Hausgemachte vegane Schokolade

Super einfaches hausgemachtes veganes Schokoladenrezept. Diese köstlich dunkle Schokolade wird mit Kakaobutter für eine wunderbar strukturierte, vielseitige Schokolade hergestellt.

Ich mache seit Jahren meine eigene vegane Schokolade. Und es macht wirklich Spaß und ist so lecker.

Aber normalerweise mache ich es mit Kokosöl.

Wir haben ein Rezept für rohe Schokoladen-Haselnuss-Tassen in diesem Blog und das ist ein Rezept auf Kokosölbasis.

Ich habe im Laufe der Jahre viele verschiedene Schokoladenrezepte ausprobiert, aber alle mit Kokosöl.

Um die Dinge bei meinen Schokoladenherstellungsroutinen ein wenig aufzurütteln, wollte ich es mit etwas Kakaobutter versuchen. Und es war ein riesiger Erfolg, also musste ich es hier auf dem Blog teilen.

Kokosöl ist fantastisch und normalerweise auch leicht zu bekommen, daher ist es nichts Falsches, es als Zutat in hausgemachter Schokolade zu verwenden.

Aber was an Kakaobutter wirklich großartig ist, ist, dass sie der Schokolade eine super cremige Textur verleiht, die wirklich mit der Textur der Schokolade, die Sie kaufen, identisch ist.

Es schmilzt auch nicht so leicht, wenn Sie es berühren, wie wenn Sie Schokolade mit Kokosöl herstellen.

Wie man vegane Schokolade macht

Kakaobutter reiben oder fein hacken. Dies lässt es leicht und gleichmäßig schmelzen über einem Wasserbad.

Sie möchten nicht versuchen, diese Zutat in den großen Blöcken zu schmelzen, in die sie kommt. Dies wird nicht nur zu lange dauern, sondern ein Teil davon wird auch verrückt heiß, solange Sie noch große Stücke haben, die nicht geschmolzen sind.

Es funktioniert also am besten, es fein zu hacken oder zu reiben.

Stellen Sie dann eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser, um einen Wasserbad zu schaffen, und lassen Sie sie sanft schmelzen, während sich das Wasser darunter erwärmt. Sobald es zu schmelzen beginnt, umrühren und weiterrühren, damit es wirklich gleichmäßig schmilzt.

Dies ist nichts, was ich in der Mikrowelle blitzen würde. Es ist ziemlich teuer und Sie möchten es nicht versehentlich verbrennen.

Sobald Ihre Kakaobutter geschmolzen ist, fügen Sie Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Tahini in die geschmolzene Kakaobutter ein und verquirlen Sie sie schnell, bis alles gut vermischt ist.

Dann in einen Ausgießkrug umfüllen und in Cupcake-Liner gießen.

Sie müssen ziemlich schnell arbeiten weil die Schokoladenmischung sehr schnell zu verdicken beginnt und Sie sie so schnell wie möglich in die Cupcake-Liner bringen möchten, während die Mischung noch gießbar ist.

Dann können Sie die Rückseite eines Teelöffels verwenden, um die Schokoladenoberseiten zu verwirbeln, wenn sie sich bereits in den Cupcake-Folien befinden, sodass sie oben hübsch aussehen!

Das Kakaobutter kann gegen geschmolzenes Kokosöl ausgetauscht werden aber es wird den fertigen Geschmack / die Textur ein wenig verändern. Wenn Sie es trotzdem so machen möchten, schauen Sie sich unser Rezept für an rohe Schokolade das verwendet Kokosöl.

Kakaobutter ist definitiv bevorzugt in diesem Rezept zu verwenden.

Der Geschmack ist sehr a dunkler Schokoladengeschmack. Wenn Sie also den Geschmack von super dunkler Schokolade lieben, dann ist dies genau das Richtige für Sie. Wenn Sie mildere / süßere Schokolade bevorzugen, können Sie das Kakaopulver etwas reduzieren, um dies zu berücksichtigen.

Du könntest Kakaopulver gegen Kakaopulver tauschen wenn du wolltest, aber dann wäre der dunkle Schokoladengeschmack noch stärker.

ich mag Ahornsirup dafür könnten Sie aber eine andere Art von Sirup ersetzen. Ihre Schokoladenmischung wird jedoch dicker, wenn Sie dies tun, da Ahornsirup eine sehr dünne Konsistenz hat, die hier gut zum Einrühren in die Schokolade und zum Halten einer gießbaren Konsistenz geeignet ist.

Und dann die Tahini! Ich weiß, es scheint eine seltsame Zutat zu sein, aber es funktioniert großartig! Sie können Ersetzen Sie es durch jede andere Nussbutter das gefällt dir aber.

Natürlich ändert es den Geschmack, aber das erhöht nur den Spaß und Sie können leicht unterschiedliche Geschmacksprofile erstellen, je nachdem, welche Nussbutter Sie verwenden.

Sie können diesem Rezept definitiv auch einige Nüsse hinzufügen. Und ich habe verwendet Cupcake-Liner, weil es einfach istSie können aber auch unbedingt Schokoladenformen verwenden.

Ich hoffe, Sie werden dieses vegane Schokoladenrezept lieben! Es ist:

• Super einfach
• Schnell
• Göttlich
• Köstlich dunkel
• Vielseitig

Bewahren Sie die Schokolade im Kühlschrank auf und wann immer Sie möchten direkt aus dem Kühlschrank genießen, sie sind mindestens eine Woche lang perfekt im Kühlschrank. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, bewahren Sie sie stattdessen im Gefrierschrank auf.

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