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Vegane Lebkuchenplätzchen

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Vegane Lebkuchenplätzchen

Vegane Lebkuchenplätzchen gestapelt neben Weihnachtsdekorationen.

Die Herstellung dieser veganen Lebkuchenplätzchen signalisiert meinen ersten Ausflug in die Welt der Melasse.

Und ... ich fand es komisch! Dies ist wahrscheinlich keine Überraschung für Sie, wenn Sie mit dieser Zutat vertraut sind - es is verrückt oder?

Mögen Ja wirklich seltsam.

Es sieht sehr nach Dattelsirup aus, ein Sirup, den ich oft benutze, da er fantastisch ist und aus Datteln und nichts als Datteln hergestellt wird. Aber abgesehen vom Aussehen gibt es keine andere Ähnlichkeit. Dattelsirup ist sehr süß, während Melasse…. ist nicht.

Es ist nicht nur so, dass es nicht sehr süß ist, es ist auch so, dass es den seltsamsten Geschmack hat.

Das Gute ist, dass Melasse in Lebkuchen-Keksteig die Arbeit erstaunlich gut macht. Als Zutat Melasse zu verwenden ist ziemlich seltsam, aber wenn es einmal in etwas gebacken ist, fügt es dem Geschmack etwas ziemlich Großartiges hinzu!

Diese Lebkuchenplätzchen kamen fabelhaft gut heraus und waren auch so einfach.

Vegane Lebkuchenplätzchen aus ausgerolltem Keksteig herausschneiden.

Ich habe ein Rezept von angepasst Sallys Backsucht Um es vegan zu machen, habe ich ein paar andere Abkürzungen genommen, um sicherzustellen, dass ich mir nicht zu viel Zeit nehmen musste, um diese zu machen.

Ich bin immer auf der Suche nach Abkürzungen. In diesem Fall wollte ich den Teig vor dem Backen einige Stunden lang nicht kühlen, sondern nur den Teig mischen und dann die Kekse backen!

Also habe ich ein paar Abkürzungen genommen und sie haben funktioniert! Yay!

Vegane Lebkuchenplätzchen auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech, das bereit ist, in den Ofen zu gehen. Frisch gebackene vegane Lebkuchenmänner auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech.

Diese Lebkuchen sind also super schnell. Nur 20 Minuten vorbereiten und 15 Minuten backen.

Einige sagen, Sie können sie in 10 Minuten backen, aber ich bin ein Fan des knusprigeren Kekses.

Wenn Sie möchten, dass Ihre eher weich sind, können Sie sie nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen.

Vegane Lebkuchenmänner auf einem Holzbrett, Weihnachtsdekorationen im Hintergrund.

Der wichtigste zeitaufwändige Faktor bei diesen Keksen ist das Ausrollen des Teigs und das Ausschneiden der Lebkuchenmänner.

Es dauert nicht lange, aber das ist wirklich der einzige Grund, warum die Vorbereitung 20 Minuten statt 10 oder 15 Minuten dauert.

Vegane Lebkuchenplätzchen auf einem Holzbrett mit Weihnachtsdekorationen im Hintergrund. Vegane Lebkuchenplätzchen gestapelt neben Weihnachtsdekorationen.

Und dann werden sie dekoriert.

Natürlich ist dieser Schritt völlig optional. Dies war mein erster Versuch, Kekse zu dekorieren, und ich muss zugeben, dass ich nicht sehr erfolgreich war. Ich musste den Job an Jaye übergeben, der viel ruhiger ist, wenn es um die „schönen Künste“ geht, Augen und Mund auf Kekse zu legen.

Trotzdem sehen einige dieser Jungs ein bisschen psychisch aus!

Vegane Lebkuchenplätzchen gestapelt gegen einen hölzernen Hintergrund. Ein veganer Lebkuchen mit einem Bissen, der herausgenommen wird, um die Mitte zu zeigen.

Ich hoffe, Sie werden diese veganen Lebkuchen lieben! Sie sind:

  • Festlich und lustig
  • Äußerlich perfekt knusprig
  • Innen weich und köstlich zäh
  • Mit Ingwer Güte infundiert
  • Einfach zu machen!

Wenn Sie ein paar Kinder in der Nähe haben, machen Sie diese mit ihnen. Meine Nichte mochte den Geschmack nicht so sehr (ich glaube, ich war wahrscheinlich auch nicht besonders begeistert von Ingwer, als ich 6 Jahre alt war), aber sie liebte das Aussehen dieser Jungs!

Vegane Lebkuchenplätzchen gestapelt neben Weihnachtsdekorationen. Ein veganer Lebkuchen mit einem Bissen.

Also, was denkst du über diese veganen Lebkuchen? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerten Sie das Rezept und lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellte, wenn Sie sie gemacht haben!

Tagge mich #lovingitvegan auf Instagram, wenn du Fotos machst, würde ich sie gerne sehen!

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Ein veganer Lebkuchenplätzchen, das gegen eine Weihnachtskugeldekoration lehnt.

Vegane Lebkuchenplätzchen


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 min
  • Ausbeute: 16

Beschreibung

Festliche und lustige vegane Lebkuchenplätzchen. Diese Lebkuchenmänner sind außen knusprig, innen weich und zäh und voller Ingwer, Zimt und braunem Zucker.


Zutaten

Für die Lebkuchenmänner:

  • 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter
  • 1/2 Tasse (100 g) Brauner Zucker
  • 1/3 Tasse (100 g) Ungeschwefelte Melasse *
  • 1 Flachs Ei
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL Gemahlener Ingwer
  • 2 TL Zimt
  • 1/4 TL Piment
  • 1/4 TL Gemahlene Nelken

Für das dekorative Zuckerguss:

  • 1 Tasse (120 g) Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Ich bin Milch

Anleitung

  1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  2. Die vegane Butter und den braunen Zucker in eine elektrische Rührschüssel geben und cremig rühren.
  3. Bereiten Sie Ihre Flachs Ei durch Mischen von 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL heißem Wasser und eine Minute ruhen lassen.
  4. Melasse, Vanille und hinzufügen Flachs Ei zum Elektromixer geben und zusammen mit der veganen Butter und dem braunen Zucker schlagen.
  5. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt, Piment und Nelken hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  6. Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel mit den feuchten Zutaten geben und zu einem dicken Teig mischen.
  7. Mehl eine Oberfläche und Ihre Hände sehr großzügig und übertragen Sie den Keksteig auf die Backfläche. Rollen Sie es zu einer Kugel und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, damit es nicht klebt.
  8. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm aus und schneiden Sie einige Lebkuchenmänner aus. Tauchen Sie Ihren Ausstecher jedes Mal in Mehl, damit er nicht klebt. Stellen Sie die Lebkuchenmänner auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech.
  9. Sammeln Sie die Teigfetzen, formen Sie eine Kugel und rollen Sie sie wieder aus, wobei Sie mehr Männer herausschneiden.
  10. Scheuen Sie sich nicht, jedes Mal mehr Mehl hinzuzufügen. Dieser Teig kann sehr klebrig sein und muss nicht so sein, wie Sie ihn rollen. Fügen Sie daher nach Bedarf Mehl hinzu. Überschüssiges Mehl auf den Lebkuchen wird abbacken.
  11. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
  12. In den Ofen geben und 15 Minuten backen.
  13. Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und vor dem Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
  14. Wenn Sie zum Dekorieren bereit sind, mischen Sie die dekorativen Zuckerguss-Zutaten zusammen. Es sollte ziemlich dick sein, aber wenn Sie es in eine Spitze rühren, sollte es seine Form ein wenig behalten, bevor es wieder schmilzt, und es sollte ziemlich klebrig sein.

Anmerkungen

* Ich habe Omas Melassemarke verwendet.

* Nährwertangaben gelten für 1 von 16 Keksen ohne Zuckergussdekoration.

* Die Anzahl der Lebkuchenmänner, die Sie mit diesem Rezept erhalten, hängt weitgehend von der Größe Ihres Ausstechers ab.

* Wiegen Sie Ihr Mehl für genaue Ergebnisse.

* Wenn Sie versehentlich zu viel Mehl verwendet haben und / oder die Marke der veganen Butter, die Sie verwendet haben, einen geringeren Wassergehalt hat, erhalten Sie möglicherweise einen zu krümeligen Teig. In diesem Fall fügen Sie eine kleine Menge Nicht-Mehl hinzu. Milch, bis Sie die richtige Teigkonsistenz erhalten, die Sie auf den Bildern / im Video sehen.

* Angepasst von Sallys Backsucht

  • Kategorie: Dessert, Kekse, Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Cookie (von 16)
  • Kalorien: 117
  • Zucker: 10,8 g
  • Natrium: 142 mg
  • Fett: 1,9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 23.3г
  • Ballaststoff: 0,8 g
  • Protein: 1,7 g

Schlüsselwörter: vegane Lebkuchenplätzchen

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Sylvia sagt

    Sie sind perfekt und so lecker! Danke für dieses Rezept!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Sylwia!

  2. In diesem sagt

    Ich habe das heute gemacht und mein Mann, der Lebkuchen liebt, und mein kleines Kleinkind haben es geliebt. Normalerweise mag ich keinen Lebkuchen, aber dieser ist ein Gewinner. Außerdem ist es vegan! Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept geteilt haben, und ich kann es kaum erwarten, andere zu probieren. 😊

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Nessa!

  3. Tiff sagt

    Ich habe diese bösen Jungs zweimal gemacht und jedes Mal waren sie ERSTAUNLICH. Ich habe Mandelmilch anstelle von Sojamilch verwendet, aber das ist die einzige Änderung. Liebe sie 😍

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke, dass du Tiff geteilt hast.

  4. Rylee sagt

    Diese Kekse waren sehr trocken, aber sonst weich und lecker! Ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze und Melasse hinzufügen, damit sie einen stärkeren Geschmack haben. Es braucht auch mehr Milch (ich habe etwas hinzugefügt, als der Teig noch nicht die richtige Textur hatte, aber es war nicht genug).

    ★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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