Dieses cremige vegane Linsencurry ist super einfach zuzubereiten, herzhaft, sättigend und reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es ist natürlich auch glutenfrei.
Dieses herzhafte vegane Linsencurry ist die perfekte Mahlzeit unter der Woche.
Es ist gesund, super lecker und reich an Eiweiß und Ballaststoffen. All das gute Zeug.
Es ist super einfach und auch ziemlich schnell und Sie können mit dieser Mahlzeit in weniger als einer Stunde auf dem Tisch zu Abend essen.
Wenn Sie Reste haben, werden Sie auch glücklich sein, denn Reste sind am nächsten Tag zum Mittagessen göttlich.
Und dies zu machen ist ein Spaziergang im Park.
Selbst wenn Sie das Kochen als Herausforderung empfinden, fällt Ihnen dieses Rezept leicht. Es ist super verzeihend und selbst wenn Sie ein paar Fehler machen, wird es in Ordnung sein!
Wie man veganes Linsencurry macht
Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl und Gewürzen anbraten, dann getrocknete Linsen hinzufügen und mit den Zwiebeln und Gewürzen vermengen.
Dann fügen Sie ein paar Dosen gehackte Tomaten und etwas Gemüsebrühe zusammen mit einer Dose Kokoscreme hinzu und lassen es köcheln, bis die Linsen weich und gekocht sind.
Dann fügen Sie etwas frisches Basilikum hinzu, bis es gerade welk ist, etwas Kokosnusszucker für eine ausgewogene Geschmacksverteilung sowie Salz und Pfeffer nach Bedarf und schon kann es losgehen.
So servieren Sie Ihr Linsencurry
Mit oder ohne Basmatireis nach Belieben servieren! Ich bin ein Fan des Reises, also ist Reis für mich. Blumenkohl Reis wäre auch toll damit.
Dazu eignen sich auch einige frische Basilikumblätter und frische Limettenscheiben.
Dieses Rezept dient leicht 6 für eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
Es ist sehr gut haltbar, sodass Sie einige Tage lang Reste im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben aufwärmen können.
Ich denke wirklich, dass du es wirst Ich liebe dieses vegane Linsencurry und es wird wahrscheinlich bald in Ihrer Küche regelmäßig rotieren! Es ist:
- Cremig
- Herzhaft
- Füllen und befriedigen
- Reich an Eiweiß und Ballaststoffen
- Einfach
- Natürlich glutenfrei
Reste im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf aufwärmen. Reste sind 4-5 Tage im Kühlschrank sehr gut haltbar.
Mehr vegane Linsenrezepte
- Unsere vegane Linsensuppe ist ein ultra einfaches 6-Zutaten-Rezept Das ist so cremig, dass Sie sich fragen werden, ob tatsächlich Sahne darin ist, aber nicht!
- Unsere cremige kokosnussrote Linsen Dal is In ca. 35 Minuten fertig und super lecker und befriedigend.
- Unsere Bolognese vegan Sauce wird mit Linsen, Walnüssen, Tofu und Pilzen gemacht und macht die göttlichste Bolognese!
- Wenn Sie eine Menge füttern wollen, dann brauchst du unsere veganer Nudelauflauf, mit Linsen in der Sauce, und unsere veganes Süßkartoffelcurry verwendet Linsen zusammen mit Süßkartoffeln, um ein super leckeres Curry zu kreieren.
Lass es uns in den Kommentaren wissen Was halten Sie von diesem veganen Linsencurry und bitte bewerten Sie auch das Rezept. Vielen Dank.
Für köstlichere vegane Rezepte direkt in Ihren Posteingang tragen Sie sich in unsere E-Mail-Liste ein. Wir senden Ihnen auch ein fantastisches kostenloses Rezept-eBook mit 10 köstlichen veganen Abendessenrezepten.
Veganes Linsencurry
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 50 min
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 6
Beschreibung
Dieses cremige vegane Linsencurry ist eine perfekte Mahlzeit unter der Woche. Es ist super einfach zuzubereiten, herzhaft und füllend und reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Gluten-frei.
Zutaten
Für das Linsencurry:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 1 EL Mildes Curry-Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1 und 1/2 Tassen (300 g) Getrocknete braune Linsen
- 2 400 ml Dosen gehackte Tomaten
- 3 Tassen (720 ml) Gemüsebrühe
- 1 400 ml Dosen Kokosnusscreme
- 2 Tassen Frischer Basilikum*
- 1 EL Kokosnusszucker
- Meersalz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Servieren:
- Basmatireis (oder Sub Blumenkohl Reis)
- Frischer Basilikum
- Frische Limette
Anleitung
- Das Olivenöl mit Zwiebel, zerkleinertem Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Cayennepfeffer in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Fügen Sie die getrockneten Linsen hinzu und werfen Sie sie mit den Zwiebeln und Gewürzen.
- Fügen Sie die Dosen mit gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kokoscreme hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich und gekocht sind - ca. 35-40 Minuten.
- Wenn die Linsen gekocht sind, fügen Sie das frische Basilikum hinzu und rühren Sie es ein, bis es gerade welk ist. Fügen Sie den Kokosnusszucker hinzu und rühren Sie ihn ein. Fügen Sie nach Belieben Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Mit Reis, frischem Basilikum und einigen Scheiben frischer Limette servieren.
Anmerkungen
* Wenn Sie möchten, können Sie das frische Basilikum auf Babyspinat umstellen.
* Die Nährwertangaben gelten nur für das Linsencurry und enthalten keinen Reis.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 6)
- Kalorien: 412
- Zucker: 8.3г
- Natrium: 625 mg
- Fett: 19,9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12.4г
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoff: 18,5 g
- Protein: 15,9 g
Schlüsselwörter: veganes Linsencurry
Habe dieses Curry heute gemacht und es war sehr lecker! Ich ließ den Zucker aus und fügte einen zusätzlichen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu. Das Basilikum ist ein Muss.
★★★★★
Genial! Danke, dass du Nancy geteilt hast!
Wenn ich diese milder machen möchte, um meinen Kindern zu dienen, wie würden Sie empfehlen, die Gewürze zu reduzieren? Oder gibt es welche, die ich ganz weglassen kann? Vielen Dank
Hallo Jen, du könntest das Currypulver reduzieren und sicherstellen, dass du ein mildes verwendest, oder du könntest es komplett weglassen und du könntest den Cayennepfeffer weglassen. Dieses Rezept ist überhaupt nicht sehr scharf, aber mit diesen Änderungen wäre es überhaupt nicht scharf. 🙂
So einfach und jedes Mal so lecker!
★★★★★
Hahaha, ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Calista!
Ich bin Inder und ich schwöre auf dieses Rezept im College - es passt perfekt. Normalerweise wechsle ich die Gewürze ein wenig, wie das Hinzufügen von heißem Currypulver und einem zusätzlichen Schuss Hitze mit heißem Chilipulver, aber die Kokosmilch gleicht es perfekt aus. Ich verzichte auch auf den Kokosnusszucker und gönne mir den Zitronensaft mit etwas herzhaftem braunem Reis, eine unglaubliche, erfüllende Mahlzeit!
Ich bin froh, dass es dir gefällt, danke fürs Teilen! 🙂
Glaubst du, ich könnte grüne Linsen anstelle von braunen verwenden?
Ja, es sollte in Ordnung sein!
Alison, das ist eine sehr leckere Mahlzeit. Die ganze Familie hat es genossen. Danke dir!!!!
Wunderbar! Danke Janelle!
Hallo, wie würde ich das einstellen, wenn ich keine Linsen in Dosen verwenden würde? Danken
Hallo Menique, es wären wahrscheinlich 3 Dosen abgetropfte Linsen. Ich bin mir jedoch nicht sicher, wie gut das in diesem Rezept funktionieren würde, da die getrockneten Linsen in der Gemüsebrühe und in der Kokosmilch kochen, sodass sie etwas davon aufnehmen, während sie kochen. Die Verwendung von Linsen in Dosen kann dazu führen, dass sie zu frech sind. Möglicherweise müssen Sie einen Teil der Gemüsebrühe reduzieren, aber Sie müssen mit den Verhältnissen herumspielen. Ein anderes Curry, das wir haben und das bereits Linsen in Dosen verwendet, ist unser veganes Süßkartoffelcurry. 🙂
Ich habe dieses Rezept versucht, aber ich habe das Gefühl, dass ich es falsch gemacht habe. Meins sieht zu wässrig aus, lasse ich es unbedeckt?
Hallo Tim, kann es sein, dass die Linsen noch nicht richtig gekocht sind? Sie dehnen sich beim Kochen stark aus. Sehen Sie nur nach, ob sie weich und zart sind. Möglicherweise ist es zu früh im Prozess. Sie können den Topf aufdecken und auch abkochen lassen. Aber im Allgemeinen sollte es nach dem Kochen der Linsen überhaupt nicht mehr wässrig sein.
Das war heute Abend absolut fantastisch. Ich habe Spinat anstelle von Basilikum verwendet und eine gehackte Süßkartoffel und zwei gehackte große Karotten hinzugefügt. Meins war für sich genommen super süß (muss die Kokoscreme gewesen sein?), Also habe ich keinen Zucker hinzugefügt. Und ich habe den Cayennepfeffer verdoppelt, um Wärme hinzuzufügen. Ich habe wahrscheinlich 1-2 TL Salz verwendet, um die Süße sowie einen Limettenschnitz zu schneiden. Insgesamt hat es allen im Haus gefallen.
★★★★★
Genial! Danke für das Teilen! Wenn Sie es wieder machen, stellen Sie einfach sicher, dass die Kokoscreme ungesüßt ist. Alles Gute! 🙂
Liebte es, aber gibt es eine Möglichkeit, das Fett in Kokosmilch zu vermeiden ... aber trotzdem den Geschmack und die Cremigkeit zu bekommen?
Hallo Janet, ich habe dies mit einer leichten Kokosmilch gemacht, die deutlich weniger Fett enthält (aber immer noch etwas enthält) und die immer noch hervorragend funktioniert. Es ist nicht so reichhaltig, aber es funktioniert immer noch.
Ich hätte nicht gedacht, dass mir der Curry-Geschmack gefallen würde, also war ich bereit, nur die Hälfte des Rezepts zu machen. Ich bin so froh, dass ich es wie aufgelistet gemacht habe. Das einzige, was ich nicht hatte, war Kokoscreme, also benutzte ich eine Dose Kokosmilch. Ich habe auch den Zucker ausgelassen. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen, da es meinem fleischfressenden Ehemann sehr gut gefallen hat. Danke für das Teilen.
★★★★★
Genial! Vielen Dank für das Teilen von Colleen!
Tolles Rezept, mein Mitbewohner und ich hatten eine tolle Zeit damit 🙂
★★★★★
Genial! Danke, dass du Joe geteilt hast! 🙂
Kann ich rote Linsen anstelle der braunen verwenden?
Danke dir.
Hallo Norma, rote Linsen neigen dazu, beim Kochen auseinanderzufallen / matschig zu werden, während die braunen dies nicht tun. Aus diesem Grund eignen sich rote Linsen hervorragend für eine Suppe oder zur Herstellung von Dal. Nicht unbedingt ein Problem für dieses Curry, nur um Sie wissen zu lassen, dass dies passieren wird, wenn Sie sie verwenden.
OH MEIN GOTT. Wirklich eines der besten Gerichte, die ich je gegessen habe. Danke dir
★★★★★
Yay! Das ist einfach großartig! Vielen Dank Terry! 🙂
Köstlich ! Ich habe Spinat anstelle von Basilikum verwendet, meine Familie hat es geliebt!
★★★★★
Super danke Elsie! 🙂
Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht und einfach zuzubereiten. Die einzige Änderung, die ich beim zweiten Mal vorgenommen habe, war das Halbieren des Kokosnusszuckers. Aber natürlich ist Süße eine persönliche Präferenz.
★★★★★
Genial! Danke Chris. 🙂
Kann ich Spinat anstelle von Basilikum verwenden?
★★★★★
Sicher! 🙂