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Vegane Schokoladenmousse

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Vegane Schokoladenmousse

Diese köstliche vegane Schokoladenmousse wird mit Datteln und Kokoscreme für eine wunderbar reichhaltige und glatte Mousse hergestellt. Super einfach mit nur 3 Zutaten!

Vegane Schokoladenmousse in einer rot-weißen Auflaufform mit Schokoladenspänen, einem Schuss Kokoscreme und einer Kirsche

Diese vegane Schokoladenmousse mit 3 Zutaten ist einfach fabelhaft.

Es ist glatt und schokoladig und mit Datteln gesüßt, sodass Sie es sogar als gesunde Schokoladenmousse bezeichnen können. Und es gibt nirgendwo eine Avocado oder Aquafaba zu sehen.

Nicht dass ich etwas gegen Aquafaba oder Avocado habe, schauen Sie sich unsere an vegane Mousse von Aquafaba und unser vegane Schokoladen-Avocado-Mousse als Beweis dafür.

Aber dies ist nur ein wirklich einfaches Rezept, das unglaublich schmeckt.

Vegane Schokoladenmousse in einer rot-weißen Auflaufform mit einem Teelöffel.

Die Kokoscreme

Teil Eins dieses Rezepts ist die Kokoscreme. In der Nacht, bevor Sie Mousse zubereiten möchten, müssen Sie zwei Dosen Kokoscreme in den Kühlschrank stellen, um über Nacht zu kühlen. Normalerweise habe ich nur ein paar Dosen Kokoscreme, die permanent im Kühlschrank leben, damit ich jedes Mal vorbereitet bin, wenn ein Dessertlust aufkommt!

Nach einer Nacht des Kühlens im Kühlschrank hat sich die Sahne vom Wasser getrennt und Sie schöpfen einfach die Sahne von der Oberseite der Dose heraus und lassen das Wasser zurück. Manchmal härtet die abgetrennte Creme oben auf der Dose aus, und manchmal ist sie immer noch weich, aber immer noch abgetrennt.

Als ich diese Mousse machte, härteten die Dosen mit Kokoscreme, die ich verwendete, oben nicht aus, die Sahne war immer noch weich, aber sie trennte sich trotzdem, so dass ich die Cremeabteilung abschöpfen und den wässrigen Teil zurücklassen konnte.

Sobald Sie die abgetrennte Kokoscreme haben, können Sie Ihre Mousse zubereiten!

Vegane Schokoladenmousse in einer rot-weißen Auflaufform.

Wie man vegane Schokoladenmousse macht

  • Fügen Sie Ihrer Küchenmaschine entkernte Medjool-Datteln zusammen mit ungesüßtem Kakaopulver hinzu und verarbeiten Sie sie.
  • Zuerst bildet es eine große Kugel Toffee, und dann, während Sie weiter verarbeiten, klebt es allmählich an den Seiten. Sie können den Prozessor auch anhalten und den großen Toffee-Ball mit Ihren Händen zerbrechen und dann erneut verarbeiten.
  • Wenn mehr an den Seiten klebt als in einer Kugel, stoppen Sie den Prozessor und kratzen Sie die Seiten mit einem Spatel ab und starten Sie ihn dann erneut.
  • Fügen Sie nun, während der Prozessor läuft, nach und nach die Kokoscreme nacheinander hinzu. Stoppen Sie regelmäßig und kratzen Sie die Seiten ab und verarbeiten Sie erneut. Fügen Sie nach und nach mehr Kokoscreme hinzu, bis Sie die gesamte Kokoscreme verwendet haben und eine reichhaltige, dicke Schokolade haben.
  • Übertragen Sie nun die Mousse über eine Schüssel in ein Sieb und geben Sie sie schnell ab, um die Dattelschalen zu entfernen, sodass Sie eine völlig glatte cremige Mousse erhalten.
  • Übertragen Sie Ihre Mousse auf vier Auflaufförmchen und glätten Sie die Spitzen mit der Rückseite eines Löffels. Zum Abbinden einige Stunden (2-3) in den Kühlschrank stellen.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Herstellung einer veganen Schokoladenmousse.

Rezepttipps

Weiche Medjool-Datteln: Weiche Medjool-Daten sind am besten zu verwenden, da sie viel einfacher zu verarbeiten sind. Wenn Ihre Daten hart und trocken sind, sind sie sehr schwer zu verarbeiten. Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu erweichen, aber es wird immer noch hart sein. Wenn Ihre Daten zu Beginn weich und geschmeidig sind, ist dies der beste Weg nach vorne.

Lassen Sie sich Zeit: Selbst wenn Ihre Daten weich sind, kann es gut fünfzehn Minuten dauern, bis diese Mousse alle Phasen durchlaufen hat. Also sei geduldig damit.

Belasten Sie es: Das Sieben durch ein normales Sieb ist wirklich entscheidend, um diese perfekt glatte cremige Textur zu erhalten. Dies liegt daran, dass Datteln, so wunderbar sie auch sind, Dattelhäute haben, die die Textur weniger als glatt machen. Aber wenn Sie einmal angespannt sind, haben Sie eine flauschige, perfekt glatte Mousse.

Wie man vegane Schokoladenmousse serviert

Sie können dies so wie es ist ohne Verzierungen dienen. Es wird jedoch auch wunderbar mit etwas geschlagener Kokoscreme und veganen Schokoladenspänen serviert!

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie Ihre Schokoladenmousse im Kühlschrank (abgedeckt) auf und genießen Sie sie innerhalb von 5 Tagen. Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Es gefriert nicht fest im Kühlschrank, daher ist es direkt aus dem Gefrierschrank essbar, aber die Textur wird zu fest, um für Mousse geeignet zu sein. Am besten legen Sie es zum Auftauen wieder in den Kühlschrank, bevor Sie es genießen.

Vegane Mousse mit Sahne- und Schokoladenspänen in einer rot-weißen Auflaufform.

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Löffel vegane Schokoladenmousse.

Vegane Schokoladenmousse

Vegane Schokoladenmousse


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 25 min
  • Ausbeute: 4

Beschreibung

Diese köstliche vegane Schokoladenmousse wird mit Datteln und Kokoscreme für eine wunderbar reichhaltige und glatte Mousse hergestellt. Super einfach mit nur 3 Zutaten!


Zutaten

  • 2 400 ml Dosen Kokosnusscreme (über Nacht gekühlt) *
  • 2 Tassen (350 g) Medjool Dates mit weichen Löchern (verpackt) *
  • 1/2 Tasse (42 g) Ungesüßtes Kakaopulver

Anleitung

  1. Kühlen Sie Ihre Dosen Kokoscreme über Nacht. Dann schöpfen Sie nur die gehärtete Creme aus, die nach oben gestiegen ist. (Siehe Anmerkungen). Wenn Ihre Kokoscreme oben nicht ausgehärtet ist und noch weich ist, sich aber getrennt hat, ist dies auch in Ordnung. Schöpfen Sie einfach die Sahne ab und lassen Sie den wässrigen Teil am Boden der Dose.
  2. Fügen Sie die entkernten Medjool-Datteln zusammen mit dem ungesüßten Kakaopulver zu Ihrer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie.
  3. Es bildet sich eine große Kugel Toffee, und während Sie weiterarbeiten, beginnt es allmählich aufzubrechen und an den Seiten zu haften. Sie können den Prozessor auch anhalten und den großen Toffee-Ball mit Ihren Händen zerbrechen und dann erneut verarbeiten.
  4. Wenn mehr an den Seiten klebt als in einer Kugel, stoppen Sie den Prozessor und kratzen Sie die Seiten mit einem Spatel ab und verarbeiten Sie ihn dann erneut.
  5. Während der Prozessor läuft, fügen Sie nach und nach die Kokoscreme hinzu. Halten Sie regelmäßig an und kratzen Sie die Seiten ab und verarbeiten Sie sie dann erneut. Fügen Sie nach und nach mehr Kokoscreme hinzu, bis Sie die gesamte Kokoscreme verwendet haben und eine reichhaltige, dicke Schokolade haben.
  6. Legen Sie die Mousse in ein Sieb über eine Schüssel und geben Sie sie schnell ab, damit Sie eine wirklich glatte Mousse erhalten.
  7. Auf vier Auflaufförmchen geben und die Spitzen mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen

* Sie streben ungefähr 1 und 3/4 Tassen (420 ml) Kokoscreme an. In der Regel geht es darum, was Sie erhalten, wenn Sie die getrennte Sahne aus zwei Dosen Kokoscreme schöpfen. Wenn Sie etwas mehr haben (etwas mehr bedeutet etwa 2 EL (30 ml) mehr), ist das in Ordnung. Aber wenn Sie mehr als das haben, dann verwenden Sie den Überschuss für etwas anderes (wie in Ihrem Kaffee oder Smoothie).

* Ihre Daten müssen sehr weich und geschmeidig sein, sonst wird es zu schwierig, sie zu verarbeiten. Sie können sie kurz in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu erweichen. Es ist jedoch besser, wenn sie zunächst weich sind.

* Die Nährwertangaben gelten nur für Mousse und enthalten keine zusätzlichen Beläge.

* Dieses Rezept wurde erstmals im März 2018 veröffentlicht und jetzt mit neuen Prozessfotos und Texten aktualisiert.

  • Kategorie: Dessert, glutenfrei
  • Methode: Küchenmaschine
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 4)
  • Kalorien: 467
  • Zucker: 59,6 g
  • Natrium: 28 mg
  • Fett: 22,9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 18.4г
  • Kohlenhydrate: 74,4 g
  • Ballaststoff: 9,9 g
  • Protein: 5g

Schlüsselwörter: vegane Schokoladenmousse

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Sam sagt

    Wirklich gutes Rezept, leckeres Mousse und einfach zuzubereiten!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Sam! 🙂

  2. Maureen Cram sagt

    Ich habe kürzlich zwei Gläser Bio-Dattelsirup gekauft und habe keine Ahnung, wofür ich sie verwenden werde! Der "Sirup" ist völlig glatt - ich frage mich, ob ich etwas Sirup verwenden könnte, um dies zu machen?

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Maureen, der Sirup wird hier nicht gut funktionieren, da Sie die Sperrigkeit der Datteln benötigen, ABER Dattelsirup ist wunderbares Zeug. Sie können ihn anstelle von Ahornsirup oder anderem Sirup in fast jedem Rezept verwenden und er fügt so viel köstlichen Geschmack hinzu. Ich habe es oft gekauft, als ich in Dubai lebte. Es ist wunderbares Zeug! Es funktioniert wunderbar in unserem vegane Haferkekse anstelle des anderen Sirups! 🙂

      • Maureen Cram sagt

        Danke für die Idee! Ich werde einige davon über das Wochenende machen. Alle anderen Vorschläge für die Verwendung dieses Sirups werden sehr dankbar aufgenommen!

        ★★★★★

  3. Devon sagt

    Sie tränken die Daten nicht?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Devon, nein, da Medjool-Datteln normalerweise sehr weich sind und nicht vorgetränkt werden müssen. Wenn Sie eine Dattelsorte verwenden, die nicht weich ist, können Sie sie zuerst einweichen.

  4. Anna Sorbin sagt

    Oh wow! Das ist fantastisch!

    ★★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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