Der köstlichste vegane Pilz-Stroganoff aller Zeiten! Es ist in 30 Minuten fertig, voller Geschmack und hergestellt aus veganer Sauerrahm und Pilzen.
Dieser vegane Pilz Stroganoff ist so gut. Es hat all den Pilzgeschmack, von dem Sie träumen können, mit dem perfekten Stroganoff-Geruch aus hausgemachter veganer Sauerrahm.
Ich habe mir im Grunde traditionelle (Fleisch-) Rezepte für Stroganoff angesehen und mich für eine ziemlich klassische Art entschieden, dieses Gericht zuzubereiten, nur ohne Fleisch und Milchprodukte! Und wirklich, selbst Ihre Omni-Freunde und Ihre Familie werden nichts dagegen haben, dies zu essen, sie werden es wirklich nicht tun.
Es ist cremig und reichhaltig und alles, was ein Stroganoff sein soll.
Es ist auch sehr schnell und einfach und kommt in ungefähr 30 Minuten zusammen! Es ist also eine Mahlzeit, die Sie mehrmals wiederholen möchten.
Wie man veganen Pilz Stroganoff macht
- Legen Sie Ihre Nudeln an, um sie gemäß den Anweisungen in Ihrer Packung zu kochen. Und während das kocht, können Sie Ihre Sauce beginnen.
- Geben Sie etwas vegane Butter zusammen mit einigen gehackten Zwiebeln in einen Topf und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind.
- Dann einige geschnittene Pilze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Pilze weich sind.
- Fügen Sie etwas Mehl hinzu und braten Sie die Pilze mit dem Mehl etwa 1 Minute lang.
- Dann etwas Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Dann fügen Sie in Sojasauce, Dijon Senf und vegane saure Sahne und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
- Mit den Nudeln und etwas gehacktem Schnittlauch servieren.
Profi-Tipps für Vegan Mushroom Stroganoff
Flache Nudelformen wie Linguine oder Pappardelle oder breite Fettucine eignen sich hervorragend dazu, da sie die Sauce gut aufsaugen! Aber Sie können wirklich jede Pasta verwenden.
Ich habe aber eine volle Charge unserer hausgemachten veganen Sauerrahm verwendet Wenn Sie eine im Laden gekaufte vegane Sauerrahm verwenden möchten dann kannst du wahrscheinlich (obwohl ich es nicht so getestet habe). Verwenden Sie einfach 1 Tasse (8oz / 226 g).
Bereiten Sie die vegane Sauerrahm vor, bevor Sie beginnen. Es ist schnell zu machen, aber Sie möchten es bereit haben, wenn Sie mit dem Zusammenstellen des Rezepts beginnen. Wenn Ihr Mixer ein schwächeres Modell ist, müssen Sie möglicherweise auch Ihre Cashewnüsse vorher einweichen, um die saure Sahne zuzubereiten. Denken Sie also daran.
Champignons sind großartig Für diese Mahlzeit haben wir braune Champignons verwendet, die auch als Baby Bellas, Portobellini-Pilze oder Cremini-Pilze bezeichnet werden. Weiße Champignons würden auch dafür gut funktionieren.
Sieben Sie Ihre Gemüsebrühe wenn es kleine Stücke von dehydriertem Gemüse enthält. Diese kleinen Gemüsestücke beeinflussen das cremige Aussehen dieses köstlichen Gerichts.
Können Sie diesen veganen Stroganoff glutenfrei machen?
Wenn Sie glutenfrei sind Sie können eine glutenfreie Allzweckmehlmischung anstelle von normalem Mehl verwenden. Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihre Sojasauce glutenfrei ist, oder stattdessen Tamari verwenden und sie natürlich mit glutenfreien Nudeln servieren.
Wie man veganen Pilz Stroganoff aufbewahrt
Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage lang sehr gut aufbewahrt werden (3-4). Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten!
Einfachere vegane Pastarezepte!
- Vegane Carbonara
- Vegane Pilznudeln
- Vegane Pesto Pasta
- Veganer Nudelsalat
- Veganer Alfredo
- Veganer Mac und Käse

Veganer Pilz Stroganoff
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4
Beschreibung
Der köstlichste vegane Pilz-Stroganoff aller Zeiten! Es ist in 30 Minuten fertig, voller Geschmack und hergestellt aus veganer Sauerrahm und Pilzen.
Zutaten
Für den Vegan Mushroom Stroganoff:
- 3 EL (45 g) Vegane Butter
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL zerdrückten Knoblauch
- 18oz (500 g) Champignons*
- 3 EL Allzweckmehl
- 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe (abgesiebt) *
- 1 EL Dijon Senf
- 1 EL Ich bin Willow
- 1 Volle Charge Vegane Sauerrahm*
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Servieren:
- 1/2 Packung (~ 9oz / 250g) Pasta (Trockengewicht) *
- Gehackter Schnittlauch (zum Servieren)
Anleitung
- Legen Sie die Nudeln an, um sie gemäß den Anweisungen in der Packung zu kochen.
- Bereiten Sie alle Zutaten für Ihre Sauce vor.
- Dann die vegane Butter zusammen mit den gehackten Zwiebeln in einen Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann die geschnittenen Pilze und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Pilze weich sind.
- Mehl hinzufügen und mit den Pilzen und Zwiebeln 1 Minute braten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Sojasauce und den Dijon-Senf und dann die volle Charge veganer Sauerrahm hinzu.
- Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
- Mit etwas gehacktem Schnittlauch über der Pasta servieren.
Anmerkungen
* Wir haben braune Champignons verwendet - auch Portobellini-Pilze, Baby-Bella-Pilze oder Cremini-Pilze genannt. Sie können in diesem Rezept auch normale weiße Champignons verwenden.
* Sie müssen Ihre Gemüsebrühe nur abseihen, wenn sie dehydriertes Gemüse enthält.
* Wenn Sie eine andere vegane Sauerrahm verwenden und keine eigene herstellen, beträgt die zu verwendende Menge 1 Tasse (226 g). Wenn Sie Ihr eigenes Rezept verwenden, verwenden Sie einfach alles in diesem Rezept.
* Wir haben in diesem Rezept Papardelle-Nudeln verwendet (breite flache Nudeln), aber Sie können jede beliebige Nudel verwenden, die Sie mögen.
* Wenn Sie diese Mahlzeit glutenfrei machen möchten, servieren Sie sie mit glutenfreien Nudeln und verwenden Sie 1 1/2 Esslöffel Maisstärke anstelle von Allzweckmehl oder einer glutenfreien Allzweckmehlmischung. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Sojasauce glutenfrei ist, oder tauschen Sie sie stattdessen gegen Tamari aus.
* Die Zeit für dieses Rezept beinhaltet nicht die Zeit, die für die Herstellung des Rezepts aufgewendet wurde vegane saure Sahne wenn Sie die hausgemachte Version verwenden.
* Nährwertangaben gelten für alles, einschließlich Nudeln und einer vollständigen Charge hausgemachter veganer Sauerrahm.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft
- Methode: Herd
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1/4 des Rezepts
- Kalorien: 593
- Zucker: 8,5 g
- Natrium: 865 mg
- Fett: 25,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5.7г
- Kohlenhydrate: 73,1 g
- Ballaststoff: 5,5 g
- Protein: 20 g
Schlüsselwörter: veganer Pilz Stroganoff
Dieses Rezept ist unbeschreiblich…. Es wird jedes Mal besser, wenn wir es schaffen. Die vegane saure Sahne extrem glatt zu machen, ist der Schlüssel. Wirklich dankbar für dieses erstaunliche Rezept. Wir lieben es soooo viel zu essen! Es ist schnell, einfach und gibt Ihnen das Gefühl, dass Sie wirklich kochen können, wenn Sie einen Gast zum Abendessen haben! lol Vielen Dank und viele Segnungen. 🙂
★★★★★
Vielen Dank Angel!
BEEINDRUCKEND! Das ist verdammt lecker ... Danke
★★★★★
Der beste Pilz-Stroganoff aller Zeiten !!! Ich habe schon früher das Elavegan-Rezept verwendet und es hat mir sehr gut gefallen, aber das ist das ganz neue Level. Mein Mann hat gerade den Teller geleckt 🤭 :)))
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Danke Tanya!
Das war unglaublich! Ich habe ein Geschäft benutzt, in dem ich saure Sahne auf Basis von Kokoscreme gekauft habe, und sie war ein wenig süß, definitiv beim nächsten Mal mit der hausgemachten. Ich habe auch Rosmarin und eine vegane Rinderbrühe anstelle von Gemüse hinzugefügt. Vielen Dank, ich kann es kaum erwarten, Ihre anderen Rezepte zu probieren!
Danke, dass du Patrick geteilt hast!
Liebe!!! Goss es über braunen Bio-Reis und ging auf die saure Sahne "faul". Ich habe einfach ungesüßten Cashewgurt mit etwas Apfelessig verwendet. Ein bisschen dünner, aber lecker! Vielen Dank für das Teilen eines weiteren großartigen Rezepts!
★★★★★
Genial! Vielen Dank für das Teilen von Dana!