Jaye ist nicht der größte Naschkatzen. Ich denke du weißt inzwischen, dass ich es definitiv bin! Aber Jaye ist es nicht. Er wird auf jeden Fall ein Dessert oder ein Stück Kuchen genießen, aber er kann es die meiste Zeit nehmen oder lassen. Er ist eher ein herzhafter Typ.
Diese veganen Schokoladensplitter-Muffins waren eine andere Geschichte. Es schien, als hätte er jedes Mal, wenn ich in den letzten Tagen aufblickte, eines davon unterwegs.
Normalerweise verschenken wir die meisten Sachen, die wir machen, wir haben eine Portion (weil wir es offensichtlich versuchen, sonst woher wissen wir, dass es gut ist?), Aber dann verschenken wir den Rest, weil Niemand kann so viel Dessert essen wie ich mache! Nun, es gab praktisch nichts mehr zu verschenken, nachdem Jaye mit diesen Muffins fertig war.
Vielleicht liegt es daran, dass sie wie ein Dessert sind, aber auch nicht. Nun, ich meine, sie sind total! Aber sie werden auch Muffins genannt, keine Cupcakes, also kannst du sie zum Frühstück essen und es ist völlig normal! Und obwohl sie süß sind, können Sie sie auch in zwei Hälften schneiden und etwas vegane Butter darauf geben, so wie Sie es tun würden, wenn sie herzhaft wären.
Das Rezept ist verrückt einfach. Es sind nur 8 einfache Zutaten und 45 Minuten und Sie haben köstliche vegane Schokoladensplitter-Muffins!
Ich habe Schokoladenstücke verwendet, im Grunde nur ein paar Scheiben vegane Schokolade gehackt, und das war großartig für diese. Sie können auf jeden Fall auch normale vegane Schokoladenchips verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
Ich habe dafür ziemlich viel Schokolade genommen, eineinhalb Tassen Schokoladenstücke (oder Pommes wie du willst), denn warum nicht!
Diese Muffins sind super feucht und das kommt von einer halben Tasse Kokosöl und etwas hausgemachtem vegane Buttermilch.
Es ist wichtig, dass Ihr Teig schön dick ist, damit Ihre Schokoladenstückchen oder -stücke nicht einfach sinken. Sie möchten, dass sie sich gut um Ihre Muffins verteilen. Aus diesem Grund habe ich Kokosöl anstelle eines anderen Öls gewählt, da Kokosöl ziemlich dick ist.
Die Verwendung von veganer Buttermilch ist ein weiterer Faktor, da sie im Vergleich zu normaler Milch ohne Milchprodukte sehr dick ist. Das Ergebnis ist also ein schöner dicker Teig, der die Schokoladenstücke sehr gut hält.
Ich habe mich entschieden, keine Muffins zu verwenden, da ich es wirklich liebe, wie Muffins aussehen, wenn sie direkt in der Schale backen, aber es kann etwas schwierig sein, sie herauszuholen. Normalerweise ist das kein Problem, aber ich denke, die Schokoladenstücke lassen sie eher kleben.
Die Lösung besteht darin, die Muffinschale sehr gut mit Antihaftspray zu besprühen - Sie würden dies trotzdem tun, aber stellen Sie sicher, dass Sie es besonders gut tun - und die Muffins in der Schale mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es versuchen und hol sie raus.
Es ist schwierig, wenn dein ganzes Haus nach Muffins riecht und du weißt, dass es sich um reine Muffins aus schmelzendem Schokoladenmuffin handelt, die direkt aus dem Ofen kommen. Du willst sie nur aus dem Tablett holen und jetzt eins essen, aber du musst warten. Oder Sie könnten mit kaputten Muffins enden.
Alternativ können Sie Muffin-Liner verwenden!
Ich hoffe, Sie werden diese veganen Schokoladensplitter-Muffins mindestens genauso lieben wie Jaye! Sie sind:
- Feucht
- Reich
- Verpackt mit Schokoladenstücken
- Einfach
- 8-Zutaten
- Frühstück und Dessert in einem!
Halten Sie sie bei Raumtemperatur bedeckt, wo sie einige Tage frisch bleiben, oder im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche halten.
Was halten Sie von diesen veganen Schokoladensplitter-Muffins? Lassen Sie mich Ihre Gedanken oder Fragen wissen, die Sie im Kommentarbereich haben. Bitte bewerten Sie auch das Rezept! Vielen Dank!
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Vegane Schokoladensplitter-Muffins
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Superleichte vegane Schokoladensplitter-Muffins mit 8 Zutaten, feucht, reichhaltig und voller Schokoladenstücke. Dies ist, wenn Sie Dessert zum Frühstück essen können!
Zutaten
- 2 und 1/4 Tassen (282 g) Allzweckmehl*
- 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Vegane Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120 ml) Kokosöl (geschmolzen)
- 1 und 1/2 Tassen (262 g) Vegane Schokoladenstückchen oder -stücke
Anleitung
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Drücken Sie eine halbe Zitrone in einen Messbecher und geben Sie dann Sojamilch bis zur 1-Tasse-Linie (240 ml) hinzu. Rühren Sie es ein, damit es gerinnt.
- Gießen Sie die Buttermilch in die Rührschüssel und fügen Sie die Vanille und das geschmolzene Kokosöl hinzu. Rühren Sie es ein, bis es vereint ist, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- Fügen Sie Ihre Schokoladenstückchen oder -stücke hinzu und rühren Sie sie ein, damit sie gleichmäßig gemischt werden.
- Sprühen Sie eine Muffinschale sehr gut mit Antihaftspray ein oder kleben Sie sie abwechselnd mit Muffinfolien aus.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinpartitionen verteilen.
- In den Ofen geben und 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Muffins sauber herauskommt (oder mit Schokolade, nur ohne nassen Teig).
- Lassen Sie es mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Muffinschale nehmen (es sei denn, Sie haben Muffin-Liner verwendet, können Sie sie sofort herausnehmen).
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten / besten Ergebnisse.
* Mandelmilch eignet sich auch gut für die Herstellung vegane Buttermilch Dies führt jedoch zu einer dünneren Milchkonsistenz, die für diese Muffins möglicherweise nicht so gut funktioniert, da ein dicker Teig wichtig ist. Wenn Sie jedoch keine Sojamilch verwenden können, können Sie auf jeden Fall Mandelmilch probieren.
* Normalerweise würde ich sagen, dass Sie das Kokosöl gegen ein anderes Öl austauschen können. In diesem Fall ist Kokosöl das beste Öl, da der Teig schön dick sein muss. Sie können ein anderes probieren, wenn Sie kein Kokosöl verwenden können. Es ist jedoch möglich, dass sich die Schokoladenstückchen nach dem Kochen nicht so gleichmäßig in den Muffins verteilen. Es könnte aber immer noch in Ordnung sein.
- Kategorie: Dessert, Frühstück
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Muffin (von 12)
- Kalorien: 367
- Zucker: 20,5 g
- Natrium: 244 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 13,9 g
- Kohlenhydrate: 42,2 g
- Ballaststoff: 2.3г
- Protein: 5g
Schlüsselwörter: vegane Schokoladensplitter-Muffins
Sehr lecker und einfach zu machen Rezept. Ich habe Apfelessig verwendet, um die Buttermilch anstelle von Zitronensaft zu machen. Ich habe sie 30 Minuten lang gekocht, meine waren nicht goldbraun wie auf dem Bild, aber sie waren immer noch schön, feucht und lecker. Nächstes Mal koche ich sie nur etwas länger. Danke für dieses Rezept!
★★★★★
Diese sind so lecker!
Sie sind so einfach herzustellen und kamen beim ersten Mal perfekt heraus.
Danke dir!!