Einfacher und köstlicher veganer Makkaronisalat mit dem göttlichsten cremigen Dressing. Veggie verpackt und extrem aromatisch. Ideal für Picknicks, Potlucks und Barbecues!
Ein Makkaronisalat ist das perfekte Gericht zum Grillen oder Picknicken! Es ist wirklich einfach zuzubereiten und perfekt im Voraus vorzubereiten, sodass Sie es am Abend zuvor problemlos zubereiten können.
Und es ist total lecker. Sie haben knuspriges Gemüse mit Makkaroni geworfen und dann mit dem göttlichsten Dressing bedeckt. Es ist ein Genuss!
Als Beilagensalat ist es so ziemlich meine Lieblingssache, nun dies und einige veganer Kartoffelsalat!
Wie man veganen Makkaronisalat macht
Ein köstlicher Makkaronisalat ist alles über dieses Dressing! Wir haben Cashewnüsse in der Sauce verwendet und sie zuerst eingeweicht.
Bevor Sie etwas anderes tun, geben Sie Ihre Cashewnüsse in eine Schüssel und gießen Sie sie über kochendes heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Lassen Sie sie dann einfach eine Stunde lang einweichen.
Kochen Sie Ihre Makkaroni gemäß Ihrer Packungsanweisung. Abgießen und beiseite stellen.
Zerhacken Sie Ihr Gemüse! Wir verwendeten rote Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten und frisch gehacktes Basilikum.
Wenn Ihre Cashewnüsse durchnässt sind, sind Sie bereit mach das Dressing. Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit veganer Mayonnaise, Weißweinessig, Ahornsirup, Olivenöl, Dijonsenf, getrocknetem Dill, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Meersalz, schwarzem Pfeffer und etwas Wasser in den Mixbecher geben. Mixen, bis alles glatt ist.
Fügen Sie Ihre Makkaroni in eine Salatschüssel. Top mit dem gehackten Gemüse und dann über die Sauce gießen. Werfen Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
Dann abdecken und etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, um sich zu entspannen und die Aromen schön zu mischen, damit sie wirklich platzen. Und dann sind Sie bereit zu dienen.
Wie lange können Sie veganen Makkaronisalat aufbewahren?
Es bleibt ca. 5 Tage perfekt (abgedeckt) im Kühlschrank.
Kann ich diesen veganen Makkaronisalat im Voraus zubereiten?
Es ist der perfekte Salat für die Zubereitung im Voraus! Es wird wunderbar im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie es also am Abend vor einem Picknick, einem Glücksfall oder einem Barbecue schaffen, wird es am nächsten Tag wahrscheinlich umso köstlicher!
Sie werden diesen veganen Makkaronisalat lieben! Es ist:
- Cremig
- Einfach
- Geschmackvoll
- Veggie verpackt
- Perfekt für Picknicks oder Grillabende
Reste im Kühlschrank aufbewahren (abgedeckt) für bis zu 5 Tage. Es ist nicht gefrierfreundlich.
Weitere köstliche vegane Salatrezepte!
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Veganer Makkaronisalat
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 8-10
Beschreibung
Einfacher und köstlicher veganer Makkaronisalat mit dem göttlichsten cremigen Dressing. Veggie verpackt und extrem aromatisch. Ideal für Picknicks, Potlucks und Barbecues!
Zutaten
Für den Salat:
- 18oz (500 g) Makkaroni*
- 1 Roter Paprika (gehackt)
- 4 Stiele Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln (gehackt) *
- 1/2 Tasse Sonnengetrocknete Tomaten (gehackt)
- 1/2 Tasse Frisches Basilikum (gehackt)
Für das Dressing:
- 2/3 Tasse (100 g) Rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)
- 1 Tasse (240 g) Vegane Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon Senf
- 2 TL Getrockneter Dill
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/4 TL Meersalz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Wasser
Anleitung
- Die Cashewnüsse müssen für das Dressing eingeweicht werden. Legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie sie über heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Lassen Sie sie dann eine Stunde lang sitzen und lassen Sie sie dann vor Gebrauch abtropfen.
- Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in Ihrer Packung. Abgießen und beiseite stellen.
- Hacken und bereiten Sie Ihr Gemüse.
- Wenn Ihre Cashewnüsse durchnässt sind, sind Sie bereit mach das Dressing. Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit veganer Mayonnaise, Weißweinessig, Ahornsirup, Olivenöl, Dijonsenf, getrocknetem Dill, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Meersalz, schwarzem Pfeffer und Wasser in den Mixbecher geben. Mixen, bis alles glatt ist.
- Die Makkaroni in eine Salatschüssel geben. Top mit dem gehackten Gemüse und dann über die Sauce gießen. Werfen Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Decken Sie dann die Schüssel ab und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie zu kühlen und die Aromen zu mischen.
Anmerkungen
* Diese Menge entspricht normalerweise einer vollen Packung Makkaroni (Trockengewicht). Für dieses Rezept haben wir Ellbogenmakkaroni verwendet.
* Frühlingszwiebeln werden auch Frühlingszwiebeln oder Salatzwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt.
* Die Vorbereitungszeit ist praktisch und beinhaltet nicht die Zeit, die zum Einweichen der Cashewnüsse oder zum Abkühlen des Makkaronisalats im Kühlschrank benötigt wird.
- Kategorie: Vorspeise, Seite, herzhaft
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Aufschlag (von 10)
- Kalorien: 409
- Zucker: 7,1 g
- Natrium: 210 mg
- Fett: 20,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Kohlenhydrate: 46,5 g
- Ballaststoff: 3g
- Protein: 9,2 g
Schlüsselwörter: veganer Makkaronisalat
Dies ist das beste Rezept für Makkaronisalat, das ich je probiert habe !!! Es ist definitiv ein Familienfavorit! Ich verwende glutenfreie Nudeln und verwende abwechselnd sonnengetrocknete und frische Tomaten, die beide fantastisch schmecken. Ich danke Ihnen für das Teilen!
★★★★★
Fantastisch! Danke Jenn!
Was empfehlen Sie anstelle von Weißweinessig? Ich habe Rotwein und Reisessig…?
Ich denke, eine dieser Optionen würde funktionieren!
Diese Sauce ist so gut, dass ich sie direkt aus dem Mixer hätte essen können !! Meins ist nach ein paar Stunden etwas ausgetrocknet, diesmal mache ich nur extra Sauce. Aber ein wunderbares Rezept! Es ist die beste vegane Makkaronisalatsauce, die ich bisher hatte, und ich habe einige probiert.
Genial! Danke dir!
KÖSTLICH! Ich fügte Edamame, schwarze Oliven und Gurken hinzu. Ich werde das nächste Mal ein kleines Stück Extra-Sauce machen, um das zusätzliche Gemüse zu berücksichtigen. Serviert es Nicht-Veganern und sie halten das Rezept!
★★★★★
Super, danke Kirsten!
Dieses Gericht hat bei Potlucks und Familienfeiern so viele Komplimente bekommen! Alle meine nicht-veganen Freunde und Familie sind in diesen Nudelsalat verliebt! Es gab keine Reste!
★★★★★
Fantastisch! Ich freue mich sehr, dass Tyler, danke eine Million!
Ich liebe den Geschmack des Makkaronisalats. Eine Frage - es scheint etwas mehr von etwas zu brauchen, um es nicht so trocken zu machen. Irgendwelche Vorschläge?
★★★★
Hallo Joyce, ich bin mir nicht sicher, warum es trocken war, da unsere überhaupt nicht trocken war, aber du kannst gerne zusätzliche Sauce für eine frechere Version machen.
Dieser Nudelsalat ist unglaublich! Als Veganer seit fast einem Jahr bin ich immer auf der Suche nach guten Rezepten zum Teilen, da ich wirklich gerne koche. Ich versuche auch Nicht-Veganern zu zeigen, dass veganes Kochen köstlich und alles andere als langweilig ist! Vielen Dank, Allison!
★★★★★
Vielen Dank Sean!
Alison, ehrlich, lächerlich. Lächerlich lecker! Der beste Makkaronisalat, den ich je hatte, zu Hause oder in einem Restaurant, vegan oder nicht. Ihr Blog ist ein Juwel.
★★★★★
Vielen Dank Neil! 🙂
Ich habe es vor 4 Tagen geschafft und ich mache es wieder. Köstlich genial
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Yay! Danke Sandra! 🙂
Ich habe dieses Gericht für eine Halloween-Party in der Nachbarschaft gemacht, die ich veranstaltet habe (übrigens alle Allesfresser). Sie reden immer noch darüber! Ich habe es heute wieder für meinen Mann und meine Tochter gemacht, die es jeden Abend zum Abendessen wollen. Danke, dass du es geteilt hast. Auf jeden Fall ein Torhüter!
★★★★★
Das ist wunderbar! Freut mich das zu hören! Vielen Dank für die tolle Bewertung Alicia. 🙂
Das Beste vom Besten!!! Habe das gerade gemacht und es ist so lecker !! Vielen Dank für so ein tolles Rezept!
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Wunderbar! Vielen Dank Judith! 🙂
Ich genieße einen guten Makkaronisalat, und dieser hat so wundervolle Aromen. Liebe es; wird es diesen Herbst für mein Ladies 'Luncheon Potluck schaffen. Danke für all deine guten, gut durchdachten Rezepte, Kate.
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So glücklich, diese Judy zu hören! Vielen Dank für die schöne Bewertung! xo
Ich benutze glutenfreie Makkaroni und das ist genauso sättigend und lecker! Vielen Dank für ein weiteres nützliches, sättigendes und leckeres Rezept!
★★★★★
Danke Anna! 🙂