Veganer Pilz Stroganoff (30 Minuten)

Der köstlichste vegane Pilz-Stroganoff aller Zeiten! Es ist in 30 Minuten fertig, voller Geschmack und hergestellt aus veganer Sauerrahm und Pilzen.

Dieser vegane Pilz Stroganoff ist so gut. Es hat all den Pilzgeschmack, von dem Sie träumen können, mit dem perfekten Stroganoff-Geruch aus hausgemachter veganer Sauerrahm.

Ich habe mir im Grunde traditionelle (Fleisch-) Rezepte für Stroganoff angesehen und mich für eine ziemlich klassische Art entschieden, dieses Gericht zuzubereiten, nur ohne Fleisch und Milchprodukte! Und wirklich, selbst Ihre Omni-Freunde und Ihre Familie werden nichts dagegen haben, dies zu essen, sie werden es wirklich nicht tun.

Es ist cremig und reichhaltig und alles, was ein Stroganoff sein soll.

Es ist auch sehr schnell und einfach und kommt in ungefähr 30 Minuten zusammen! Es ist also eine Mahlzeit, die Sie mehrmals wiederholen möchten.

Wie man veganen Pilz Stroganoff macht

• Legen Sie Ihre Nudeln an, um sie gemäß den Anweisungen in Ihrer Packung zu kochen. Und während das kocht, können Sie Ihre Sauce beginnen.
• Geben Sie etwas vegane Butter zusammen mit einigen gehackten Zwiebeln in einen Topf und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind.
• Dann einige geschnittene Pilze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Pilze weich sind.
• Fügen Sie etwas Mehl hinzu und braten Sie die Pilze mit dem Mehl etwa 1 Minute lang.
• Dann etwas Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Dann fügen Sie in Sojasauce, Dijon Senf und vegane saure Sahne und köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
• Mit den Nudeln und etwas gehacktem Schnittlauch servieren.

Profi-Tipps für Vegan Mushroom Stroganoff

Flache Nudelformen wie Linguine oder Pappardelle oder breite Fettucine eignen sich hervorragend dazu, da sie die Sauce gut aufsaugen! Aber Sie können wirklich jede Pasta verwenden.

Ich habe aber eine volle Charge unserer hausgemachten veganen Sauerrahm verwendet Wenn Sie eine im Laden gekaufte vegane Sauerrahm verwenden möchten dann kannst du wahrscheinlich (obwohl ich es nicht so getestet habe). Verwenden Sie einfach 1 Tasse (8oz / 226 g).

Bereiten Sie die vegane Sauerrahm vor, bevor Sie beginnen. Es ist schnell zu machen, aber Sie möchten es bereit haben, wenn Sie mit dem Zusammenstellen des Rezepts beginnen. Wenn Ihr Mixer ein schwächeres Modell ist, müssen Sie möglicherweise auch Ihre Cashewnüsse vorher einweichen, um die saure Sahne zuzubereiten. Denken Sie also daran.

Champignons sind großartig Für diese Mahlzeit haben wir braune Champignons verwendet, die auch als Baby Bellas, Portobellini-Pilze oder Cremini-Pilze bezeichnet werden. Weiße Champignons würden auch dafür gut funktionieren.

Sieben Sie Ihre Gemüsebrühe wenn es kleine Stücke von dehydriertem Gemüse enthält. Diese kleinen Gemüsestücke beeinflussen das cremige Aussehen dieses köstlichen Gerichts.

Können Sie diesen veganen Stroganoff glutenfrei machen?

Wenn Sie glutenfrei sind Sie können eine glutenfreie Allzweckmehlmischung anstelle von normalem Mehl verwenden. Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihre Sojasauce glutenfrei ist, oder stattdessen Tamari verwenden und sie natürlich mit glutenfreien Nudeln servieren.

Wie man veganen Pilz Stroganoff aufbewahrt

Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage lang sehr gut aufbewahrt werden (3-4). Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten!

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