Diese veganen Burritoschalen sind das Beste, was es je gab! Verpackt mit schwarzen Bohnen und Mais, Koriander-Limetten-Reis, Pico de Gallo, Guacamole und veganer Sauerrahm. Sehr befriedigend.
Ich liebe diese veganen Burritoschalen. Sie sind sooo lecker. Es ist im Grunde alles, was Sie in einen Burrito geben würden, nur ohne die Verpackung.
Sie machen eine wunderbare Mahlzeit unter der Woche und können ziemlich einfach zusammengestellt werden.
Was ich daran liebe, ist, dass wir zwei Nächte hintereinander so ziemlich Burritoschalen essen können, wenn wir das machen! Wenn Sie also auch nur zu zweit kochen, machen Sie alles und genießen Sie es dann ein paar Nächte hintereinander.
Wie man vegane Burritoschalen macht
Es gibt einige Elemente, die in diese Burritoschalen passen. Wir haben schwarze Bohnen und Mais, Koriander-Limetten-Reis, Guacamole, Pico de Gallo und vegane Sauerrahm.
Schwarze Bohnen und Mais:
Die schwarzen Bohnen und Mais sind super einfach zuzubereiten. Etwas gehackte Zwiebel, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zusammen mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie eine Dose schwarze Bohnen (abgetropft) und eine Dose Mais (abgetropft) hinzu. Sautieren, bis die Bohnen und der Mais durchgeheizt sind. Fügen Sie etwas Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu (nach Geschmack).
Koriander Limonenreis:
Drei Tassen gekochten Basmatireis in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine halbe Tasse gehackten Koriander, einen Esslöffel Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Zusammen werfen.
Guacamole:
Wir haben dafür einfach eine sehr einfache Guacamole verwendet. Das Fruchtfleisch von zwei Avocados in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Fügen Sie etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie erneut.
Wenn Sie eine schickere Guacamole mit mehr Schnickschnack (frische Kräuter, Kirschtomaten) möchten, dann schauen Sie sich unsere an vegane Guacamole Rezept. Ansonsten funktioniert diese einfache Version in diesem Rezept einfach hervorragend.
Dann müssen Sie nur noch etwas Römersalat hacken. Wir verwendeten zwei kleine Köpfe Römersalat, was ungefähr 6 Tassen gehacktem Salat entsprach.
Das Pico de Gallo und vegane saure Sahne wurden aus diesen separaten Rezepten in unserem Blog zusammengestellt, sind aber wirklich einfach. Der Pico de Gallo besteht nur aus gehackten Tomaten, Koriander, Zwiebeln, zerkleinertem Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer.
Die saure Sahne besteht aus Cashewnüssen (sie müssen nicht zuerst eingeweicht werden), Wasser, Zitronensaft, Apfelessig, Nährhefe und Meersalz. Alles in den Mixer geben und mixen!
Sie können natürlich auch eine im Laden gekaufte Marke für vegane Sauerrahm verwenden, wenn Sie Zeit sparen möchten.
Wie lange halten vegane Burritoschalen?
Sie können alle Elemente, die in Ihre Burritoschalen gelangen, die schwarzen Bohnen und Mais, Koriander-Limetten-Reis, geriebenen Salat, Pico de Gallo und saure Sahne zusammenstellen und nur so viel verwenden, wie Sie benötigen. Dann können die Reste in separaten Behältern aufbewahrt und bei Bedarf zu einer weiteren Burritoschale verarbeitet werden. Die einzelnen Elemente können problemlos ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das einzige Element dieser Burritoschalen, das Sie idealerweise frisch zubereiten sollten, ist die Guacamole. Der Limettensaft verhindert, dass er bräunt, und kann theoretisch auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie können, schmeckt es jedoch am besten, wenn Sie ihn nach Bedarf frisch zubereiten.
Sie werden diese veganen Burritoschalen lieben! Sie sind:
- Frisch
- Veggie verpackt
- Geschmackvoll
- Einfach
- Befriedigend!
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 3 Tagen genießen.
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Vegane Burritoschalen
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Diese veganen Burritoschalen sind das Beste, was es je gab! Verpackt mit schwarzen Bohnen und Mais, Koriander-Limetten-Reis, Pico de Gallo, Guacamole und veganer Sauerrahm. Sehr befriedigend.
Zutaten
Für die schwarzen Bohnen und Mais:
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gehackt)
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 4oz (15oz) Can Black Beans (abgetropft) *
- 1 4oz g Dosenmais (abgetropft) *
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Für den Koriander-Limetten-Reis:
- 3 Tassen Gekochter Basmatireis
- 1/2 Tasse Koriander (gehackt)
- 1 EL Frisch gepresster Limettensaft
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Guacamole:
- 2 Avocados
- 1 EL Frisch gepresster Limettensaft
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Zusammenbau:
- 2 Köpfe Römersalat (gehackt, ~6 Tassen)
- Pico De Gallo Salsa (gemäß verlinktem Rezept)
- Vegane Sauerrahm (gemäß verlinktem Rezept)
Anleitung
- Beginnen Sie mit den schwarzen Bohnen und Mais. Olivenöl, gehackte Zwiebeln, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die schwarzen Bohnen und Mais hinzu. Sautieren, bis die Bohnen und der Mais durchgeheizt sind. Wenn Ihre Mischung zu trocken wird und an der Pfanne kleben möchte, fügen Sie 2 EL Wasser hinzu. Fügen Sie Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu (nach Geschmack).
- Bereiten Sie den Koriander-Limetten-Reis vor.Den gekochten Basmatireis in eine Schüssel geben. Den gehackten Koriander, den Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
- Bereiten Sie die Guacamole vor: Schälen und hacken Sie die Avocados und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut pürieren.
- Hacken Sie den Römersalat und bereiten Sie Ihren Pico de Gallo Sauce und vegane saure Sahne.
- Stellen Sie Ihre Schalen so zusammen, dass jede schwarze Bohnen und Mais, Koriander-Limetten-Reis, Pico de Gallo, Salat und Guacamole an den Seiten enthält. Geben Sie eine Prise vegane Sauerrahm in die Mitte und servieren Sie sie.
Anmerkungen
* Wenn Sie keine schwarzen Bohnen und Mais in Dosen verwenden, verwenden Sie jeweils 1 1/2 Tassen schwarze Bohnen und Mais.
* Die Nährwertangaben basieren auf 1 4er-Schüssel mit gleichen Mengen von allem, einschließlich der beiden verknüpften Rezepte (vegane saure Sahne und Pico de Gallo).
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan, Mexikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Schüssel (von 4)
- Kalorien: 738
- Zucker: 13,5 g
- Natrium: 883 mg
- Fett: 36,4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
- Kohlenhydrate: 92 g
- Ballaststoff: 20.7г
- Protein: 21.6г
Schlüsselwörter: vegane Burritoschalen
planen, dies heute Abend zum Abendessen zu machen 🙂
Hoffe es gefällt euch! 🙂
Dies ist eine sehr leckere Mahlzeit. Ich habe die vegane saure Sahne und Pico do Gallo gemacht. Die ganze Familie hat es geliebt. Ich fügte Blumenkohl-Taco-Fleisch hinzu. Dies ist ein Bewahrer. Alle Gefälligkeiten passten sehr gut zusammen.
★★★★★
Genial! Danke Janelle!
Das war absolut lecker! Liebte alles in dieser Burritoschale. Die vegane saure Sahne war einfach so lecker, konnte nicht aufhören, sie zu essen. Ich kann es kaum erwarten, dies mit Familie und Freunden zu teilen. Vielen Dank für das Rezept.
★★★★★
Wunderbar! Vielen Dank Phil. 🙂
Dieses Rezept ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus! Von Veganern und Fleischessern gleichermaßen geliebt, gibt es bei der Herstellung dieser Burritoschalen keine Reste. Und es ist so einfach, Ihre Lieblings-Burrito-Befestigungen hinzuzufügen oder zu ersetzen! Manchmal füge ich etwas Gardein hinzu, wenn wir Gäste haben, die nicht vegan sind, aber es ist perfekt, so wie es mit dieser köstlichen sauren Sahne ist. Mein einziges Problem ist, dass ich immer zu viel habe, wenn ich die ganze Dose Bohnen und Mais benutze. Seien Sie entweder bereit, es für die spätere Verwendung aufzubewahren, oder verwenden Sie nur die Hälfte bis 3/4 der Dose.
★★★★★
Super Shannon! Ich freue mich sehr, das zu hören. Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung! 🙂
Jeder Aspekt dieser Schüssel ist bis hin zur Guacamole köstlich. Es war einfach zu machen und sehr befriedigend. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen.
★★★★★
Genial! Ich bin so froh, diesen Daphne zu hören. Vielen Dank für die tolle Bewertung. 🙂
Alle Vitamine, Mineralien und Proteine auf einmal - und das auch!
★★★★★
Sicher! 🙂