Vegane Maissuppe

Cremige und herzhafte vegane Maissuppe mit Kartoffeln! Diese Suppe ist reichhaltig und beruhigend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.

Ich bin verliebt in diese vegane Maissuppe. Es ist köstlich cremig und reichhaltig, während das Gefühl von Leichtigkeit aus frischem Mais und gehackten Frühlingszwiebeln erhalten bleibt.

Es ist definitiv genug als Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise.

Wie man vegane Maissuppe macht

Zuerst willst du Schneiden Sie den Mais vom Maiskolben.

Die Verwendung von frischem Maiskolben ist das Beste für dieses Rezept, da wir die Maiskolben in der Suppe kochen, um die Suppe wirklich mit Maisgeschmack zu übergießen.

Stellen Sie die Maiskolben einfach in eine Schüssel und schneiden Sie den Mais ab. Dann brechen Sie die Maiskolben mit Ihren Händen in zwei Hälften.

Den Mais selbst können Sie beiseite stellen, da Sie ihn erst in den letzten 5 Minuten des Kochens in die Suppe geben.

Geben Sie etwas vegane Butter zusammen mit etwas gehackter Zwiebel in einen Topf und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind. Dann etwas zerquetschten Knoblauch und getrockneten Thymian hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten.

Fügen Sie etwas Allzweckmehl hinzu und rühren Sie es ein, fügen Sie dann Gemüsebrühe, leichte Kokosmilch und Kokoscreme hinzu und schlagen Sie es glatt.

Dann fügen Sie geschälte gehackte Kartoffeln, die nackten Maiskolben (Sie müssen nicht alle verwenden, genau so viele, wie bequem in den Topf passen) und ein Lorbeerblatt hinzu.

Zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und alles ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Entfernen Sie die Maiskolben und das Lorbeerblatt.

Fügen Sie den frischen Mais hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie ihn ein. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Jetzt ist Ihre Suppe servierfertig!

Pro-Tipps für die beste vegane Maissuppe

Verwenden Sie leichte Kokosmilch und fettreiche Kokoscreme. Wenn Sie in diesem Rezept Vollfett-Kokosmilch sowie die Kokoscreme verwenden, ist das Ergebnis möglicherweise zu reichhaltig. Die Verwendung von leichter Kokosmilch löst dieses Problem. Sie erhalten einen köstlichen Geschmack und Reichtum, ohne zu schwer zu sein.

Wenn Sie ein Problem mit Kokosmilch haben, können Sie stattdessen eine andere Nichtmilchmilchoption verwenden und die Kokosnusscreme entweder durch eine andere Nichtmilchcreme oder nur durch mehr Nichtmilchmilch ersetzen. Ihre Suppe wird weniger reich, aber immer noch lecker.

Fügen Sie die nackten Maiskolben zur Suppe hinzu, um den Maisgeschmack zu verstärken in die Suppe, bevor der Mais hinzugefügt wird. Wenn Sie frische Maiskolben verwenden, die für diese Suppe empfohlen werden, trägt das Hinzufügen der nackten Maiskolben zur Suppe wirklich zum Geschmack bei.

Sie können optional Dosenmais oder gefrorenen Mais verwenden und wenn Sie dies tun, haben Sie natürlich keine Maiskolben, die Sie der Suppe hinzufügen können, und das ist in Ordnung, aber wenn Sie sie haben, verwenden Sie sie.

Können Sie diese vegane Maissuppe glutenfrei machen?

Wenn Sie es glutenfrei machen möchten, können Sie das normale Mehl gegen eine glutenfreie Allzweckmehlmischung austauschen. Auf diese Weise bleibt alles beim Alten.

Wenn Sie es nicht so machen möchten, können Sie das Mehl weglassen, aber wenn die Suppe gegen Ende etwas dünn aussieht, mischen Sie zwei Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste und Dann einrühren. Einige Minuten kochen lassen, um die Suppe abzukochen und zu verdicken.

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