Als Jaye und ich uns das erste Mal trafen, arbeiteten wir beide in einem Nachtclub in Kapstadt. Ich war ein Barkeeper und er war der Manager.
Die Schichten waren lang - wir fingen oft um 17 Uhr an und machten erst am nächsten Morgen um 7 Uhr morgens Schluss.
Ich war zu der Zeit an der Universität, also können Sie sich vorstellen, wie gut ich mit dem Unterricht am frühen Morgen fertig wurde. Zum Glück habe ich nur 2-3 Nächte pro Woche gearbeitet. Aber das ist nicht der Punkt.
Das Strom Der Punkt meiner kleinen Geschichte ist, dass wir oft direkt nach unserer Schicht zum Frühstück gingen, wenn ich nicht zum Unterricht am frühen Morgen eilte. Und Omeletts waren die bevorzugte Wahl!
Als wir vegan wurden, hatten wir auch die Nachtclubarbeit hinter uns gelassen und wollten um 11 Uhr wie „normale“ Leute ins Bett gehen.
Trotzdem weckt das Frühstück gute Erinnerungen und obwohl ich Omeletts nach dem Veganisieren nicht genau verpasst habe, war ich immer noch ziemlich begeistert, einige vegane Omeletts in einem Restaurant in Kapstadt zu probieren.
Danach war ich total inspiriert, in die Küche zu gehen und herauszufinden, wie ich meine eigenen machen kann.
Obwohl ich eigentlich nicht versucht habe, eines mit Tofu zuzubereiten, habe ich mich für vegane Omeletts in Restaurants entschieden, die mit Kichererbsenmehl hergestellt wurden. Deshalb habe ich mich für dieses Rezept entschieden.
Als ich das machte, bemerkte Jaye, dass es eher wie ein Pfannkuchen als wie ein Omelett ist, wenn man die Zutaten betrachtet, und… vielleicht ist es das auch.
Aber mit der Art und Weise, wie es serviert wird, der fabelhaften gelben Farbe, der leichten und flauschigen Textur und ein wenig schwarzem Salz (auch Kala Namak genannt - hat einen super eggy Geschmack) ist es für mich perfekt "Omeletty"!
Und mit etwas veganem Käse, Pilzen, Tomaten, Zwiebeln und etwas geschnittener veganer Wurst sind vegane Omeletts einfach perfektes veganes Frühstücksessen. Kein Zweifel.
Ich meine, Sie können sogar etwas veganen Speck dazu braten, wenn Sie wollen.
Servieren Sie mit Toast (oder nicht, wenn glutenfrei) und Sie haben selbst ein veganes Frühstück mit Königen, das ich Ihnen sage!
Ich habe in diesem Omelett schwarzes Salz (Kala Namak) verwendet, das einen wunderbaren Eggy-Geschmack verleiht. Wenn Sie noch kein schwarzes Salz probiert haben, müssen Sie es unbedingt ausprobieren! Es hat einen sehr starken Eggy-Geschmack, es kann fast zu stark erscheinen, also muss man einfach gehen. Ich habe in diesem Rezept nur 1/4 TL verwendet und ich würde empfehlen, mit dieser Menge zu beginnen, aber danach, wenn Sie es mögen und mehr hinzufügen möchten, machen Sie es! Wenn Sie kein schwarzes Salz haben, obwohl Sie nur normales Salz verwenden können, ist dieses Omelett immer noch fantastisch.
Sie werden es lieben, wie leicht und flauschig, käsig, salzig und omelettisch dieses Rezept ist. Und wie einfach es ist, zusammen zu werfen.
Du wirst ebenfalls Ich liebe es, wie viel Protein dies bei 18,6 g Protein pro Omelett ist!
Lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem Rezept halten, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und das Rezept ebenfalls bewerten. Vielen Dank.
Weitere leckere vegane Frühstücksrezepte finden Sie in unseren super "eggy" veganes Tofu-Rührei sowie unsere einfache Tofu-Rührei (Ja, wir haben ZWEI Tofu-Rührei-Rezepte!). Und für ein köstlicheres veganes Frühstück bieten sich unser veganer French Toast, vegane Pfannkuchen und klassische vegane Waffeln an nicht enttäuschen!
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Veganes Omelett
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3
Beschreibung
Leichtes und lockeres veganes Omelett, serviert mit sautierten Pilzen, Tomaten, Zwiebeln, veganem Käse und veganer Wurst für ein fabelhaftes veganes Frühstück der Champions.
Zutaten
Für das Omelett
- 3/4 Tasse (180 ml) + 2 EL (30 ml) Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 2 EL Ernährungshefe
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprika
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Schwarzes Salz (Kala Namak) *
- 1 Teelöffel Dijon Senf
- 1 Tasse (92 g) Kichererbsenmehl*
- Vegane Butter (oder Kokosöl) - zum Braten
Für die Füllung:
- 1 Teelöffel Vegane Butter oder Kokosöl
- 1/2 Zwiebel, gehackt)
- 1 Teelöffel zerdrückten Knoblauch
- 2 Tassen (150 g) Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Ich bin Willow *
- 1 Mittlere Tomate (gehackt)
- 2 Vegane Würstchen (in Scheiben geschnitten) *
- 3/4 Tasse (72 g) Geriebener veganer Käse
Zum Servieren:
- Frischer Basilikum
- Schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Die vegane Butter in einen Topf geben, die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie leicht weich sind. In Scheiben geschnittene Pilze und Sojasauce hinzufügen und anbraten.
- Fügen Sie die gehackte Tomate und die in Scheiben geschnittenen veganen Würste hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis alles gekocht ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie Ihr Omelett vor, indem Sie Sojamilch in einen Krug geben und dann die Nährhefe, Kurkuma, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzes Salz und Dijonsenf hinzufügen und dann in eine Sauce schlagen.
- Wiegen Sie Ihr Kichererbsenmehl ab, geben Sie es in den Krug und verquirlen Sie es mit Sojamilch und Gewürzen, bis es sehr gut vermischt ist.
- Etwas vegane Butter in eine Pfanne geben und heiß erhitzen. Die Pfanne muss heiß sein, bevor Sie mit Ihrem ersten Omelett beginnen.
- Gießen Sie den Teig aus dem Krug in die Pfanne, knapp eine halbe Tasse (ca. 100 ml) Teig pro Omelett. Wirbeln Sie es um die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Omelett nicht zu dünn (oder zerbrechlich) oder zu dick (schwerfällig) ist.
- Lassen Sie es kochen, bis es oben trocken wird, und löffeln Sie dann etwas von der Füllmischung auf eine Hälfte des Omeletts. Mit geriebenem Käse belegen und dann mit dem Spatel die eine Seite des Omeletts anheben und umschlagen. Drücken Sie mit Ihrem Spatel von oben nach unten, um ihn abzudichten.
- Etwas länger kochen lassen und dann aus der Pfanne nehmen.
- Wiederholen Sie dies für zwei weitere Omeletts.
- Mit etwas frischem Basilikum zur Dekoration servieren.
- Möglicherweise ist noch Füllung übrig. Servieren Sie sie einfach neben Ihren Omeletts. Sie ist so köstlich wie sie ist.
Anmerkungen
* Sie können normales Salz durch schwarzes Salz ersetzen, wenn Sie kein Salz haben oder wenn Sie den Geschmack von schwarzem Salz nicht genießen.
* Kichererbsenmehl kann auch als Kichererbsenmehl bezeichnet werden. Ich empfehle Ihnen dringend, dies abzuwägen, da die Tassenmaße für Mehl sehr unterschiedlich sein können.
* Verwenden Sie eine glutenfreie Sojasauce oder Tamari, wenn Sie möchten, dass diese vollständig glutenfrei ist.
* Ich habe vegane Hot Dog-Würste verwendet, aber Sie können jede vegane Wurst verwenden. Überprüfen Sie einfach die glutenfreie Freundlichkeit, wenn Sie möchten, dass diese Mahlzeit glutenfrei ist.
- Kategorie: Frühstück, glutenfrei
- Gekocht: Vegan
Ernährung
- Serviergröße: 1 Omelett (von 3)
- Kalorien: 361
- Zucker: 6.3г
- Natrium: 1092 mg
- Fett: 16,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6.3г
- Kohlenhydrate: 35,4 g
- Ballaststoff: 5,2 g
- Protein: 18.6г
Schlüsselwörter: veganes Omelett, veganes Omelett
Als ich das zum ersten Mal machte, klebte es an der Pfanne und fiel auseinander und wurde goopy. Eher wie Rührei. Als ich es das zweite Mal geschafft habe, habe ich ein Flachs-Ei (3 EL Wasser, 1 EL gemahlenes Flachsmehl) hinzugefügt und das Problem gelöst! Ich liebe es, wie viel Protein dieses Frühstück aus dem Kichererbsenmehl enthält, und besonders, dass ich das schwarze Salz weglassen kann und keinen Schwefelgeschmack habe. Ich habe als Vegetarier nie Omeletts gegessen, weil ich diesen Schwefel nicht mochte, und jetzt als Veganer kann ich diese essen. Danke für ein weiteres großartiges Rezept, Kate!
★★★★
Danke, dass du Charlotte geteilt hast!
Das war sooooo gut. Ich habe schon früher versucht, Kichererbsen-Omeletts zuzubereiten, und bin heute kläglich gescheitert, aber heute habe ich beschlossen, es noch einmal mit diesem Rezept zu versuchen, und es war ein RIESIGER Erfolg. Ich habe nur die Füllungen geändert, um das zu verwenden, was ich hatte, aber den Teig gemäß dem Rezept hergestellt und der Geschmack war köstlich. Danke dir!
★★★★★
Genial! Vielen Dank Kristy!
Hallo Kate, danke für das Rezept. Ich hätte nicht gedacht, dass ich ohne Eier leben könnte. Wie falsch war ich. Schönes und leckeres Rezept. Benötigen Sie jetzt nur einen anständigen veganen Halloumi-Käse.
★★★★★
Genial! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Danke Susan. 🙂
Mein Mann hat sich nach dem Anschauen von The Gamechangers von einem Allesfresser zu einem Veganer entwickelt. Ich habe das für ihn zum Frühstück gemacht und er hat es absolut geliebt! Er sagte, wenn ich das weiter mache, wird er kein bisschen Ei verpassen. Danke für dieses Rezept!
★★★★★
Das ist wunderbar! Ich bin so froh, dass Vanessa das hört. Vielen Dank für das Teilen und die tolle Bewertung. 🙂
Ziemlich gute Alternative zu herkömmlichem Omelett. Es ist wie ein gefüllter Crêpe. Aber sehr guter Geschmack.
★★★★
Ich bin froh, dass es dir gefallen hat Joe! Danke fürs Schreiben. 🙂
Hallo Kate,
Diese veganen Omeletts sehen göttlich aus und ich werde sie in Kürze machen.
Ich möchte nur wissen, ob diese Omeletts im Voraus hergestellt und dann eingefroren werden können?
Hallo Linda, ich habe nicht versucht, diese einzufrieren, aber ich denke, das Omelett selbst würde gut einfrieren, aber vielleicht keine Füllungen wie Tomaten. Lassen Sie das also vielleicht weg, wenn Sie einfrieren möchten. Alles Gute! 🙂
Meine Familie hat es geliebt und ich lebe dafür ❤️
Wunderbar! Danke für das Teilen! 🙂
Tolles Rezept, zweimal gemacht und es ist so lecker und so wie das echte Geschäft ... das vegane echte Geschäft
★★★★★
Haha ja ich liebe das, das vegane echte Angebot! Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat. Vielen Dank für die wundervolle Bewertung! 🙂
Danke dir!
Ich habe gerade meinen ersten Versuch damit beendet und bin sehr beeindruckt.
Das Omelett genau nach Rezept zubereiten, jedoch mit einer einfachen veganen Käse-Pilz-Füllung, serviert mit Bratkartoffeln und Erbsen. Wir haben eine sehr zufriedenstellende Mahlzeit zubereitet und ich kann nicht glauben, wie schnell und einfach das war.
Obwohl ich Eier nicht wirklich vermisse, seit ich vegan bin, ist es schön, etwas zu haben, in das man Omelettfüllungen einfüllen kann, also ist dies jetzt wahrscheinlich eine normale Sache!
★★★★★
Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat, Keith, danke für die großartige Bewertung! 🙂
Ich bin gerade vegan geworden und habe Omeletts geliebt, daher bin ich froh, dieses Rezept zu sehen. Es sieht lecker aus. Ich koche nur für mich, damit ich nicht drei auf einmal machen muss. Das Teilen der Mengen durch drei sieht etwas fummelig aus. Wird der Teig ein paar Tage im Kühlschrank bleiben? Oder würde ich besser drei Omeletts machen und sie im Kühlschrank aufbewahren? Wäre Hafermilch eher geeignet als Soja? Danke im Voraus! Claire
Hallo Claire, ich habe es nicht so versucht, aber ich sehe kein Problem damit, die volle Menge Teig zuzubereiten, die Reste im Kühlschrank zu lassen und am nächsten Tag ein weiteres Omelett zuzubereiten. Wenn Sie sie an den folgenden Tagen erstellen, wird kein Problem angezeigt, da Sie es recht schnell verwenden würden. Vor der Wiederverwendung einfach aufschlagen. Hafermilch (solange es sich nicht um eine hausgemachte Sorte handelt) sollte auch in Ordnung sein.
Ausgezeichnet! Zum ersten Mal ein veganes Omelett.
(Hatte kein Kichererbsenmehl, musste also ein bisschen improvisieren ... benutzte normales glutenfreies Mehl + Flachs-Ei)
Köstlich, mein nicht-veganer Partner hat es auch geliebt!
★★★★★
Ausgezeichnet! Vielen Dank, dass Sie auch Ihre Anpassungen geteilt haben! 🙂
Das sieht toll aus! Denken Sie, Sie könnten das Kichererbsenmehl durch ein anderes Mehl wie Mandel oder Kokosnuss ersetzen?
Danke dir
Ich bin mir nicht sicher - Kichererbsenmehl scheint in Bezug auf eine schöne, flauschige Textur, die einem normalen Omelett ziemlich nahe kommt, einfach gut zu funktionieren, also funktioniert es einfach gut. Aber wenn Sie etwas anderes ausprobieren, lassen Sie uns wissen, wie es funktioniert!
OH MEIN GOTT!!! Ich habe es gerade gemacht ... und ich habe es in der Küche gegessen (ich konnte es kaum erwarten)
Endlich ein einfaches Rezept, das funktioniert.
Ich habe es mit Pilzen, Zwiebeln und Schnittlauch serviert.
Einfach perfekt… danke, Kate! ♡
Das ist wundervolle Ines! Freut mich zu hören! 🙂
flauschig, lecker, schnell und einfach.
★★★★★
Danke Karen! 🙂