Dieser vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss ist der seidigste, samtigste Zuckerguss aller Zeiten. Es ist so reich und dekadent und auch sehr einfach zu machen!
Oh. Meine. Ganache! Dieser vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss ist soooo fabelhaft.
Kein Wunder, wenn man die Zutatenliste wirklich bedenkt.
Mit nur 4 Zutaten: dunkler Schokolade, Kokoscreme, Kokosöl und Puderzucker erfüllt dieser Schokoladen-Ganache-Zuckerguss alle Kriterien, wenn es um reichhaltige, glatte Schokoladen-Köstlichkeiten geht.
Sie werden es lieben, wie der dunkle Schokoladenreichtum in diesem Zuckerguss so dekadent zum Ausdruck kommt und wie ein Schokoladenkuchen von gut zu großartig wird.
Ich habe mich sehr beliebt gemacht, indem ich Schokoladenkuchen mit diesem Zuckerguss zu Familienfeiern mitgenommen habe, die ich Ihnen sagen kann.
Wie man es macht
Sie erhitzen einfach Kokoscreme und Kokosöl auf dem Herd, bis sich Blasen bilden (kurz bevor es kocht) und gießen dann die heiße Flüssigkeit über dunkle Schokoladenstücke in eine große Schüssel. Lassen Sie es eine Minute lang ruhen, damit die Schokolade Zeit zum Schmelzen hat, und schlagen Sie es dann zu einer herrlichen Schokoladensauce auf.
Jetzt fügen Sie etwas Puderzucker hinzu und verquirlen ihn.
Stellen Sie es dann zum Abbinden in den Kühlschrank und verquirlen Sie es erneut, um mehr Luft aufzunehmen, damit es unglaublich leicht und locker ist, und schon haben Sie es, vegane Ganache-Zuckerguss, die Ihre Haare zurückblasen wird!
Wie viel macht es?
Dieses Rezept macht genug vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss, um einen 3-lagigen 7-Zoll-Kuchen zu bereifen, oder tun Sie, was ich getan habe, und bereifen Sie einfach einen 2-lagigen 7-Zoll-Kuchen WIRKLICH dick (besser!).
Es reicht für einen 2-lagigen 8-Zoll-Kuchen oder einen 2-lagigen 9-Zoll-Kuchen. Es wird nur etwas dünner verteilt.
Lagern und Einfrieren
Dieser Zuckerguss bleibt mindestens eine Woche perfekt im Kühlschrank. Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Tauen Sie es im Kühlschrank auf und schlagen Sie es dann mit Ihrem Elektromixer wieder auf, um es vor dem Gebrauch wieder perfekt zu machen.
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Vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: ~ 3 Tassen
Beschreibung
Dieser vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss ist der seidigste, samtigste Zuckerguss aller Zeiten. Es ist so reich und dekadent und auch sehr einfach zu machen!
Zutaten
- 10,5 Unzen (300 g) Vegane dunkle Schokolade *
- 1 Tasse (240 ml) Kokoscreme
- 2 EL (28g) Kokosnussöl
- 2 Tassen zu 2 und 1/2 Tassen (240 g-300g) Puderzucker
Anleitung
- Die vegane Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Die Kokoscreme und das Kokosöl in einen Topf oder Topf geben und erhitzen, bis sie köcheln. Lass es nicht kochen. Gießen Sie die Schokolade in die Schüssel und achten Sie darauf, dass die Schokolade vollständig bedeckt ist.
- Lassen Sie es eine Minute ruhen, damit die Schokolade schmilzt, und verquirlen Sie es dann mit einem Schneebesen, bis Sie eine vollständig glatte Schokoladensauce erhalten.
- Fügen Sie 2 Tassen Puderzucker hinzu und verquirlen Sie ihn mit Ihrem Elektromixer.
- Stellen Sie es für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt und eingedickt ist.
- Nochmals mit dem Elektromixer verquirlen.
- Wenn die Konsistenz noch etwas dünn ist, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Puderzucker hinzu und verquirlen Sie erneut.
- Es sollte dick genug sein, um sich auf einem Kuchen zu verteilen, ohne zu rutschen.
- Perfekt für Kuchen, Cupcakes oder Kekse.
Anmerkungen
* Dies sind ungefähr 2 Tassen gehackte Schokolade.
* Die Vorbereitungszeit gilt nur zum Anfassen und beinhaltet nicht die Zeit, die Sie im Kühlschrank verbringen.
- Kategorie: Dessert, wie man
- Methode: Von Hand
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 EL
- Kalorien: 68
- Zucker: 5.6г
- Natrium: 3 mg
- Fett: 4,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Kohlenhydrate: 5,8 g
- Ballaststoff: 0,4 g
- Protein: 0,7 g
Schlüsselwörter: vegane Schokoladen-Ganache-Zuckerguss
Hallo! Ich habe mich gefragt, ob dieser Zuckerguss mit Gel-Lebensmittelfarbe gefärbt werden kann. Ich muss einen schwarzen Kuchen machen. Vielen Dank!
Hallo Nisha, ich denke schon! Ich sehe keinen Grund, warum es nicht funktionieren würde, es schwarz zu färben. Alles Gute! 🙂
Ich habe das heute ohne Änderungen gemacht und es war absolut lecker. Sehr reich und schokoladig und die Kokosnuss ist subtil. Das einzige Problem, das ich hatte, war, es an den Seiten zu verteilen - die Ganache war dick und würde sich nicht reibungslos verteilen, also habe ich sie vielleicht zu lange im Kühlschrank gelassen. Aber ich würde es definitiv wieder machen!
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Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Vanessa! Ja, im Kühlschrank kann es sehr fest werden!
Ah, das war ausgezeichnet! Ich hatte keine vollen 300 g Schokolade zur Verfügung, also habe ich etwas Mandelbutter verwendet und es hat den Geschmack wirklich verbessert. Danke dir!!
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Oh, großartig, ja, das ist eine gute Geschmacksergänzung! 🙂
Hallo,
Danke für das Rezept! Ich bin gerade dabei, es zu machen, möchte aber stattdessen Orangenmilchschokolade verwenden, teilweise weil ich einen Orangenschokoladenkuchen mache, aber auch weil ich dunkle Schokolade nicht in die Hände bekommen konnte. Wird es die Textur beeinflussen oder geht es um die Süße? Offensichtlich ist meine Schokolade von Natur aus süßer, daher gehe ich davon aus, dass das Hinzufügen der erforderlichen Menge Puderzucker überwältigend sein könnte… danke im Voraus!
Das sollte mit dem Rezept so wie es ist gut funktionieren. 🙂
Hallo Kate, vielen Dank, dass du dieses Rezept veröffentlicht hast. Der Zuckerguss auf dem Kuchen sieht so unglaublich aus! Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe keinen Elektromixer, um die Schokoladenmischung aufzuschlagen. Erhalte ich immer noch die gleichen Ergebnisse, wenn ich einfach alle Zutaten in einem starken Mixer mische und ein paar Stunden im Kühlschrank lagere? Ich würde es gerne verwenden, um einen Kuchen zu bereifen, so wie es auf Ihren Bildern gezeigt wird. Danke im Voraus
Hallo Neha! Ich denke nicht, dass es in einem Mixer genauso funktionieren würde, da ein Mixer Luft enthält und sie auf eine Weise „peitscht“, wie es ein Mixer nicht tut. Ich denke sogar ein nicht elektrischer Mischer könnte funktionieren, es würde nur mehr Armkraft erfordern! 🙂
Ich liebe dieses Rezept! Ich habe noch nie Ganache-Zuckerguss gemacht und das hat sich als perfekt herausgestellt. Ich habe keinen Handmixer, also habe ich meinen Vitamix verwendet, um den Zuckerguss nach dem Abbinden zu glätten und zu „verquirlen“ - er hat sich als köstlich schokoladig und glatt herausgestellt!
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Oh toll! Ich bin so froh, dass es gut geklappt hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung Sophie. 🙂
Hallo, danke für das schöne Rezept. Ich wollte wissen, wie man es zuckerfrei macht. Kann ich es durch Datteln, Jaggery oder Maltit ersetzen? Bitte beraten. Vielen Dank.
Hallo, ich bin mir nicht sicher, wie du das machen würdest, denn selbst wenn du es ohne Puderzucker machst, enthält die Schokolade immer noch Zucker. Zuckerfrei ist nicht wirklich meine Gegend, aber alles Gute beim Experimentieren! 🙂
Ich liebe dieses Rezept! Wie lange dauert es in einem kühlen Schrank?
Ein paar Tage, wahrscheinlich ungefähr 3 Tage. Wenn es sich noch nicht um einen Kuchen handelt, bewahren Sie ihn besser im Kühlschrank auf, bringen Sie ihn auf Raumtemperatur und verteilen Sie ihn auf dem Kuchen.
Unglaublich einfach und unglaublich lecker !!! Danke dir!!!
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Wunderbar! Vielen Dank Rozann! 🙂
Kann ich stattdessen Kokosnusszucker und Ahornsirup verwenden?
Ich hatte irgendwie Zuckergussreste nach dem Zuckerguss des Kuchens (unerhört!)? und dachte, über Nacht zu kühlen und am nächsten Tag Trüffel zu machen! Eine so gute Idee, dieses Rezept ist brillant! ❤️
Clever! ?? Ich bin so froh, dass dir das Rezept gefallen hat. ?
Fabelhaftes Rezept! Ich wollte nur nachsehen - ich habe noch eine Menge Zuckerguss übrig. Kann es im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn ja, wie lange kann ich es aufbewahren?
★★★★★
Sie können es ein wenig im Kühlschrank aufbewahren, aber Sie können es auch ohne negative Auswirkungen einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel legen und fest verschließen. Wenn Sie ihn verwenden möchten, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen. Alles Gute! 🙂