Veganer Nudelsalat

Dieser vegane Nudelsalat ist voller Geschmack und Farbe und wird mit einem fabelhaften Sesamdressing beträufelt. In 15 Minuten fertig.

Liebst du nicht einfach die ganze Farbe in diesem Gericht? Ich finde es toll, dass dieser vegane Nudelsalat etwas ziemlich Langweiliges wie Nudeln zu sich nimmt und all diese schöne Farbe, Frische und diesen Geschmack hinzufügt, um daraus eine herrlich farbenfrohe Mahlzeit mit hohem Nährstoffgehalt zu machen.

Da Sie es kalt servieren, ist dies eine ideale Mahlzeit, um schnell aufzuschlagen und im Kühlschrank aufzubewahren, damit Ihre nächsten Mahlzeiten abgedeckt sind.

Es ist sättigend, befriedigend und lecker. Ganz zu schweigen davon, dass diese Mahlzeit in der Zeit zusammenkommt, die Sie zum Kochen der Nudeln benötigen. Das nenne ich Fast Food.

Und wenn Sie Pasta (und Salat) lieben, dann schauen Sie sich auch unsere an veganer Makkaronisalat!

Wie man veganen Nudelsalat macht

Vollständige Anweisungen und Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist nur eine Zusammenfassung des Prozesses.

• Es ist so einfach, diesen Salat zuzubereiten!
• Sie setzen einfach eine Tüte Nudeln zum Kochen auf (nehmen Sie die ganze Tüte, Sie möchten hier Reste haben), und während es kocht, hacken Sie Ihr frisches Gemüse dazu und mischen Ihre Saucenzutaten in einem Schüssel.
• Sobald die Nudeln (normal oder glutenfrei) fertig gekocht sind, lassen Sie sie einfach abtropfen, spülen sie unter kaltem Wasser ab, lassen sie erneut abtropfen und geben sie dann in eine Servierplatte.
• Stapeln Sie all Ihr gehacktes Gemüse darauf, werfen Sie es auf, gießen Sie es dann über Ihre Sauce und Sie haben einen wunderschön leckeren und fabelhaft aussehenden Salat.

Die Soße

Die Sauce ist eine einfache und schmackhafte Mischung aus Sesamöl, Sojasauce (oder Tamari, wenn Sie es glutenfrei machen möchten), Ahornsirup, zerquetschtem Knoblauch und getrockneten Kräutern und schon haben Sie es!

Als Bonus habe ich auch etwas vegane Mayonnaise hinzugefügt, nur um etwas mehr Cremigkeit hinzuzufügen, und ich kann Ihnen sagen, es ist keine wesentliche Zutat, aber Junge macht es diese Aromen schön ab!

Welche Art von Nudeln eignet sich am besten für Nudelsalat?

Wir haben Bowtie Pasta verwendet und das hat in diesem Salat großartig funktioniert, aber Penne, Muscheln, Ellbogen und Fusilli würden auch in diesem Rezept großartig funktionieren.

Machen Sie voraus

Dieser Salat ist großartig, um ihn im Voraus zuzubereiten, da er nach ein paar Stunden im Kühlschrank noch besser wird! Wenn Sie es also am Tag zuvor schaffen müssen, funktioniert das wirklich gut.

Bewahren Sie Ihre Reste auf

Bewahren Sie Ihre Reste im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von ca. 5 Tagen. Es ist nicht gefrierfreundlich.

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Veganer Nudelsalat

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• Autor:
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: 6
• Diät: Vegan

Beschreibung

Dieser vegane Nudelsalat ist voller Geschmack und Farbe und wird mit einem fabelhaften Sesamdressing beträufelt. In 15 Minuten fertig.

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Zutaten

Für den Salat:

• 2 Stangen Sellerie
• 1 Rote Paprika
• 1 Gelber Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 20 Kirschtomaten
• 2 Kleine Gurken
• 20 Grüne Oliven

Für die Pasta:

• 18 oz (500 g) Trockene Bowtie Pasta (oder Penne, Muscheln, Ellbogen, Fusilli)

Für das Sesamdressing:

• 2 EL Sesamöl
• 3 EL Ich bin Willow
• 2 EL Ahornsirup
• 1/2 TL zerdrückten Knoblauch
• 1/4 TL Getrocknetes Basilikum
• 1/4 TL Oregano

Optional:

• 1/4 – 1/2 Tasse Vegane Mayonnaise
• Frische Petersilie (zum Servieren)

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Anleitung

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
2. Während die Nudeln kochen, Sellerie, rote Paprika, gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln und Gurken hacken. Kirschtomaten und Oliven halbieren.
3. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Sesamöl, Sojasauce oder Tamari, Ahornsirup, zerquetschten Knoblauch und getrocknetes Basilikum und Oregano in einen Krug geben und mischen.
4. Wenn die Nudeln gekocht sind, spülen Sie sie aus, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Servierplatte. Dann alle rohen Gemüse darauf stapeln und untermischen.
5. Über das Dressing gießen und mischen.
6. Dann die vegane Mayonnaise (optional) hinzufügen und mischen.
7. Im Kühlschrank aufbewahren, wo es einige Tage lang einwandfrei aufbewahrt wird.

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Anmerkungen

* Um diesen Salat glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Pasta und eine glutenfreie Sojasauce oder wechseln Sie zu Tamari.

* Die Menge an Mayonnaise, die Sie verwenden, hängt nur davon ab, wie cremig sie sein soll. Mischen Sie zuerst 1/4 Tasse ein und prüfen Sie dann, ob Sie weitere hinzufügen möchten.

* Nährwertangaben enthalten 1/4 Tasse vegane Mayonnaise.

* Dieses Rezept wurde erstmals im Oktober 2016 veröffentlicht.

• Kategorie: Herzhaft, Seite
• Methode: Von Hand
• Gekocht: Vegan

Ernährung

• Serviergröße: 1 Portion (von 6)
• Kalorien: 486
• Zucker: 10,9 g
• Natrium: 703 mg
• Fett: 15,1 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2.3г
• Kohlenhydrate: 75 g
• Ballaststoff: 5.3г
• Protein: 13,1 g

Schlüsselwörter: veganer Nudelsalat