Vegane Paella

Diese vegane Paella ist unglaublich! Es ist voller Geschmack, frischem Gemüse und Gewürzen und so lecker, dass niemand die Meeresfrüchte verpassen wird!

Ein Freund von uns, der viel Zeit in Spanien verbracht hat, hat diese vegane Paella probiert und gesagt, ja, das ist wirklich gute Paella und die Aromen sind genau richtig. Sie sagte, Sie würden kaum bemerken, dass keine Meeresfrüchte darin sind.

Das ist also ein Gewinn! Für mich ist dies nur ein wirklich leckeres Gericht, das auch überraschend einfach ist. Also bring es an.

Und wenn Sie super leckere Reisgerichte lieben, schauen Sie sich unsere an veganer gebratener Reis auch.

Wie man vegane Paella macht

• Beginnen Sie mit dem Erhitzen von Gemüsebrühe in einem Topf. Brechen Sie während des Erhitzens Safranfäden auf, indem Sie sie mit den Fingern in die Brühe zerbröckeln. Wenn die Brühe anfängt zu köcheln, lassen Sie sie eine Minute köcheln und drehen Sie dann die Hitze herunter und halten Sie sie einfach warm, während Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren.
• In eine Paellapfanne etwas Olivenöl geben, dazu gehackte Zwiebeln und rote Paprika. Bis zum Erweichen anbraten.
• Fügen Sie einige geschnittene Portobello-Pilze und geschnittene marinierte Artischocken hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
• Dann gehackte Tomaten, Kapern, zerquetschten Knoblauch, geräucherten Paprika, süßen Paprika, getrockneten Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten.

• Nun etwas spanischen Paellareis und etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Umrühren, um alles zusammen zu mischen, damit der Reis gut überzogen ist. 1 Minute kochen lassen, um den Reis leicht zu rösten, dabei gelegentlich umrühren, um den Reis gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
• In die vorbereitete Gemüsebrühe mit Safranfäden geben und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie jetzt nicht um, da sonst die Reisstärke freigesetzt und cremig wird und wir das nicht in einer Paella wollen.
• Bringen Sie die Pfanne zum Kochen und lassen Sie sie zwei Minuten köcheln. Dann drehen Sie die Hitze auf ein mildes Sieden für ungefähr 20 Minuten, bis der Reis gekocht ist. Sie werden sehen, wie sich der Vorrat in der Pfanne verringert. Behalten Sie den Reis im Auge, wenn die Brühe abnimmt.
• Wenn die Brühe abgekocht ist, prüfen Sie mit einem Löffel vorsichtig, ob sich am Boden der Pfanne keine Flüssigkeit befindet. Der Reis sollte weich, aber fest sein. Es kann Reis am Rand der Pfanne geben, der etwas verkocht ist, aber das ist in Ordnung.

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie einige aufgetaute gefrorene Erbsen auf den Reis und mischen Sie sie nicht unter.
• Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und lassen Sie die Paella 10 Minuten ruhen.
• Folie entfernen und mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenschnitzen belegen und servieren!

Rezepttipps:

Was für ein Reis für vegane Paella

Die beste Reissorte für Paella ist ein spanischer Reis namens Bomba Rice. Es kann auch manchmal Calasparra-Reis genannt werden (so genannt wegen der Region Spaniens, in der es angebaut wird). Sie können Bomba-Reis bei Amazon kaufen.

Wenn Sie keinen Bomba-Reis bekommen können, können Sie zur Not Risotto-Reis (Arborio-Reis) verwenden, da dies der nächstbeste Ersatz ist.

Müssen Sie eine Paella-Pfanne haben, um vegane Paella zuzubereiten?

Eine Paellapfanne ist praktisch, wenn Sie glauben, dass Sie häufig Paella machen, aber Sie können auch einfach eine große Pfanne / Pfanne verwenden.

Der Trick dabei ist, sicherzustellen, dass Ihre Pfanne groß und breit genug ist, damit sich der Reis gleichmäßig verteilen kann und alles gleichmäßig kocht. Unsere Paellapfanne ist 30 cm breit. Wenn Sie also eine normale Pfanne verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass sie eine ähnliche Breite hat.

Die Gemüsebrühe mit Safranfäden

Ihre Paella kocht in Gemüsebrühe mit Safranfäden und bekommt hier viel Geschmack. Gemüsebrühe und Gemüsebrühe sind das gleiche.

Das Safranfäden Geben Sie Ihrer Paella auch diese wunderschöne gelbe Farbe! Wir konnten unsere Safranfäden leicht finden, aber wenn Sie Probleme haben, können Sie auch Safranfäden bei Amazon kaufen. Wenn Sie es wirklich nicht bekommen können, können Sie Kurkuma ersetzen, aber es hat nicht den gleichen Geschmack.

Rühre deine Paella nicht um!

Dies ist wirklich einer der wichtigsten Tipps! Paella ist Risotto insofern sehr unähnlich, als Sie nicht möchten, dass es cremig ist. Sobald die Gemüsebrühe hineingeht, dürfen Sie sie überhaupt nicht mehr umrühren. Und das ist wirklich entscheidend. Sie möchten, dass die Paella am Boden eine Kruste bildet. Dies wird als Soccarat bezeichnet und ist wirklich köstlich.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie Ihre übrig gebliebene Paella im Kühlschrank auf, wo sie 4-5 Tage haltbar ist.

Sie können es einfrieren, aber es ist möglich, dass der Reis nach dem Einfrieren nach dem Auftauen etwas matschig wird. Dies ist jedoch kein großes Problem. Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie dies tun.

Weitere köstliche vegane Abendessen Rezepte!

1. Veganer gebratener Reis
2. Veganes Pilzrisotto
3. Vegane gefüllte Paprika
4. Vegane Minestrone-Suppe
5. Vegane Burritoschalen
6. Vegane Buddha-Schalen