Veganer Gumbo

Fabelhaft herzhafter veganer Gumbo mit viel Geschmack von einer reichen veganen Mehlschwitze und tonnenweise Gemüse. Herzhaftes und leckeres Hausmannskost!

Dieser vegane Gumbo entstand, weil ein Leser ihn angefordert hatte (danke!). Ich weiß nicht, ob ich wirklich versucht hätte, einen Gumbo zu machen, wenn ich die Anfrage nicht erhalten hätte, weil es einfach nicht viel auf meinem Radar war.

Ich bin wirklich froh, dass es jetzt so ist. Ich machte mich daran, alles darüber herauszufinden, und Jaye und ich hatten großen Spaß daran, mit dem Rezept zu experimentieren, um den perfekten Gumbo zu erhalten!

Und dieses Rezept ist es. Es ist extrem lecker, mit einem reichen Geschmack, der von einer langsam gekochten Mehlschwitze und viel Gemüse herrührt.

Wie man veganen Gumbo macht

Der Schlüssel zu einem guten Gumbo ist die Mehlschwitze. Sie kochen es lange und langsam, bis es eine Milchschokoladenfarbe erreicht. Es erfordert ein wenig Geduld und viel Rühren, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Vegan Roux für Gumbo

Geben Sie etwas vegane Butter in einen Topf. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze schmelzen, fügen Sie dann das Allzweckmehl hinzu und rühren Sie es zu einer Paste. Und dann weiter rühren!

Während etwa 20 Minuten (bei starker Hitze) und etwa einer Stunde bei schwacher Hitze rühren Sie sich weiter und beobachten, wie sich die Mehlschwitze ändert.

Es beginnt als dicke Paste (drittes Bild in der Collage unten) und beginnt dann auszudünnen, aber die Farbe bleibt gleich. Allmählich beginnt sich die Farbe zu ändern, so dass Sie schließlich die Farbe von Milchschokolade haben.

Die Milchschokoladenfarbe ist genau das, was Sie wollen und zeigt an, dass Ihre Mehlschwitze perfekt gemacht ist.

Wenn Sie die Mehlschwitze verbrennen, müssen Sie erneut beginnen. Je nachdem, welchen Topf Sie verwenden, ist es möglicherweise besser, langsam und stetig vorzugehen.

Wir haben es in beide Richtungen geschafft, bei hoher Hitze und innerhalb von etwa 20 Minuten auf die Milchschokoladenstufe zu bringen, und auf langsame und gleichmäßige Weise bei niedriger bis mittlerer Hitze, wobei wir ungefähr eine Stunde brauchen, um zur Milchschokoladenstufe zu gelangen.

Selbst wenn Sie bei ziemlich hoher Hitze anfangen, sollten Sie genau hinschauen und bereit sein, die Hitze bei der kleinsten Andeutung, dass sie brennen könnte, herunterzudrehen. Und ohne Unterbrechung umrühren.

Unser Topf hat einen sehr schweren Boden, daher ist die Wahrscheinlichkeit eines Brennens geringer, sodass es bei hoher Hitze kein so großes Risiko darstellt. Seien Sie vorsichtig und verbrennen Sie es nicht.

TIPP: Vegane Butter kann durch Öl ersetzt werden. Vegane Butter ist jedoch für den Geschmack in diesem Gericht vorzuziehen.

Die heilige Dreieinigkeit'

Sobald Ihre Mehlschwitze fertig ist, fügen Sie die hinzu 'Heilige Dreifaltigkeit' von Gemüse! In der Cajun-Küche sind dies fein gehackte grüne Paprika, Sellerie und Zwiebeln. Fügen Sie das Ihrer Mehlschwitze hinzu, rühren Sie ein und kochen Sie, bis erweicht.

Dann etwas Gemüsebrühe hinzufügen und einrühren.

Als nächstes kommt gefrorenes Gemüse oder Okra - wir hätten Okra verwendet, konnten aber keine finden, also entschieden wir uns für gefrorenes gemischtes Gemüse - Blumenkohl, Pilze, Knoblauch, Cajun-Gewürze, flüssiger Rauch und ein Lorbeerblatt. Rühren Sie dies ein.

Fügen Sie gehackte Tomaten und Kidneybohnen hinzu, rühren Sie sie ein und lassen Sie alles einfach köcheln, bis alles gekocht und duftend und total lecker ist.

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren!

Wie man veganen Gumbo serviert

Servieren Sie es mit Reis und einigen gehackten Frühlingszwiebeln (auch als Frühlingszwiebeln oder Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln bekannt). Dies ist die traditionelle Art, es zu servieren. Natürlich, wenn Sie es servieren möchten Blumenkohl Reis das wäre auch toll

Wenn Sie etwas nebenbei servieren möchten, können Sie mit einigen nichts falsch machen veganes Maisbrot oder hausgemacht Weizenvollkornbrot!

Wie man veganen Gumbo aufbewahrt

Bewahren Sie die Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf und sie bleiben einige (3-4) Tage lang haltbar.

Kann ich Vegan Gumbo einfrieren?

Ja, du kannst es einfrieren!

Kann ich diesen veganen Gumbo glutenfrei machen?

Sie können versuchen, eine glutenfreie Allzweckmehlmischung anstelle des normalen Mehls zu verwenden, um Ihre Mehlschwitze herzustellen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schokoladenfarbe genauso wie beim normalen Mehl erhalten.

Sie werden dieses vegane Gumbo-Rezept lieben! Es ist:

• Herzhaft
• Reich
• Veggie-verpackt
• Komfort Essen
• Bohnenkraut
• Köstlich!

Es ist sogar einfach zu machen. Lassen Sie sich von dieser Mehlschwitze nicht einschüchtern, es ist wirklich ganz einfach.

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