Das beste vegane Maisbrot mit Vollkornkernen. Es ist wunderbar feucht und zart und macht die perfekte Beilage. Ideales Komfortessen!
Dieses vegane Maisbrot passt perfekt in die Kategorie der veganen Hausmannskost!
Wenn Sie es gleichzeitig mit anderen veganen Komfortnahrungsmitteln wie einer schönen großen Schüssel machen möchten veganes Chili Nun, das wäre in Ordnung!
Ich wollte, dass es ein bisschen süß ist, also wird etwas brauner Zucker hinzugefügt, der genau die richtige Menge an Süße hinzufügt. Es ist perfekt süß aber nicht übermäßig süß.
Ich meine, es ist doch Maisbrot. Und Maisbrot ist nicht ganz schmackhaft, es soll leicht süß sein.
Wie man hausgemachtes veganes Maisbrot macht
Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Geben Sie etwas gelbes Maismehl (in einigen Teilen der Welt wie Australien und Südafrika auch Polenta genannt) zusammen mit Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel.
- Apfelessig und Sojamilch in einen Messbecher geben und zusammen gerinnen lassen. Bereiten Sie dann ein Leinsamenei (eine einfache Mischung aus gemahlenem Leinsamenmehl und Wasser) vor und lassen Sie es eine Minute lang ruhen.
- Geben Sie etwas vegane Butter in einen Topf auf dem Herd und lassen Sie ihn schmelzen. Fügen Sie dann etwas braunen Zucker hinzu und verquirlen Sie ihn mit der geschmolzenen veganen Butter, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwas Ahornsirup zusammen mit der Mischung aus Sojamilch und Apfelessig hinzufügen und zusammen verquirlen.
- Fügen Sie nun Ihre nassen Zutaten mit Ihren trockenen hinzu und mischen Sie sie zusammen. Fügen Sie das Flachsei hinzu.
- Zuletzt die ganzen Maisstücke dazugeben und unterrühren.
Machen Sie es als Brot or als Maisbrotquadrate
Es gibt zwei Möglichkeiten, um dieses Maisbrot zu machen und das Rezept ist so oder so dasselbe, das einzige, was sich ändert, ist die Backzeit. Du kannst es entweder schaffen in einer quadratischen SchaleEine 8 × 8-Quadratschale oder eine 9 × 9-Quadratschale funktionieren beide einwandfrei oder Sie können es in einer Laibpfanne machen.
Je mehr Die traditionelle Art, Maisbrot zuzubereiten, besteht darin, es in einer quadratischen Schüssel zuzubereiten und dann in Quadrate schneiden. Aber ich mag es auch als Brot, damit du machen kannst, was du willst.
Wenn Sie es in einer quadratischen Schüssel backen, ist die Backzeit etwas kürzer. Wenn Sie es also so schnell wie möglich machen möchten, ist eine quadratische Schüssel die beste Wahl.
Mit etwas veganer Butter bestrichen oder mit etwas Ahornsirup beträufelt oder einfach so gegessen, wie es ist (wie Jaye es vorgezogen hat), ist dieses Maisbrot in jeder Hinsicht fabelhaft.
Fragen und Antworten zu veganem Maisbrot
Kann ich daraus Muffins machen? Ja! Dieses Rezept passt wunderbar zu 12 leckeren Maisbrot-Muffins. Schauen Sie sich unsere vegane Maisbrot-Muffins Rezept.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen? Ich bin mir nicht ganz sicher, da ich es noch nicht ausprobiert habe. Am besten verwenden Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, die beim Backen als direkter Ersatz für Weizenmehl verwendet werden kann. Wenn Sie das tun, wird es wahrscheinlich gut funktionieren.
Wo kann ich vegane Butter bekommen? Vegane Butter ist nur eine Art, sich auf ein veganes „Butterprodukt“ zu beziehen. Dies könnte eine Marke wie Earth Balance in den USA oder Nuttelex in Australien oder Vitalite in Großbritannien sein.
Möglicherweise haben Sie ein solches Produkt nicht zur Verfügung, aber möglicherweise noch eine Margarine-Marke, die nicht als vegan gekennzeichnet ist, sondern nach Zutaten vegan ist. Alternativ können Sie Ihre eigenen erstellen hausgemachte vegane Butter Mit unserem Rezept funktioniert es hervorragend beim Backen.
Lagern und Einfrieren
Bewahren Sie übrig gebliebenes Maisbrot in einem luftdichten Behälter auf, in dem es 2-3 Tage lang frisch bleibt. Es ist jedoch von seiner besten Seite, wenn es frisch aus dem Ofen kommt.
Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und dann bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann in der Mikrowelle oder im Ofen 10 Minuten lang auf 300 ° F.
Mehr leckeres veganes Brot!
- Unsere veganes Zucchinibrot ist so flauschig und feucht, dass Sie nie ahnen werden, dass darin grünes Gemüse versteckt ist!
- Unsere veganes Schokoladensplitter-Bananenbrot ist so dekadent, dass Sie es kaum glauben werden veganes Schokoladenbananenbrot ist für Schokoladenliebhaber überall.
- Unsere veganes Kürbisbrot ist köstlich gewürzt, mit Kürbisgeschmack verpackt und mit Kürbiskernen belegt. Ein Muss.
Veganes Maisbrot
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 min
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 12-16
Beschreibung
Das beste vegane Maisbrot mit Vollkornkernen. Es ist wunderbar feucht und zart und macht die perfekte Beilage. Ideales Komfortessen!
Zutaten
- 1 Tasse (160 g) + 2 EL (16g) Gelbes Weizenmehl*
- 1 Tasse + 3 EL (150 g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder Submandelmilch)
- 1 EL (15 ml) Apfelessig
- 1 Flachs Ei (1 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit + 3 EL Heißes Wasser)
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
- 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
- 2 EL (30 ml) Ahornsirup
- 1 4oz (15oz) Dose ganzer Zuckermais (abgetropft)
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor und sprühen Sie eine quadratische 9 × 9-Zoll-Schale mit Antihaftspray ein. Legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. *
- Das gelbe Maismehl in eine Rührschüssel geben und das Allzweckmehl sieben. Fügen Sie das Backpulver, Backpulver und Salz hinzu.
- Den Apfelessig in die Sojamilch geben und beiseite stellen.
- Bereiten Sie Ihre Flachs Ei durch Mischen von 1 EL gemahlenem Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser und eine Minute ruhen lassen.
- Die vegane Butter in einem Topf auf dem Herd schmelzen, dann den braunen Zucker hinzufügen und verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Wenn sich der Zucker in der Butter aufgelöst hat, vom Herd nehmen und den Ahornsirup unterrühren. Dann die Mischung aus Sojamilch und Apfelessig hinzufügen. Fügen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten hinzu. Dann das Flachsei hinzufügen. Verwenden Sie kurz einen Schneebesen, um etwaige Klumpen zu entfernen.
- Zuletzt die ganzen Zuckermaisstücke hinzufügen und untermischen.
- Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Auflaufform.
- 25 Minuten kochen lassen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Anmerkungen
* Gelbes Maismehl wird in Australien und Südafrika auch Polenta genannt.
* Für die beste Genauigkeit in diesem Rezept - wiegen Sie Ihr Mehl und gelbes Maismehl mit einer Lebensmittelwaage.
* Sie können dies in einer 9 × 5-Laibpfanne für einen Laib Maisbrot machen, den Sie in Scheiben schneiden können. Alle Richtungen bleiben exakt gleich. Besprühen Sie Ihre Laibpfanne einfach mit Antihaftspray und kleben Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Backen Sie für ungefähr 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
* Dieses Rezept wurde erstmals im Februar 2016 veröffentlicht, aber mit neuen Fotos und Texten aktualisiert.
- Kategorie: Seite
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 12)
- Kalorien: 175
- Zucker: 9,5 g
- Natrium: 372 mg
- Fett: 5,8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Kohlenhydrate: 26,8 g
- Ballaststoff: 1,8 g
- Protein: 3,2 g
Schlüsselwörter: veganes Maisbrot
Hallo und dankeschön. Hat jemand dies in einer Brotmaschine versucht?
Das war wirklich gut und so feucht.
Da ich glutenfrei bin, habe ich King Arthurs glutenfreie Allzweck-Backmischung verwendet. Ich habe auch Kokosöl anstelle von veganer Butter und Honig anstelle von Zucker verwendet. Ich habe keinen Ahornsirup verwendet.
Ich mache das definitiv wieder. Vielen Dank für das Teilen!
★★★★★
Ich bin so froh, dass es ein Erfolg war! Vielen Dank Ifeoma!
Ich liebe diese Muffins, oops !! Ich mache aus diesen Maismehlrezepten Muffins, die schneller verschlungen werden. Ich benutze eine Dose Pfirsiche und Sahne Niblet Mais sehr gut eigentlich sehr lecker !! 😚
★★★★★
Sieht göttlich aus. Zögern Sie jedoch, dies zu tun, da ich denke, dass die Zutatenliste einen Tippfehler enthält.
Es sagt aus:
1 Tasse (160 g) + 2 EL (16 g) gelbes Maismehl *
1 Tasse + 3 EL (150 g) Allzweckmehl
Was soll die Gesamtmenge jedes Mehls im Rezept sein?! Ich hoffe, ich bin nicht nur langsam. Danke im Voraus!
★★★★★
Hallo Sofia, tut mir leid, wenn es nicht klar ist. Das Maismehl ist insgesamt 176 g und der Allzweck ist 150 g.
Hi
Machte die göttlichsten Mielie Cupcakes. Ersetzte Leinsamen mit Chiasamen und Grieß für die Kornblume. Textur feucht. Erstaunliches Rezept
★★★★
Genial! Danke, dass du Brenda geteilt hast!
Ja, ich sollte nicht viel Weizen essen, also habe ich stattdessen Dinkel verwendet, wie ich es für all Ihre anderen Rezepte getan habe, die ich bisher ausprobiert habe.
Ich denke, das wird dann der Grund sein. Es könnte als Tausch für andere Rezepte funktionieren, funktioniert aber nicht unbedingt für alle. Das Maismehl ist ziemlich bröckelig, sodass das Rezept für die Struktur auf dem anderen Mehl basiert. Dies wurde nie mit Dinkelmehl getestet, so dass eine solche Substitution das Risiko birgt, nicht zu funktionieren.
Hallo Kate,
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und es in einer Laibpfanne gemacht. Leider ist es so bröckelig, dass ich kaum Scheiben daraus schneiden kann. Ich hatte nicht genug vegane Butter, also habe ich teilweise Kokosöl verwendet. Da Sojamilch nicht mit mir übereinstimmt und hier Sojajoghurt bekommen kann, habe ich das mit Wasser verdünnt, um „Buttermilch“ zu erhalten, aber trotzdem 1 EL Apfelessig hinzugefügt. Könnte eine dieser Änderungen die super bröckelige Textur verursacht haben?
Hallo Jamuna, ich bin mir nicht sicher, was das verursacht hat. Haben Sie das Mehl verändert?
Ich liebe dieses Rezept, es schmeckt perfekt und ich mache dieses Rezept mit meiner Muffinform. Ich finde, meine Familie frisst sie schneller auf.
YUM, YUM… .🤩
★★★★★
Genial! Danke, dass du Deb geteilt hast! xo
Hallo!
Vielen Dank für all Ihre tollen Rezepte.
Ich habe es versucht und es ist großartig geworden. Ich habe den Sirup weggelassen, weil ich dachte, er wäre zu süß.
Ich wollte dich fragen: Was ist das Geheimnis, dass es so gut aufsteigt? Die Kombination von Essig und Milch?
Hallo Diana, so glücklich, dass es super geklappt hat! Ja, die Kombination aus Backpulver und Essig eignet sich hervorragend für dieses Rezept!
Hallo, kann ich den Leinsamen durch etwas anderes ersetzen oder weglassen?
Vielen Dank.
Hallo Elie, ich denke du könntest auch ein Chia-Ei verwenden, das genauso wie ein Leinsamen hergestellt wird, nur mit Chiasamen. Alternativ können Sie auch extra (3 EL extra) vegane Butter verwenden. 🙂
So lustig, das heute zu erhalten…. wie letzte Nacht habe ich nur an Maisbrot gedacht und mich gefragt, ob du ein Rezept dafür hast… und heute…. voila! Genial und wird das bald machen! Vielen Dank!
Genial! Hoffe du magst es! 🙂
Hallo Kate. Ist es möglich, dieses Rezept aber in einer herzhaften Version zu machen? Vielen Dank für Ihre Antwort. Isabelle
Hallo Isabelle, du kannst wahrscheinlich versuchen, den Zucker um die Hälfte zu reduzieren und sehen, wie es geht!
Ich kann Ihnen nicht sagen, wie oft ich dieses Maisbrot gemacht habe. Wenn es aufgefressen wird, mache ich normalerweise mehr. Was für ein tolles Rezept !!! Ich koche es in meiner gusseisernen Pfanne und es kegelt wunderbar. Kombiniere es mit veganem Chili oder Suppe. Vielen Dank für all Ihre tollen Rezepte.
★★★★★
So glücklich zu hören, dass Tina! Danke für die wundervolle Bewertung! xo
Kann ich gemahlenes Leinsamen anstelle von Leinsamenmehl verwenden?
Ja!
Können Sie Rahmmais anstelle von Körnern verwenden?
★★★★★
Hallo Kate, ich glaube nicht, da dies dem Rezept zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen und es aus dem Gleichgewicht bringen würde. Sie können den Mais jedoch weglassen. 🙂
Das sieht gut aus! Ich habe diese Frage in den Kommentaren nicht gesehen: Ist es möglich, mit glutenfreiem Mehl zu machen? Ich habe Zöliakie. Ich werde es einfach versuchen und mich fragen, ob Sie damit Erfahrung haben. Vielen Dank!
Hallo Karen, ich denke, wenn Sie eine glutenfreie Allzweckmehlmischung verwenden, würde es großartig funktionieren! Alles Gute! 🙂
Gibt es einen Ersatz für Backpulver / Soda?
Hallo Dianna, das gibt es nicht wirklich, das ist es, was es zum Aufstieg bringt. 🙂
Vielen Dank für dieses wirklich schöne Rezept! Ich habe es gerade versucht und es ist so leicht mit einer wunderbaren Textur! Ich muss sagen, dass ich ein paar kleine Änderungen vorgenommen habe. Ich habe das Allzweckmehl durch Khorasan-Mehl (Kamut) ersetzt und anstelle von Leinsamen Tapiokamehl verwendet (persönliche Präferenz, um Eier zu ersetzen). Ich schneide die Buttermenge auf nur 1/4 Tasse. Ich ersetzte den braunen Zucker durch einen Esslöffel Dattelzucker, erhöhte aber den Ahornsirup auf 1/4 Tasse (ich mischte meine Tapiokastärke nicht mit Wasser vor, sodass ich dachte, ein bisschen mehr Sirup würde den Flüssigkeitshaushalt nicht beeinträchtigen ). Ich fand es immer noch etwas zu süß für meinen Geschmack. Beim nächsten Mal füge ich möglicherweise keinen Süßstoff hinzu. Aber ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen! 🙂
Danke, dass du Diane geteilt hast! 🙂
Schönes Maisbrot! Ich habe die vegane Butter durch Apfelmus ersetzt, Ahornsirup weggelassen und viel Jalapeños hinzugefügt! Lecker!
Genial! Danke, dass du Terri geteilt hast! 🙂
Hier im Südosten von Tennessee ist es eine Sünde, Zucker (oder einen Süßstoff) in Ihr Maisbrot zu geben. Immerhin sind wir ein Haufen Hillbillies lol. Das ist großartig ohne Süßer. Wenn es nicht vegan wäre, würden wir Speckfett einfüllen, wenn. Oh verstopfe meine Arterien. Auch wunderbar mit einigen gewürfelten Jalpenos und ein wenig Zwiebel. Bam - ein tolles mexikanisches Maisbrot.
★★★★★
Danke Carla für die Beantwortung meiner Frage. Texaner mögen auch kein süßes Maisbrot. Ich war besorgt, dass es das Ergebnis beeinflussen würde, es zu ändern.