Super herzhafter veganer Burger! Grillbar, schmackhaft und äußerst befriedigend - dies ist ein Burger, den Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen genießen werden!
Ich denke, dieses vegane Burgerrezept ist das beste, das ich bisher gemacht habe.
Nicht dass ich meine anderen Burgerrezepte beschatten würde, die waren auch verdammt gut! Aber dieses hier, oh mein Gott, ist etwas anderes!
Meine Mutter und ihr nicht-veganer Partner waren letzte Woche zu Besuch hier, als wir diese Burger auf dem Grill testeten (ja, sie sind total grillbar!) Und er schwärmte von ihnen!
Er sagte, sie seien die besten Burger, die er je hatte, und das war von einer Karte mit Fleischfressern, meine Freunde! Er schwärmte auch von unserem veganer NachokäseIm Grunde war er ein glücklicher Kerl mit den Speiseangeboten um diese Teile.
Ich liebe es, die Bestätigung zu bekommen, dass unsere Rezepte von den nicht-veganen Leuten gut sind, also war das großartig.
Wie auch immer, ich muss zustimmen, diese veganen Burger sind unglaublich.
Sie sind fleischig, aber keine Sorge, Sie würden sie niemals mit echtem Fleisch verwechseln. Aber sie sind schön fett, super herzhaft und sättigend, mit einer Mischung aus Gewürzen, die diesen wunderbaren Grillgeschmack erzeugen.
Wir haben sie auch mit einer veganen Barbecue-Sauce begossen, also gibt es das. Aber ich denke nicht, dass das Betrug ist. 
Braten oder grillen
Wir haben sie in der Pfanne getestet und auf dem Grill und beide Wege sind super fabelhaft.
Also was auch immer passt!
Wenn Sie sie in der Pfanne braten, braten Sie sie mit etwas Olivenöl - und begießen Sie sie mit etwas veganer Barbecue-Sauce - und sie kommen wunderbar heraus.
Wenn du bist sie grillen Stellen Sie dann auf dem Grill sicher, dass Ihr Grill etwas geölt ist. Dies stellt sicher, dass der Grill nicht an Ihren Burgern haftet.
Solange Sie das getan haben, können Sie einen perfekten gegrillten veganen Burger bekommen. Und Sie möchten auf jeden Fall noch etwas vegane Barbecue-Sauce aufsetzen. ?
Die Textur ist perfekt!
Die Textur dieser Burger besteht aus Walnüssen, Kichererbsen, Couscous und etwas lebenswichtigem Weizengluten, um alles zusammenzuhalten.
Ich entschied mich für Couscous Weil es so einfach ist, Couscous zuzubereiten und zu kochen, wird für die Herstellung dieser Burger keine zusätzliche Zeit benötigt. Während Sie Ihre anderen Zutaten zubereiten, wird Ihr Couscous nur in heißem Wasser eingeweicht und dann ist es fertig!
Wenn Sie dagegen etwas wie braunen Reis oder Quinoa verwenden, müssen Sie einige Zeit damit verbringen, es zuerst zu kochen.
Der beste Weg, Couscous herzustellen, besteht darin, gleiche Mengen Couscous und kochendes Wasser in eine Schüssel zu geben. Mit einem Tuch abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel fusseln. Getan!
Wenn Sie jedoch diesen veganen Burger mit braunem Reis oder Quinoa probieren möchten, können Sie ihn ausprobieren. Ich habe es jedoch nicht so getestet und kann mir daher der Ergebnisse nicht sicher sein.
Was ist mit glutenfrei?
Ich weiß nicht, wie dieses vegane Burgerrezept glutenfrei angepasst werden kann. Es war nicht mein Fokus bei diesem Rezept, da ich wegen der großartigen Textur, die es erzeugt, lebenswichtiges Weizengluten verwenden wollte.
Wenn Sie experimentieren möchten Dann ist eine Version mit Quinoa anstelle von Couscous und glutenfreiem Allzweckmehl wahrscheinlich das, was ich als erstes versuchen würde, aber ich weiß nur, dass ich es nicht so getestet habe und es wäre ein totales Experiment!
Weitere Burgerrezepte, die sich leichter an glutenfreie Produkte anpassen lassen, finden Sie in unserem vegane Burger mit schwarzen Bohnen und vegane Kichererbsenburger.
Ich denke, du wirst es wirklich wirklich tun Ich liebe diesen veganen Burger, es ist:
- Super herzhaft
- Füllen und befriedigen
- Geschmackvoll
- Grillbar
- Reich an Protein
- Beliebt bei Veganern und Nicht-Veganern!
Reste halten sich sehr gut im Kühlschrank und kann in den nächsten Tagen entweder erwärmt oder nur kalt gegessen werden.
Willst du mehr vegane Burger?
- Weitere köstliche vegane Burgerrezepte finden Sie in unserem Tofu Burger mit cremiger Pilzsauce, unsere vegane Kichererbsenburger und unser vegane Burger mit schwarzen Bohnen.
- Und wenn Sie Ihren Burger mit Pommes servieren möchten, dann unsere Ofenkartoffel Pommes sind ein Gewinner!
- Und wenn Sie fleischiges veganes Essen mögen, dann ist unser veganes Steak ist ein definitiver Gewinner.
Teilen Sie also bitte Ihre Gedanken mit über dieses vegane Burgerrezept in den Kommentaren und bitte bewerten Sie das Rezept auch, danke!
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Veganer Burger
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Super herzhafter veganer Burger! Perfekt grillbar, sehr aromatisch und äußerst zufriedenstellend. Dies ist ein Burger, den Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen genießen werden!
Zutaten
Für die veganen Burger:
- 1 Tasse (100 g) Walnüsse
- 1 Tasse (164 g) Kichererbsen (in Dosen, gut abgetropft)
- 1 EL Ich bin Willow
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Vegane Mayonnaise
- 1 Teelöffel Hoisin Soße
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Geräucherte Paprika
- 1/8 TL Flüssiger Rauch
- 1 Tasse (157 g) Couscous (gekochte, verpackte Tasse) *
- 1/2 Tasse (75 g) Vitales Weizengluten
Zum Basteln:
- 2 EL Vegane Barbecue-Sauce
Zum Braten:
- 2 EL Olivenöl*
Zum Servieren:
- Hamburgerbrötchen
- Grüner Salat
- Geschnittene Tomate
- In Scheiben geschnittene Gurken
- In Scheiben geschnittene Avocado
- Geschnittene rote Zwiebel
- Vegan Thousand Island Dressing
Anleitung
- Die Walnüsse in die Küchenmaschine geben und bröckelig verarbeiten. In eine Rührschüssel geben.
- Die Kichererbsen mit Sojasauce und Tomatenmark in die Küchenmaschine geben. Prozess, bis alles gut vermischt ist. Möglicherweise müssen Sie einige Male anhalten, um die Seiten abzukratzen und erneut zu starten, bevor es richtig zu mischen beginnt. Mit den zerkleinerten Walnüssen in die Rührschüssel geben.
- Die vegane Mayonnaise, die Hoisinsauce, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, den geräucherten Paprika und den Flüssigrauch in die Rührschüssel geben.
- Den gekochten Couscous und das lebenswichtige Weizengluten hinzufügen und leicht verrühren. Gehen Sie dann mit Ihren Händen hinein und formen Sie daraus eine große Kugel. Kneten Sie sie dann etwa 20 bis 30 Mal, damit das Weizengluten richtig aktiviert werden kann. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Weizengluten zu stark geknetet wird und zu hart wird, da nicht viel Weizengluten verwendet wird. Daher ist das Überkneten hier keine allzu große Sorge.
- Teilen Sie es in vier Abschnitte und formen Sie dann entweder jeden Abschnitt mit den Händen in eine Burgerform oder tupfen Sie ihn in einen runden Cutter, um eine schöne flache Pastetchenform zu erhalten.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und dann die Burger dazugeben. Die Burger mit veganer Barbecue-Sauce bestreichen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten und dann die Barbecue-Sauce auf die andere Seite streichen. Für beste Ergebnisse drehen Sie die Burger nicht mehr um. Burger halten am besten, wenn sie so wenig wie möglich umgedreht werden. Stellen Sie daher sicher, dass die Pfanne nicht so heiß ist, dass sie brennt.
- Wenn Sie auf dem Grill kochen, stellen Sie sicher, dass der Grill leicht geölt ist, damit die Burger nicht kleben bleiben. Die Burger mit Barbecue-Sauce bestreichen und auf der einen Seite 5 Minuten und auf der anderen 5 Minuten grillen. Das Timing auf dem Grill kann etwas anders sein, so dass Sie es auch nur nach Gehör spielen können. Sie sind fertig, wenn sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.
- Auf Hamburgerbrötchen mit Salat, Tomatenscheiben, Gurken, Avocado, roten Zwiebeln und servieren vegane tausend Insel Dressing.
Anmerkungen
* Der Couscous sollte sehr gut in die Tasse gepackt werden. 157 g, das Standardmaß für eine Tasse gekochten Couscous, sind für eine sehr verpackte Tasse. Packen Sie ihn ein, drücken Sie ihn mit einem Löffel nach unten und packen Sie ihn dann noch ein .
* Wenn Sie die Burger in einer Pfanne braten, verwenden Sie 2 EL Olivenöl. Wenn Sie sie jedoch auf dem Grill machen, stellen Sie einfach sicher, dass der Grill leicht gefettet ist, damit er nicht an Ihren Burgern haftet.
* Die Nährwertangaben gelten nur für Burger-Pastetchen (einschließlich Olivenöl zum Braten und Barbecue-Sauce zum Heften) und schließen aus, womit die Burger serviert werden.
- Kategorie: Vorspeise, Abendessen, herzhaft
- Methode: Küchenmaschine, Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Burger Patty (von 4)
- Kalorien: 449
- Zucker: 6.6г
- Natrium: 1068 mg
- Fett: 26,8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
- Kohlenhydrate: 30.6г
- Ballaststoff: 5,9 g
- Protein: 23.4г
Schlüsselwörter: veganer Burger
Nun, dieses Rezept hat es für meine Familie getan! Nachdem meine fünf Kinder und ihre Familien gewandert waren, lud ich sie überall zu veganen Burgern ein, die ich zum ersten Mal gemacht hatte. Einige von ihnen waren Veganer, einige Vegetarier und einige Fleischesser. Ich hatte die Burger nicht probiert, aber sie sahen aus, rochen und die Zutaten klangen so gut zusammen, dass ich eine Chance ergriff und ungefähr fünfundzwanzig Burger machte. Nach dem Essen hörte ich nichts als begeisterte Kritiken für die Burger. Sogar meine Fleischesser sagten, dass sie die besten Burger waren, die sie je hatten. Vielleicht lag es nur daran, dass alle hungerten, aber mein Schwiegersohn, der Fleisch isst, sagte meiner Tochter, sie solle das Rezept bekommen. Sie haben diese Burger viele Male genossen, seit wir sie letztes Jahr zum ersten Mal hatten. Die anderen Familienmitglieder haben sie auch gehabt. Vielen Dank für ein tolles Rezept, das alle zufriedenstellte!
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Hallo Norma, vielen Dank für deinen tollen Kommentar und deine Bewertung. So glücklich, dass sie ein Hit waren! 🙂
Ich hatte noch nie einen besseren veganen Burger! Ich hatte keine Hoisinsauce, also habe ich Agavensirup verwendet, um ihm einen Hauch von Süße zu verleihen. Es ist lecker! Ich mache mir Sorgen, wenn mir das lebenswichtige Weizengluten ausgeht, weil ich in Ecuador lebe und es hier nicht finden kann, aber ich mache mir Sorgen, wenn es passiert. (Ich habe es das letzte Mal, als ich zu Besuch nach Hause kam, aus den USA nach Ecuador zurückgeschleppt.) Ich werde dieses Rezept mit all meinen Freunden teilen.
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So glücklich, dass du das Rezept Dena geliebt hast! Ich hoffe, Sie können irgendwann mehr Vital Wheat Gluten bekommen! Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Dieses Rezept ist ausgezeichnet! Ich habe braunen Reis anstelle von Couscous verwendet. Es ist ohne Zweifel das beste Burgerrezept, das ich gemacht habe, und ich habe viel gemacht!
Yay! Danke Kathy!
Diese sehen so lecker aus, aber ich habe kein lebenswichtiges Weizengluten. Gibt es etwas, mit dem ich mich unterwerfen könnte? Danke Robin
Hallo Robin, du könntest es durch normales Allzweckmehl ersetzen, aber es hat nicht die gleiche Textur. Alternativ unsere vegane Burger mit schwarzen Bohnen Benötigen Sie kein lebenswichtiges Weizengluten, wenn Sie es versuchen möchten. 🙂
Habe diese letzte Nacht gemacht und sie waren fantastisch. Meine Familie schwärmte immer wieder von ihnen. Die Sauce gab den Burgern ein zusätzliches Stück Geschmack. Dieses Rezept ist ein Hüter.
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Vielen Dank Sonia!
Meine Familie und ich haben es letztes Wochenende und während der Woche erneut versucht. Das erste Mal habe ich sie genau so gemacht, wie Ihr Rezept geschrieben wurde, und omg sie waren üppig! Wir haben nicht viele sonnige Tage in Schottland und da alle gesperrt waren, waren wir an diesem sonnigen Tag zu Hause, also beschlossen wir, sie auf dem Grill zu haben. Ich habe eine kleine Änderung vorgenommen. Normalerweise verwende ich bei der Herstellung von Couscous Brühe, nicht Wasser, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Also habe ich diesmal mit meinem Couscous gemacht, aber neben der Brühe habe ich auch etwas gemahlenes Grillgewürz hinzugefügt (wir machen es uns selbst) und das der Brühe und dem Couscous zusammen mit nur ein wenig flüssigem Rauch hinzugefügt, um diesen Grillgeschmack zu erhalten direkt in den Couscous aufgenommen. Wir dachten, es erhöht den Grillgeschmack. Ein bestätigter fleischfressender Nachbar spähte über den Zaun und behauptete, der Geruch sei wunderbar, also schickten wir ihn über einen Teller mit Essen. Er liebte es und hatte keine Ahnung, dass ich vegan war und fragte, wie ich es gemacht habe. Er war schockiert und beeindruckt, dass er veganes Essen gegessen hatte. Ich verdrehte die Augen und sagte nein, es ist kein „veganes Essen“, es ist einfach Essen. Futter ohne Schaden für Tiere. Wir werden morgen wieder Ihre Burger machen, da die Familie immer wieder nach ihnen jammert und ich mir den Tag frei nehme, um das Abendessen zu kochen. Aber es wird ein nasser grauer Tag hier sein, also kochen wir stattdessen drinnen, aber mit einer guten gusseisernen Pfanne, damit es schön heiß wird und die Temperatur hält! Danke für das Rezept, es ist so gut !!
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Super frech! Freut mich das zu hören! Danke für die tolle Bewertung!
Das war so ein leckerer Burger. Ich habe nicht mit BBQ-Sauce gegessen, aber ich habe ein veganes Sriracha Mayo darauf gelegt und es war so gut. Ich gab sautierte Pilze und Zwiebeln dazu.
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Kann ich den Couscous durch gekochte Quinoa ersetzen?
Ich habe eine Kombination aus Haselnüssen, Mandeln und Cashewnüssen verwendet, da ich keine Walnüsse hatte. Quinoa statt Couscous und Teriyaki anstelle von Hoisin. Sie sind wunderschön geworden. Köstlich gekrönt mit Miyokos geräuchertem Bauernkäse und beladen mit Belag. Sie hielten fantastisch zusammen.
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Wunderbar! Vielen Dank für die tolle Bewertung!
Ich wollte genau diese Frage zu Quinoa stellen! Danke für das Teilen!!
Ich habe das für meinen fleischfressenden Ehemann und meinen frisch pflanzlichen Bruder gemacht. Sie beide mochten es wirklich! Es grillte sehr leicht und blieb zusammen. Die Zutaten haben mir sehr gut gefallen. Sie waren lecker! Mein Bruder hat es geliebt und mein Mann hat es auch sehr gemocht. Das Cous Cous, an das ich nicht gedacht hätte und es funktioniert gut. Mir ist aufgefallen, dass Ihr Fleischbällchenrezept ähnlich ist. Ich mache morgen Fleischbällchen-U-Boote. Vielen Dank!
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Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat Amanda! Danke für die tolle Bewertung. Ich hoffe, Sie genießen auch die Frikadellen. 🙂
Könnten Sie diese frittieren?
Ich bin mir nicht sicher! Wahrscheinlich! Aber ich habe es nicht versucht.
Sobald die Mischung hergestellt und in Pastetchen gefüllt ist, können sie gekühlt / eingefroren werden, um später zu kochen?
Ja definitiv!
Mein Vater hat das für mich gemacht. Sie waren sehr nett! Sehr schöne Textur und herzhafter, rauchiger Geschmack. Danke für das Rezept.
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Genial! Danke, dass du Maya geteilt hast! 🙂
Glaubst du, das könnte zu einem Hackbraten gemacht werden?
Hallo Marla, ich bin mir nicht sicher! Wir haben eine veganer Hackbraten Rezept aber, wenn Sie es überprüfen möchten. 🙂
Diese Burger sind fantastisch! Ich kochte Kichererbsen aus trockenen, ersetzten Pekannüssen für die Walnüsse (Lebensmittelgeschäft hat die Walnüsse nicht in meine Tasche gesteckt! Grrr), machte meine eigene Hoisinsauce (ich lebe in Tokio und konnte sie zweifellos finden, hätte es aber müssen gehe weiter als ich wollte), machte meine eigene Bbq-Sauce aus einem NYT-Rezept (lecker!) und ich machte meine eigenen Burger-Brötchen ('cuz Tokyo) aus deinem Rezept für Brötchen (ich verdoppelte das Rezept für 6 und bekam 5 groß Burgerbrötchen - perfekt für die vier Burger in diesem Rezept). Außerdem war mein Couscous mittelgroß - beim Kochen etwa 3 mm breit. Alles in allem, wenn man bedenkt, wie viel Arbeit das für mich war (Hoisinsauce, Bbq-Sauce und Brötchen machen zu müssen!), Zu sagen, dass es sich gelohnt hat, ist ungefähr ein so großes Kompliment, das ich mir vorstellen kann! Tolles Rezept! Das Weizengluten hat mich gepackt, weil ich viele Würste damit mache und es immer in einem Burger probieren wollte. Tokio ist ein Paradies für Feinschmecker, aber ich habe noch keinen vegetarischen Burger in einem Restaurant, das wie dieser zusammenhält, ohne die Seiten herauszuquetschen. Hallo Tokio! Hören Restaurants zu?
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Das ist das HUGEST Kompliment, vielen Dank! Und wow, das ist eine enorme Anstrengung (du bist ein Küchen-Rockstar) und ich bin so froh, dass du das Ergebnis genossen hast. Vielen Dank für den wunderbaren Kommentar und die Bewertung! 🙂
Okay, also habe ich diese neulich mit ein paar kleinen Substitutionen gemacht, basierend auf dem, was ich hatte. Subbed Couscous für feinen Bulgurweizen, Subbed die Hoisinsauce für veganes Worcestershire, erhöhte den Flüssigrauch leicht (weil ich keinen Paprika geraucht hatte und diesen Rauch nicht opfern wollte, haha) und ich verwendete schwarze Bohnen anstelle von Kichererbsen. Insgesamt waren diese großartig! Mein fleischliebender Vater nahm einen Bissen und sagte, dass sie ziemlich gut sind und ein bisschen Fleischigkeit haben, was ich mir erhofft hatte. Ich liebe dieses Rezept und ich plane, es dieses Wochenende wieder zum Grillen zu machen. Hoffentlich überrede ich einige meiner Familienmitglieder, sie auszuprobieren. Wenn nicht, dann mehr für mich, denke ich xD
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Genial! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat! 🙂
Ich bin seit 35 Jahren Vegetarier - dies sind die besten Pastetchen / Burger, die ich je gemacht habe. Ich habe mit Sriram-Spas experimentiert, um die Menge an Tofu, die ich habe, zu reduzieren und meine Proteinaufnahme zu erhöhen. Diese sind fabelhaft. Danke dir!
Frohes neues Jahr
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Genial! Ich bin so froh das zu hören. Vielen Dank Julia und ein frohes neues Jahr auch dir!
Diese sehen toll aus! Glaubst du, sie könnten eingefroren werden?
Hallo, ja, diese sind in Ordnung einzufrieren! Sie können sie fertig einfrieren und dann einfach wieder erwärmen. Oder Sie können sie vorbereiten und einfrieren, bevor Sie sie anbraten. Dann können Sie entweder vor dem Braten im Kühlschrank auftauen oder einfach aus dem Gefrierfach braten. Alles Gute!
Versuchte dieses Rezept letzte Woche. Farbe war gut, Geschmack war gut, Struktur aber nicht. Es war eher wie Teig essen als Fleisch. Irgendwelche Tipps zur Verbesserung der Festigkeit?
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Hallo Peter, tut mir leid zu hören, dass die Textur nicht großartig war! Es hört sich so an, als müsste es mehr geknetet werden. Dies ist entscheidend, um das Gluten richtig zu aktivieren und die richtige zähe (nicht teigige) Textur zu erhalten. Wenn Sie es noch einmal versuchen, würde ich empfehlen, ein bisschen mehr zu kneten als diesmal. 🙂
Bester Burger aller Zeiten
★★★★★
Vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂