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Veganer Frischkäse-Zuckerguss

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Veganer Frischkäse-Zuckerguss

Cremiger und würziger veganer Frischkäse-Zuckerguss mit hausgemachtem veganen Frischkäse! Geschmeidig und lecker und perfekt für vegane Kuchen oder Cupcakes.

Veganer Frischkäse-Zuckerguss auf einem Karottenkuchen, auf einem weißen Kuchenständer.

Ich wollte schon seit Jahren veganen Frischkäse-Zuckerguss machen!

Aber ich hatte das Problem, dass ich entweder keinen veganen Frischkäse finden konnte oder in den seltenen Fällen, in denen ich ihn fand, das Ergebnis nicht mochte.

Lassen Sie mich jedoch klarstellen, dass ich in den letzten Jahren nicht viele Optionen für im Laden gekauften veganen Frischkäse hatte. Es geht also nicht darum, veganen Frischkäsemarken Schatten zu spenden, ich hatte einfach nicht viele Optionen.

Aber vor kurzem habe ich ein hausgemachtes gemacht veganer Frischkäse dass wir einfach geliebt haben. Und ich begann mich zu fragen, ob ich es für einen Frischkäse-Zuckerguss verwenden könnte.

Der vegane Frischkäse, den wir gemacht haben, hat etwas getrockneten Dill eingerührt. Also habe ich versucht, eine Menge davon zu machen und den getrockneten Dill nicht einzurühren, und dann habe ich einen Frischkäse-Zuckerguss versucht. Nun ... haha, mein erster Versuch hat ein bisschen geschmeckt ... igitt.

Dies lag daran, dass ich den getrockneten Dill weggelassen hatte, aber immer noch meine ursprünglichen veganen Frischkäsearomen wie Zwiebelpulver und weißer Essig verwendete. Dies funktioniert so gut für einen herzhaften Frischkäse, ist aber mit etwas Süßem sehr unvereinbar!

Also machte ich wieder den Frischkäse, diesmal änderte ich das Rezept, um das Zwiebelpulver ganz wegzulassen und den weißen Essig um drei Viertel zu reduzieren.

Eine kleine Menge weißer Essig wurde noch benötigt, um diesen Käsegeschmack zu erzeugen, so dass er immer noch wie ein Frischkäse-Zuckerguss schmeckt und nicht nur wie ein Zuckerguss mit einigen eingeworfenen Cashewnüssen!

Und dann hatten wir es - den perfekt schmeckenden Zuckerguss.

Veganer Karottenkuchen mit veganem Frischkäse-Zuckerguss auf einem weißen Tortenständer.

Wie man veganen Frischkäse-Zuckerguss macht

Also für dieses Rezept, Sie machen den Frischkäse von Grund auf neu. Sie müssen nicht, wenn Sie eine fertige Version haben, die Sie stattdessen verwenden möchten, können Sie dies tun!

Aber wenn Sie es so machen wie wir, dann machen Sie zuerst den veganen Frischkäse.

Sie legen rohe Cashewnüsse eine Stunde lang in heißes Wasser und lassen sie dann abtropfen und geben etwas Zitronensaft, Kokoscreme, Salz und ein kleines Stück (1/4 TL) weißen Essig in einen Mixbecher. Mixen, bis alles glatt ist.

Dies ergibt ungefähr 13 Unzen veganen Frischkäse. Sie werden nur 8 Unzen für den Zuckerguss verwenden.

Keine Angst, ich werde Ihnen zeigen, wie Sie dem übrig gebliebenen Frischkäse einen besonders herzhaften Geschmack verleihen, damit Sie ihn auf Crackern, Brot und Bagels verteilen und ihn lieben.

Schritt für Schritt verarbeiten Sie eine Fotocollage zur Herstellung von veganem Frischkäse-Zuckerguss.

Sobald der Frischkäse hergestellt ist, geben Sie 226 g (8 Unzen) in die Schüssel Ihres Standmixers.

Fügen Sie etwas vegane Butter und Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Sie einen wunderbar glatten Zuckerguss haben.

Veganer Frischkäse-Zuckerguss auf einem roten Spatel.

Der beste vegane Frischkäse-Zuckerguss

Sieben Sie den Puderzucker für diesen Zuckerguss. Normalerweise sieben ich Puderzucker nicht zum Zuckerguss und überlasse ihn normalerweise meinem Mixer, um Klumpen zu entfernen, aber für diesen Zuckerguss hat es nicht funktioniert.

Ich hatte kleine Puderzuckerklumpen, die ich nicht loswerden konnte. Sieben Sie also zuerst den Puderzucker.

Wägen Sie Ihre Zutaten auf Genauigkeit ab. Vor allem, weil Sie nicht nur den gesamten veganen Frischkäse verwenden, den Sie beim Zuckerguss herstellen, müssen Sie mit der Menge, die Sie verwenden, sehr genau sein.

Sie können jedoch etwas flexibel in Bezug auf die Menge an Puderzucker sein. Wenn Sie möchten, dass der Zuckerguss dicker wird, können Sie mehr Puderzucker verwenden. Beachten Sie jedoch, dass…

Es verdickt sich viel im Kühlschrank. Dieser Zuckerguss verdickt sich im Kühlschrank sehr. Bis zu dem Punkt, dass Sie es ein wenig auf der Theke stehen lassen müssen, bevor es dünn genug wird, um streichfähig zu sein.

Ich fand es perfekt, es auf einen Kuchen zu legen, während es noch ziemlich flüssig war, aber dann den ganzen Kuchen in den Kühlschrank zu stellen, damit der Zuckerguss aushärten und fest werden kann. Und danach, wenn der Kuchen Raumtemperatur hat, wird es so sein, wie Sie es auf diesen Fotos sehen. Ziemlich weich.

Es ist jedoch ideal, wenn Backwaren mit Frischkäse-Zuckerguss im Kühlschrank aufbewahrt (abgedeckt) werden.

Wenn Sie möchten, dass es bei Raumtemperatur dicker wird, können Sie mehr Puderzucker verwenden, aber das Problem ist, dass Sie dies tun den Frischkäsegeschmack etwas verdünnen wenn sich das Zutatenverhältnis eher an der Süße des Puderzuckers orientiert.

Sie möchten, dass es diesen typischen Frischkäse-Tang hat.

Veganer Frischkäse-Zuckerguss auf einem Karottenkuchen.

Verwenden Sie eine Marke veganer Butter, die fester ist. Ideal, wenn Sie eine vegane Stickbutter wie Earth Balance Buttersticks erhalten können, funktioniert dies hervorragend. Wenn Sie eine vegane Margarine haben, die in einem harten Block erhältlich ist, funktioniert das auch hervorragend.

Wenn Sie nur Zugang zu veganer Butter in Wannen haben, haben Sie die Wahl: Wählen Sie diejenige, die am festesten ist. Wenn Sie keine Wahl haben, machen Sie sich keine Sorgen, es wird sowieso in Ordnung sein!

Veganer Frischkäse-Zuckerguss auf einem Karottenkuchen.

Fragen und Antworten

Kann ich es pfeifen? Es hängt wirklich von der Textur ab, die Sie erhalten. Wie ich oben erwähnte, hat sich meine im Kühlschrank stark gefestigt. Ich glaube also, ich hätte es pfeifen können, aber was auch immer der paspelierte Zuckerguss hatte, hätte im Kühlschrank bleiben müssen. Welches ist auch in Ordnung.

Wie lange hält es? Im Kühlschrank ca. 5 Tage.

Kann ich es einfrieren? Ja.

Was tun mit den restlichen 5 Unzen Frischkäse? Oh ja, ich bin so froh, dass du gefragt hast!

Nehmen Sie den übrig gebliebenen Frischkäse (der ungefähr 5 Unzen sein wird) und fügen Sie 1/4 TL weißen Essig und 1/4 TL Zwiebelpulver und 1/8 TL getrockneten Dill hinzu und rühren Sie ihn ein! Es wird von einem einfachen Frischkäse zu einem Frischkäse mit Geschmacksempfindung! Es dauert ungefähr 5 Tage im Kühlschrank, also genießen Sie es auf Crackern oder Bagels oder Toast!

Veganer Frischkäse-Zuckerguss mit zerdrückten Walnüssen auf einem Karottenkuchen.

Sie werden diesen veganen Frischkäse-Zuckerguss lieben, es ist:

  • Cremig
  • Scharf
  • Flauschige
  • Glatt
  • Köstlich auf Kuchen!
  • Hergestellt aus hausgemachtem veganen Frischkäse

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Veganer Frischkäse-Zuckerguss mit zerdrückten Walnüssen auf einem Karottenkuchen.

Willst du ein paar vegane Kuchen zum Zuckerguss?

Wenn Sie sich über den köstlichen Kuchen gewundert haben, den wir auf diesen Fotos gezeigt haben, kann ich es kaum erwarten, es Ihnen zu sagen! Es ist unser veganer Karottenkuchen. Und dieser Zuckerguss ist definitiv göttlich auf Karottenkuchen verteilt.

Es wäre auch super gut für uns vegane Karottenkuchen Cupcakes.

A veganer roter Samtkuchen or vegane Cupcakes aus rotem Samt funktioniert auch hervorragend mit einem Frischkäseglasur und ich denke, es wäre ziemlich gut für uns veganer Bananenkuchen und veganer Kürbiskuchen auch.

Also lass es uns in den Kommentaren wissen Was halten Sie von diesem veganen Frischkäse-Rezept und bitte bewerten Sie das Rezept auch. Vielen Dank!

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Scheibe Karottenkuchen mit veganem Frischkäse-Zuckerguss auf einem weißen Teller. Scheibe veganen Karottenkuchens mit veganem Frischkäse-Zuckerguss auf einem weißen Teller.

Veganer Frischkäse-Zuckerguss

Veganer Frischkäse-Zuckerguss


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 16

Beschreibung

Cremiger und würziger veganer Frischkäse-Zuckerguss mit hausgemachtem veganen Frischkäse! Geschmeidig und lecker und perfekt für vegane Kuchen oder Cupcakes.


Zutaten

Für den veganen Frischkäse:

  • 1 und 1/2 Tassen (225 g) Rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Tasse (120 ml) Kokoscreme
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL Weißweinessig

Für den Frischkäse-Zuckerguss:

  • 8 Unzen (226 g) Hausgemachter veganer Frischkäse *
  • 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter
  • 4 Tassen (480 g) Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Anleitung

  1. Um Ihren veganen Frischkäse zuzubereiten, legen Sie die rohen Cashewnüsse 1 Stunde lang in heißes Wasser. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher darüber gießen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde einweichen lassen.
  2. Dann die Cashewnüsse abtropfen lassen und mit Zitronensaft, Kokoscreme, Salz und weißem Essig in einen Mixbecher geben. Mischung. Wenn Sie einen Stabaufsatz für Ihren Mixer haben, drücken Sie damit die Mischung beim Mischen auf die Klingen, um das Mischen zu erleichtern. Wenn Sie diesen Aufsatz nicht haben, haben Sie einfach etwas Geduld und hören Sie regelmäßig auf und kratzen Sie die Seiten ab, rühren Sie ihn um und fahren Sie fort, bis Sie eine glatte Textur haben.
  3. Übertragen Sie den Frischkäse aus dem Mixer in einen Vorratsbehälter.
  4. Jetzt können Sie Ihren Frischkäse herstellen. Wiegen Sie 226 g des Frischkäses ab und geben Sie ihn in die Schüssel eines Standmixers.
  5. Dann die vegane Butter hinzufügen, den Puderzucker sieben und den Vanilleextrakt hinzufügen.
  6. Beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis der Zuckerguss dick und glatt ist.
  7. Stellen Sie die Schüssel mit dem Zuckerguss in den Kühlschrank, um sie vor dem Gebrauch zu festigen, oder verwenden Sie sie sofort, und legen Sie den Kuchen dann in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss auf dem Kuchen fest wird. Der Zuckerguss ist bei der ersten Zubereitung etwas weich / flüssig, festigt sich jedoch im Kühlschrank stark. Sie können auch mehr Puderzucker hinzufügen, wenn Sie möchten, dies wirkt sich jedoch auf die Geschmacksbalance aus.

Anmerkungen

* Wenn Sie nicht zuerst Ihren eigenen veganen Frischkäse herstellen möchten und eine im Laden gekaufte Marke haben, die Ihnen gefällt, können Sie diese stattdessen verwenden (in der gleichen Menge). Es ist besser, Ihren Mixer nicht auf Höchstgeschwindigkeit laufen zu lassen, wenn Sie eine im Laden gekaufte Marke verwenden, da dies dazu führen kann, dass er zu flüssig wird. Aber mit dem hausgemachten Frischkäse können Sie problemlos mit Höchstgeschwindigkeit fahren.

* Mit dem übrig gebliebenen Frischkäse, der nicht zum Zuckerguss benötigt wird (Sie haben ungefähr 5 Unzen übrig), fügen Sie 1/4 TL weißen Essig, 1/4 TL Zwiebelpulver und 1/8 TL getrockneten Dill hinzu und rühren Sie ihn um in und verwenden Sie dies, um auf Crackern oder Bagels oder Brot zu verteilen.

* Sie fragen sich vielleicht, warum wir nicht einfach eine Charge veganen Frischkäses herstellen können, der die perfekte Menge für diesen Zuckerguss ist und nichts mehr übrig hat? Es ist tatsächlich schwer, zu wenig zu machen, da es sehr schwer wird, zu mischen, wenn Sie eine zu kleine Menge von etwas machen. Machen Sie also einfach die volle Menge und genießen Sie den pikanten Stil der Reste!

* Hier gibt es genug Zuckerguss, um einen ganzen 7-Zoll-Kuchen, Mitte, Oberseite und Seiten zu bereifen. Für einen größeren Kuchen möchten Sie möglicherweise das Rezept erhöhen oder es handelt sich nur um eine dünnere Zuckergussschicht.

* Die Vorbereitungszeit beinhaltet nicht die Zeit, die zum Einweichen der Cashewnüsse oder zum Festigen des Zuckergusses im Kühlschrank aufgewendet wurde.

* Das hausgemachte Frischkäse-Rezept ist eine Adaption unseres Rezepts für veganer Frischkäse. Der Kuchen auf diesen Fotos ist unser veganer Karottenkuchen.

  • Kategorie: Dessert, glutenfrei
  • Methode: Rührgerät
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 16)
  • Kalorien: 194
  • Zucker: 29.6г
  • Natrium: 105 mg
  • Fett: 6,8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.3г
  • Kohlenhydrate: 32,8 g
  • Ballaststoff: 0,2 g
  • Protein: 0,1 g

Schlüsselwörter: veganer Frischkäse-Zuckerguss

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Tania Watt sagt

    Machte den Karottenkuchen mit veganem Frischkäseglasur für den 80. Geburtstagskuchen meines Vaters und dekorierte ihn mit Erdbeeren und essbaren Blumen. Alle haben es geliebt, auch viele Nicht-Veganer.
    Vielen Dank für Ihre Rezepte. Wir haben großen Spaß beim Probieren.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Danke Tania!

  2. Beatriz Ortiz sagt

    Hallo, ich bin kein Fan von Kokosnuss, also habe ich mich gefragt, ob der Zuckerguss einen sehr starken Kokosnussgeschmack hat.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Beatriz, überhaupt nicht, ich finde es kaum wahrnehmbar.

  3. Jenny sagt

    Mein Sohn und ich haben diesen Zuckerguss für unsere veganen Karottenkuchen gemacht und es war unglaublich! Ich war so aufgeregt zu sehen, dass in Ihrem Rezept kein im Laden gekaufter veganer Frischkäse verwendet wurde. Ich denke, die meisten davon schmecken nach Plastik. Mein Sohn hatte die Idee, 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt hinzuzufügen und es war köstlich! Danke dir!

    ★★★★★

  4. Justine sagt

    Das sieht gut aus. Ich habe keinen Standmixer - glaubst du, dass ein gewöhnlicher Stabmixer funktioniert? (Ich habe eine magische Mischung.) Danke!

    • Alison Sorbin sagt

      Sie könnten es wahrscheinlich von Hand einmischen und dann mit dem Stabmixer alle Klumpen entfernen.

      • Justine sagt

        Ich werde es versuchen - danke!

  5. Alessandra sagt

    Ich habe keine Kokoscreme, kann ich sie durch Kokosöl ersetzen? Und auch ich habe hausgemachte Sojamilch. Kann ich das auch verwenden? Noch eine Frage: Wenn ich es nicht durch Kokosnussöl ersetzen kann, habe ich eine Kokosmilch in Dosen, aber es ist nicht voll fett. Ist es in Ordnung, wenn ich es kühle, damit ich das Kokosnussfett trennen kann?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Alessandra, die beste Wette wäre, die Kokosmilch zu verwenden. Ich bin mir nicht sicher, ob es sich trennen wird, wenn es nicht voll fett ist, aber Sie können es auf jeden Fall versuchen und dann einfach das cremigere Oberteil verwenden. Kokosöl würde definitiv nicht funktionieren.

  6. Susan sagt

    Das ist so gut. Ich habe es für zwei verschiedene kleine Kuchen für Nicht-Veganer verwendet und sie haben es auch geliebt. Der Frischkäse ist köstlich für sich. Ich habe etwas für mich aufgehoben. Vielen Dank, dass Sie sich diesen Zuckerguss ausgedacht haben.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      So glücklich zu hören, dass Susan! Vielen Dank für die tolle Bewertung.

  7. Monique sagt

    Dieser Zuckerguss ist absolut lecker. Danke für ein tolles Rezept. Ich habe noch jede Menge Zuckerguss übrig. Ich weiß, dass Sie gesagt haben, der Frischkäse kann eingefroren werden, aber kann der Zuckerguss eingefroren werden? Danke dir.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Monique! Ja, Sie können diesen Zuckerguss einfrieren! Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn Sie es verwenden möchten. Möglicherweise müssen Sie es danach auch noch einmal aufschlagen, damit es wieder normal ist.

      • Monique sagt

        Danke 😊

  8. Chantelle Paquette sagt

    Ich habe keine Kokosmilch oder Kokoscreme und kann das Haus nicht verlassen, um etwas zu holen. Könnte ich Mandelmilch sub?

    • Alison Sorbin sagt

      Sie sollten dazu in der Lage sein, aber das einzige Problem könnte sein, dass es dadurch etwas dünner wird.

  9. Molly sagt

    Sollte die Kokoscreme vor dem Gebrauch gekühlt werden, damit sie dicker wird? Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen!

    • Alison Sorbin sagt

      Es muss nicht sein, nein.

    • Kate sagt

      Ehrlich gesagt schmeckt es so nah an echtem Frischkäseglasur !! Mein einziges Problem war, dass es sehr süß ist. Das nächste Mal könnte ich es mit etwas weniger Puderzucker probieren, aber es ist wunderschön!

      ★★★★★

  10. Dev sagt

    Hiya! Ich würde dieses Rezept wirklich gerne ausprobieren, aber ich kann keine Kokoscreme in der Nähe meines Wohnortes finden :(
    Was wäre eine gute Alternative?

    • Alison Sorbin sagt

      Sie können ungesüßte Kokosmilch in Dosen verwenden. 🙂

  11. Joyce sagt

    Exzellentes Rezept. Ich würde den Zitronensaft für meinen Geschmack verringern, aber ich würde definitiv wieder machen.

  12. Maria sagt

    liebe, liebe, liebe das Grundrezept für Frischkäse ❤️ Ich habe es in das Zuckergussrezept verwandelt und die 4 Tassen Puderzucker gegen 2 Tassen Erytholpulver eingelegt. Ich habe diesen Süßstoff zum ersten Mal verwendet und er war viel zu süß für meinen Geschmack. Das nächste Mal werde ich ohne Süßstoff oder vielleicht etwas Ahornsirup experimentieren. Der Basis-Frischkäse ist für sich genommen ziemlich erstaunlich 🙌🏼

    ★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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