Vegane Zitronenplätzchen mit einem köstlich würzigen und frischen Zitronengeschmack und einer weichen und butterartigen Textur. Super einfaches Rezept mit perfekten Ergebnissen.
Ich liebe alle Dinge Zitrone! Diese veganen Zitronenplätzchen sind also genau in meiner Straße.
Es ist etwas an der Würze und dem leichten und erfrischenden Geschmack von Zitrone, das einfach geht so gut mit süßen Desserts (wie unsere vegane Zitronen-Cupcakes, veganer Zitronenkuchen und veganer Zitronen-Pfund-Kuchenooooh ja!).
Und diese Kekse sind weich und butterartig mit gerade genug Zitronengeschmack, um wirklich zu platzen!
Wie man vegane Zitronenplätzchen macht
Dies ist ein einfaches 8-Zutaten-Rezept für die Kekse und ein noch einfacheres 3-Zutaten-Rezept für die Glasur.
Die Glasur ist völlig optional, aber empfohlen, sie bringt den Zitronengeschmack wirklich zum Leuchten!
Sie beginnen, indem Sie etwas vegane Butter und Zucker eincremen und dann etwas Zitronenextrakt hinzufügen.
Dann fügen Sie etwas Mehl, Backpulver und Salz hinzu und mischen es bis es sehr bröckelig ist. Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu. Dann fügen Sie etwas Milch hinzu und mischen erneut.
TRINKGELD: Wir haben Sojamilch verwendet, aber Sie können jede milchfreie Milch verwenden.
An diesem Punkt wird es sich so anfühlen, als würde dies niemals einen Keksteig ergeben, es wird sich viel zu trocken anfühlen. Aber steigen Sie mit Ihren Händen ein und als nächstes haben Sie einen schönen großen Teigball.
Der Teig ist trocken, aber keine Sorge, die Kekse sind es definitiv nicht!
Teigstücke abbrechen, zu Kugeln rollen und dann flach drücken. Sie können sie mit einer Gabel flachdrücken oder indem Sie ein Quadrat Pergamentpapier auf die Kugeln legen und dann mit dem Boden eines Glases darauf drücken.
Ich habe es in beide Richtungen versucht und das Endergebnis sah identisch aus.
Und dann backen Sie sie 12 Minuten lang!
Wenn sie aus dem Ofen kommen, werden sie oben sehr leicht gebräunt, in der Mitte aber immer noch sehr weich. Lassen Sie sie auf dem Tablett abkühlen und wenn sie abkühlen, werden sie fester.
Die Zitronenglasur
Wenn sie vollständig abgekühlt sind, beträufeln Sie die köstliche Zitronenglasur. Es ist eine einfache Mischung aus Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenextrakt.
Und da haben Sie es, leckere vegane Zitronenplätzchen mit Glasur!
So Ich hoffe, Sie werden diese veganen Zitronenplätzchen aus all den Gründen lieben, die ich tue! Sie sind:
- Scharf
- Frisch
- Sanft
- Butterig
- Köstlich zitronig
- Super einfach!
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf einige Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Mehr vegane Kekse!
- Vegane Schokoladestückkekse
- Vegane Schokoladenplätzchen
- Vegane Snickerdoodles
- vegane Erdnussbutter Haferflockenkekse
- Vegane Fingerabdruck-Kekse
- Vegane Zuckerkekse
Und jede Menge mehr!
Also lass es uns wissen Was halten Sie von diesen veganen Zitronenplätzchen in den Kommentaren und bewerten Sie bitte auch das Rezept!
Melden Sie sich in unserer E-Mail-Liste an, um ein fantastisches (und kostenloses!) E-Book mit Abendessenrezepten zu erhalten, das 10 fantastische Rezepte enthält, und um über alle unsere neuesten Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben, die im Blog veröffentlicht wurden.
Vegane Zitronenplätzchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 min
- Gesamtzeit: 27 Minuten
- Ausbeute: 20
Beschreibung
Vegane Zitronenplätzchen mit einem köstlich würzigen und frischen Zitronengeschmack und einer weichen und butterartigen Textur. Super einfaches Rezept mit perfekten Ergebnissen.
Zutaten
Für die Zitronenplätzchen:
- 1/2 Tasse (112 g) Vegane Butter
- 3/4 Tassen (150 g) Weißer Zucker
- 2 TL Zitronenextrakt
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Zitronenschale*
- 2 EL Ich bin Milch *
Für die Zitronenglasur:
- 1 Tasse (120 g) Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/8 TL Zitronenextrakt
Anleitung
- Die vegane Butter und den weißen Zucker in die Schüssel eines Standmixers geben und cremig rühren. Zitronenextrakt hinzufügen und gut untermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie sie von Hand ein (verwenden Sie für diesen Teil keinen Elektromixer). Mischen, bis es bröckelig ist.
- Zitronenschale hinzufügen und untermischen.
- Dann die Sojamilch dazugeben und gut untermischen. Es scheint zu trocken zu sein, um einen Teig zu formen, aber gehen Sie mit Ihren Händen hinein, bis es soweit ist. Fügen Sie nur dann mehr Sojamilch hinzu, wenn Sie unbedingt müssen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Brechen Sie Stücke der großen Teigkugel ab, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Ziel ist es, 20 Bälle zu bekommen.
- Dann glätten Sie die Kugeln entweder mit einer Gabel oder indem Sie ein Quadrat Pergamentpapier über eine Kugel legen und mit dem Boden eines Glases flach drücken.
- In den Ofen geben und 12 Minuten backen.
- Wenn sie fertig sind, werden sie oben leicht gebräunt, aber in der Mitte immer noch sehr weich. Lassen Sie es auf dem Tablett abkühlen und sie werden beim Abkühlen fester.
- Bereiten Sie Ihre Zitronenglasur vor, indem Sie die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, träufeln Sie die Glasur mit einem Teelöffel über die Kekse.
Anmerkungen
* 1 EL Zitronenschale entspricht ungefähr dem, was Sie von 1 Zitrone erhalten.
* Sie können eine andere milchfreie Milch wie Mandelmilch ersetzen, wenn Sie dies bevorzugen.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Cookie (von 20)
- Kalorien: 133
- Zucker: 13.4г
- Natrium: 113 mg
- Fett: 3,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
- Kohlenhydrate: 23,2 g
- Ballaststoff: 0,3 g
- Protein: 1,3 g
Schlüsselwörter: vegane Zitronenplätzchen
SEHR LECKER!!!! Vielen Dank an Kate für ein weiteres wunderbares Rezept.
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Vielen Dank Barbara!
Müssen Sie Milch im Rezept verwenden?
Wenn Sie es nicht zu brauchen scheinen, dann nein.
Ihr Zitronenplätzchenrezept ist ERSTAUNLICH !! Ich habe gestern die Kekse gemacht und war etwas skeptisch, weil ich kürzlich zwei andere vegane Zitronenplätzchen-Rezepte ausprobiert habe, die eine Pleite waren. 🙁 Dies ist das absolut BESTE vegane Zitronenplätzchenrezept, und ich bin ein wählerischer Esser !! Sogar mein Mann, der Zitronenwaren nicht unbedingt mag, hat die Kekse in vollen Zügen genossen! Danke, dass du dieses Rezept geteilt hast, Kate - Gott segne dich !!
★★★★★
Yay! Vielen Dank Sass! 🙂
Einfaches leckeres Rezept. Erst mein zweites Mal machte ich Kekse jeglicher Art und das war kinderleicht. Hatte keinen Zitronenextrakt, also habe ich nur Zitronensaft verwendet und es hat gut geklappt. Ein weiteres tolles Rezept, danke
★★★★★
Genial! Vielen Dank Emma!
Hallo, darf ich fragen, ob ich vegane Butter durch Kokosöl ersetzen kann und wenn ich kann, wie viel Kokosöl soll ich verwenden? Vielen Dank
Sie können das versuchen, es wäre in der gleichen Menge wie die vegane Butter. Alternativ können Sie Ihre eigenen erstellen vegane Butter.
Ich habe dieses Rezept schon einmal gemacht und möchte es noch einmal machen, aber was müsste ich ändern, um etwas Mohn hinzuzufügen? Wird es gleich bleiben oder muss ich zusätzliche Butter hinzufügen? Danke dir!
★★★★★
Hallo Morgan, ich glaube nicht, dass Sie etwas ändern müssen. Fügen Sie einfach ein paar Esslöffel zu Ihrem Keksteig hinzu, bevor Sie sie zu Kugeln rollen. Alles Gute! 🙂
Hallo! Können Sie das Allzweckmehl für Mandeln / Hafer usw. einreichen? Danke dir!
Hallo Emily, das glaube ich nicht! Wenn Sie möchten, dass es glutenfrei ist, ist eine glutenfreie Allzweckmischung die beste Wahl!
Die Kekse waren unglaublich !!
Ich bin kein Veganer, also habe ich vegane Zutaten durch Milchprodukte ersetzt. Ich habe Extrakt durch Zitronensaft ersetzt. Die Kekse kamen köstlich heraus.
Danke 😊
★★★★★
Danke, dass du Sahana geteilt hast!
Die Kekse waren unglaublich !!
Danke 😊
★★★★★
Kann der Zitronenextrakt durch etwas anderes ersetzt werden? In Griechenland bekommen wir das nicht wirklich - obwohl wir viele Zitronen haben 🙂
Extra Zitronensaft. 🙂
Toll! - danke x
Dieses Rezept hat den Tag gerettet! Ich mache jedes Ostern halb Zitrone halb Erdbeerplätzchen. Es begann damit, mit meinen Kindern über die Erlösung zu sprechen, als sie noch klein waren. Zitrone repräsentiert die bitter / saure Erfahrung des Kreuzes und die Erdbeere die Süße der Auferstehung. Wie auch immer, ich würde sie mit einer Box-Cake-Mischung machen. Als ich diese Woche in den Laden ging, waren alle Kuchenmischungen weg. Anscheinend ist Toilettenpapier nicht das einzige, was Menschen horten. Alle waren verblüfft, weil sie sich jedes Ostern auf diese Kekse freuen. Ich habe beschlossen, Ihr Rezept zu versuchen. Für die Erdbeere habe ich Erdbeerextrakt und 3 EL gehackte frische Erdbeeren anstelle der Schale verwendet. Der Teig war ein wenig klebrig, so dass ich wahrscheinlich die Mandelmilch hätte reduzieren können, da die Erdbeeren saftig waren, aber sie fielen trotzdem großartig aus. Ich rollte sie in Puderzucker, anstatt das Sahnehäubchen zu machen, bevor ich sie platt machte. Ich habe auch etwas Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um sie wie die Kuchenmischung aufzuhellen. Sie sind lecker! Schmeckt besser als sonst. Ich werde sie von nun an so machen. Danke für das Rezept !! Ich würde ein Bild posten, wenn ich könnte.
★★★★★
Super, danke, dass du Lori geteilt hast!
Sehr butterartig und das Sahnehäubchen fügt genau die perfekte Menge Zitrone hinzu. Ich dachte definitiv, sie wären zu trocken, aber sie sind perfekt geworden
★★★★★
Genial! Vielen Dank Sarah!
Beeindruckend!! Absolut exquisit und schnell zu machen! Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen!
★★★★★
Danke Teresa! 🙂
Super lecker. Gott segne dich 🙏
★★★★★
Danke Elena!
Diese waren so lecker und einfach zu machen !! Die Glasur ist phänomenal und die Kekse waren weich, meine Freunde, die nicht vegan sind, haben sie auch geliebt. 🙂
★★★★★
Fantastisch! So glücklich zu hören, dass Kylie!
Wunderbares Rezept! Haftungsausschluss - Ich bin kein Veganer oder Vegetarier. Ich wurde von meinem Ehemann gebeten, einen veganen Zitronenkeks für einen Kollegen zu machen. Also ging ich das Kaninchenloch hinunter. Ich fing an, nach Rezepten zu suchen, und Ihre hatten die besten Bewertungen. Nun die Zutaten, was in aller Welt ist vegane Butter ??? Nicht so schlecht, in den meisten Geschäften erhältlich, bestenfalls mittelmäßige Bewertungen. Das geht nicht! Ohne hochwertige Zutaten sind die Kekse nicht so gut. Also habe ich meine eigene „Butter“ nach dem Rezept von A Virtual Vegan gemacht. Der einzige Ersatz war Cashewmilch für das Soja. Ich fügte die Hälfte der Mehlmischung hinzu und die ganze Schale mit einem Mixer. Das restliche Mehl von Hand mischen, bis es den Krümeln ähnelte. Dann wurde die Milch hinzugefügt und eingearbeitet. Dieser Vorgang war wie die Herstellung einer Tortenkruste. Sehr leckeres Rezept! Wenn ich gebeten werde, mehr zu machen, denke ich, dass ich dies ändern und Mandelkekse machen werde. Danke dir.
★★★★★
Danke, dass du Betty Sue geteilt hast! Ich bin so froh, dass sie gut geklappt haben!
Machte diese für meine Schwester und Tochter. Sie liebten sie, danke voller Geschmack, schön und weich, werden sie wieder machen und vielleicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Irgendwelche Vorschläge?
★★★★★
Ich bin so froh, dass sie ein Erfolg waren! Ich denke, andere Zitrusaromen würden auch funktionieren, wie Orange oder Limette! 🙂