Super einfaches hausgemachtes veganes Schokoladenrezept. Diese köstlich dunkle Schokolade wird mit Kakaobutter für eine wunderbar strukturierte, vielseitige Schokolade hergestellt.
Ich mache seit Jahren meine eigene vegane Schokolade. Und es macht wirklich Spaß und ist so lecker.
Aber normalerweise mache ich es mit Kokosöl.
Wir haben ein Rezept für rohe Schokoladen-Haselnuss-Tassen in diesem Blog und das ist ein Rezept auf Kokosölbasis.
Ich habe im Laufe der Jahre viele verschiedene Schokoladenrezepte ausprobiert, aber alle mit Kokosöl.
Um die Dinge bei meinen Schokoladenherstellungsroutinen ein wenig aufzurütteln, wollte ich es mit etwas Kakaobutter versuchen. Und es war ein riesiger Erfolg, also musste ich es hier auf dem Blog teilen.
Kokosöl ist fantastisch und normalerweise auch leicht zu bekommen, daher ist es nichts Falsches, es als Zutat in hausgemachter Schokolade zu verwenden.
Aber was an Kakaobutter wirklich großartig ist, ist, dass sie der Schokolade eine super cremige Textur verleiht, die wirklich mit der Textur der Schokolade, die Sie kaufen, identisch ist.
Es schmilzt auch nicht so leicht, wenn Sie es berühren, wie wenn Sie Schokolade mit Kokosöl herstellen.
Wie man vegane Schokolade macht
Kakaobutter reiben oder fein hacken. Dies lässt es leicht und gleichmäßig schmelzen über einem Wasserbad.
Sie möchten nicht versuchen, diese Zutat in den großen Blöcken zu schmelzen, in die sie kommt. Dies wird nicht nur zu lange dauern, sondern ein Teil davon wird auch verrückt heiß, solange Sie noch große Stücke haben, die nicht geschmolzen sind.
Es funktioniert also am besten, es fein zu hacken oder zu reiben.
Stellen Sie dann eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser, um einen Wasserbad zu schaffen, und lassen Sie sie sanft schmelzen, während sich das Wasser darunter erwärmt. Sobald es zu schmelzen beginnt, umrühren und weiterrühren, damit es wirklich gleichmäßig schmilzt.
Dies ist nichts, was ich in der Mikrowelle blitzen würde. Es ist ziemlich teuer und Sie möchten es nicht versehentlich verbrennen.
Sobald Ihre Kakaobutter geschmolzen ist, fügen Sie Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Tahini in die geschmolzene Kakaobutter ein und verquirlen Sie sie schnell, bis alles gut vermischt ist.
Dann in einen Ausgießkrug umfüllen und in Cupcake-Liner gießen.
Sie müssen ziemlich schnell arbeiten weil die Schokoladenmischung sehr schnell zu verdicken beginnt und Sie sie so schnell wie möglich in die Cupcake-Liner bringen möchten, während die Mischung noch gießbar ist.
Dann können Sie die Rückseite eines Teelöffels verwenden, um die Schokoladenoberseiten zu verwirbeln, wenn sie sich bereits in den Cupcake-Folien befinden, sodass sie oben hübsch aussehen!
Das Kakaobutter kann gegen geschmolzenes Kokosöl ausgetauscht werden aber es wird den fertigen Geschmack / die Textur ein wenig verändern. Wenn Sie es trotzdem so machen möchten, schauen Sie sich unser Rezept für an rohe Schokolade das verwendet Kokosöl.
Kakaobutter ist definitiv bevorzugt in diesem Rezept zu verwenden.
Der Geschmack ist sehr a dunkler Schokoladengeschmack. Wenn Sie also den Geschmack von super dunkler Schokolade lieben, dann ist dies genau das Richtige für Sie. Wenn Sie mildere / süßere Schokolade bevorzugen, können Sie das Kakaopulver etwas reduzieren, um dies zu berücksichtigen.
Du könntest Kakaopulver gegen Kakaopulver tauschen wenn du wolltest, aber dann wäre der dunkle Schokoladengeschmack noch stärker.
ich mag Ahornsirup dafür könnten Sie aber eine andere Art von Sirup ersetzen. Ihre Schokoladenmischung wird jedoch dicker, wenn Sie dies tun, da Ahornsirup eine sehr dünne Konsistenz hat, die hier gut zum Einrühren in die Schokolade und zum Halten einer gießbaren Konsistenz geeignet ist.
Und dann die Tahini! Ich weiß, es scheint eine seltsame Zutat zu sein, aber es funktioniert großartig! Sie können Ersetzen Sie es durch jede andere Nussbutter das gefällt dir aber.
Natürlich ändert es den Geschmack, aber das erhöht nur den Spaß und Sie können leicht unterschiedliche Geschmacksprofile erstellen, je nachdem, welche Nussbutter Sie verwenden.
Sie können diesem Rezept definitiv auch einige Nüsse hinzufügen. Und ich habe verwendet Cupcake-Liner, weil es einfach istSie können aber auch unbedingt Schokoladenformen verwenden.
Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Schokoladenrezept lieben! Es ist:
- Super einfach
- Schnell
- Göttlich
- Köstlich dunkel
- Vielseitig
Bewahren Sie die Schokolade im Kühlschrank auf und wann immer Sie möchten direkt aus dem Kühlschrank genießen, sie sind mindestens eine Woche lang perfekt im Kühlschrank. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, bewahren Sie sie stattdessen im Gefrierschrank auf.
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Vegane Schokolade
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 9
Beschreibung
Super einfaches hausgemachtes veganes Schokoladenrezept. Diese köstlich dunkle Schokolade wird mit Kakaobutter für eine wunderbar strukturierte, vielseitige Schokolade hergestellt.
Zutaten
- 1 Tasse (135 g) Kakaobutter (fein gehackte, verpackte Tasse)
- 1 Tasse (84 g) Kakaopulver (ungesüßt)
- 1/2 Tasse (120 ml) Ahornsirup
- 4 EL (60 g) Tahini
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- 9 Cupcake-Liner in ein Cupcake-Tablett legen und beiseite stellen. *
- Geben Sie die gehackte Kakaobutter in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie über einen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Dadurch entsteht ein hausgemachter Wasserbad.
- Lassen Sie die Kakaobutter leicht über dem heißen Wasser schmelzen. Sobald es zu schmelzen beginnt, rühren Sie es vorsichtig um und rühren Sie weiter, bis es geschmolzen ist.
- Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Kakaopulver, Ahornsirup, Tahini und Vanille hinzu und verquirlen Sie es schnell. Dann zum einfachen Gießen in einen Krug geben und in die Cupcake-Liner gießen.
- Stellen Sie das Cupcake-Tablett in den Kühlschrank und lassen Sie die Schokolade aushärten.
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen Pralinen im Kühlschrank auf und genießen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank. Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren, wenn Sie möchten, dass sie noch länger halten.
Anmerkungen
* Sie müssen die Cupcake-Liner nicht unbedingt in ein Cupcake-Tablett legen, aber ich finde, es hilft ihnen, ihre Form leichter zu halten, wenn Sie die Schokolade hineinschütten. Sie müssen dafür auch keine Cupcake-Liner verwenden. Wenn Sie lieber Formen verwenden, können Sie dies auch tun.
* Wenn Sie weniger Schokolade in jeden Cupcake-Liner gießen, können Sie 12 statt 9 aus dieser Charge herausholen. Wie Sie auf den Fotos sehen können, ist jede Schokolade ziemlich groß.
* Wenn Sie möchten, dass dieses Rezept roh ist, verwenden Sie Kakaopulver anstelle von Kakaopulver.
- Kategorie: Dessert, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Schokolade (von 9)
- Kalorien: 248
- Zucker: 11g
- Natrium: 11 mg
- Fett: 19,9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10,5 g
- Kohlenhydrate: 18,8 g
- Ballaststoff: 4,1 g
- Protein: 3g
Schlüsselwörter: vegane Schokolade
Dies ist ein fabelhaftes Rezept. Lieben Sie die Tiefe des Geschmacks aus der Kombination von Vanille und Tahini. Und die Kakaobutter gibt ihm eine tolle Textur.
Ich bestreute einige mit Meersalzflocken und andere mit Kakaonibs. Sie waren beide großartig. Das nächste Mal könnte ich versuchen, ein wenig Orangen- oder Pfefferminzöl als Variation hinzuzufügen.
Danke für ein tolles Rezept.
★★★★★
So glücklich zu hören, dass Melanie! Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Alison! Das klingt wunderbar, haben Sie ein Rezept zum Eintauchen von Schokolade? Ich befürchte, dass sich dies bei der Arbeit mit Brezeln, Keksen usw. schnell einstellen wird. Ich habe versucht, nur einfache vegane Choc-Chips zu verwenden, aber sie sahen überhaupt nicht gut aus, kein Glanz, geschmolzen bei Berührung. Irgendwelche Vorschläge?
Hallo Cheryl, unsere vegane Schokoladensauce könnte eine gute Passform sein? Ansonsten würde ich nur geschmolzene vegane Schokolade verwenden (normale vegane Schokolade schmilzt oft besser als Schokoladenstückchen), aber Kokosöl hinzufügen, um sie etwas frecher zu machen. Alles Gute! 🙂
Hallo Kate,
Kann ich halb / halb Kakaobutter und Kokosöl verwenden?
Vielen Dank.
Marie
Ich verstehe nicht warum nicht, ich denke das würde gut funktionieren. 🙂
Ich habe dieses Rezept mehrmals verwendet und Tahini durch hausgemachte Erdnussbutter ersetzt. Anstelle des Cupcake-Liners habe ich Formen verwendet. Absolut unglaublich, 5 Sterne !!
★★★★★
Fantastisch! Vielen Dank für die wundervolle Bewertung. 🙂
Kann ich etwas anderes anstelle von Tahini verwenden?
Ja, das wird in der Post besprochen, du kannst es gegen eine Nussbutter tauschen. 🙂
Das klingt lecker. Ich bin immer auf der Suche nach veganen Schokoriegeln für Sitten, wenn wir campen. Glaubst du, dieses Rezept würde sich gut anpassen, wenn ich ein Backblech in Riegel gieße?
Ich glaube schon! Ich denke, es würde großartig funktionieren, egal welche Form Sie sich dafür wünschen. Alles Gute! 🙂
Lecker Lecker Lecker !!!!!
Klingt göttlich, ich muss es versuchen, auch wenn ich kein Veganer bin! Ich versuche morgen veganen Käse und dann werde ich die Schokolade probieren, nur um die Zutaten zu bekommen lol. Ich wähle viel veganes Essen, weil es für mich so interessant und viel gesünder ist, was mein Hauptziel ist. Vielen Dank für ein einfaches, lecker aussehendes Rezept. Ich werde dich wissen lassen, ob ich es mache. ?
★★★★★
Hallo Gillian! Das ist so großartig, dass Sie aufgeschlossen und bereit sind, mit veganen Rezepten zu experimentieren. Sie müssen definitiv nicht vegan sein, um ein veganes Rezept zu schätzen, wie Sie bereits wissen. 🙂 Vielen Dank für die großartige Bewertung. Ich hoffe, Sie probieren sie und andere Rezepte in diesem Blog aus! Alles Gute! 🙂