Diese veganen Schokoladencupcakes sind absolut unwiderstehlich.
Perfekte kleine Päckchen mit leckeren Schokoladen-Cupcakes gepaart mit Minz-Buttercreme-Zuckerguss, der fabelhaft im Mund zergeht.
Schokolade und Minze passen in meinem Buch immer gut zusammen und die Kombination in diesen Cupcakes ist ein totaler Gewinner.
Die Cupcakes sind zwar rein mit Schokoladengeschmack, kein Hauch von Minze in Sicht, aber diese Zuckerguss - oh mein Gott - cremige, verträumte Minz-Glückseligkeit!
Und was an diesen Cupcakes absolut großartig ist, ist, wie einfach sie zuzubereiten sind!
Sicher einfacher als ein Kuchen.
Sie müssen keine Kuchenformen einfetten oder perfekte Kreise aus Pergamentpapier ausschneiden, um den Boden dieser Kuchenformen auszukleiden. Und sie kochen auch noch schneller.
Und Sie können sie in wunderschöne bunte Cupcake-Liner stecken!
Ganz zu schweigen davon, dass es großen Spaß macht, sie zu bereifen!
Und dann dekorieren Sie diese Cupcakes mit einigen Spänen veganer Schokolade. Dieses Bit ist völlig optional, aber oh mein Gott, es fügt definitiv etwas hinzu!
Der andere Teil, der bei diesen Cupcakes optional ist, ist die grüne Lebensmittelfarbe im Zuckerguss. Es ist nur für das Aussehen gedacht. Wenn Sie es also nicht verwenden möchten, können Sie es einfach weglassen.
Wenn Sie es jedoch verwenden möchten, sind nur ein paar Tropfen alles, was Sie brauchen, um diesen schönen Grünton zu erhalten.
Wenn Sie kein großer Fan von Minze sind, können Sie den Zuckerguss dieser Cupcakes so einstellen, dass Sie Schokolade auf Schokolade haben und nichts aber Schokolade! Ein Zuckerguss, der auch bei diesen Cupcakes göttlich wäre, ist der Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss von uns glutenfreie Schokoladencupcakes. Fühlen Sie sich also frei, das Switcheroo zu machen, wenn Minze Ihr Boot nicht schwimmt.
Sie werden diese veganen Schokoladencupcakes für den reichen, herrlichen dunklen Schokoladengeschmack lieben, der sich so gut mit dem Minzbuttercreme-Zuckerguss mischt.
Und Sie werden es lieben, wie hübsch sie sind! Und wie einfach sie zu machen sind. Ganz zu schweigen davon, wie feucht und einfach wahnsinnig lecker sie sind!
Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie von diesen veganen Schokoladencupcakes halten! Und bitte bewerten Sie auch das Rezept! Danke dir!
Weitere köstliche vegane Cupcake-Rezepte finden Sie in den folgenden Optionen:
- Vegane Vanille Cupcakes
- Vegane Pfefferminz Cupcakes
- Vegane Erdbeer Cupcakes
- Vegane Zitronen-Cupcakes
- Vegane Cupcakes aus rotem Samt
Und während Sie hier sind, melden Sie sich in unserer E-Mail-Liste an. Sie erhalten ein fantastisches (und kostenloses) E-Book mit veganen Abendessenrezepten, das 10 fantastische Rezepte enthält, und Sie werden als Erster erfahren, wenn wir neue Rezepte im Blog veröffentlichen.
Vegane Schokoladen-Cupcakes mit Minz-Buttercreme-Zuckerguss
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 25 min
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 12 Cupcakes
Beschreibung
Wunderschöne vegane Schokoladen-Cupcakes mit Minz-Buttercreme-Zuckerguss. Diese super einfachen veganen Cupcakes sind reichhaltig, feucht und absolut unwiderstehlich!
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 1 und 1/2 Tassen (188g) Allzweckmehl*
- 1/2 Tasse (42 g) Kakaopulver
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (80 ml) Natives Olivenöl Extra *
- 1 EL Weißer Essig (oder Sub-Apfelessig)
- 1 Flachs-Ei (1 EL Leinsamenmehl gemischt mit 3 EL heißem Wasser)
Für die Minze Buttercreme Zuckerguss:
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
- 3 Tassen (360 g) Puderzucker
- 2 EL Ich bin Milch
- 1/4 TL Pfefferminz-Extrakt *
- Ein paar Tropfen Green Food Coloring *
Zum Dekorieren:
- Vegane Schokoladenspäne
Anleitung
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und untermischen.
- Bereite ein ..... vor Flachs Ei indem Sie 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser mischen und eine Minute ruhen lassen, um gloopy zu werden.
- Sojamilch, Vanilleextrakt, Olivenöl und weißen Essig hinzufügen und untermischen.
- Dann das Flachsei hinzufügen und untermischen.
- Mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist und große Klumpen entfernt sind (winzige Klumpen sind in Ordnung).
- Ein Cupcake-Tablett mit Cupcake-Liner auslegen und den Teig gleichmäßig zwischen ihnen verteilen.
- 22-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Cupcakes sauber herauskommt.
- Übertragen Sie die Cupcakes auf ein Drahtkühlregal, um sie vor dem Zuckerguss vollständig abzukühlen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie vegane Butter, Puderzucker, Sojamilch, grüne Lebensmittelfarbe und Pfefferminz-Extrakt in einen Elektromixer geben.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis sie dick und glatt ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie ein wenig mehr Sojamilch hinzu (jeweils einen Tropfen) und mischen Sie erneut, bis Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben.
- Den Zuckerguss aufpfeifen und die Cupcakes mit Spänen veganer Schokolade (optional) dekorieren.
Anmerkungen
* Wiegen Sie Ihr Mehl für die genauesten Ergebnisse in diesem Rezept.
* Ich bevorzuge die Verwendung von nativem Olivenöl extra guter Qualität in diesen Cupcakes, aber wenn Sie lieber ein anderes Pflanzenöl verwenden, können Sie dies tun.
* Möglicherweise möchten Sie mehr Pfefferminz-Extrakt hinzufügen. Dies hängt von der Marke ab, die Sie verwenden. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr verwenden, um genügend Minzgeschmack zu erhalten. Geschmackstest und bei Bedarf weitere hinzufügen.
* Die grüne Lebensmittelfarbe ist völlig optional und kann weggelassen werden, wenn Sie sie nicht verwenden möchten.
* Wenn Sie kein großer Minzfan sind, können Sie den Zuckerguss für den Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss von unserem austauschen glutenfreie Schokoladencupcakes.
* Nährwertangaben umfassen Zuckerguss.
* Angepasst von meinem Veganer Schokoladenkuchen.
- Kategorie: Backen, Dessert, Kuchen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cupcake (von 12)
- Kalorien: 364
- Zucker: 46,1 g
- Natrium: 261 mg
- Fett: 12.7г
- Gesättigte Fettsäuren: 3.4г
- Kohlenhydrate: 61,5 g
- Ballaststoff: 1,9 g
- Protein: 3,1 g
Schlüsselwörter: vegane Schokoladencupcakes
Hallo, kann ich das Flachsmehl weglassen? Oder was kann ich außer Bananenpüree ersetzen?
Sie können 3 EL Apfelmus verwenden, um das Flachsei zu ersetzen. 🙂
Ich habe diese Cupcakes probiert und sie waren unglaublich! Meine Familie hat sie alle an einem Tag gegessen! Sie sind ein großartiger Koch und ich kann es kaum erwarten, mehr von Ihren Rezepten zu sehen.
Ich bin so froh, dass du sie genossen hast! Danke, dass du Kayla gepostet hast! 🙂
Ich freue mich darauf, diese zu probieren! Danke für das Rezept. Ich möchte mit dem Hinzufügen von 1/2 Tasse frischer Minze experimentieren, die gut gehackt / gemischt ist, um den Geschmack freizusetzen, vom Garten bis zum Kuchenteil.
Hallo Sarah, das klingt nach einer großartigen Idee, lass uns wissen, wie es ausgeht! 🙂
Dies ist das beste Cupcake-Rezept, das ich je befolgt habe. Ich benutzte muffingroße Hüllen und Pfannen und backte 22 Minuten lang - sie waren perfekt. Ich habe das Rezept genau befolgt und sie haben ehrlich gesagt das Beste herausgebracht, was ich je gemacht habe. Danke, ich werde das immer wieder benutzen, Rachel.
★★★★★
Hallo Rachel, ich freue mich sehr über deinen Kommentar! So glücklich, dass du das Rezept liebst! Ich bin auch verrückt nach diesen Cupcakes! Vielen Dank für Ihren tollen Kommentar und Ihre Bewertung. 🙂
Danke, dass du Kate geantwortet hast. Sie werden bald am 18. meines Neffen abgerissen (mehrere Veganer, ich selbst eingeschlossen, in der Familie). Ich habe Lindt-Schokoladenquadrate und Kakaonibs zum Dekorieren verwendet und sie sehen mit diesem blassen Zuckerguss fabelhaft aus. SO erfreut x
Ich habe die Bilder auf Instagram gesehen, sie sehen sooo gut aus! 🙂
Ich habe alles außer einem Handmixer / Elektromixer! Kann ich nur einen Löffel benutzen? Ich möchte wirklich diese Buttercreme für den Schokoladenkuchen meines Freundes machen!
Ich habe es noch nie ohne Elektromixer versucht. Ich denke, wenn Sie die Butter zuerst viel aufgeweicht und etwas Armkraft eingesetzt haben, sollte es funktionieren, aber wie gesagt, ich habe es nie gemacht, kann also nicht wirklich sehr sein spezifisch mit meinem Rat dort. Alles Gute! 🙂
Ist Ihr Kakaopulver ungesüßt?
Ja, ungesüßt! 🙂
Ich wollte seit einigen Weihnachten Minzschokoladen-Cuppies, sie tauchen hier nur zu Weihnachten in Bäckereien auf, was ich irgendwie komisch finde. Sie sind das ganze Jahr über gut!
Ich bin mir nicht sicher, wann der Post stammt, aber ich bin so neugierig auf dieses Rohrleitungsset, das Sie verwendet haben und das immer wieder auseinander ging. Rohrleitungen sollten überhaupt nicht so kompliziert sein oder ausgefallen sein oder einen Arm und ein Bein kosten. Ich kaufe gerne ein paar Einwegbeutel (ich habe EINEN super großen Stoffbeutel, aber das Reinigen ist so schmerzhaft!) Und habe ein paar grundlegende Tipps für die Rohrleitungen zur Hand. Sie können zu jedem Bastelladen gehen und ein paar zu einem vernünftigen Preis kaufen. Ehrlich gesagt, wenn Sie nur einen Wilton 1M haben, sind Sie ziemlich fertig. Wenn Sie komplizierte Designs erstellen möchten, können Sie definitiv weitere Tipps hinzufügen, aber ich verwende ehrlich gesagt nur meine 1M am häufigsten. Pfeifen einen guten Wirbel! Sollte wie 2 Dollar sein.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es wahrscheinlich für meinen Tag versuchen. (Nur Veganer in der Familie und keiner meiner Freunde und die einzige Bäckerei hier, die „vegane Cupcakes“ verkauft - sie haben die gröbste Textur und keinen erkennbaren Geschmack! Ich möchte unbedingt wissen, was sie in sie stecken, sie sind einfach so schlecht )
Hallo Sarah, hahaha, ja, dieser Beitrag ist etwas älter und mir ist jetzt klar, dass ich ihn aktualisieren muss, weil ich mich wirklich ziemlich viel darüber beschwert habe, hahaha! Das Rohrleitungsset, über das ich gestöhnt habe? Ich habe es immer noch und liebe es jetzt. Es ist nur eine einfache kleine Spritzensache und ich liebe es jetzt wirklich. Ich habe es mit schickeren versucht, aber um ehrlich zu sein, kämpfe ich mit der Technik, die Taschen richtig zu halten, also bevorzuge die kleinen Spritzenaufbauten. Aber ich habe gute Dinge über den Wilton 1M gehört, vielleicht werde ich das noch einmal versuchen und ein bisschen mehr üben, aber jetzt bin ich nur zufrieden mit dem originalen kleinen Spritzen-Piping-Kit, über das ich mich einmal so sehr beschwert habe! 🙂
Hallo Kate,
Können Sie einen Link zu der Art des Spritzenbeutels verwenden, den Sie verwenden? Ich habe Probleme mit meiner Rohrleitung, aber mein Kit ist keine Spritze.
Ich freue mich darauf, dieses Rezept zu probieren! Vielen Dank!
Hallo Lin, ich habe ein Wilton Dessertdekorateur-Pro-Paspel-Kit gekauft, aber ich finde es etwas schwierig für meine Hände. Nach ungefähr 2 Cupcakes wissen Ihre Hände davon, und ich habe das Gefühl, dass ich immer noch auf der Suche nach der perfekten Lösung bin Zuckerguss.
Gerade gemacht, sie kamen köstlich heraus!
Yay! Das ist großartig! Danke fürs Schreiben. 🙂
Kann ich die vegane Butter durch Kokoscreme ersetzen?
Leider nicht, die vegane Butter / Margarine ist sehr wichtig für die Textur.
Womit kann ich das Leinsamenei ersetzen?
Ich finde, besonders wenn Sie vegane Desserts backen, ist es am besten, das Rezept so zu befolgen, wie es ist, und später vielleicht Ihre eigene Wendung zu machen. Die Kunst des veganen Backens hat viel Chemie, weil man Bindemittel und Sachen braucht, die sie zu Kuchen machen, keine Muffins (das ist mir einmal passiert, als der größte Teil meines Backpulvers an meinem Sichter klebte!)
Ich denke, Sie könnten andere vegane Rezepte googeln und sehen, ob es eines gibt (ich weiß, dass es aus dem letzten Jahr stammt, aber Sie wissen nie, wer sich noch wundern könnte), das kein Leinsamenmehl verwendet - was natürlich selbst ein Sub für Eier ist Eier sind nicht vegan. Ich habe mit „Vegan Cupcakes Take Over the World“ angefangen, einem lustigen Cupcake-Kochbuch, aber sie teilen auch online Rezepte.
Dies ist ein großartiger Rat. Früher war ich ziemlich verrückt danach, zu sagen: "Verdoppeln Sie das Rezept, wenn Sie möchten", als die Leute mich fragten, ob sie das könnten, aber später stellten sie fest, dass die größte Wahrscheinlichkeit eines Versagens in einem Rezept darin bestand, dass jemand etwas gemacht hatte eine Art Änderung daran. Es ist definitiv am besten, sich wie geschrieben daran zu halten und auch wirklich "genau" damit umzugehen und das Mehl zu wiegen, und dann wird es genau so herauskommen, wie es soll. Und von dort aus können Sie es durch Substitutionen von Zutaten oder Erhöhen / Verringern des Rezepts an Ihre Vorlieben anpassen, insbesondere wenn Sie ein erfahrener Bäcker sind.
Diese sind verdammt großartig! Ich liebe Schokolade und Minze zusammen. Und Ihre Play-by-Play-Fotos von der Herstellung der Cupcakes sind fantastisch. Ich denke, Sie können die veganen Cupcakes genießen, die ich für den Frühling gemacht habe! 🙂 Neuer Follower! xo
Danke Dylan! Deine rosa Cupcakes sind wunderschön, ich liebe das Styling, das du für sie gemacht hast!
Ich kann kein Gluten haben, also könnte ich es mit einer glutenfreien Mehlmischung versuchen! Ich liebe Schokolade und Minze!
Hallo Karen, ich habe ein glutenfreies Schokoladenkuchenrezept (/ glutenfreier-Schokoladenkuchen-mit-Schokoladen-Ganache-Zuckerguss /), die leicht für die Herstellung von Cupcakes angepasst werden können, Sie würden einfach die Backzeit anpassen und fertig! Der Unterschied besteht darin, dass etwas mehr Öl verwendet wird, da die glutenfreie Mehlmischung mehr Feuchtigkeit aufnimmt. Das für Cupcakes angepasste Rezept mit diesem Zuckerguss wäre also magisch! 🙂
Einverstanden, so ein perfekter Spring Breakie!
★★★★★
Minze ist mein absolutes FAVE! Vielen Dank für dieses leckere Rezept
★★★★★
Ich auch! Und du bist willkommen! 🙂
Ich versuche es morgen ... so aufgeregt, es zu versuchen, ich werde es definitiv aktualisieren und euch alle wissen lassen, wie es für mich geklappt hat;) #LovingItVegan
Super Michele! Das wäre großartig, wenn Sie uns wissen lassen, wie sie ausgehen, hoffe ich fabelhaft!