
Genial! Danke, dass du Justina geteilt hast! 🙂
Ich habe auch einige Reste verwendet, um einen Hirtenkuchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten - genauso lecker!
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Perfekt! 🙂
Gibt es etwas, das als Ersatz für den Tofu verwendet werden kann?
Ich glaube nicht ... Entschuldigung!
Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie Blumenkohl verwenden können. Ich habe Blumenkohl verwendet, um veganes Bolog herzustellen, und es hat sehr gut funktioniert
Liebe deine Rezepte, Kate! Haben Sie zufällig eine Idee von etwas, das ich in dieses Rezept für die Pilze einbauen könnte?
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Hallo Gayle! Ich bin so froh, dass dir die Rezepte gefallen. Ich denke, Auberginen könnten funktionieren. Ich habe es zwar nicht versucht, aber wenn Sie Lust zum Experimentieren hätten, könnte es ziemlich lecker sein! 🙂
Gerade gemacht, es ist das beste vegane Bolognese, das ich gefunden habe und so viel Protein! Ich habe gleichzeitig mit der Zwiebel fein gehackte Karotten und Sellerie hinzugefügt, um etwas mehr Textur zu erhalten. Tolles Rezept!
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Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Hannah! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
Yum !!! Ich habe nach einem Bolognese-Rezept gesucht, das nicht zu "tomatenreich" ist, und das ist einfach perfekt. Ich hatte solch ein Vertrauen, dass ich das vollständige Rezept für sechs gemacht habe, obwohl ich es nur esse. Danke: o)
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Ich bin so froh zu hören, dass es ein Erfolg war! Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Noch ein tolles Rezept aus Ihrer Sammlung !!! Bevor mein Mann und ich Veganer wurden, war Spagbol so ziemlich ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Wir haben viele, viele, viele (erschöpftes Gesicht Emoji einfügen) Alternativen ausprobiert und waren immer enttäuscht. Ich war neugierig und aufgeregt, dieses Rezept zu probieren, da es eine Kombination von Zutaten enthält, die ich vorher noch nicht probiert hatte, und Junge, war es ein Vergnügen! Die Konsistenz ist erstaunlich (genau wie fotografiert) und so aromatisch. Ich habe eine zusätzliche halbe Tasse Tomatenmark hinzugefügt, da dies eine der Lieblingszutaten meines Mannes ist, und ich werde diese sicherlich regelmäßig herstellen!
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Ich bin so froh, dass dir das Rezept gefallen hat! Wirklich begeistert, dass dieser genau das Richtige war! Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂
Dies ist ein ausgezeichnetes veganes Rezept, und ich bin sehr zufrieden mit den zusätzlichen Informationen, die Sie in der Beschreibung geben. Es stellt sich als sehr lecker heraus!
★★★★★
Vielen Dank Marcel! 🙂
Ich liebe dieses Rezept !!!!
★★★★★
Ich liebe die veganen Bolognese, aber es macht eine Menge für zwei Personen. Kann es für die Zukunft eingefroren werden?
Hallo Susan, ich habe nicht versucht, dies einzufrieren, aber ich verstehe nicht, warum nicht. Lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn Sie es verwenden möchten. Andernfalls bewahren Sie es im Kühlschrank auf und genießen Sie die Reste für die nächsten Tage. Es ist definitiv 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar. 🙂
das ist wirklich lecker und einfach zu machen .. danke 🙂
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Genial! Vielen Dank Monika! 🙂
Wir konnten ehrlich gesagt nicht glauben, wie gut das war! Dieses Rezept ist sicher ein Hüter.
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Alison, musst du das Wasser vor dem Maischen aus dem Tofu drücken?
Hallo Bill, nein, du musst es nicht zuerst drücken, sondern einfach so verwenden, wie es ist. Während des Kochens dieses Rezepts kochen Sie überschüssiges Wasser ab. 🙂
Ich werde dies mit gefrorenem festem Tofu versuchen, der aufgetaut wurde. Das Einfrieren verändert die Textur und macht sie fleischiger und bröckeliger. Es absorbiert auch andere Aromen leichter.
Hallo, ich freue mich darauf, dieses Rezept zu probieren, aber niemand in meinem Haus wird veganes Essen essen. Ich frage mich, ob es in Ordnung ist, einzufrieren.
Vielen Dank
Hallo Ruth, ich habe nicht versucht, dies einzufrieren, aber ich denke, es sollte in Ordnung sein! 🙂
Welche Art von Linsen haben Sie verwendet? Das Rezept klingt köstlich, ich freue mich darauf, es zu probieren?
Hallo Susan, es waren normale braune Linsen in Dosen. Ich habe gerade das Rezept aktualisiert. 🙂
Danke Kate?