Dieses vegane Eisrezept ist wirklich das Beste! Es ist cremig und glatt und hat die perfekte Eiscremetextur. Sie werden die Molkerei in diesem köstlichen Dessert auf keinen Fall verpassen!
Ich mache seit Jahren veganes Eis und ich denke wirklich, dass dies das göttlichste Rezept ist.
Es ist alles, was Sie von einem Eis erwarten, perfekt strukturiert und perfekt süß, extrem cremig, glatt und natürlich muss es auch ziemlich einfach zuzubereiten sein, und dieses Eis liefert wirklich alles.
Wenn Sie gerne veganes Eis zubereiten, werden Sie auch unser Eis lieben Cashew-Eis und unser veganes Bananeneis!
Wie man veganes Eis macht
Du Beginnen Sie mit der Herstellung von hausgemachter Cashewmilch. Es muss sein hausgemacht Cashewmilch, weil sie extrem cremig ist und es keine im Laden gekaufte Option gibt, die so cremig ist. Es ist wirklich eher eine Cashewcreme als eine Cashewmilch.
Um es zu machen, tränken Sie einfach einige Cashewnüsse für eine Stunde in heißem Wasser. Geben Sie Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel, gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher über die Cashewnüsse und lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen. Dann lassen Sie die Cashewnüsse abtropfen, geben sie zusammen mit etwas Wasser in Ihren Mixer und mischen sie zu einer sehr dicken und cremigen Cashewmilch.
Fügen Sie diese Cashewmilch in eine Rührschüssel und fügen Sie etwas Vollfett-Kokosmilch aus der Dose hinzu und mischen Sie diese zusammen.
Dann geben Sie etwas Zucker und Wasser in einen Topf und erhitzen ihn unter ständigem Rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Fügen Sie gehackte Kakaobutter, Kokosöl und Salz zum geschmolzenen Zucker hinzu und mischen Sie alles unter, bis alles zusammengeschmolzen ist.
Gießen Sie dies mit der Mischung aus Cashewmilch und Kokosmilch in die Schüssel, fügen Sie ein wenig Vanilleextrakt hinzu und verwenden Sie dann einen Stabmixer, um alles zusammen zu mischen.
Stellen Sie die Schüssel 15 Minuten lang in den Gefrierschrank, damit die Mischung schön gekühlt wird, und rühren Sie sie dann in Ihrer Eismaschine um, bis sie eine weiche Servierkonsistenz erreicht. Glätten Sie es in eine Laibpfanne, bedecken Sie es mit etwas Folie und stellen Sie es zum Abbinden in den Gefrierschrank.
Natürlich, Vergessen Sie nicht, die Schüssel Ihrer Eismaschine einzufrieren im Voraus (mindestens über Nacht).
Vegane Eiszutaten:
Die Grundzutatenliste lautet: rohe Cashewnüsse (zur Herstellung der hausgemachten Cashewmilch), Vollfett-Kokosmilch in Dosen, weißer Zucker, Kakaobutter, Kokosöl, Salz und Vanilleextrakt.
Alle Zutaten in diesem Eis arbeiten sehr gut zusammen, um die perfekte Konsistenz des Eises zu erzielen.
Wie man veganes Eis ohne Maschine macht
Es ist möglich, veganes Eis ohne Maschine zuzubereiten, und wir haben einige Rezepte, die darauf ausgelegt sind, das Eis überhaupt nicht umrühren zu müssen, wie unsere vegane Kekse und Sahneeis oder unsere Erdnussbutter-Bananeneis das wird in einer Küchenmaschine gemacht.
Wenn Sie jedoch gerne hausgemachte Eisrezepte zubereiten, lohnt es sich sehr, eine Eismaschine zu kaufen. Wir haben einen Cuisinart und es ist die Bomben-Diggity! Ich liebe es! Fast jedes Eis, das ich mache, wird innerhalb von 25 Minuten zu einer schönen, weichen Servierkonsistenz verarbeitet (was schnell ist!).
Aber wenn Sie noch keinen haben, hilft Ihnen das natürlich nicht!
Was eine Eismaschine tut, ist Luft in das Eis zu integrieren, während es aufgewühlt und gefroren wird. Es hilft auch, die Eiskristalle wirklich klein zu halten, damit sie eine schöne glatte Textur haben.
Der Weg, dies zu betrügen, wenn Sie keine Eismaschine haben, besteht darin, die Eismischung in Ihrem Standmixer zu schlagen, wenn Sie eine davon haben. Stellen Sie es dann in den Gefrierschrank und bringen Sie es vor dem Einfrieren noch ein paar Mal heraus und schlagen Sie es erneut. Dies kommt dem am nächsten, was Sie mit einer Eismaschine erhalten.
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Veganes Eis
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Gesamtzeit: 60 min
- Ausbeute: 10
Beschreibung
Dieses vegane Eisrezept ist wirklich das Beste! Es ist cremig und glatt und hat die perfekte Eiscremetextur. Sie werden die Molkerei in diesem köstlichen Dessert auf keinen Fall verpassen!
Zutaten
Für die hausgemachte Cashewmilch:
- 1 Tasse (150 g) Rohe Cashewnüsse (eine Stunde in heißem Wasser eingeweicht) *
- 1 Tasse (240 ml) + 2 EL (30 ml) Wasser (insgesamt = 270 ml)
Für das Eis:
- 2 Tassen (480 ml) Hausgemachte Cashewmilch
- 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch (in Dosen, Vollfett)
- 1 Tasse (200 g) Weißer Zucker
- 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
- 2/3 Tasse + 1 EL (100 g) Kakaobutter (fein gehackt)
- 1/4 Tasse (55 g) Kokosnussöl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Stellen Sie am Tag vor der Zubereitung von Eis die Schüssel für Ihre Eismaschine zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
- Bereiten Sie Ihre hausgemachte Cashewmilch vor. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, bis sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie dann 1 Stunde lang einweichen. Nach 1 Stunde die Cashewnüsse abtropfen lassen und zusammen mit 1 Tasse + 2 EL frischem kaltem Wasser in den Mixbecher geben und sehr gut mischen, bis sie glatt und cremig sind. Sie müssen diese Milch nicht abseihen und verwenden sie in Ihrem Eis. *
- Die hausgemachte Cashewmilch zusammen mit der Kokosmilch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- Bereiten Sie dann alle anderen Zutaten vor, bevor Sie fortfahren.
- Den Zucker zusammen mit der viertel Tasse Wasser in einen Topf geben. Ständig umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Sie werden wissen, dass es geschmolzen ist, wenn der Holzlöffel am Boden des Topfes kein Kratzgeräusch mehr macht.
- Wenn der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie die Kakaobutter, das Kokosöl und das Salz hinzu und mischen Sie alles unter, bis alles zusammengeschmolzen ist.
- Fügen Sie dies der Schüssel mit der Cashewmilch und der Kokoscreme zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu.
- Alles in der Schüssel mit einem Stabmixer vermischen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie alles in Ihren Mixbecher, mischen Sie ihn und kehren Sie dann in die Schüssel zurück.
- Stellen Sie die Schüssel zum Abkühlen 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung beim Abkühlen an den Seiten der Schüssel leicht ausgehärtet ist, rühren Sie sie einfach erneut um.
- Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und mischen Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers, bis Sie eine weiche Servierkonsistenz erreichen. Abhängig von der verwendeten Eismaschine kann dies zwischen 25 und 45 Minuten dauern.
- Wenn die Konsistenz des Softeis erreicht ist, das Eis in eine Laibpfanne geben und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen, abdecken und in den Gefrierschrank stellen, um es vollständig auszuhärten.
- Wenn das Eis fest ist, in Schalen schöpfen und genießen.
Anmerkungen
* Wenn Ihre Charge Cashewmilch etwas mehr oder weniger als 2 Tassen (480 ml) enthält, machen Sie sich keine Sorgen, sie sollte ziemlich nahe beieinander liegen. Verwenden Sie also einfach alles in der Eiscreme. Der Unterschied würde sich aus der Menge an Wasser ergeben, die die Cashewnüsse während des Einweichens absorbiert haben. Es wird keinen Unterschied für Ihr Endergebnis machen, wenn es etwas weniger oder etwas mehr ist.
* Die Vorbereitungszeit schließt das Einweichen der Cashewnüsse aus und das Abkühlen der Mischung aus der Zeit, die das Eis benötigt, um im Gefrierschrank zu ruhen. Es ist nur für die Hände pünktlich, einschließlich aufgewühlt.
* Rezept angepasst von unserem Cashew-Eis.
- Kategorie: Dessert, glutenfrei
- Methode: Churn
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 10)
- Kalorien: 345
- Zucker: 21.3г
- Natrium: 243 mg
- Fett: 26,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15,2 g
- Kohlenhydrate: 25,2 g
- Ballaststoff: 0,5 g
- Protein: 3g
Schlüsselwörter: veganes Eis
Was macht die Kakaobutter für dieses Rezept? Nie zuvor diese Zutat verwendet. Ich versuche zu sehen, ob ich es ohne schaffen kann ...
Es ist für die Textur!
neugierig, dieses Rezept zu probieren. Hat das einen Kokosgeschmack? Wie kann ich sonst veganes Vanilleeis herstellen, das nicht nach Kokos schmeckt? Vielen Dank!
Es hat überhaupt keinen Kokosgeschmack.
Fantastisch! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Kann ich Erythrit oder Mönchsfrucht anstelle von Zucker verwenden? Danke noch einmal
Hallo Dil, du kannst definitiv experimentieren, aber ich habe keine dieser Optionen getestet.
Hallo! Kann ich es ohne Kokosmilch machen oder stattdessen hausgemachte Mandelmilch verwenden? Ist es die Cremigkeit der Kokosmilch, die Sie brauchen?
Hallo David, ja du kannst es ohne die Kokosmilch machen. Wenn Sie eine andere sehr cremige Milch wie eine hausgemachte Mandelmilch zu sich nehmen oder einfach extra Cashewmilch zubereiten.