Cremige und herzhafte vegane Maissuppe mit Kartoffeln! Diese Suppe ist reichhaltig und beruhigend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Ich bin verliebt in diese vegane Maissuppe. Es ist köstlich cremig und reichhaltig, während das Gefühl von Leichtigkeit aus frischem Mais und gehackten Frühlingszwiebeln erhalten bleibt.
Es ist definitiv genug als Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise.
Wie man vegane Maissuppe macht
Zuerst willst du Schneiden Sie den Mais vom Maiskolben.
Die Verwendung von frischem Maiskolben ist das Beste für dieses Rezept, da wir die Maiskolben in der Suppe kochen, um die Suppe wirklich mit Maisgeschmack zu übergießen.
Stellen Sie die Maiskolben einfach in eine Schüssel und schneiden Sie den Mais ab. Dann brechen Sie die Maiskolben mit Ihren Händen in zwei Hälften.
Den Mais selbst können Sie beiseite stellen, da Sie ihn erst in den letzten 5 Minuten des Kochens in die Suppe geben.
Geben Sie etwas vegane Butter zusammen mit etwas gehackter Zwiebel in einen Topf und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind. Dann etwas zerquetschten Knoblauch und getrockneten Thymian hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten.
Fügen Sie etwas Allzweckmehl hinzu und rühren Sie es ein, fügen Sie dann Gemüsebrühe, leichte Kokosmilch und Kokoscreme hinzu und schlagen Sie es glatt.
Dann fügen Sie geschälte gehackte Kartoffeln, die nackten Maiskolben (Sie müssen nicht alle verwenden, genau so viele, wie bequem in den Topf passen) und ein Lorbeerblatt hinzu.
Zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und alles ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Entfernen Sie die Maiskolben und das Lorbeerblatt.
Fügen Sie den frischen Mais hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie ihn ein. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Jetzt ist Ihre Suppe servierfertig!
Pro-Tipps für die beste vegane Maissuppe
Verwenden Sie leichte Kokosmilch und fettreiche Kokoscreme. Wenn Sie in diesem Rezept Vollfett-Kokosmilch sowie die Kokoscreme verwenden, ist das Ergebnis möglicherweise zu reichhaltig. Die Verwendung von leichter Kokosmilch löst dieses Problem. Sie erhalten einen köstlichen Geschmack und Reichtum, ohne zu schwer zu sein.
Wenn Sie ein Problem mit Kokosmilch haben, können Sie stattdessen eine andere Nichtmilchmilchoption verwenden und die Kokosnusscreme entweder durch eine andere Nichtmilchcreme oder nur durch mehr Nichtmilchmilch ersetzen. Ihre Suppe wird weniger reich, aber immer noch lecker.
Fügen Sie die nackten Maiskolben zur Suppe hinzu, um den Maisgeschmack zu verstärken in die Suppe, bevor der Mais hinzugefügt wird. Wenn Sie frische Maiskolben verwenden, die für diese Suppe empfohlen werden, trägt das Hinzufügen der nackten Maiskolben zur Suppe wirklich zum Geschmack bei.
Sie können optional Dosenmais oder gefrorenen Mais verwenden und wenn Sie dies tun, haben Sie natürlich keine Maiskolben, die Sie der Suppe hinzufügen können, und das ist in Ordnung, aber wenn Sie sie haben, verwenden Sie sie.
Können Sie diese vegane Maissuppe glutenfrei machen?
Wenn Sie es glutenfrei machen möchten, können Sie das normale Mehl gegen eine glutenfreie Allzweckmehlmischung austauschen. Auf diese Weise bleibt alles beim Alten.
Wenn Sie es nicht so machen möchten, können Sie das Mehl weglassen, aber wenn die Suppe gegen Ende etwas dünn aussieht, mischen Sie zwei Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste und Dann einrühren. Einige Minuten kochen lassen, um die Suppe abzukochen und zu verdicken.
Weitere vegane Suppenrezepte!
- Vegane Kartoffelsuppe
- Vegane Minestrone-Suppe
- Vegane Kartoffel-Lauchsuppe
- Vegane Süßkartoffelsuppe
- Vegane schwarze Bohnensuppe
- Vegane Butternusskürbissuppe

Vegane Maissuppe
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 min
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 6
Beschreibung
Cremige und herzhafte vegane Maissuppe mit Kartoffeln! Diese Suppe ist reichhaltig und beruhigend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 5 Maiskolben (oder 4,5 Tassen (738 g) Gefrorener Mais oder Mais in Dosen, abgetropft)
- 3 EL Vegane Butter
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1/2 Tasse (63 g) Allzweckmehl*
- 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe
- 2 400 ml Dosen leichte Kokosmilch
- 1 400 ml Dosen Kokosnusscreme
- 2 Große Kartoffeln (~600 g/ 1,2 lb geschält und gewürfelt)
- 1 Lorbeerblatt
- 3/4 Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt) *
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Mais vom Maiskolben abschneiden. Stellen Sie die Maiskolben hinein eine Schüssel und schneiden Sie den Mais ab. Dann brechen Sie die Maiskolben mit Ihren Händen in zwei Hälften. Legen Sie sowohl den frischen Mais als auch die nackten Maiskolben beiseite.
- Die vegane Butter zusammen mit der gehackten Zwiebel in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Den zerkleinerten Knoblauch und den getrockneten Thymian hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten.
- Das Allzweckmehl hinzufügen und unterrühren, dann die Gemüsebrühe, die leichte Kokosmilch und die Kokoscreme hinzufügen und verquirlen.
- Fügen Sie die geschälten gehackten Kartoffeln, die nackten Maiskolben (Sie müssen nicht alle verwenden, nur so viele, wie bequem in den Topf passen) zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzu.
- Zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und alles ca. 25 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Entfernen Sie die Maiskolben und das Lorbeerblatt.
- Fügen Sie den frischen Mais hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie sie ein. Fügen Sie das Salz hinzu und streuen Sie nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer darüber.
- Mit etwas mehr Frühlingszwiebeln und einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.
- Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen.
Anmerkungen
* Wenn Sie möchten, dass diese Maissuppe glutenfrei ist, verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung.
* Frühlingszwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln oder Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Portion (von 6)
- Kalorien: 494
- Zucker: 10,5 g
- Natrium: 746 mg
- Fett: 27,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18,9 g
- Kohlenhydrate: 59,8 g
- Ballaststoff: 5.6г
- Protein: 7.3г
Schlüsselwörter: vegane Maissuppe
Im wahrsten Sinne des Wortes die beste Suppe, die ich je gemacht habe. Es ist so gut und meine gesamte nicht-vegane Familie hat es aufgefressen und jetzt bin ich traurig, dass ich nichts mehr zu essen habe. Wird das noch 100 mal machen!
★★★★★
Super Angela, vielen Dank!
Kann ich nur gefrorenen Mais oder Dosen verwenden? Ich möchte Ecken schneiden lol
Ja, dafür haben wir Optionen in den Rezeptzutaten.
Einfach unglaublich!
★★★★★
Danke Catherine!
So so lecker. Kokosnusscreme konnte nicht gefunden werden, aber ohne sie war sie immer noch cremig und dekadent. Auch war zu faul, um die Kartoffeln zu schälen, stellte sich als gut heraus 🙂
Danke, danke, danke für das schöne Rezept! 💕
★★★★★
Wunderbar! Vielen Dank für das Teilen von Annie!
Dies. Ist. Köstlich! Ich war so traurig, als es weg war, aber ich denke, ich muss einfach mehr machen! Vielen Dank, dass Sie dieses ERSTAUNLICHE Rezept geteilt haben. Mein Mund wässert sich, wenn ich nur daran denke!
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung!
So gut! Ich habe mit Kokosmilch gemacht. Pilzwürfel mit dem Mais hinzugefügt. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen.
★★★★★
Super Eva! Danke für die tolle Bewertung. 🙂
Ich glaube, Sie haben in Ihrem Artikel Maiskolben gemeint, keine Schalen. 😉
In der Tat habe ich! Haha, danke, dass du darauf hingewiesen hast! 🙂
Dies ist eine fantastische vegane Chowder! Ich habe es gemacht, aber Karotten hinzugefügt und es war köstlich. Ich war neugierig, ob es gut gefriert? Es macht viel für meine Familie und ich könnte es natürlich halbieren, aber ich liebe es, Ersatzmahlzeiten zu haben.
★★★★★
Hallo Leslie! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Ich habe nicht versucht, diese Suppe einzufrieren, aber ich denke, sie sollte gut einfrieren! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
OMG ist definitiv ein Torhüter, nichts zu ändern. Alle haben es geliebt p. Tkssss 😘
Freut mich zu hören, danke Sylvie.
Hallo Kate! Kannst du das Mehl weglassen? Ich habe eine Glutenempfindlichkeit. Das sieht so gut aus !!
Hallo Marylou, du könntest stattdessen ein glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Oder wenn Sie das nicht möchten, lassen Sie es weg, aber wenn die Suppe am Ende etwas eingedickt werden könnte, mischen Sie zwei Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste und rühren Sie dann um Lassen Sie es einige Minuten kochen, um die Suppe abzukochen und zu verdicken. Alles Gute! 🙂
Ich liebe das. Füllen auch. Ich fügte gehackte Shitake-Pilze hinzu. Gehackter Sellerie. Mandel-Kokosmilch-Mischung. Und ein grüner Pfeffer, der während des Kochvorgangs geschält wird. Danke dir
★★★★★
Genial! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank für das Teilen und die wundervolle Bewertung. 🙂
Diese Suppe ist der Himmel pur! So cremig und reichhaltig. Und ich liebe, wie einfach es ist.
★★★★★
Genial! Danke Megan. xo