Funfetti Cupcakes sind Cupcakes mit Streuseln. Sie sind also super hübsch und süß und bunt im Inneren und natürlich übergibst du sie mit viel mehr Streuseln!
Viel Spaß und Kinder graben es! (Meine Nichte war sehr beeindruckt).
Und es ist super einfach, da Sie einfach einen Gewinner von a anpassen können veganer Vanille Cupcake Rezept, genau das habe ich getan!
Was könnte also schief gehen? Na alles, wenn du die falschen Streusel verwendest!
Ich wusste irgendwie, dass Regenbogenstreusel die besten sind, außer ich konnte sie nicht finden. Also habe ich gerade ein paar regelmäßige Streusel von der Stange bekommen und auf das Beste gehofft. Na ja, Sie können sich vorstellen, was als nächstes passiert ist, oder?
Die Streusel schmolzen einfach ein, so dass meine Cupcakes etwas süßer und dunkler waren und es keinen Anflug von Streuseln mehr gab!
Also habe ich eine andere Marke ausprobiert, und das waren Nicht-Pareils (kleine Kugeln), die Sallys Backsucht hatte für eines ihrer Rezepte verwendet, also dachte ich, sie hätten gute Chancen zu arbeiten und yippee, das taten sie!
Sie müssen beim Mischen nur vorsichtig sein - falten Sie sie ein, rühren Sie nicht kräftig um, sonst blutet die Farbe.
Zumindest lösen sich diese nicht einfach auf und verschwinden! Es gibt bestimmte Farbbits in allen Cupcakes.
Wenn Sie jedoch Regenbogenstreusel (auch als Jimmyies bekannt) erhalten können, eignen sich diese hervorragend für Funfetti-Cupcakes!
Und dann lila Zuckerguss - was kann ich anders sagen als es nur ist zuoo ziemlich!
Der Zuckerguss ist ein Vanille-Zuckerguss mit ein paar Tropfen violetter Lebensmittelfarbe. Rein optional bleibt das Rezept ohne ihn gleich (und schmeckt gleich). Es liegt also an Ihnen, ob Sie lila werden oder nicht.(psst ... du solltest lila werden ...
)
Viel mehr Streusel oben drauf und da haben Sie es - vegane Funfetti Cupcakes!
Sie werden diese veganen Funfetti Cupcakes lieben, sie sind:
- Herrlich
- Bunt
- Feucht
- Leicht und locker
- Schwamm
- Mit lila Zuckerguss gekrönt
- Vollgepackt mit Streuseln!
Halten Sie sie bei Raumtemperatur bedeckt, wo sie einige Tage frisch bleiben, oder im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben!
Was halten Sie von diesen Funfetti Cupcakes? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Und wenn Sie sie machen, markieren Sie uns auf Instagram, damit wir Ihre Bilder sehen können!
Weitere wunderschöne vegane Cupcakes finden Sie unter:
- Vegane Cupcakes aus rotem Samt
- Vegane Schokoladen-Cupcakes mit Minz-Buttercreme-Zuckerguss
- Karottenkuchen Cupcakes (Orange und Walnuss)
- Midnight Blue Velvet Cupcakes
- Vegane Zitronen-Cupcakes mit Zitronen-Buttercreme-Zuckerguss
- Vegane Kaffee Cupcakes mit Kaffee Buttercreme Zuckerguss
Nur um ein paar zu nennen!
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Vegane Funfetti Cupcakes
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 25 min
- Gesamtzeit: 45 min
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Wunderschön bunte vegane Funfetti Cupcakes. Feuchte, leichte und flauschige vegane Cupcakes mit lila Zuckerguss und viel Streusel!
Zutaten
- Für die Funfetti Cupcakes:
- 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl (ich habe Oliven verwendet)
- 1 EL Weißweinessig
- 1/3 Tasse Sträusel*
- Für den Vanille-Zuckerguss:
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter / Margarine
- 3 Tassen (375 g) Puderzucker (Konditoren)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- Drop oder zwei von violetten Lebensmittelfarben (optional)
- Zum Richtfest:
- Viele Streusel
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und das Salz hinzu. Fügen Sie dann Sojamilch, Vanille, Pflanzenöl und Essig hinzu und mischen Sie sie kurz mit einem Schneebesen.
- Zuletzt die Streusel hinzufügen und unter den Teig heben. Wenn Sie keine Pareils verwenden, gehen Sie beim Einklappen noch vorsichtiger vor, damit die Farbe nicht abläuft.
- Ein Backblech mit Cupcake-Liner auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines der Cupcakes sauber herauskommt.
- Auf ein Drahtkühlregal geben und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie die vegane Butter, den Puderzucker, die Vanille und die Sojamilch in die Schüssel eines Elektromixers geben und langsam beginnen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis sie dick und glatt ist. Fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Sie sie verwenden, und mischen Sie sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
- Auf die Cupcakes geben, bestreuen und genießen.
Anmerkungen
* Streusel sollten entweder Regenbogenstreusel (jimmies) oder Nicht-Pareils (Bälle) sein.
- Kategorie: Dessert
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cupcake (einschließlich Zuckerguss)
- Kalorien: 379
- Zucker: 50,1 g
- Natrium: 275 mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
- Kohlenhydrate: 66 g
- Ballaststoff: 0,6 g
- Protein: 2,5 g
Das ist ein kluger Trick. Ich werde es bei meiner nächsten Charge versuchen. Kate, vielen Dank, dass Sie diese Antwort gefunden haben. Ihre Antworten sind immer großartig.
Gern geschehen, Jeanne! 🙂
Ich habe am vergangenen Wochenende 100 dieser kleinen Schönheiten für unsere Kinderkirche gemacht. Es passte gut zu unserem Thema „Freude“. Ich wünschte, ich hätte Zees Idee gelesen, Wirbelfarben für den Zuckerguss zu verwenden. Aber trotzdem - JEDER (einschließlich der erwachsenen Kinder) liebte sie! Ich habe eine Frage, bitte. Ich habe Olivenöl verwendet, wie Sie es für die Kuchenportion vorgeschlagen haben, und meine Cupcake-Liner an der Basis waren ölig. Es ist nicht durchgesickert, um auf deine Hand zu kommen - sowieso nicht merklich. Was hätte ich tun sollen, um dies zu verhindern? Ihre Bilder zeigen eindeutig keine Öligkeit auf den Cupcake-Folien. Danke dir!
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Hallo Jeanne! So glücklich, dass die Cupcakes ein Erfolg waren! Vielen Dank für die tolle Bewertung! In Bezug auf das Problem der öligen Cupcake-Liner war dies noch nicht geschehen, aber ich habe ein wenig nachgeforscht und nach meinen Erkenntnissen kann die Lösung so einfach sein wie die Verwendung einer anderen Marke von Cupcake-Liner. Alternativ habe ich einen Artikel von gefunden Süße Träume und Zuckerhochs das hat eine andere Möglichkeit, das Problem anzugehen!
Würde das Hinzufügen von Kokosmilch zu den Cupcakes den Geschmack zu sehr verändern?
Hallo Monica, nein überhaupt nicht, du kannst definitiv Kokosmilch verwenden, wenn du magst. 🙂
Ersatz für weißen Essig ???
Apfelessig.
Habe gerade diese gemacht und wow! Machen Sie diese für den Geburtstag eines Freundes. Ich bin kein Veganer, aber Junge, das ist unglaublich! Kann nicht sagen, dass sie vegan sind. Sie sind so lecker und hübsch! Piped sie mit Farben in einem Wirbel. Danke für dieses tolle Rezept!
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Whoop! Ich bin so froh, diesen Zee zu hören! Ein Zuckergusswirbel klingt für diese nach einer erstaunlichen Idee! Danke für das Teilen. 🙂
Kann das zu einem Kuchen gemacht werden?
Sicher! Sie können dies sehr einfach in einen zweischichtigen Kuchen umwandeln, indem Sie zwei 7-Zoll-Kuchenformen verwenden. Ich würde das Zuckergussrezept jedoch erhöhen, wenn es für einen Kuchen wäre.
Das sind die Bomben !!! Ich habe sie zum Geburtstag meines 12-jährigen veganen Sohnes gemacht und ALLE Kinder haben sie geliebt. Sie sind perfekt, genau wie die Funfetti-from-a-Box-Cupcakes der alten Schule, die ich in den 90ern gemacht habe, aber viel reicher (auf großartige Weise) und schmackhafter. Ich mache sie für das Kinderdessert zu Weihnachten. Wer liebt Streusel an Weihnachten nicht?
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Es ist großartig, Katrina zu hören! Vielen Dank für die Veröffentlichung! 🙂
Ich bin ein schrecklicher Bäcker und ich bin voller Ehrfurcht vor jedem, der es kann und tut! Diese sehen lustig und lecker aus!
Hahaha Jennifer, ich wette du könntest diese machen! Sie sind einfach zu einfach. 🙂
So bezaubernd!
★★★★★