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Veganes Omelett

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Veganes Omelett

Diese vegane Frittata ist total lecker! Es ist wirklich einfach, schmeckt aber erstaunlich nah an der "echten Sache". Perfekt zum Frühstück oder Brunch.

Vegane Frittata mit getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne.

Sobald wir fertig sind, machen wir unser wahrhaft göttliches vegane Quiche Ich wusste, dass eine vegane Frittata auf dem Plan stand!

Es basiert auf unserem Quiche-Rezept mit ein paar Änderungen, aber die größte Änderung ist, dass eine Frittata krustenlos ist und Sie sie direkt in einer gusseisernen Pfanne backen können!

Natürlich MÜSSEN Sie es nicht in einer Pfanne backen, ein Kuchengericht funktioniert auch. Aber es hat nur etwas damit zu tun, es in derselben Pfanne zu backen, in der Sie Ihre Zwiebeln und Gemüse gekocht haben. Das scheint einfach sehr effizient zu sein.

Vegane Frittata in einer gusseisernen Pfanne.

Wie man vegane Frittata macht

Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie immer auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

  • Es ist erstaunlich einfach zu machen!
  • Geben Sie einen festen Tofu (gewürfelt) zusammen mit etwas Maisstärke, Hefeflocken, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Salz (auch bekannt als Kala Namak) und Sojamilch in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie alles glatt.
  • Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch mit Olivenöl in eine Pfanne (idealerweise eine 8 oder 9-Zoll-Pfanne aus Gusseisen) mit Olivenöl und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
  • In Scheiben geschnittene Cremini-Pilze und gehackte rote Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie Babyspinat hinzu und rühren Sie ein, bis es gerade welk ist.
  • Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung hinzu und falten Sie sie mit dem Gemüse unter und glätten Sie sie.
  • Top mit einigen sonnengetrockneten Tomatenstücken und roten Zwiebeln.
  • Im Ofen bei 350 ° F 40 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
  • Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen.
Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Herstellung einer veganen Frittata.

Machen Sie es in einem Kuchengericht

Wenn Sie keine ofenfeste Gusseisenpfanne haben, in der Sie das Gemüse kochen und auch backen können, können Sie die Mischung einfach in eine 8- oder 9-Zoll-Kuchenform geben und dann Ihre getrocknete Tomate und die rote Zwiebel hinzufügen Belag und wie gewohnt backen.

Wenn Sie es direkt in einer ofensicheren Pfanne backen möchten, ist es ideal, wenn es sich um eine runde 8- oder 9-Zoll-Pfanne handelt.

Was ist der Unterschied zwischen einer Frittata und einer Quiche?

Es gibt wirklich keinen großen Unterschied! Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Quiche eine Kruste hat und eine Frittata krustenlos ist. Und wie oben erwähnt, können Sie, da Sie keine Kruste benötigen, diese einfach in derselben Pfanne backen, in der Sie Ihr Gemüse gekocht haben. Das ist also einfacher als eine Quiche.

Schwarzes Salz alias Kala Namak

Schwarzes Salz, auch bekannt als Kala Namak, ist eigentlich gar nicht schwarz, aber es verleiht Rezepten, die es brauchen, einen erstaunlichen Eggy-Geschmack. Wenn Sie ein wenig von Ihrem Finger essen, ist der Schwefelgeschmack so stark, dass er Sie möglicherweise völlig abschreckt, aber wenn er zu Lebensmitteln hinzugefügt wird, entsteht nur ein köstlicher eiförmiger Geschmack, der wirklich gut funktioniert.

Wenn Sie es nicht bekommen können, können Sie stattdessen normales Salz verwenden, aber es wird dringend empfohlen, etwas davon zu bekommen. Sie können Kala Namak bei Amazon bekommen.

Scheibe vegane Frittata auf einem Kuchenheber.

Können Sie es Tofu-frei machen?

Dieses Rezept beruht wirklich auf dem Tofu, um den Geschmack und die Textur zu erzeugen, aber Vegane Richa Haben Sie ein tolles Rezept mit Kichererbsenmehl, wenn Sie das auch überprüfen möchten.

Lagern und Einfrieren

Reste werden 3-4 Tage im Kühlschrank (abgedeckt) sehr gut aufbewahrt.

Es ist 2-3 Monate lang gefrierfreundlich, es kann jedoch zu geringfügigen Änderungen der Textur kommen, da sich die Textur des Tofus nach dem Einfrieren und anschließenden Auftauen geringfügig ändern kann.

Scheibe vegane Frittata auf einem weißen Teller.

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Frittata-Scheibe auf einem weißen Teller.
Veganes Omelett

Veganes Omelett


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 40 min
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Ausbeute: 8

Beschreibung

Diese vegane Frittata ist total lecker! Es ist wirklich einfach, schmeckt aber erstaunlich nah an der "echten Sache". Perfekt zum Frühstück oder Brunch.


Zutaten

  • 14oz (400 g) Fester Tofu (gewürfelt)
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Ernährungshefeflocken
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 3/4 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzes Salz (Kala Namak) *
  • 2 EL Ich bin Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Mittlere Zwiebel (gehackt)
  • 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
  • 2 und 1/2 Tassen (240 g) Cremini-Pilze (in Scheiben geschnitten) *
  • 1 Roter Paprika (gehackt)
  • 3 Tassen (90 g) Baby Spinat (gehackt)

Zur Dekoration (optional):

  • Sonnengetrocknete Tomaten
  • Rote Zwiebel

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  2. Den festen Tofu zusammen mit Maisstärke, Nährhefe, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Salz (Kala Namak) und Sojamilch in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Beiseite legen.
  3. Nun die gehackte Zwiebel und den zerkleinerten Knoblauch mit dem Olivenöl in eine Pfanne * geben und anbraten, bis sie weich sind.
  4. In Scheiben geschnittene Cremini-Pilze und gehackte rote Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  5. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und rühren Sie ihn ein, bis er gerade welk ist.
  6. Fügen Sie nun Ihre Tofu-Mischung hinzu und falten Sie sie mit dem Gemüse unter. Wenn Ihre Pfanne ofenfest ist, können Sie sie einfach in der Pfanne glatt streichen und direkt in der Pfanne backen. Wenn nicht, übertragen Sie diese auf eine 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenform und glätten Sie sie.
  7. Top mit einigen sonnengetrockneten Tomatenstücken und roten Zwiebeln zur Dekoration (optional).
  8. Im Ofen 40 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
  9. Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen.

Anmerkungen

* Das schwarze Salz (Kala Namak) verleiht diesem Gericht einen eggy Geschmack und ist wirklich eine erstaunliche Zutat. Wenn Sie also welche bekommen können, ist es sehr praktisch, vegane Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie dies jedoch nicht haben, können Sie es weglassen und stattdessen normales Salz verwenden.

* Cremini-Pilze werden auch Baby Bella oder Portobellini genannt. Sie können auch weiße Champignons anstelle von Cremini-Pilzen verwenden.

* Wenn Sie eine ofensichere 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne haben, in der Sie zuerst das Gemüse kochen und dann die Frittata direkt backen können, können Sie dies tun. Alternativ können Sie das Gemüse auch in einer beliebigen Pfanne kochen, aber dann Ihre Frittata in eine 8-Zoll- oder 9-Zoll-Kuchenform geben und darin backen.

  • Kategorie: Frühstück, glutenfrei, herzhaft
  • Methode: Herd, backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Scheibe (von 8)
  • Kalorien: 108
  • Zucker: 2,4 g
  • Natrium: 443 mg
  • Fett: 5.6г
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
  • Kohlenhydrate: 6,9 g
  • Ballaststoff: 1,3 g
  • Protein: 8,1 g

Schlüsselwörter: veganes Omelett

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Lisa sagt

    Danke Kate - das war so so gut !! Ich teile jetzt mit all meinen veganen Freunden…
    Die Tofu / Milch-Kombination ist wirklich wie ein Ei - unglaublich! Ich habe einen neuen Speck auf pflanzlicher Basis hinzugefügt, der hier in Neuseeland / Aotearoa eingeführt wurde - es ist so gut! Sun Fed ist die Marke. Wenn Sie sie jemals sehen, kaufen Sie sie! YUM! Sojamilch gegen Mandel (ungesüßt) und Rucola gegen Spinat getauscht… (was im Schrank war). Vielen Dank - ich kann es kaum erwarten, mehr von Ihren Rezepten zu probieren!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Lisa!

  2. Jean TEMPEST sagt

    Fabelhaftes Rezept. Ich habe keine ofenfeste Pfanne, aber sie hat in einer Kuchenform mit festem Boden hervorragend funktioniert. Kam einen Traum aus. Sehr lecker. Vielen Dank

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Jean!

  3. Mj sagt

    Hallo! Dies ist die beste Frittata da draußen. Glaubst du, das würde in Muffinformen funktionieren? Danke dir!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank MJ! Ich denke, es würde in Muffinformen funktionieren! Ich habe es nicht so gemacht, aber ich habe das Gefühl, dass es funktionieren würde. 🙂

  4. Michelle Carlton sagt

    Das war super lecker, ähnelte aber eher einem Rührei, als ich es servierte. Ich habe völlig vergessen, es 10 Minuten stehen zu lassen (hungrige Kinder, LOL!) Und nehme an, das ist wahrscheinlich der Grund? Ich habe auch Pfeilwurzel anstelle von Maisstärke verwendet. Kann die Menge dabei 1: 1 umgeschaltet werden?
    Sie haben auch sooo recht mit dem schwarzen Salz! Es ist eine fantastische Zutat. Ich werde dieses Gericht auf jeden Fall wieder machen!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Michelle! Ich habe noch nie Pfeilwurzpulver verwendet, aber ich glaube, es kann normalerweise in der gleichen Menge wie Maisstärke verwendet werden. Andere Gründe dafür, dass diese Einstellung nicht so gut ist, könnten sein, wenn der Tofu nicht so fest ist. Aber wirklich froh, dass es trotzdem lecker war!

  5. Laura Jackson sagt

    Seit ich vor 3 Jahren auf eine vegane Ernährung umgestiegen bin, ist dies eines der Rezepte, die ich vermisst habe. Ich liebe das Kochen in einer Pfanne und die einfache Verwendung von Tofu. Obwohl ich Black Salt noch nicht probiert habe, werde ich es auf jeden Fall tun, weil dieses Rezept so einfach zuzubereiten ist und großartig schmeckt!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Laura.

  6. KD sagt

    Das ist fabelhaft! Ich habe es vor zwei Tagen geschafft und wir haben gestern die Reste fertiggestellt. Ich hatte keine Pilze oder Paprika zur Hand, sondern Zwiebeln und gefrorenen Spinat. Besser als jedes Tofu-Rätsel, das ich hatte. Danke für ein tolles Frühstücksrezept!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat!

  7. Anna sagt

    So bunt, nahrhaft und lecker. Eine tolle Abwechslung zum Frühstück!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Anna! xo

  8. Wendy sagt

    Drücken Sie Wasser aus dem Tofu, bevor Sie würfeln?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Wendy, du musst es nicht zuerst drücken! Verwenden Sie also auf jeden Fall festen Tofu, aber drücken Sie ihn nicht zuerst. 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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