Veganer Frischkäse-Zuckerguss

Cremiger und würziger veganer Frischkäse-Zuckerguss mit hausgemachtem veganen Frischkäse! Geschmeidig und lecker und perfekt für vegane Kuchen oder Cupcakes.

Ich wollte schon seit Jahren veganen Frischkäse-Zuckerguss machen!

Aber ich hatte das Problem, dass ich entweder keinen veganen Frischkäse finden konnte oder in den seltenen Fällen, in denen ich ihn fand, das Ergebnis nicht mochte.

Lassen Sie mich jedoch klarstellen, dass ich in den letzten Jahren nicht viele Optionen für im Laden gekauften veganen Frischkäse hatte. Es geht also nicht darum, veganen Frischkäsemarken Schatten zu spenden, ich hatte einfach nicht viele Optionen.

Aber vor kurzem habe ich ein hausgemachtes gemacht veganer Frischkäse dass wir einfach geliebt haben. Und ich begann mich zu fragen, ob ich es für einen Frischkäse-Zuckerguss verwenden könnte.

Der vegane Frischkäse, den wir gemacht haben, hat etwas getrockneten Dill eingerührt. Also habe ich versucht, eine Menge davon zu machen und den getrockneten Dill nicht einzurühren, und dann habe ich einen Frischkäse-Zuckerguss versucht. Nun ... haha, mein erster Versuch hat ein bisschen geschmeckt ... igitt.

Dies lag daran, dass ich den getrockneten Dill weggelassen hatte, aber immer noch meine ursprünglichen veganen Frischkäsearomen wie Zwiebelpulver und weißer Essig verwendete. Dies funktioniert so gut für einen herzhaften Frischkäse, ist aber mit etwas Süßem sehr unvereinbar!

Also machte ich wieder den Frischkäse, diesmal änderte ich das Rezept, um das Zwiebelpulver ganz wegzulassen und den weißen Essig um drei Viertel zu reduzieren.

Eine kleine Menge weißer Essig wurde noch benötigt, um diesen Käsegeschmack zu erzeugen, so dass er immer noch wie ein Frischkäse-Zuckerguss schmeckt und nicht nur wie ein Zuckerguss mit einigen eingeworfenen Cashewnüssen!

Und dann hatten wir es - den perfekt schmeckenden Zuckerguss.

Wie man veganen Frischkäse-Zuckerguss macht

Also für dieses Rezept, Sie machen den Frischkäse von Grund auf neu. Sie müssen nicht, wenn Sie eine fertige Version haben, die Sie stattdessen verwenden möchten, können Sie dies tun!

Aber wenn Sie es so machen wie wir, dann machen Sie zuerst den veganen Frischkäse.

Sie legen rohe Cashewnüsse eine Stunde lang in heißes Wasser und lassen sie dann abtropfen und geben etwas Zitronensaft, Kokoscreme, Salz und ein kleines Stück (1/4 TL) weißen Essig in einen Mixbecher. Mixen, bis alles glatt ist.

Dies ergibt ungefähr 13 Unzen veganen Frischkäse. Sie werden nur 8 Unzen für den Zuckerguss verwenden.

Keine Angst, ich werde Ihnen zeigen, wie Sie dem übrig gebliebenen Frischkäse einen besonders herzhaften Geschmack verleihen, damit Sie ihn auf Crackern, Brot und Bagels verteilen und ihn lieben.

Sobald der Frischkäse hergestellt ist, geben Sie 226 g (8 Unzen) in die Schüssel Ihres Standmixers.

Fügen Sie etwas vegane Butter und Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Sie einen wunderbar glatten Zuckerguss haben.

Der beste vegane Frischkäse-Zuckerguss

Sieben Sie den Puderzucker für diesen Zuckerguss. Normalerweise sieben ich Puderzucker nicht zum Zuckerguss und überlasse ihn normalerweise meinem Mixer, um Klumpen zu entfernen, aber für diesen Zuckerguss hat es nicht funktioniert.

Ich hatte kleine Puderzuckerklumpen, die ich nicht loswerden konnte. Sieben Sie also zuerst den Puderzucker.

Wägen Sie Ihre Zutaten auf Genauigkeit ab. Vor allem, weil Sie nicht nur den gesamten veganen Frischkäse verwenden, den Sie beim Zuckerguss herstellen, müssen Sie mit der Menge, die Sie verwenden, sehr genau sein.

Sie können jedoch etwas flexibel in Bezug auf die Menge an Puderzucker sein. Wenn Sie möchten, dass der Zuckerguss dicker wird, können Sie mehr Puderzucker verwenden. Beachten Sie jedoch, dass…

Es verdickt sich viel im Kühlschrank. Dieser Zuckerguss verdickt sich im Kühlschrank sehr. Bis zu dem Punkt, dass Sie es ein wenig auf der Theke stehen lassen müssen, bevor es dünn genug wird, um streichfähig zu sein.

Ich fand es perfekt, es auf einen Kuchen zu legen, während es noch ziemlich flüssig war, aber dann den ganzen Kuchen in den Kühlschrank zu stellen, damit der Zuckerguss aushärten und fest werden kann. Und danach, wenn der Kuchen Raumtemperatur hat, wird es so sein, wie Sie es auf diesen Fotos sehen. Ziemlich weich.

Es ist jedoch ideal, wenn Backwaren mit Frischkäse-Zuckerguss im Kühlschrank aufbewahrt (abgedeckt) werden.

Wenn Sie möchten, dass es bei Raumtemperatur dicker wird, können Sie mehr Puderzucker verwenden, aber das Problem ist, dass Sie dies tun den Frischkäsegeschmack etwas verdünnen wenn sich das Zutatenverhältnis eher an der Süße des Puderzuckers orientiert.

Sie möchten, dass es diesen typischen Frischkäse-Tang hat.

Verwenden Sie eine Marke veganer Butter, die fester ist. Ideal, wenn Sie eine vegane Stickbutter wie Earth Balance Buttersticks erhalten können, funktioniert dies hervorragend. Wenn Sie eine vegane Margarine haben, die in einem harten Block erhältlich ist, funktioniert das auch hervorragend.

Wenn Sie nur Zugang zu veganer Butter in Wannen haben, haben Sie die Wahl: Wählen Sie diejenige, die am festesten ist. Wenn Sie keine Wahl haben, machen Sie sich keine Sorgen, es wird sowieso in Ordnung sein!

Fragen und Antworten

Kann ich es pfeifen? Es hängt wirklich von der Textur ab, die Sie erhalten. Wie ich oben erwähnte, hat sich meine im Kühlschrank stark gefestigt. Ich glaube also, ich hätte es pfeifen können, aber was auch immer der paspelierte Zuckerguss hatte, hätte im Kühlschrank bleiben müssen. Welches ist auch in Ordnung.

Wie lange hält es? Im Kühlschrank ca. 5 Tage.

Kann ich es einfrieren? Ja.

Was tun mit den restlichen 5 Unzen Frischkäse? Oh ja, ich bin so froh, dass du gefragt hast!

Nehmen Sie den übrig gebliebenen Frischkäse (der ungefähr 5 Unzen sein wird) und fügen Sie 1/4 TL weißen Essig und 1/4 TL Zwiebelpulver und 1/8 TL getrockneten Dill hinzu und rühren Sie ihn ein! Es wird von einem einfachen Frischkäse zu einem Frischkäse mit Geschmacksempfindung! Es dauert ungefähr 5 Tage im Kühlschrank, also genießen Sie es auf Crackern oder Bagels oder Toast!

Sie werden diesen veganen Frischkäse-Zuckerguss lieben, es ist:

• Cremig
• Scharf
• Flauschige
• Glatt
• Köstlich auf Kuchen!
• Hergestellt aus hausgemachtem veganen Frischkäse

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Willst du ein paar vegane Kuchen zum Zuckerguss?

Wenn Sie sich über den köstlichen Kuchen gewundert haben, den wir auf diesen Fotos gezeigt haben, kann ich es kaum erwarten, es Ihnen zu sagen! Es ist unser veganer Karottenkuchen. Und dieser Zuckerguss ist definitiv göttlich auf Karottenkuchen verteilt.

Es wäre auch super gut für uns vegane Karottenkuchen Cupcakes.

A veganer roter Samtkuchen or vegane Cupcakes aus rotem Samt funktioniert auch hervorragend mit einem Frischkäseglasur und ich denke, es wäre ziemlich gut für uns veganer Bananenkuchen und veganer Kürbiskuchen auch.

Also lass es uns in den Kommentaren wissen Was halten Sie von diesem veganen Frischkäse-Rezept und bitte bewerten Sie das Rezept auch. Vielen Dank!

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