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Veganer Key Lime Cake

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Veganer Key Lime Cake

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Ich bin einer der unaufmerksamsten Menschen, wenn es um meine Umgebung geht.

Ich bin es wahrscheinlich auch aufmerksam, wenn es darum geht, was die Leute um mich herum denken und fühlen (ich bin wie ein Schwamm für dieses Zeug!), aber wenn es um die tatsächliche Landschaft um mich herum geht, ist es, als würde ich mit Blinkern herumlaufen.

Zum Beispiel brauchte ich frische rohe Nüsse für ein rohes Dessert und Jaye sagte mir, ich könnte sie in diesem Supermarkt bekommen, in den ich die ganze Zeit gehe. Und ich sagte ihm, dass es keine Abteilung für frische Nüsse gibt, ich könnte dort nur abgepackte Nüsse bekommen.

Und er hat mich ausgelacht, weil er natürlich gesagt hat, dass es einen Abschnitt mit frischen Nüssen gibt! Und er versuchte mir zu erklären, wo es war, aber hier ist noch etwas, in dem ich nicht gut bin - Richtung! Ich habe einfach keinen Orientierungssinn. Ich hatte also keine Ahnung, wovon er sprach.

Also gingen wir zusammen dorthin und er wies auf den riesigen Teil des Ladens mit der Theke mit frischen Nüssen und getrockneten Früchten hin. Ich hatte es bis zu diesem Moment buchstäblich NIE gesehen.

Nun, neulich ist etwas Ähnliches passiert. Beim Stöbern in einem anderen Supermarkt, den ich sehr regelmäßig besuche, stieß ich plötzlich auf einen Abschnitt, den ich noch nie gesehen hatte. Ein Backabschnitt! Ich war begeistert, dass ich diesen Teil des Ladens bis zu diesem Moment noch nie gesehen hatte!

Sie haben jede Art von großartigem Backwerkzeug, das ich mir vorstellen kann, und viele, von denen ich nicht einmal gedacht hatte, dass sie existieren!

Oh mein Gott - ich hatte Ehrfurcht vor all diesen coolen Sachen! Dinge wie speziell gebogene Spatel zum Zuckerguss von Kuchen!

Weißt du, dass ich meine Kuchen mit einem Buttermesser gefroren habe? Vielleicht haben Sie das gewusst, sie sind nicht gerade perfekt gefrostete Exemplare!

Leider hatte ich diesen köstlichen veganen Limettenkuchen zum Zeitpunkt dieser Entdeckung bereits hergestellt und fotografiert, sodass er keinen Einfluss auf das heutige Rezept hat, aber auf zukünftige Rezepte denke ich, dass ein Einfluss erzielt wird!

Und was höre ich über einen Kuchen-Drehteller, der Sie beim Zuckerguss unterstützt? Nun, da draußen gibt es eine ganze Welt cooler Backgeräte! Wenn Sie welche haben, auf die Sie nicht verzichten können, helfen Sie einem Mädchen! Lass es mich wissen, damit ich sie bekommen kann!

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Dieser Limettenkuchen war eine Menge Spaß zu machen. Ich habe es zum Geburtstag meiner Schwester gemacht. Und alle haben es geliebt.

Die Sache mit einem Food-Blogger ist, wenn jemand Geburtstag hat, machst du nicht einfach etwas, was du vorher gemacht hast, es muss eine neue Sache sein!

Als der Geburtstag meiner Schwester kam, suchte ich nach neuen Kuchenideen und landete auf der Idee eines Limettenkuchen.

Es muss eigentlich nicht grün sein. Der Geschmack kommt vom eigentlichen Limettensaft im Kuchen, nicht von der grünen Farbe.

Aber ich dachte, es würde wirklich Spaß machen, alles hell neongrün zu machen! Und es war!

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Wenn Sie jedoch keine Lebensmittelfarbe verwenden möchten, können Sie die Farbe einfach ganz weglassen. Der ganze Geschmack wird immer noch da sein. Es wird so wenig Lebensmittelfarbe verwendet, dass das Weglassen keinen Einfluss darauf hat, wie sich das Rezept entwickelt.

Ich habe im Grunde nur meine angepasst veganer Vanillekuchen Rezept, um dies zu machen. Ich habe einen Teil der pflanzlichen Milch gegen Limettensaft ausgetauscht.

Hier ist die Sache. Ich konnte hier in Dubai eigentlich keine Limetten bekommen. Aber ich war ziemlich überzeugt, als ich online recherchierte, dass die Verwendung von regulären Limetten an ihrer Stelle genau so enden würde. Normalerweise besteht das Risiko, Limetten anstelle von Key Limes zu verwenden, darin, dass Limetten süßer sind.

Vielleicht etwas Limetten sind süßer, aber die Limetten, die ich bekam, waren wahrscheinlich die säuerlichsten Limetten in der Geschichte der Limetten.

Aber anscheinend (ich habe es nicht versucht), wenn Ihre Limetten ziemlich süß sind, können Sie halb Limettensaft, halb Zitronensaft nehmen. Auf diese Weise nähern Sie sich den wichtigsten Limetten genauer an.

Natürlich, wenn Sie Key Limes bekommen können, dann verwenden Sie einfach diese!

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Wie bei allen meinen Kuchen habe ich meine super süßen 7-Zoll-Kuchenformen verwendet! Das ist also ein kleiner Kuchen.

Wenn Ihre Kuchenformen größer sind, können Sie versuchen, daraus einen einschichtigen Kuchen zu machen, aber ich habe es nicht so versucht. Ich bin heutzutage vorsichtig, Rezepte zu erhöhen, um sie zu verdoppeln, da dies aus irgendeinem Grund (keine Ahnung warum!) Oft nicht funktioniert.

Wenn Ihre Kuchenformen kleiner sind (6 Zoll), müssen Sie möglicherweise nur ein paar Minuten länger backen.

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Der Zuckerguss ist ebenfalls köstlich mit Limettengeschmack und der Kuchen ist mit Limettenschale belegt.

Das Ergebnis ist ein aromatischer, farbenfroher Limettenkuchen!

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Ich hoffe, Sie werden diesen Limettenkuchen genauso lieben wie wir! Es ist:

  • Fabelhaft grün
  • Reichhaltig gewürzt
  • Leicht und locker
  • Köstlich teilbar

Es macht einen idealen Geburtstagskuchen oder Kuchen für besondere Anlässe.

Es ist am besten frisch, hält aber bis zu einer Woche, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

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Irgendwelche Kommentare oder Fragen? Feuer weg im Kommentarbereich unten!

Wenn Sie dieses Rezept machen - kommen Sie zurück und lassen Sie uns wissen, wie es ausgegangen ist!

Irgendwelche Bilder - tagge sie #lovingitvegan auf Instagram, damit wir sie auch sehen können!

Und vergessen Sie nicht - wenn Sie unverzichtbare Backwerkzeuge haben, auf die Sie nicht verzichten können, lassen Sie mich wissen, was sie sind!

Danke vielmals!

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Veganer Key Lime Cake


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 min
  • Ausbeute: 10

Beschreibung

Dieser reichhaltige vegane Limettenkuchen ist ideal für einen Geburtstag oder einen besonderen Anlass. Leichter und flauschiger Limettenkuchen mit samtigem Limettenglasur.


Zutaten

  • Für den Key Lime Cake:
  • 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
  • 1 Tasse (200 g) Zucker
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/3 Tasse (80 ml) Limettensaft * (siehe Anmerkungen)
  • 2/3 Tasse (160 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 1/3 Tasse (80ml) Pflanzenöl (ich habe Olivenöl verwendet)
  • 1 EL Weißer Essig (oder Apfelessig)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Grüne Lebensmittelfarbe (Optional)
  • Für den Key Lime Frosting:
  • 3 und eine 3/4 Tasse (450 g) Puderzucker (Konditoren)
  • 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter oder Margarine
  • 3 EL Key Lime Juice * (siehe Hinweise)
  • 1/2 TL Grüne Lebensmittelfarbe (Optional)
  • Zur Dekoration:
  • Lust aus 1 Limette

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver, das Backpulver und das Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
  3. Drücken Sie dann den Limettensaft aus und geben Sie ihn zusammen mit Sojamilch, Pflanzenöl, Essig, Vanilleextrakt und grüner Lebensmittelfarbe (falls verwendet) in die Rührschüssel.
  4. Mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist und alle Klumpen entfernt sind.
  5. Fetten Sie zwei runde 7-Zoll-Kuchenformen mit Kokosöl ein und schneiden Sie zwei Kreise Pergamentpapier für den Boden der Dosen aus.
  6. Gießen Sie den Teig gleichmäßig zwischen die beiden Dosen und legen Sie ihn in den Ofen, um ihn 30 Minuten lang zu backen.
  7. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Kuchen stecken. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig.
  8. Übertragen Sie die Kuchen aus den Kuchenformen auf ein Drahtkühlregal und lassen Sie sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen.
  9. Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor, indem Sie alle Zuckergussbestandteile in einen Elektromixer geben und mit langsamer Geschwindigkeit beginnen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, bis Ihr Zuckerguss glatt und cremig ist.
  10. Wenn Ihr Zuckerguss zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn er zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Limettensaft hinzu. Die Konsistenz sollte dick, aber immer noch streichfähig sein.
  11. Wenn Ihre Kuchen abgekühlt sind, bereifen Sie eine Schicht und fügen Sie dann die andere Schicht hinzu und bereifen Sie die Oberseite und die Seiten.
  12. Mit Limettenschale dekorieren.

Anmerkungen

* Wenn Sie keine Limetten erhalten können, können Sie normale Limetten verwenden (was ich in diesem Rezept verwendet habe).

* Nährwertangaben gelten für 1 Stück 10 mit einer großzügigen Menge an Zuckerguss.

  • Kategorie: Dessert
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Scheibe (von 10)
  • Kalorien: 454
  • Zucker: 64,7 g
  • Natrium: 374 mg
  • Fett: 12,9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Kohlenhydrate: 83,5 g
  • Ballaststoff: 0,7 g
  • Protein: 2,8 g

Hast du dieses Rezept gemacht?

Tag auf Instagram und Hashtag

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Kar sagt

    Ich bin gerade auf dieses Kuchenrezept gestoßen, weil ich Veganer bin und einen schönen hausgemachten Kuchen wollte. Ich habe den Kuchen genossen, danke, dass du das Rezept geteilt hast.

    ★★★★★

  2. Pixie @ Fröhlich Vegan sagt

    Irgendwie habe ich den Ort zum Klicken auf Sterne erst gefunden, als ich meine Bewertung bereits veröffentlicht habe. Muss Sterne hinzufügen!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich danke dir sehr! 🙂

  3. Pixie @ Fröhlich Vegan sagt

    Meine erwachsene Tochter wollte dieses Jahr eine andere Geburtstagstorte. Alle hatten die alten Rezepte satt. Ich habe ihr Optionen geschickt, einschließlich Ihres Limettenkuchens. Dies war unglaublich lecker und bekam begeisterte Kritiken! Drei von uns hatten Sekunden, weil es einfach so lecker war. Der Zuckerguss war unglaublich! So süß / säuerlich (ich habe normale Limetten verwendet, wie Sie vorgeschlagen haben.) Ich habe das Rezept in eine 9 × 13-Zoll-Kuchenform verdoppelt und es in der Pfanne für einen heimeligen Look gefrostet. Auf diese Weise brauchte ich kein doppeltes Zuckergussrezept. (Da Sie nach unverzichtbaren Backwerkzeugen gefragt haben, finden Sie auf der folgenden Website heraus, wie Sie andere Pfannen verwenden können! https://food52.com/blog/13239-how-to-make-your-baking-recipe-fit-your-pan-size )

    Ich habe Vollkorngebäckmehl verwendet, weil wir an Vollkornkuchen gewöhnt sind, das Backpulver fallen gelassen (Allergien meiner Tochter…) und den Essig durch Zitronensaft ersetzt. Ich habe geschmolzenes Kokosöl für das Öl verwendet.

    Ich habe die Reste mit meiner Tochter nach Hause geschickt, weil ich den Rest selbst hier in meinem Haus gegessen hätte! YUM! Ich würde zusätzliche Sterne geben, wenn ich könnte.

    Ich kann es kaum erwarten, einige Ihrer anderen Kuchenrezepte zu probieren.

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank für das Teilen! Ja, das ist ein guter Artikel von Food52! Ich bin so froh, dass der Kuchen ein Erfolg war!

  4. Rachel sagt

    Ich habe gerade diesen Kuchen gemacht und während der Kuchenteil gut war, war der Zuckerguss viel zu süß für mich. Ich kann versuchen, nur regelmäßige Zuckerguss zu bekommen und wie Geschmack hinzuzufügen, mache ich dies wieder.

    ★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke, dass du Rachel geteilt hast! 🙂

  5. Amanda sagt

    Hallo - kann ich diesen Kuchen im Voraus machen? Wenn ja, wie würden Sie mir empfehlen, es zu speichern? Kühlschrank / Speisekammer / gefroren / nicht vereist bis zum Servieren. Vielen Dank!!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Amanda, es hängt davon ab, wie weit im Voraus. Wenn es erst am Vortag ist, dann bereife es und decke es ab und lagere es im Kühlschrank. Am nächsten Tag ist es perfekt.

  6. Ja sagt

    Hallo, du hast Backpulver und Backpulver verwendet. Kann ich einfach Backpulver verwenden oder muss ich beides verwenden? Wird es herauskommen, wenn ich nur Backpulver verwendet habe? Vielen Dank.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Mae, in diesem Fall wäre es keine große Sache, wenn Sie das Backpulver weglassen würden, aber das Backpulver wegzulassen wäre. Wenn Sie nur eine verwenden, muss es das Backpulver sein.

  7. Kennedy sagt

    Dieses Rezept klingt fantastisch und ich möchte es ausprobieren, aber denkst du, es ist okay für mich, in einer Bundt-Kuchenform zu backen, oder müsste das Rezept geändert werden, um diese bestimmte Kuchenform zu verwenden?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Kennedy, ich denke du könntest es in einer Bundtpfanne machen, es würde nur eine längere Backzeit dauern. Ich bin mir nicht sicher, wie lange es noch dauert, wenn ich etwa 20 Minuten oder so länger kochen würde.

  8. Larissa sagt

    Hallo Kate, ich habe deine anderen veganen Kuchenrezepte gesehen und du verwendest Flachsegg, um die echten Eier (Hühnchen) zu ersetzen. Aber für diesen Limettenkuchen verwendest du ihn nicht oder einen anderen, ist es nicht notwendig? Danke dir.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Larissa, ich benutze es nicht immer, es wird in diesem Kuchen nicht benötigt. 🙂

  9. Nicole sagt

    Alle meine nicht-veganen Freunde haben diesen Kuchen geliebt, mehr als alle anderen Desserts auf der Party, auf der wir waren. Ich bin gespannt, wie lange Sie als Cupcakes backen würden. Ich bin schrecklich im Timing und möchte nicht zu viel backen? "

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Nicole! So glücklich, dass es super geklappt hat! Vielen Dank für die tolle Bewertung! Wir haben dieses Rezept für Cupcakes angepasst. Sie finden es hier: vegane Key Lime Cupcakes. 🙂

  10. Jamie sagt

    Das war lecker! Ich habe es nicht gefärbt und ich habe das Sahnehäubchen nicht gemacht, weil ich leider keinen Puderzucker mehr hatte. Ich hatte ein paar Limetten zu verbrauchen und bin auf dein Rezept gestoßen. Also habe ich sie für den Kuchen verwendet. Ich muss das für meine veganen Eltern machen! Sehr flauschig und perfekt süß! Ich danke Ihnen für das Teilen!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Ich bin so froh, dass es super geklappt hat, vielen Dank für die tolle Bewertung! 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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