Diese veganen No-Bake-Schokoladen-Karamell-Törtchen sind einfach pure Dekadenz.
Ich habe die Rezeptidee von einem leckeren Video bekommen, das ich auf Facebook gesehen habe, und dachte - hey! Das könnte leicht veganisiert werden! Sie wissen, wie Sie.
Es ist eine einfache 3-lagige Schokoladen-Karamell-Torte, die mit einer zerkleinerten Oreo-Basis und einem klebrigen Karamell-Zentrum beginnt und mit Schokoladen-Ganache belegt ist.
Das Karamellzentrum ist schwierig, es beinhaltet das Kochen von Zucker und das Kochen von Zucker ist immer etwas schwierig. Diesmal habe ich kein Zuckerthermometer verwendet. Wenn ich Zucker koche, möchte ich normalerweise genau wissen, auf welche Temperatur ich ihn kochen soll Waben-Crunchies und mein veganer Fudge komm so gut raus!
Dies war jedoch die viel vageere Methode, die Farbe des kochenden Zuckers zu beobachten. Tricky.
Der Grund, warum Sie nur auf die Farbe achten müssen, ist, dass die Änderungen so schnell sind und die Temperatur sehr hoch wird. Wenn Sie darauf warten würden, dass es auf einem Zuckerthermometer registriert wird, würde es brennen, bevor Sie es von der Hitze nehmen. Zumindest ist das mit mir und meinem Zuckerthermometer passiert. Selbst wenn die Methode vager ist, ist es immer noch erfolgreicher, nur die Farbe zu beobachten, als ein Zuckerthermometer für diese zu verwenden.
Ich habe eine großartige Ressource gefunden Was kocht Amerika? mit Bildern von dem, worauf Sie genau mit der Farbe achten, und wenn Sie ein Süßigkeitsthermometer verwenden möchten (wenn Ihr Thermometer bei der Temperaturregistrierung sehr schnell ist), beträgt die gewünschte Temperatur 340 ° F. Es trifft buchstäblich die richtige Farbe - einen dunklen Bernstein - ein paar Sekunden bevor es brennt.
Sie müssen also ein Auge darauf haben und in der Sekunde, in der es auf diese dunkle Bernsteinfarbe trifft, peitschen Sie es direkt von der Hitze. Dann müssen Sie nur noch etwas Kokoscreme und Vanille einrühren und da ist Ihr Karamell!
Es ist ein klebriges Karamell, es setzt jedoch nicht ein. Wenn Sie eine festere Version von Karamell wünschen, können Sie eine verwenden Dattelkaramell oder unsere 3-Zutaten-KaramellsauceDas wird mit Kokosnussbutter hergestellt und setzt sich beim Abkühlen in einen köstlichen Fudge um.
Sie werden diese wunderschönen veganen No-Bake-Schokoladen-Karamell-Törtchen lieben! Sie sind:
- Super süße Mini Törtchen!
- Auf eine Schokoladen-Oreo-Basis stellen!
- Gooey Karamell und Schokoladenganache!
- Ein perfekter Genuss
Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und servieren Sie sie kalt direkt aus dem Kühlschrank, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Lassen Sie mich wissen, was Sie von diesen süßen Schokoladen-Karamell-Törtchen halten! Wenn Sie sie machen, lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellten! Und wenn Sie Bilder machen, markieren Sie uns #lovingitvegan auf Instagram!
Wenn Sie sich in unsere E-Mail-Liste eintragen, werden Sie als Erster über neue Rezepte im Blog informiert UND erhalten ein fantastisches kostenloses eBook mit 10 großartigen Rezepten!
Vegane No-Bake-Schokoladen-Karamell-Törtchen
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12
Beschreibung
Vegane No-Bake-Schokoladen-Karamell-Törtchen mit einer zerkleinerten Oreo-Keksbasis, einem klebrigen Karamell-Zentrum und einem Schokoladen-Ganache-Belag.
Zutaten
- Für die Krusten:
- 24 Oreos
- 1/4 Tasse (56 g) Vegane Butter / Margarine
- Für die Karamellzentren:
- 1,5 Tassen (150 g) Zucker
- 1/2 Tasse (120 ml) Wasser
- 1/2 Tasse (120 ml) Kokoscreme
- 1/2 TL Vanille
- Für das Schokoladen-Ganache-Topping:
- 7oz (200 g) Vegane dunkle Schokolade
- 1/2 Tasse (120 ml) Kokoscreme
- Zur Dekoration:
- Getrocknete Kokosnuss
Anleitung
- Zerkleinern Sie die Oreos entweder in einer Küchenmaschine oder indem Sie sie in einen Druckverschlussbeutel legen und wiederholt mit einem Nudelholz darüber rollen.
- Die vegane Butter schmelzen und über die zerkleinerten Oreos gießen und untermischen.
- Sprühen Sie eine Muffinform mit Antihaftspray ein, schneiden Sie Pergamentpapierstreifen ab und drücken Sie sie in jede Muffinwand. Das Antihaft-Spay hilft dabei, dass die Pergamentpapierstreifen kleben.
- Löffeln Sie gleiche Mengen Oreo-Streusel darüber und drücken Sie sie mit den Fingern nach unten, wobei Sie sie vorsichtig an den Seiten nach oben arbeiten. Für 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Wenn die 2 Stunden fast vorbei sind, bereiten Sie Ihr Karamell vor.
- Zucker und Wasser in einen Topf geben. Schalten Sie die Heizung ein und lassen Sie sie kochen - nicht umrühren. Kochen Sie es, bis sich die Farbe zu einem tiefen Bernstein ändert (ca. 10 Minuten). Die Farbe beginnt sich zu ändern und durchläuft schnell die Farbstufen, den hellsten Bernstein, den mittleren Bernstein und dann einen tiefen Bernstein. Entfernen Sie sie sofort, wenn sie diese Stufe erreicht, da sie Sekunden später verbrannt wird.
- Sobald Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie die Kokoscreme und Vanille hinzu und rühren Sie kräftig ein. Seien Sie sehr vorsichtig, da es schnell aufschäumt, sobald Sie die Kokoscreme hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einem langen Holzlöffel umrühren, damit Sie sich nicht verbrennen.
- Die Karamellmischung auf die Torten verteilen. Zum Abbinden 1 Stunde einfrieren.
- Wenn sich das Karamell gesetzt hat (es setzt sich nicht ganz fest, bis es noch klebrig ist), ist es Zeit, Ihr Schokoladen-Ganache-Topping zuzubereiten.
- Die Schokolade in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Die Kokoscreme zum Kochen bringen und dann über die Schokolade gießen. Lassen Sie es eine Minute lang stehen, damit die Schokolade schmelzen kann, und schlagen Sie es dann mit einem Handbesen in eine dicke Schokoladensauce.
- Gießen Sie dies über das Karamell und stellen Sie es vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
- Zum Dekorieren getrocknete Kokosnuss darüber streuen.
Anmerkungen
* Die Vorbereitungszeit schließt die Zeit aus, die Sie im Gefrierschrank und im Kühlschrank verbracht haben.
* Rezept angepasst von Buzzfeed Lecker.
- Kategorie: Dessert
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Torte (von 12)
- Kalorien: 307
- Zucker: 24,5 g
- Natrium: 138 mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10.3г
- Kohlenhydrate: 33,2 g
- Ballaststoff: 1,9 g
- Protein: 3,2 g
Ich habe Kokoscreme von Trader Joe's gekauft und als ich sie öffnete, scheint sie sich getrennt zu haben. Ich habe versucht zu rühren und ich habe immer noch 2 verschiedene Konsistenzen. Meine Frage ist also, welchen Teil ich für das Karamell verwende.
Verwenden Sie den Cremeteil, wenn er sich bereits getrennt hat.
Ich liebe dieses Rezept! Danke für das Teilen.
★★★★★
🙂 Gern geschehen!
Einfach unglaublich lecker !!
★★★★★