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Stretchy Melty Vegan Mozzarella

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Veganer Mozzarella

Stretchy Melty und so kitschig, dass Sie nicht glauben werden, dass Sie es selbst zu veganem Mozzarella gemacht haben! Super einfach, göttlich auf Pizza und gegrillten Käsesandwiches!

Veganer Mozzarella schmolz auf einer Pizza mit frischen Basilikumblättern.

Dieser vegane Mozzarella ist göttlich! Es ist dehnbar, schmelzig und passt perfekt zu dir vegane Pizza. Und wenn Sie ein gegrilltes Käsesandwich mit etwas Leckerem wollen TomatensuppeDieser Mozzarella wird dein bester Freund sein.

Es ist auch so einfach, dass Sie es kaum glauben werden.

Und alles, was Sie brauchen, sind einige einfache Zutaten wie Cashewnüsse, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Ahornsirup, Nährhefe, Agar-Agar-Pulver, Tapiokastärke, Tahini und Kokosöl!

Okay, selbstverständlich, Agar-Agar-Pulver ist nicht Ihre „durchschnittliche“ Zutat, aber es ist ein Muss, wenn es darum geht, Ihre eigenen zu machen veganer Käse (und einige machen veganes Wackelpudding auch!) also behalte es von nun an als Speisekammer.

Tapiokastärke bietet all die Dehnbarkeit, die Sie mit Mozzarella haben müssen, und das ist eine leicht zu beschaffende Zutat.

Veganer Mozzarella auf Pergamentpapier. Cashewnüsse und Zitronen im Hintergrund.

Wie man veganen Mozzarella macht

Die vollständigen Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses, der zu den Prozessfotos passt.

  • Um diesen veganen Mozzarella zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten in Ihrem Mixer, gießen diese in einen Topf und bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen.
  • Sobald es an den Seiten sprudelt, rühren Sie es 2 Minuten lang weiter. Dann vom Herd nehmen und in Auflaufförmchen gießen.
  • Zum Abbinden eine Stunde im Kühlschrank lagern.
  • Jetzt haben Sie veganen Mozzarella, der gebrauchsfertig ist!
Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung von veganem Mozzarella.

Rezepttipps

Sie können Ihren Mozzarella aus den Auflaufförmchen nehmen und in Kugeln zerlegen oder Sie können es in den Auflaufförmchen lassen und mit einem Eisportionierer perfekte Mozzarella-Kugeln herausschöpfen. Je länger Sie den Mozzarella im Kühlschrank lassen, desto fester wird er.

Dies ist nicht die Käsesorte, die Sie in Scheiben schneiden werden, auch nachdem es ein paar Tage im Kühlschrank war und viel fester wurde. Es wird immer ein Weichkäse bleiben, den Sie in Mozzarella-Kugeln abbrechen oder auf einem Sandwich verteilen.

Die Cashewnüsse müssen nicht eingeweicht werden. Dazu müssen Sie die Cashewnüsse nicht zuerst einweichen. Ich habe eine Version ausprobiert, bei der ich die Cashewnüsse 15 Minuten lang in kochendem Wasser eingeweicht habe, und eine Version, bei der ich sie überhaupt nicht eingeweicht habe. Ich habe überhaupt keinen Unterschied bemerkt.

Wenn Sie dies mit viel Wasser mischen, hat die Art des Mixers, den Sie verwenden, egal ob es sich um ein starkes oder ein schwaches Modell handelt, hier keinen Einfluss. Ich glaube also nicht, dass es einen Grund gibt, die Cashewnüsse zuerst einzuweichen, und dieser Schritt kann weggelassen werden.

Welche Art von Kokosöl zu verwenden

Ich habe diesen veganen Mozzarella sowohl mit extra nativem Kokosöl (hat den ganzen Kokosgeschmack) als auch mit raffiniertem Kokosöl (mit neutralem Geschmack) und hergestellt raffiniertes Kokosöl ist vorzuziehen. Raffiniertes Kokosöl lässt diesen Geschmack wirklich wie Mozzarella schmecken!

Natives Kokosöl extra führt zu einem starken Kokosgeschmack. Es ist definitiv nicht unangenehm, besonders wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss mögen, aber es stört ein bisschen.

Vegane Mozzarella-Bällchen auf einer Pizza, die bereit ist, in den Ofen zu gehen.

Wie man es benutzt

  • Auf einer veganen Pizza! Das vegane Pizza Sie sehen auf diesen Fotos ist ein perfekter Ort dafür. Legen Sie die Kugeln Ihres Mozzarellas gleichmäßig auf die Pizza und backen Sie sie. Der Mozzarella schmilzt wunderbar und der Geschmack ist das nächste Level.
  • Ein gegrilltes Käsesandwich ist ein weiterer Ort, an dem wir diesen Mozzarella getestet haben und er hat uns NICHT enttäuscht. Den Mozzarella zwischen zwei Scheiben Butterbrot legen und grillen, bis er geröstet und schmelzig und lecker ist.
  • Oben auf der Lasagne. Na unser veganes Lasagne Rezept ist so göttlich, dass es eigentlich keine Extras braucht, aber wenn Sie ein paar Mozzarella-Bällchen darauf legen, bevor es backt, wird es nur die nächste Stufe der käsigen Köstlichkeit erreichen!
Vegane Mozzarella-Bällchen schmolzen schön auf einer ofenfrischen Pizza mit Basilikumblättern und getrockneten Kräutern.

Lagern und Einfrieren

Lagern Sie es im Kühlschrank (abgedeckt), wo es etwa eine Woche lang hält. Es ist auch gefrierfreundlich. Wenn Sie also glauben, dass Sie nicht alles beenden können, frieren Sie einen Teil davon ein.

Vegane Mozzarella-Kugeln schmolzen auf einer Pizza, frische Basilikumblätter und getrocknete Kräuter darauf.

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Ein Stück Pizza mit geschmolzenem veganem Mozzarella wird angehoben.
Veganer Mozzarella

Veganer Mozzarella


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: 26
  • Diät: Vegan

Beschreibung

Stretchy Melty und so kitschig, dass Sie nicht glauben werden, dass Sie es selbst zu veganem Mozzarella gemacht haben! Super einfach, göttlich auf Pizza und gegrillten Käsesandwiches!


Zutaten

  • 1/2 Tasse (75 g) Rohe Cashewnüße
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 EL Agar Agar Pulver
  • 2 EL Tapiokastärke
  • 1 Teelöffel Tahini
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse (80 ml) Raffiniertes Kokosöl *
  • 1 und 2/3 Tassen (400 ml) Wasser

Anleitung

  1. Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt rühren.
  2. Dann in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Es wird anfangen, sich zu verdicken und zu verklumpen, nur sehr kräftig umrühren und es wird glatt.
  3. Sobald es an den Seiten zu sprudeln beginnt, stellen Sie Ihren Timer auf 2 Minuten ein und rühren Sie weiter, nachdem die 2 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie ihn in zwei mit Antihaftspray besprühte Auflaufförmchen.
  4. Zum Abbinden mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt haben Sie Mozzarella-Käse, der gebrauchsfertig ist! Verwenden Sie einen Eisportionierer, um Mozzarella-Kugeln für die Pizza zu schöpfen!
  5. Je länger der vegane Mozzarella im Kühlschrank bleibt, desto fester wird er, aber es bleibt immer noch ein Weichkäse.

Anmerkungen

* Ich habe eine Version mit eingeweichten Cashewnüssen (15 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht) und eine Version ausprobiert, in der sie nicht eingeweicht waren und es keinen Unterschied gab, den ich feststellen konnte. Daher sehe ich keinen Grund, die Cashewnüsse hier einzuweichen.

* Raffiniertes Kokosöl ist hier die bessere Wahl, da es geschmacksneutral ist und das Endergebnis keinen Kokosgeschmack hat. Ich habe jedoch eine Version mit Kokosnussöl extra vergine ausprobiert, die immer noch sehr lecker ist, aber definitiv zu einem Käse mit Kokosgeschmack führt. Wenn Sie Kokosnussöl extra vergine bevorzugen, können Sie weitermachen, aber Sie müssen nur wissen, dass Ihr Endergebnis Kokosgeschmack sein wird.

* Adaptiert vom buddhistischen Koch

* Dieses Rezept wurde erstmals im April 2018 veröffentlicht.

  • Kategorie: Herzhaft, glutenfrei, How To
  • Methode: Mixer, Herd
  • Gekocht: Vegan

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Mozzarella-Ball (von 26)
  • Kalorien: 61
  • Zucker: 0,3 g
  • Natrium: 91 mg
  • Fett: 5.6г
  • Gesättigte Fettsäuren: 3,9 g
  • Kohlenhydrate: 1,9 g
  • Ballaststoff: 0,1 g
  • Protein: 0,6 g

Schlüsselwörter: veganer Mozzarella

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage kennen: "What's For Dinner?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Amanda sagt

    Das sieht gut aus! Denken Sie, dass Pfeilwurzelstärke stattdessen als Tapiokastärke verwendet werden könnte?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Amanda, ich denke, es würde als Ersatz funktionieren, aber ich habe es nicht selbst getestet. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie es versuchen! 🙂

  2. Jay sagt

    Ist es möglich, es ohne das Agar-Agar-Pulver oder stattdessen mit Tapiokastärke zu machen? Agar-Agar ist schwer zu bekommen, wo ich wohne.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Jay, du könntest versuchen, extra Tapioka zu verwenden oder einfach den Agar wegzulassen. Er wird immer noch dicker und schmeckt gut, aber er wird nicht so fest wie bei uns ohne Agar.

  3. Anna sagt

    Genial! 😮

    ★★★★★

  4. Lydia sagt

    Ich kann kein Kokosöl verwenden. Würde Avocado oder Olivenöl funktionieren?

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Lydia, ich glaube nicht, dass es so gut funktioniert wie Kokosöl. Sie könnten es versuchen und sehen, aber das Kokosöl (zusammen mit Agar) hilft auch beim Abbinden.

  5. Ruhm von Veghead, Etc. sagt

    Hallo! Ich würde dieses Rezept gerne probieren, aber ich habe kein Kokosöl in der Speisekammer. Würde Avocadoöl genauso gut funktionieren? Vielen Dank.

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Gloria, ich denke nicht, dass es fast so gut funktionieren wird. Das Kokosöl hilft auch beim Abbinden.

      • Ruhm von Veghead, Etc. sagt

        Vielen Dank, dass Sie sich auf meine Frage bei mir gemeldet haben. Sehr geschätzt.

  6. Joanne sagt

    Wie lange bleibt das frisch im Kühlschrank? Kann es für einen Monat oder so eingefroren werden. Ich bin nur eine Person ... Danke.

    • Alison Sorbin sagt

      Eine Woche im Kühlschrank und es ist gefrierfreundlich.

  7. Rechnung sagt

    Ich hatte kein Agar-Agar-Pulver, also habe ich nicht ganz dreimal so viele Agar-Agar-Flocken verwendet und es hat sich perfekt herausgestellt! Sah genauso aus wie auf den Bildern und schmeckte gut auf der Pizza, die ich gerade gemacht habe. Vielen Dank für ein fantastisches Rezept!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Wunderbar! Vielen Dank Bill!

  8. Gwen sagt

    Ausgezeichnet!! Einfach zuzubereiten und kann für so viele köstliche Mahlzeiten verwendet werden. Vielen Dank für all die tollen Rezepte, Sie haben den Übergang zu vegan EASY geschafft!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich freue mich sehr, dass Gwen, danke! 🙂

  9. Alice Aivazian sagt

    Ich würde gerne das Rezept probieren, aber ich habe kein Tahini mehr. Wissen Sie, was ich stattdessen verwenden könnte?

    • Alison Sorbin sagt

      Sie können es weglassen. 🙂

  10. JC Lim sagt

    Lecker ,, 👍😋😋

    ★★★★★

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen haben und ihn auch essen können!

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