Vegane Gyros

Diese veganen Gyros sind aromatisch und machen Spaß und verwenden zerkleinerte Pilze und Artischocken für das „Fleisch“. Serviert mit veganem Tzatziki und Salat in Fladenbrot!

Ein Gyro ist ein griechisches Gericht, das traditionell auf Fleisch basiert. Für diese veganen Gyros haben wir uns entschieden, eine fabelhafte Mischung aus Pilzen und Artischocken als „Fleisch“ -Teil des Rezepts zu verwenden.

Serviert in Fladenbrot mit geriebenem Salat, geschnittenen Kirschtomaten, geschnittenen Radieschen und Gurken und dem entscheidenden Element, vegane tzatizikiDies ist eine einfache und köstliche Mahlzeit mit der Kraft, ein großes, zufriedenes Lächeln auf Ihr Gesicht zu zaubern.

Die Pilze und Artischocken werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zusammen mit Sojasauce, Tomatenmark, Ahornsirup und Flüssigrauch gebraten und dann perfekt gebacken.

Es hat einen wunderbaren Rauchgeschmack, der mit dem Tzatziki und dem knusprigen Gemüse kombiniert wird, um einen perfekten Kontrast zwischen Aromen und Texturen zu schaffen.

Wie man vegane Gyros macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

Wir verwendeten eine Mischung aus exotischen Pilzen, Austern, Shiitake (Stängel entfernt) und Shimeji und zerkleinerten sie mit einer Gabel. Diese bilden zusammen mit marinierten Artischocken (aus einem Glas) die Hauptzutaten unseres veganen „Fleisches“ für die Gyros .

• Olivenöl und geschnittene rote Zwiebeln in eine ofenfeste Pfanne oder Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
• Dann zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, gemahlene Nelken, schwarzen Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bis die Gewürze gut mit den Zwiebeln vermischt sind.
• Fügen Sie etwas Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut durch.
• Fügen Sie nun zerkleinerte Pilze und Artischocken hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
• Fügen Sie flüssigen Rauch, dunkle Sojasauce und Ahornsirup hinzu und braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist und die Sauce klebrig ist.
• Stellen Sie dann Ihre ganze Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 400 ° F.

• Während die Pilze und Artischocken backen, können Sie Ihre anderen Zutaten zubereiten: Fladenbrot, geriebenen Salat, geschnittene Gurken, geschnittene Radieschen und geschnittene Kirschtomaten.
• Und natürlich müssen Sie eine Menge davon zusammenstellen veganes tzatziki Das ist das leckerste, was jemals über deine Gyros geträufelt wurde!
• Wenn die Pilze / Artischocken gebacken sind, müssen Sie nur Ihre Gyros zusammenbauen.
• Legen Sie ein Fladenbrot flach und verteilen Sie die Mitte mit Tzatziki. Dann fügen Sie etwas Salat, Gurke, Radieschen und Kirschtomaten hinzu. Fügen Sie dann Ihre Pilzmischung hinzu und geben Sie mehr Tzatziki darauf.
• Falten Sie die Ränder des Fladenbrots um Ihre Füllung und genießen Sie!

Pita-Brote oder Wraps eignen sich hervorragend dafür. Sie können einfach alles mit Ihren Händen zusammenhalten oder sie unten in Papier oder Folie einwickeln, um alles zusammenzuhalten.

Das wichtigste zeitaufwändige Element in diesem Rezept ist die Herstellung Ihrer Pilz-Artischocken-Mischung und das Backen im Ofen.

Aber während das kocht und dann backt, machen Sie Ihr Tzatziki, zerkleinern den Salat und schneiden die Tomaten, Radieschen und Gurken in Scheiben. Wenn also die Pilz-Artischocken-Mischung fertig ist, ist alles andere fertig und das Ganze kommt zusammen.

Das ist also eine Mahlzeit, die Sie in etwas mehr als einer Stunde zusammenbringen können. Und wenn Sie jemanden haben, der Ihnen beim Hacken von Dingen usw. hilft, kann es noch schneller gehen.

Rezepttipps

Die Pilze: Wir haben eine Mischung aus King Oyster, Shiitake und Shimeji verwendet, die bequem als „exotische Pilzmischung“ verkauft wurde. Sie können jedoch jede Mischung aus diesen oder nur King Oyster oder nur Shiitake oder was auch immer am einfachsten ist verwenden.

Die Artischocken: Dies sollten marinierte Artischocken sein, die Sie in einem Glas kaufen. Dies sind die aromatischsten.

Ofenfeste Pfanne / Pfanne. Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne oder Pfanne haben, können Sie einfach die Pfanne verwenden, die Sie haben, und dann Ihre Pilz-Artischocken-Mischung vor dem Backen in eine ofenfeste Schüssel geben.

Speicherung: Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Zutaten in separaten Behältern im Kühlschrank auf und montieren Sie sie am nächsten Tag. Reste halten bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Make Ahead: Wenn Sie etwas davon im Voraus zubereiten möchten, können Sie Ihren Pilz / Artischocken so weit mischen, dass er zum Backen in den Ofen gelangt wäre. Statt sofort zu backen, lassen Sie ihn abkühlen, abdecken und kühlen und dann am nächsten Tag backen. Das Tzatziki kann auch im Voraus gemacht werden. Dann müssen Sie nur noch die Pilze / Artischocken backen, Ihr Fladenbrot rösten und die Salatzutaten am Tag zusammenstellen.

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