Dieser vegane Nussbraten ist perfekt für einen besonderen Anlass und macht das perfekte Hauptgericht. Es ist voller Nüsse und Gemüse und viel Geschmack. Wunderbar serviert mit veganer Soße!
Wenn Sie nach dem perfekten Hauptgericht für einen besonderen Anlass suchen, ist dieser vegane Nussbraten genau das Richtige für Sie.
Es ist voller Nüsse und Gemüse und hat ein festliches Flair. Es ist super sättigend, herzhaft und befriedigend und verdient seinen Platz in der Mitte Ihres Tellers.
Es hat einige Ähnlichkeiten mit a veganer Hackbraten wie es aussieht, aber der Geschmack ist ganz anders!
Wie man veganen Nussbraten macht
- Zuerst möchten Sie einige rohe gemischte Nüsse (Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Paranüsse) in der Küchenmaschine zerkleinern. Übertragen Sie sie in eine Rührschüssel und legen Sie sie beiseite. Wir werden gleich darauf zurückkommen.
- Fügen Sie dann einige Cremini-Pilze (auch Baby Bella / Portobellini / braune Champignons genannt) zu Ihrer Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie diese, bis sie sehr fein gehackt sind.
- Eine Zwiebel und etwas Sellerie fein hacken und etwas Karotte (nicht abgebildet) reiben. Jetzt können Sie loslegen!
- Fügen Sie etwas Olivenöl und zerquetschten Knoblauch zusammen mit der gehackten Zwiebel, den gehackten Pilzen, dem gehackten Sellerie und der geriebenen Karotte in eine Pfanne. Fügen Sie etwas Tomatenmark und Sojasauce hinzu.
- Sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Gehen Sie nun mit Ihren gehackten Nüssen (von oben) zurück in die Rührschüssel und fügen Sie einige vegane Semmelbrösel, gemahlenes Leinsamenmehl, Knoblauchpulver und fein gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie sie zusammen.
- Fügen Sie Ihre gekochte Gemüsemischung hinzu und mischen Sie sie zu einem dicken Teig.
- In eine 9 × 5-Laibpfanne geben, die mit einem Pergamentpapierüberhang ausgekleidet ist (damit sie beim Kochen leicht herausgehoben werden kann) und 50 Minuten bei 350 ° F im Ofen backen.
- Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es mit dem Überhang aus Pergamentpapier aus der Laibpfanne heben. In Scheiben schneiden und servieren!
Wie man veganen Nussbraten serviert
Es kann heiß oder kalt serviert werden, obwohl es am besten heiß und beträufelt serviert wird vegane Soße or vegane Pilzsauce. Aber wenn Sie Reste haben, können sie auch kalt serviert werden.
Es ist wunderbar neben Seiten wie vegane Kartoffelpüree or vegane überbackene Kartoffeln oder ein veganer Auflauf mit grünen Bohnen.
Lagern und Einfrieren
Dieser Nussbraten ist 3-4 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank sehr gut haltbar und kann kalt oder in der Mikrowelle aufgewärmt serviert werden.
Es ist auch gefrierfreundlich, wenn Sie es einfrieren möchten. Lassen Sie es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und tauen Sie es dann über Nacht im Kühlschrank auf. Im Ofen 10-15 Minuten bei 350 ° F erhitzen, bis alles durchgeheizt ist.
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Veganer Nussbraten
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 50 min
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Ausbeute: 10
Beschreibung
Dieser vegane Nussbraten ist perfekt für einen besonderen Anlass und macht das perfekte Hauptgericht. Es ist voller Nüsse und Gemüse und viel Geschmack. Wunderbar serviert mit etwas veganer Soße!
Zutaten
- 2 Tassen (300 g) Rohe gemischte Nüsse (Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Paranüsse)
- 1 Tasse (96 g) Cremini-Pilze *
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 2 Stiele Sellerie (fein gehackt)
- 1 Tasse (110 g) Geriebene Karotte*
- 1/4 Tasse (65 g) Tomatenmark
- 2 EL Dunkel bin ich Willow
- 1 und 2/3 Tassen (150 g) Panko Brotkrumen*
- 2 EL Gemahlene Leinsamenmahlzeit
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse Fein gehackte Petersilie
Anleitung
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, eine 9 × 5-Laibpfanne mit Antihaftspray einsprühen und mit Pergamentpapier auslegen, so dass auf beiden Seiten ein Überhang entsteht. Beiseite legen.
- Die rohen gemischten Nüsse in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Übertragen Sie sie in eine Rührschüssel und beiseite stellen.
- Die Cremini-Pilze in die Küchenmaschine geben und fein hacken.
- Fügen Sie Olivenöl, gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch zusammen mit den gehackten Pilzen, dem gehackten Sellerie und der geriebenen Karotte in eine Pfanne. Fügen Sie die Tomatenmark und Sojasauce hinzu. Sautieren, bis das Gemüse weich ist.
- Nun die Semmelbrösel, das gemahlene Leinsamenmehl, das Knoblauchpulver und die fein gehackte Petersilie mit den zerkleinerten gemischten Nüssen in die Rührschüssel geben und mischen. Fügen Sie Ihre gekochte Gemüsemischung hinzu und mischen Sie sie zu einem dicken Teig.
- In eine 9 × 5-Laibpfanne geben, die mit einem Überhang aus Pergamentpapier ausgekleidet ist (damit sie beim Kochen leicht herausgehoben werden kann) und 50 Minuten im Ofen backen.
- Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es mit dem Überhang aus Pergamentpapier aus der Laibpfanne heben. In Scheiben schneiden und servieren!
- Lecker serviert wie es ist oder mit einigen vegane Soße. Reste werden 3-4 Tage sehr gut im Kühlschrank aufbewahrt.
Anmerkungen
* Cremini-Pilze werden auch Baby Bella, Portobellinis oder braune Champignons genannt.
* 1 Tasse geriebene Karotte entspricht ungefähr 2 mittelgroßen Karotten.
* Sie können wirklich alle veganen Semmelbrösel verwenden, die keine Panko-Semmelbrösel sein müssen.
- Kategorie: Vorspeise, herzhaft
- Methode: Backen
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe (von 10)
- Kalorien: 282
- Zucker: 4g
- Natrium: 193 mg
- Fett: 10,1 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoff: 3.6г
- Protein: 6.9
Schlüsselwörter: veganer Nussbraten
Erster Nutroast, den ich je gemacht habe. Ich liebe das! Ich hatte keinen Leinsamen, also habe ich stattdessen einige Chiasamen vitamixiert. Ich kann keine Walnüsse, Pekannüsse usw. essen, also habe ich eine Mischung aus Mandeln, Cashewnüssen und Paranüssen verwendet. Auch gemacht die Soße von Ihrer Website.
Frau kochte gebratenes Gemüse und ich schnitt und fügte Nussbraten mit der Soße hinzu und es war hervorragend.
★★★★★
Fantastisch! Danke für die tolle Bewertung Duane!
Dies war mein erster Versuch, Nüsse zu braten. Es war einfach zu machen und lecker
★★★★★
Genial! Danke Andrew!
Hallo Kate,
Ich liebe, liebe, liebe dieses Rezept! Ich bin so glücklich, ein Gericht zu finden, das Hackbraten nachahmt, ohne ein paar verarbeitete Zutaten hinzufügen zu müssen. Es ist feucht und lecker! Ich habe es sogar bei Raumtemperatur gegessen!
★★★★★
So glücklich zu hören, dass Kathy! Vielen Dank für die wundervolle Bewertung! 🙂
Ich kann es kaum erwarten, das zu machen! Was kann ich verwenden, um das Leinsamenmehl zu ersetzen? Oder kann ich einfach etwas Leinsamen in den Mixer geben?
★★★★★
Hallo Kathy, du kannst definitiv nur ganze Leinsamen in den Mixer geben und sie pulsieren lassen und du wirst Leinsamenmehl haben! Es ist genau das Gleiche und so mache ich meine ständig, da ich sie nicht mehr einfach vor Ort kaufen kann. 🙂
Ich zermahle jeweils einen ganzen Beutel (eine Menge Abwasch) und lagere ihn dann im Gefrierschrank. Ich bewahre ein kleines Glas mit den gemahlenen Samen im Kühlschrank auf und so bleiben sie ewig frisch.
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Toller Tipp! Danke Maureen! 🙂
Wow von mir !! . Ich habe dies zu Weihnachten gemacht (habe eine Weile geantwortet), und es war für meine Frau und mich. Wir hatten es mit köstlichem lokalem (srilankischem) geröstetem Gemüse. So lecker und herzhaft und viele Reste, die ich eingefroren habe. 2 Tage später weiter zu Abend gegessen und es war noch leckerer. Etwas, das ich mit dem Rest versucht habe: Nach dem teilweisen Auftauen konnte ich sehr dünn schneiden und hatte es auf dickem Roggenbrot mit Senfsauce… ..Es gibt Nussbrot-Sandwiches… !!!! Ich habe es wieder für Gäste gemacht und sie haben es geliebt. Ich werde jetzt nächste Woche einen dritten Backlauf machen. Vielen Dank, Kate, du bist jetzt MEINE vegane Rezept-Website. Gehe zu weiteren Rezepten!
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Genial! Ich bin so froh, diesen Sunil zu hören! Danke für die wundervolle Bewertung. 🙂
Sieht toll aus. Kann das eingefroren werden, da es nur für mich und 3 Jahre alt ist? Zu viel probieren wir neue Dinge aus, da sie viele Nahrungsmittelallergien hat.
Hallo Lothringen! Ja, es kann eingefroren werden. Wir haben einen Abschnitt zum Einfrieren in der Post. 🙂
Ich plane dies für den Weihnachtstag. Ich war begeistert, dass ich herausgefunden habe, dass ich es in einer 8 × 8-Pfanne backen kann (von einem anderen Ort zum Backen von Umbauten). .
Oh toll! Hoffe es klappt perfekt! 🙂
So…. Es war ein großer Erfolg. Genau nach den Anweisungen hergestellt (verwendetes „altes“ Brot, das ich in der Küchenmaschine für die Krümel verarbeitet habe). In einer 8 × 8-Auflaufform gebacken. Ich legte Backpapier auf den Boden der Schüssel und konnte schöne Portionen in Scheiben schneiden und anheben. Serviert mit Kates reichhaltiger veganer Soße. Ein Hit auch. Danke Kate !!!
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Genial! Vielen Dank Beth! 🙂
Wie lange mussten Sie in der 8 × 8-Pfanne backen? Welche Temperatur? Vielen Dank!
Das sieht toll aus, aber ich habe die Anweisung, keine Pilze einzuschließen. Irgendwelche Gedanken?
Hallo Tricia, du könntest etwas wie Auberginen oder Zucchini probieren, etwas, das auch einen hohen Wassergehalt wie Pilze hat, und es dann genauso zubereiten wie die Pilze, sehr fein gehackt und dann mit dem anderen Gemüse in der Pfanne gekocht vor dem Hinzufügen zu den trockenen Zutaten. Ich denke, das würde großartig funktionieren.
Ich habe das heute gemacht und es war köstlich! Ich habe einige schnell kochende Haferflocken verwendet, um einen Teil der Semmelbrösel zu ersetzen, und eine Glasur dafür gemacht (nach einem anderen Linsenbrotrezept). Es hielt gut zusammen, wenn es in Scheiben geschnitten wurde. Ich werde es auf jeden Fall wieder schaffen! Danke für das Rezept, Kate!
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Yay! Ich bin so froh, dass es großartig geklappt hat. Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung Ali. 🙂
Habe heute Abend diesen veganen Nussbraten gemacht und ich LIEBE ihn. Es ist wirklich lecker (sogar mein Mann mag es und er isst nicht vegan!) Wird es wieder machen. Danke Kate für dieses leckere Rezept!
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Genial! Vielen Dank Rhona! 🙂
Wenn ich daraus ein Wellington machen wollte, denkst du, das würde funktionieren? Der Blätterteig müsste nicht so lange gebacken werden, wie der Braten es braucht… Aber wenn ich die Mischung etwas abgeflacht hätte, damit sie zum Gebäck passt, denke ich, dass sie in 25 bis 30 Minuten mit dem Gebäck kochen würde. Was sind deine Gedanken?
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Hallo Maureen, ich würde gerne zuerst einen Teil des Nussbratens kochen und ihn dann in das Gebäck einwickeln und den Rest der Zeit kochen. Alles Gute! 🙂
Ich habe alles außer der Tomatenmark. Ist das für Geschmack oder Textur? Kann ich Brühe unterwerfen?
Vielen Dank!
Hallo Susan, es ist für den Geschmack und auch für das richtige Gleichgewicht zwischen nassen und trockenen Zutaten. Brühe sollte als Ersatz oder Ketchup oder Marinara-Sauce oder so etwas funktionieren. 🙂