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Vegane Paella

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Vegane Paella

Diese vegane Paella ist unglaublich! Es ist voller Geschmack, frischem Gemüse und Gewürzen und so lecker, dass niemand die Meeresfrüchte verpassen wird!

Vegane Paella mit Zitronenschnitzen und gehackter Petersilie in einer schwarzen Paellapfanne.

Ein Freund von uns, der viel Zeit in Spanien verbracht hat, hat diese vegane Paella probiert und gesagt, ja, das ist wirklich gute Paella und die Aromen sind genau richtig. Sie sagte, Sie würden kaum bemerken, dass keine Meeresfrüchte darin sind.

Das ist also ein Gewinn! Für mich ist dies nur ein wirklich leckeres Gericht, das auch überraschend einfach ist. Also bring es an.

Und wenn Sie super leckere Reisgerichte lieben, schauen Sie sich unsere an veganer gebratener Reis auch.

Paella mit Zitronenschnitzen und Petersilie in einer Paellapfanne.

Wie man vegane Paella macht

  • Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Gemüsebrühe in einem Topf. Brechen Sie während des Erhitzens Safranfäden auf, indem Sie sie mit den Fingern in die Brühe zerbröckeln. Wenn die Brühe anfängt zu köcheln, lassen Sie sie eine Minute köcheln und drehen Sie dann die Hitze herunter und halten Sie sie einfach warm, während Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren.
  • In eine Paellapfanne etwas Olivenöl geben, dazu gehackte Zwiebeln und rote Paprika. Bis zum Erweichen anbraten.
  • Fügen Sie einige geschnittene Portobello-Pilze und geschnittene marinierte Artischocken hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
  • Dann gehackte Tomaten, Kapern, zerquetschten Knoblauch, geräucherten Paprika, süßen Paprika, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung einer veganen Paella.
  • Nun etwas spanischen Paellareis und etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Umrühren, um alles zusammen zu mischen, damit der Reis gut überzogen ist. 1 Minute kochen lassen, um den Reis leicht zu rösten, dabei gelegentlich umrühren, um den Reis gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
  • In die vorbereitete Gemüsebrühe mit Safranfäden geben und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie jetzt nicht um, da sonst die Reisstärke freigesetzt und cremig wird und wir das nicht in einer Paella wollen.
  • Bringen Sie die Pfanne zum Kochen und lassen Sie sie zwei Minuten köcheln. Dann drehen Sie die Hitze auf ein mildes Sieden für ungefähr 20 Minuten, bis der Reis gekocht ist. Sie werden sehen, wie sich der Vorrat in der Pfanne verringert. Behalten Sie den Reis im Auge, wenn die Brühe abnimmt.
  • Wenn die Brühe abgekocht ist, prüfen Sie mit einem Löffel vorsichtig, ob sich am Boden der Pfanne keine Flüssigkeit befindet. Der Reis sollte weich, aber fest sein. Es kann Reis am Rand der Pfanne geben, der etwas verkocht ist, aber das ist in Ordnung.
Verarbeiten Sie Schritt für Schritt die Fotocollage zur Herstellung einer veganen Paella.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie einige aufgetaute gefrorene Erbsen auf den Reis und mischen Sie sie nicht unter.
  • Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und lassen Sie die Paella 10 Minuten ruhen.
  • Folie entfernen und mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen belegen und servieren!
Gemüsepaella in einer Paellapfanne mit Zitronenschnitzen und Petersilie.

Rezepttipps:

Was für ein Reis für vegane Paella

Die beste Reissorte für Paella ist ein spanischer Reis namens Bomba Rice. Es kann auch manchmal Calasparra-Reis genannt werden (so genannt wegen der Region Spaniens, in der es angebaut wird). Sie können Bomba-Reis bei Amazon kaufen.

Wenn Sie keinen Bomba-Reis bekommen können, können Sie zur Not Risotto-Reis (Arborio-Reis) verwenden, da dies der nächstbeste Ersatz ist.

Müssen Sie eine Paella-Pfanne haben, um vegane Paella zuzubereiten?

Eine Paellapfanne ist praktisch, wenn Sie glauben, dass Sie häufig Paella machen, aber Sie können auch einfach eine große Pfanne / Pfanne verwenden.

Der Trick dabei ist, sicherzustellen, dass Ihre Pfanne groß und breit genug ist, damit sich der Reis gleichmäßig verteilen kann und alles gleichmäßig kocht. Unsere Paellapfanne ist 30 cm breit. Wenn Sie also eine normale Pfanne verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass sie eine ähnliche Breite hat.

Die Gemüsebrühe mit Safranfäden

Ihre Paella kocht in Gemüsebrühe mit Safranfäden und bekommt hier viel Geschmack. Gemüsebrühe und Gemüsebrühe sind das gleiche.

Das Safranfäden Geben Sie Ihrer Paella auch diese wunderschöne gelbe Farbe! Wir konnten unsere Safranfäden leicht finden, aber wenn Sie Probleme haben, können Sie auch Safranfäden bei Amazon kaufen. Wenn Sie es wirklich nicht bekommen können, können Sie Kurkuma ersetzen, aber es hat nicht den gleichen Geschmack.

Rühre deine Paella nicht um!

Dies ist wirklich einer der wichtigsten Tipps! Paella ist Risotto insofern sehr unähnlich, als Sie nicht möchten, dass es cremig ist. Sobald die Gemüsebrühe hineingeht, dürfen Sie sie überhaupt nicht mehr umrühren. Und das ist wirklich entscheidend. Sie möchten, dass die Paella am Boden eine Kruste bildet. Dies wird als Soccarat bezeichnet und ist wirklich köstlich.

Paella in einer schwarzen Paellapfanne mit einem Holzlöffel.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie Ihre übrig gebliebene Paella im Kühlschrank auf, wo sie 4-5 Tage haltbar ist.

Sie können es einfrieren, aber es ist möglich, dass der Reis nach dem Einfrieren nach dem Auftauen etwas matschig wird. Dies ist jedoch kein großes Problem. Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie dies tun.

Vegane Paella in einer schwarzen Paellapfanne.

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  6. Vegane Buddha-Schalen
Servierlöffel vegane Paella.
Vegane Paella

Vegane Paella


  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 35 min
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Ausbeute: 4-6

Beschreibung

Diese vegane Paella ist unglaublich! Es ist voller Geschmack, frischem Gemüse und Gewürzen und so lecker, dass niemand die Meeresfrüchte verpassen wird!


Zutaten

  • 4 Tassen (960 ml) Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Safranfäden (zerbröckelt)
  • 3 EL Olivenöl (geteilt)
  • 1 Mittlere Zwiebel (gehackt)
  • 1 Roter Paprika (gehackt)
  • 2 Große Portobello-Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 2/3 Tasse (165 g) Marinierte Artischockenherzen (geviertelt)
  • 1 Große Tomate (gewürfelt)
  • 2 EL Kapern
  • 2 EL zerdrückten Knoblauch
  • 1 Teelöffel Geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel Süße Paprika
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Cayenne Pfeffer
  • 1 und 1/2 Tassen (300 g) Spanischer Bomba-Reis (ungekocht)
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse (134 g) Gefrorene Erbsen (aufgetaut)

Zum Servieren:

  • Zitronenscheiben
  • Gehackte Petersilie

Anleitung

  1. Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und erhitzen. Während des Erhitzens brechen Sie die Safranfäden auf, indem Sie sie mit Ihren Fingern in die Brühe zerbröckeln. Wenn die Brühe zu köcheln beginnt, lassen Sie sie eine Minute köcheln und drehen Sie dann die Hitze herunter und halten Sie sie einfach warm, während Sie mit dem Rezept fortfahren.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl zusammen mit der gehackten Zwiebel und der roten Paprika in eine Paellapfanne * geben. Bis zum Erweichen anbraten.
  3. In Scheiben geschnittene Portobello-Pilze und marinierte Artischocken hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  4. Fügen Sie die Tomate, Kapern, zerdrückten Knoblauch, geräucherten Paprika, süßen Paprika, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
  5. Den spanischen Reis und den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Umrühren, um alles zusammen zu mischen, damit der Reis gut überzogen ist. 1 Minute kochen lassen, um den Reis leicht zu rösten, dabei gelegentlich umrühren, um den Reis gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
  6. Die vorbereitete Gemüsebrühe mit Safranfäden und Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühre es jetzt nicht um.
  7. Bringen Sie die Pfanne zum Kochen und lassen Sie sie zwei Minuten köcheln.
  8. Drehen Sie nun die Hitze für etwa 20 Minuten auf ein mildes Sieden, bis der Reis gekocht ist. Sie werden sehen, wie sich der Vorrat in der Pfanne verringert. Behalten Sie den Reis im Auge, wenn die Brühe abnimmt.
  9. Wenn die Brühe abgekocht ist, prüfen Sie mit einem Löffel vorsichtig, ob sich am Boden der Pfanne keine Flüssigkeit befindet. Der Reis sollte weich, aber fest sein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  10. Fügen Sie die aufgetauten gefrorenen Erbsen oben auf den Reis, mischen Sie sie nicht unter.
  11. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und lassen Sie die Paella 10 Minuten ruhen.
  12. Folie entfernen und mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen belegen und servieren!

Anmerkungen

* Wenn Sie keine Paellapfanne haben, können Sie eine normale Pfanne oder Bratpfanne verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass diese breit genug ist, damit der Paellareis gleichmäßig kochen kann. Unsere Paellapfanne ist 12 Zoll rund.

* Restliche Paella im Kühlschrank aufbewahren, wo sie 4-5 Tage haltbar ist.

  • Kategorie: Vorspeise, herzhaft, glutenfrei
  • Methode: Herd
  • Gekocht: Vegan, Spanisch

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Aufschlag (von 4)
  • Kalorien: 502
  • Zucker: 6,9 g
  • Natrium: 1906 mg
  • Fett: 17.4г
  • Gesättigte Fettsäuren: 2,4 g
  • Kohlenhydrate: 74,8 g
  • Ballaststoff: 9.6г
  • Protein: 10,1 g

Schlüsselwörter: vegane Paella

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Über den Autor

Hallo, ich bin Kate Sorbin, ich bin die Stimme und Köchin hinter Loving It Vegan und der Autor von Simple Vegan Dinner Recipes, einem digitalen Programm, das so erstellt wurde, dass Sie immer die Antwort auf die Frage wissen: "Was gibt es zum Abendessen?" Ich liebe es zu machen köstlich veganes Essen und vegane Versionen all Ihrer alten Favoriten, damit Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Erfahren Sie mehr über mich .

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Leserinteraktionen

Bemerkungen

  1. Thelma sagt

    Habe dieses Rezept jetzt ein paar Mal mit Risottoreis gemacht und es ist köstlich, aber finde endlich spanischen Reis und das hat es auf ein ganz neues Niveau gebracht ... perfekt !!!

    • Alison Sorbin sagt

      Yay! Ja, der spanische Reis ist wirklich unglaublich! Danke für das Teilen!

  2. Darien sagt

    Dieses Rezept ist köstlich! Lass mich dir sagen. Ich habe ein paar Mal gemacht und ugh, es ist einfach so gut! Wenn Sie darüber nachdenken, machen Sie es!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Danke Darien!

  3. Serena sagt

    Habe es gestern gemacht und es hat super geschmeckt !!!!!

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Danke Serena!

  4. Tracey sagt

    Ein weiteres fabelhaftes und leckeres Rezept. War ein echter Gewinner.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Yay! Ich danke dir sehr!

  5. Vanessa Cassani sagt

    Yum Yum yum! Dieses Rezept sieht absolut toll aus. Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Meine Familie wird diese Kombination lieben. 🙂

    • Alison Sorbin sagt

      Genial! Hoffe es gefällt euch! 🙂

  6. Eddiie van Tonder sagt

    Habe das letzte Nacht gemacht. Es war wirklich einfach und so gut. Vielen Dank.
    Ich habe Safran noch nie benutzt, aber wie wichtig ist es oder gibt es eine billigere Alternative?

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Sie können Kurkuma anstelle von Safran verwenden. Sie erhalten den gleichen Farbvorteil, aber nicht den gleichen Geschmack. Sie können es also ersetzen, wissen aber nur, dass es nicht ganz dasselbe sein wird. 🙂

  7. TIna sagt

    Ich weiß, dass dies wegen der Zutaten köstlich ist. Ich kann es kaum erwarten, es zu schaffen und mich zu melden. Eine Frage, ich mag keine Artischocken, irgendwelche Vorschläge für einen Ersatz? Vielleicht kann ich die Pilze verdoppeln? Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept.

    ★★★★★

    • Alison Sorbin sagt

      Hallo Tina! Ja, ich bin mir sicher, dass es mit extra geschnittenen Portobello-Pilzen großartig funktionieren würde! Hoffe du liebst das Rezept! 🙂

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Hallo, ich bin Kate Sorbin! Ich liebe es, leckeres veganes Essen zuzubereiten und köstliche vegane Versionen all Ihrer alten Lieblingsgerichte zu kreieren, damit Sie Ihren veganen Kuchen auch essen können!

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