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Das beste vegane Lasagne-Rezept

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Das beste vegane Lasagne-Rezept

Dieses vegane Lasagne-Rezept ist ernsthaft dekadent. Schichten von veganem Bolognese, veganem Ricotta, veganer Käsesauce und Marinara-Sauce sorgen für die köstlichste Lasagne aller Zeiten!

Eine Scheibe vegane Lasagne auf einem weißen Teller.

Dieses vegane Lasagne-Rezept ist wirklich dekadent.

Als ich das letzte Mal eine Lasagne gemacht habe, habe ich sie genannt die einfachste Lasagne weil es wirklich so einfach war.

Aber dieser? Nun, ich werde nicht so tun, als wäre dies ein einfaches Rezept. Es hat ein paar Teile, aber wow ist es gut! So gut.

Es sind Schichten einer Marinara-Sauce, hausgemachter veganer Bolognese, Lasagneblätter, Zucchini, vegane Ricotta und eine einfach göttliche vegane Käsesauce.

Alles außer der Marinara-Sauce, den Lasagne-Blättern und der geschnittenen Zucchini wird von Grund auf neu hergestellt.

Also ja, ich kann das nicht einfach nennen, aber lohnend? Bestimmt!

Und es füttert eine Menge. Sie können definitiv mindestens 8 sehr hungrige Menschen von diesem Gericht füttern. Und sie werden mit Sicherheit super beeindruckt sein!

Eine Scheibe vegane Lasagne auf einem weißen Teller mit einer Gabel.

Wie man vegane Lasagne macht

Scrollen Sie zum Ende des Beitrags, um die vollständige Rezeptkarte zu erhalten, aber überspringen Sie den Beitrag nicht, da wir viele zusätzliche Informationen enthalten, die Ihnen helfen, das Rezept zum Erfolg zu führen.

Die veganen Bolognese:

Wir haben eine Bolognese von Grund auf neu zusammengestellt und das Rezept ist nur geringfügig von unserem angepasst Bolognese vegan Rezept. Wir haben das Rezept angepasst, um es weniger frech zu machen, da es in dieser Lasagne mit vielen frechen Dingen wie Marinara-Sauce und Käsesauce serviert wurde.

  • Schneiden Sie einige Cremini-Pilze, auch Portobellini-Pilze oder Baby Bellas genannt, in Scheiben, geben Sie sie in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie sehr fein gehackt sind.
  • Einen Block extra festen Tofus mit einer Gabel zerdrücken.
  • Einige Walnüsse in die Küchenmaschine geben und zu Streuseln verarbeiten (nicht abgebildet).
  • Nun die gehackten Pilze, den zerdrückten Tofu und die zerbröckelten Walnüsse in eine Schüssel geben und mischen.
  • Dann braten Sie einfach einige Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl mit einigen Gewürzen an und fügen dann Ihre Pilz / Tofu / Walnuss-Mischung zusammen mit etwas dunkler Sojasauce, Tomatenmark und etwas Marinara-Sauce hinzu und braten sie an, bis Sie eine haben köstlich weiche Bolognese ohne sichtbare Flüssigkeit.
  • Nach Belieben etwas Kokosnusszucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zur Herstellung einer veganen Bolognese für eine Lasagne.

Die vegane Käsesauce:

Die vegane Käsesauce ist eine Adaption aus unserer vegane weiße Sauce (Bechamel) und es funktioniert wunderbar für diese Lasagne.

Wenn Sie die Spitze der Lasagne und diesen herrlichen knusprigen Käse sehen, dann ist das diese Käsesauce! Wir haben in diesem Rezept keinen echten veganen Käse verwendet, nur diese hausgemachte Käsesauce.

Die Sauce wird mit Sojamilch hergestellt. Wir haben eine Version mit Kokosmilch probiert, ähnlich wie wir es für unsere gemacht haben vegane Alfredo Sauce und unser gebackener veganer Mac und Käse, aber dafür haben wir wirklich Sojamilch bevorzugt. In Kombination mit den anderen Aromen der Lasagne hat es einfach am besten geklappt.

Vegane Käsesauce in einem Topf.

Schichtung:

Alle Details sind in der Rezeptkarte enthalten, aber ich musste Ihnen das Bild mit dieser Fotocollage geben!

Wir beginnen mit etwas Marinara-Sauce am Boden einer rechteckigen 9 × 13-Schüssel. A Deep Dish wird am besten funktionieren für dieses Rezept, weil es viele Schichten gibt!

Dann kommen einige Blätter Spinat-Lasagne-Nudeln, dann etwas Bolognese-Sauce, dann etwas Käsesauce, eine Schicht dünn geschnittene Zucchini und dann eine Schicht veganer Ricotta-Käse. Für die Ricotta-Schicht haben wir eine volle Charge hausgemachten veganen Ricotta verwendet. Wenn Sie eine im Geschäft gekaufte Option haben, die Ihnen gefällt, können Sie diese natürlich auch verwenden.

Dann kommen noch ein paar Spinat-Lasagne-Blätter, dann Marinara, dann Käsesauce, Bolognese, geschnittene Zucchini, mehr Lasagne-Blätter und geben mehr Marinara-Sauce hinzu.

In meiner Collage ging mir der Platz aus, um die letzte Schicht Lasagneblätter zu zeigen, bevor die Marinara weiterging, also haben wir in diesem letzten Bild zwei für einen!

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt eine Fotocollage zum Zusammensetzen der Schichten eines veganen Lasagne-Rezepts.

Backen:

Wir bedecken das mit Folie und backen es 30 Minuten lang bei 390 ° F im Ofen.

Bringen Sie es dann heraus, entfernen Sie die Folie, geben Sie die restliche Käsesauce darauf und kehren Sie zum Ofen zurück, um weitere 20 Minuten ohne Deckel zu backen.

Die Käsesauce wird fest und schmelzig, ähnlich wie Schmelzkäse! Es ist göttlich.

Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage eines veganen Lasagne-Rezepts.

Dekorieren:

Wenn die Lasagne aus dem Ofen kommt, stecken Sie ein Messer hinein, um sicherzustellen, dass sie durchgekocht ist.

Und dann setzen Sie eine Wirbel Marinara-Sauce in die Mitte, um hübsch auszusehenund mit etwas gehacktem Basilikum, einer Prise getrocknetem Basilikum und schwarzem Pfeffer dekorieren.

Frisch gebackene vegane Lasagne, dekoriert mit Marinara-Sauce und frisch gehacktem Basilikum in einer weißen Schale.

Rezepttipps:

Das vegane Bolognese und vegane Käsesauce machen diese Lasagne wirklich zu etwas Besonderem.

Wir haben eine im Laden gekaufte Marinara-Sauce, weil wir nicht den ganzen Tag damit beschäftigt sein wollten! Aber wenn Sie eine hausgemachte Marinara-Lieblingssauce haben, die Sie gerne machen würden, dann machen Sie weiter, Superstar!

Das hausgemachte vegane Ricotta-Schicht macht diese Lasagne auch wirklich zu etwas Besonderem. Wenn Sie jedoch Zeit sparen und eine vorgefertigte Option haben möchten, die Sie kaufen können, können Sie diese definitiv nutzen.

Wir haben Lasagneblätter verwendet müssen nicht vorgekocht werden, weil niemand Zeit hat, das im Voraus zu kochen!

Das geschnittene Zucchinischichten sind fantastisch, weil es nur eine gute Sache ist, ein paar zusätzliche Gemüse in der Lasagne zu haben. Dies kann jedoch weggelassen werden, wenn Sie keine Zucchini bekommen können.

Wie man dient

Etwas veganes Knoblauchbrot auf der Seite serviert wird nie schief gehen. EIN veganer Grünkohlsalat nebenbei wäre auch super.

Eine Scheibe vegane Lasagne, die aus einer weißen Schale heraushebt.

Machen Sie es im Voraus

Der vegane Ricotta kann im Voraus hergestellt werdenEs kann sogar eingefroren werden, wenn Sie es weit im Voraus machen müssen, und dann im Kühlschrank aufgetaut werden, wenn Sie es brauchen.

Die vegane Bolognese kann ein oder zwei Tage im Voraus hergestellt werden und im Kühlschrank aufbewahrt.

Die vegane Käsesauce kann im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden für einige Tage. Geben Sie ihm einen guten Schneebesen, um sicherzustellen, dass es glatt ist. Es wird sich im Kühlschrank verdicken, aber das ist in Ordnung.

Dann musst du nur noch Bauen Sie die Lasagne zusammen und backen Sie sie, wenn Sie fertig sind. Ich denke nicht, dass es großartig wäre, es ein paar Tage vorher zusammenzubauen, nur weil es dazu führen könnte, dass Ihre Lasagneblätter matschig werden.

Machen Sie es glutenfrei

Sie können eine verwenden glutenfreie Allzweckmehlmischung bei der Herstellung der veganen Käsesauce, und Sie können verwenden glutenfreie Lasagneblätter. Verwenden Sie auch eine glutenfreie Sojasauce in der veganen Bolognese oder tauschen Sie sie gegen Tamari aus.

Dies sind die einzigen Anpassungen, die erforderlich sind, um daraus eine glutenfreie Lasagne zu machen.

Lagern und Einfrieren

Reste halten sich sehr gut im Kühlschrank für ein paar Tage und kann bei Bedarf Stück für Stück aufgewärmt werden! Diese Lasagne ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie sie einfrieren möchten.

Vegane Lasagne in einer weißen Schale mit einer Scheibe entfernt.

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Scheibe vegane Lasagne auf einem weißen Teller mit einer Gabel.

Veganes Lasagne-Rezept

Veganes Lasagne-Rezept


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 70 min
  • Kochzeit: 50 min
  • Gesamtzeit: 2 Stunden
  • Ausbeute: 8
  • Diät: Vegan

Beschreibung

Dieses vegane Lasagne-Rezept enthält vegane Bolognese, veganen Ricotta, eine vegane Käsesauce und eine Marinara-Sauce für die köstlichste dekadente Lasagne aller Zeiten!


Zutaten

Für die Veganer Bolognese:

  • 8 Unzen (~220 g) Extra harter Tofu
  • 1 Tasse (100 g) Walnüsse
  • 8 Unzen (226 g) Cremini-Pilze (2 und 1/3 Tassen)*
  • 1/2 Zwiebel, gehackt)
  • 1 EL zerdrückten Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/4 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 EL Dunkel bin ich Willow
  • 1/2 Tasse (130 g) Tomatenmark
  • 1 Tasse (240 ml) Marinara-Sauce *
  • 1 EL Kokosnusszucker *
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Für die vegane Käsesauce:

  • 6 EL Olivenöl
  • 5 EL Allzweckmehl
  • 4 Tassen (960 ml) Ich bin Milch *
  • 2 EL Dijon Senf
  • 2/3 Tasse (40 g) Nährhefe
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3/4 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den veganen Ricotta:

  • 1 Volle Charge Veganer Ricotta

Für die Marinara Sauce:

  • 2 und 1/2 Tassen (600 ml) Marinara Sauce *

Zum Zusammenbau:

  • 12 Blätter Spinat Lasagne *
  • 4 Kleine Zucchini (in Scheiben geschnitten)

Zum Dekorieren:

  • Marinara Sauce
  • Frisches Basilikum (gehackt)
  • Getrocknetes Basilikum
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

  1. Wenn Sie den veganen Ricotta nach unserem Rezept von Grund auf neu zubereiten, geben Sie Ihre Mandelblättchen in eine Schüssel, gießen Sie etwas kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie 1 Stunde lang einweichen.
  2. Bereiten Sie Ihre vegane Bolognese vor. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in eine Rührschüssel geben, die Walnüsse in der Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten und dann in die Rührschüssel geben. Zum Schluss die Pilze in Scheiben schneiden, in die Küchenmaschine geben und fein hacken und dann in die Rührschüssel geben. Zusammen mischen.
  3. Die gehackte Zwiebel mit zerkleinertem Knoblauch, Olivenöl, getrocknetem Basilikum, Oregano und Cayennepfeffer in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die Tofu / Walnuss / Pilz-Mischung zusammen mit der dunklen Sojasauce, Tomatenmark und Marinara-Sauce hinzu und braten Sie sie an, bis Sie eine weiche Bolognese-Sauce ohne sichtbare Flüssigkeit erhalten.
  4. Fügen Sie den Kokosnusszucker und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  5. Bereiten Sie Ihre vegane Käsesauce vor. Das Olivenöl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Fügen Sie dann das Mehl hinzu und braten Sie es kurz im Öl unter kräftigem Rühren. Fügen Sie dann Ihre Sojamilch hinzu und verquirlen Sie es kräftig, um Klumpen zu entfernen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es kocht, lassen Sie es unter ständigem Rühren einige Minuten lang weiter kochen, bis es dicker wird.
  6. Vom Herd nehmen und Dijon-Senf, Nährhefe, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unterrühren.
  7. Bereiten Sie Ihren veganen Ricotta zu gemäß den Anweisungen auf der verknüpftes Rezept.
  8. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
  9. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau Ihrer Lasagne.
  10. Fügen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf den Boden einer tiefen 9 × 13-Auflaufform.
  11. Dann 4 Blatt Spinat-Lasagne-Nudeln hinzufügen.
  12. Dann die Hälfte der veganen Bolognese hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  13. Dann eine dünne Schicht vegane Käsesauce hinzufügen.
  14. Dann eine Schicht geschnittene Zucchini hinzufügen.
  15. Dann den ganzen veganen Ricotta in eine dicke Schicht geben.
  16. Dann 4 Blatt Spinat-Lasagne-Nudeln hinzufügen.
  17. Dann fügen Sie eine weitere Schicht Marinara-Sauce hinzu.
  18. Fügen Sie dann eine weitere dünne Schicht vegane Käsesauce hinzu und lassen Sie den Rest zuletzt hinzufügen.
  19. Dann den Rest der veganen Bolognese hinzufügen.
  20. Dann eine Schicht geschnittene Zucchini hinzufügen.
  21. Dann fügen Sie weitere 4 Blätter Spinat-Lasagne-Nudeln hinzu.
  22. Fügen Sie dann eine weitere Schicht Marinara hinzu und lassen Sie eine kleine Menge zurück, um die Oberseite zu dekorieren.
  23. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
  24. Nach 30 Minuten herausnehmen, die Folie entfernen und die restliche vegane Käsesauce darüber geben.
  25. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie weitere 20 Minuten ohne Deckel.
  26. Bringen Sie es heraus, stecken Sie ein Messer hinein, um sicherzustellen, dass es gekocht ist, und geben Sie dann einen großzügigen Spritzer Marinara-Sauce in den Mittelteil der gebackenen Lasagne.
  27. Mit frisch gehacktem Basilikum, getrocknetem Basilikum und gemahlenem schwarzem Pfeffer dekorieren.

Anmerkungen

* Diese Pilze werden auch als "Portobellini" -, "Baby Bella" - oder "Baby Portobello" -Pilze bezeichnet.

* Wir haben eine einfache verwendet im Laden gekaufte Marinara-Sauce. Verwenden Sie die Marinara-Sauce, die Ihnen am besten gefällt.

* Brauner Zucker kann anstelle von Kokosnusszucker verwendet werden.

* Wir fanden Sojamilch die beste für diese vegane Käsesauce angesichts der anderen Aromen der Lasagne. Es hat einfach sehr gut funktioniert. Wir haben auch einige mit Kokosmilch probiert und es funktioniert gut, aber für den Gesamtgeschmack mit den anderen Elementen dieser Lasagne schmeckte Sojamilch am besten.

* Sie müssen keine Spinatlasagne verwenden, Sie können einfache Lasagne verwenden, das liegt bei Ihnen. Idealerweise möchten Sie eine Marke verwenden, für die kein Vorkochen erforderlich ist.

* Dieses Rezept wurde erstmals im März 2019 veröffentlicht.

  • Kategorie: Vorspeise, herzhaft
  • Methode: Backen
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 8)
  • Kalorien: 673
  • Zucker: 14.7г
  • Natrium: 1470 mg
  • Fett: 42,9 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7.4г
  • Kohlenhydrate: 53,9 g
  • Ballaststoff: 8.3г
  • Protein: 24.4г

Schlüsselwörter: veganes Lasagne Rezept

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. ava gavloski sagt

    Ich habe diese Lasagne für meinen 30-jährigen veganen Sohn gemacht. Hat sich als großartig herausgestellt.
    Tipps für Neulinge: Denken Sie unbedingt daran, dass es sich an einem normalen Tag um ein zweitägiges Projekt handelt. Ich bin eine 65-jährige Köchin, die gerne kocht, obwohl sie von vielen Dingen abgelenkt ist, die an einem Tag vor sich gehen, und dies war eine Reise. Eine Happy End leckere Reise.

    • Alison Sorbin sagt

      Vielen Dank für das Teilen von Ava! Ich bin so froh, dass es großartig geworden ist!

  2. Earliecat sagt

    Gibt es einen Ersatz für die Pilze, mein Mann hasst sie? Danke dir!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo! Ich bin mir nicht sicher! Man kann sie nicht wirklich schmecken, obwohl es wie ein Hackfleisch ist. Vielleicht würde er nicht einmal wissen, dass sie da sind. 🙂 Sie können das Hackfleisch aber auch ganz durch ein anderes Gemüsehackfleisch ersetzen, das Ihnen gefällt!

  3. Anna sagt

    Ich werde es heute versuchen, da ich kein Rezept gesehen habe, das köstlicher aussieht als dieses! Es muss einfach so gut sein, wie es aussieht.

    ★★★★★

  4. Domain sagt

    Wenn Sie Tomatenmark sagen, meinen Sie damit Passata oder Tomatenkonzentrat? Vielen Dank

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Alan, es heißt Tomatenmark, es ist die hochkonzentrierte Tomate.

  5. Kate sagt

    Normalerweise hinterlasse ich keine Bewertungen, aber dies ist wirklich das beste vegane Lasagne-Rezept !! Ich habe es jetzt ein paar Mal gemacht und selbst Fleischesser lieben es und müssen sich immer wieder fragen, ob es wirklich vegan ist. Sie waren deutlich beeindruckt, einschließlich unseres Küchenchefs. Probieren Sie es aus! Ich fügte etwas mehr hinzu, wenn es um das Würzen ging, machte meine eigene Marianasauce (sehr zu empfehlen) und röstete zehn Minuten lang einige Auberginen- und Zucchinischeiben, bevor ich sie hinzufügte, da ich das erste Mal ohne Braten feststellte, dass sie für meinen Geschmack etwas zäh waren. Ich habe auch einfachen veganen Frischkäse aus der Packung verwendet. Sie können auch eine schöne Schicht Spinat und Samen für zusätzliche Gesundheit hinzufügen! Sooo lecker und ehrlich gesagt, wenn es kein langwieriges Rezept wäre, würde ich es alle paar Tage machen !!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Kate! Ich danke dir sehr! Ich freue mich sehr, dass Sie das Rezept lieben. Ich stimme vollkommen zu, dass es langwierig ist! Aber es lohnt sich ab und zu. Vielen Dank für die tolle Bewertung.

  6. Frau sagt

    Ich habe ein Ernährungsproblem, bei dem Soja oder Tofu nicht zugelassen sind. Anregungen für einen Ersatz?
    Dieses Rezept klingt köstlich!

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Donna, du könntest es mit einem anderen veganen Hackfleisch machen, du musst es nicht von Grund auf neu erfinden. Wenn es also eine Marke gibt, die du von einem veganen Hackfleisch magst, dann benutze diese stattdessen.

  7. Clementine sagt

    Was machst du, wenn Zucchini nicht in der Saison sind?

    • Alison Sorbin sagt

      In diesem Fall können Sie die Zucchini weglassen. 🙂

  8. Rachel sagt

    Ich habe vergessen, einen Kommentar zu hinterlassen, als ich es zum ersten Mal gemacht habe, aber dieses Rezept ist fantastisch. Alle an Weihnachten haben es geliebt, einschließlich des wählerischsten Essers, den ich kenne, meines Schwiegervaters. (Er findet Pfeffer scharf, nicht übertrieben), aber ich komme zurück, um ihn wieder zu machen, und ich kann es kaum erwarten, ihn zu essen! YUM!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Das sind großartige Neuigkeiten, Rachel! Vielen Dank für das Teilen! xo

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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